Bundt cake de nata y vainilla

Llego a tiempo para la merienda?? ufff se me ha hecho tarde...
Os apetece un trocito de bundt cake?? Este que he preparado hoy es de nata y vainilla y es muy esponjoso...
Con un cafetito o un chocolate, una merienda perfecta!!

Ingredientes:

- 100 gr. de harina
- 50 gr. de maizena
- 2 cucharadas de levadura
- 3 huevos
- 300 ml. de nata liquida para montar
- 200 gr. de azúcar
- aroma de vainilla

Preparación:

Tamizar la harina, la maizena y la levadura y mezclar todas juntas en un bol.

En otro bol montar la nata liquida.  Tiene que estar la nata muy fría.  Reservar.

Batir los huevos e ir añadiendo poco a poco el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen.

Añadimos a los huevos y el azúcar la mezcla de harinas.  Batir todo junto bien.  Añadir poco a poco la nata montada con movimientos envolventes.  Añadir el aroma de vainilla.  La cantidad debe ser al gusto de cada uno dependiendo de si queréis que sepa más o menos.

Engrasar el molde con mantequilla o con spray antiadherente (yo uso spray).  Verter la mezcla en el molde y llevar al horno que debe estar precalentado a 180º durante unos 40 minutos.

Cuando esté listo dejar enfriar, desmoldar y listo, a merendar!!!

Pimientos rellenos de arroz, bacalao y gambas

Cuantas veces os habré dicho que me encanta cualquier plato que lleve arroz?  Con carne, con pescado, en risotto, en ensalada... y por que no para rellenar unos pimientos?  Estos están riquísimos, es un plato único estupendo y se hace en un momentito.  La receta original es de La cocina de lechuza.

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 4 pimientos morrones (si son muy grandes no tantos ;P)
- 150 gr. de arroz
- 150 gr. de bacalao
- 100 gr. de gambas
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 litro de caldo de pescado
- perejil
- aceite de oliva

Preparación:

Picamos la cebolla y el ajo muy finito o como yo completamente triturado y doramos con un chorrito de aceite en una sartén.

Mientras cortamos la tapa de los pimientos y con los trozos de la tapa que nos sobran los cortamos también muy picaditos y los añadimos en la sartén a dorar junto con la cebolla y el ajo.

Dejamos pochar todo junto un poquito y añadimos las gambas.  Cuando ya empiecen a coger color añadimos el bacalao desmigajado y con cuidado de que no dejemos espinas.

Cocemos unos minutos y le añadimos el arroz.  Removemos bien para que se integre con el resto de los ingredientes.  Añadimos el caldo del pescado y espolvoreamos perejil fresco picado.
Dejamos cocer todo junto unos cinco minutos.  El arroz no se hará del todo pero no pasa nada porque se acabara de hacer en el horno.

Cogemos los pimientos que ya habíamos destapado y limpiamos bien por dentro.  Rellenamos los pimientos con la mezcla de arroz y colocamos en una fuente apta para el horno con un chorrito de aceite.  Cocer en el horno durante unos 25 minutos aproximadamente a 180º.

Y listos!!

Cupcakes de violetas

Bueno, lo prometido es deuda, ya os conté que durante las vacaciones de Semana Santa nos fuimos a Toulose y aproveché para hacer unas compritas que me hacían especial ilusión.  Tenia unas ganas locas de comprar productos de violeta que son típicos allí.  Además fui a comprarlos a "La maison de la violette", lugar emblemático de la ciudad con una tienda/museo que es una barcaza en el canal preciosa.  Si me descuido me llevo media tienda!!!

Tiene tienda on line por si necesitamos hacer algún pedido, os dejo la dirección aqui.

Pues bueno, el caso es que me vine cargadita de cosas riquísimas y había que probarlas.  Como no, no podían faltar unos cupcakes.


Ingredientes:
(para 6 cupcakes)
- 1 huevo
- 150 gr. de harina
- 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 110 gr. de azúcar
- 60 ml. de leche
- unas gotas de aroma o esencia de violetas
- una cucharada de levadura

Para el buttercream de violetas:
- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr. de azúcar glass
- 45 ml. de leche
- una cucharadita de sirope de violeta
- colorante lila (opcional)

-caramelos de violeta y azúcar de violeta para decorar

Preparación:

En primer lugar mezclar la esencia o aroma de violeta en la leche y reservar.  La cantidad de aroma de violeta dependerá de vuestros gustos y de lo que queréis que sepa a violeta.  Yo le puse bastante para que tuvieran bastante aroma.

Mezclar la mantequilla con el azúcar, con energía, hasta que se integre bien y no queden grumos.  Añadir el huevo, mezclar bien.

Añadir la harina y la levadura previamente tamizada y remover bien hasta que se haya integrado bien, y seguimos con la leche con el aroma de violeta.  Remover bien.

Rellenar los moldes con la mezcla sólo hasta 2/3 del tamaño de la capsula.  Hornear durante 15-18 minutos en el horno previamente precalentado a 180º.

Cuando estén listos, sacar del horno y dejar enfriar.

Para preparar el buttercream, en primer lugar mezclar la leche con el sirope de violeta y reservar. Igual que antes, la cantidad depende de lo aromatizado que queráis que esté.
Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos en la batidora o robot junto con la mitad del azúcar glass.  Batir a velocidad media durante un par de minutos.  Añadirle entonces el resto del azúcar glass, y la leche.  Batir a velocidad rápida durante 3 o 4 minutos hasta que veamos que se ha formado una crema homogénea y finalmente añadirle el colorante lila si veis que os ha quedado poco lila.  En principio el sirope tiene un color bastante lila por lo que la leche ya se tiñe y ya queda de color lila clarito.  Si en lugar de sirope le añadís esencia que es transparente habrá que ponerle colorante si queréis que la crema sea lila.

Y a decorar!! En una manga con una boquilla 1M de wilton (como me gusta!!!), introducir el buttercream y formar una rosa sobre el cupcake comenzando por el centro y rodeando hacia afuera.

Para decorar colocar un caramelo de violeta y espolvorear azúcar de violeta.

Espero que os gusten!!!

Navajas a la plancha

También os toca ver fútbol hoy?  A mi si... juega el Barça, así que...si o si hoy toca fútbol!
Pero eso no quiere decir que tengamos que cenar cualquier cosa no?  Que os parecen unas navajas?  A mi me encantan!!
Y como más me gustan es a la plancha, sólo con un poquito de sal, pimienta negra y un buen aceite de oliva.  No se si es la mejor manera de hacer navajas, pero es la de mi casa, la de mi padre.

Ingredientes:
- Navajas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra

Preparación.

Un rato antes dejar las navajas sumergidas en agua con sal para que desprendan los posibles restos de arena que puedan tener.

Calentar la plancha con un poquito de aceite de oliva, pero no mucho, sólo un chorrito.

Cuando la plancha esté bien caliente, colocar las navajas una al lado de otra.  Dejar cocinar sólo hasta que se abran.  Si las dejamos mucho rato se cocinaran demasiado.

Retirar del fuego y salpimentar.  Regar con un chorrito de un buen aceite de oliva.  Y comer ya!! Hay que comerlas calientes!!

Cordero caramelizado

Los que me conocen saben que yo no acostumbro a comer cordero.  No me gusta especialmente.  Y mira que de pequeña me gustaba! pero bueno, manías.... sin embargo, a Fran si le gusta, y de vez en cuando hay que hacer un esfuerzo...
Por eso, la receta que os traigo hoy, tiene un sabor especial, el cordero está caramelizado con miel y con saborcito dulce, me gusta!!

Ingredientes.
- 400 gr. de pierna de cordero
- 2 patatas grandes
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de miel
- 1 vaso de vino de Jerez
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

Preparación:

Pelar las patatas y los ajos y laminar.  Salpimentar y colocar sobre una fuente para horno.  Echar un chorro de aceite de oliva por encima.
Colocar la pierna de cordero fileteada sobre las patatas.

Calentar en el horno precalentado a 180º durante una media hora más o menos aunque dependerá de cada horno y del grosor de la carne y de las patatas.

Cuando esté listo retirar del horno y en una sartén añadir el jugo que haya sacado la carne y que quede en la fuente junto con el vino de Jerez.  Reducir a fuego lento hasta que reduzca.

Mientras, en otra sartén, calentamos la carne cortada a trocitos junto con la miel durante un par de minutos para que caramelice.

Servir con una base de patatas, la carne de cordero caramelizada encima y rociar con la salsita de vino de Jerez.

Y a comer!

Cupcakes de galletas Oreo

El otro día celebramos el cumpleaños de mi cuñada Begoña y como no, la ocasión merecía CUPCAKES!!!

Seguramente los cupcakes de galletas Oreo son de los más conocidos y clásicos pero es que están taaaaaaaaaan buenos.....

No me compliqué con la receta y utilice la de Alma, que es garantía de que estará deliciosisisisima... y lo está!!!!!!


Ingredientes:
(para 6 cupcakes)
- 1 huevo
- 60 gr. de harina
- 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 70 gr. de azúcar
- 30 ml. de leche
- 1 cucharadas generosa de cacao en polvo sin azúcar (yo uso Valor)
- una cucharada de levadura
- 3 cucharadas de oreo picadas
- extracto de vainilla (opcional)

Para el buttercream:
- 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr. de azúcar glass
- 3 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de oreo picadas


- Fondant de colores para decorar
- bolitas de azúcar

Preparación:

En primer picamos unas 6 galletas Oreo con la picadora y reservar.

Mezclar la mantequilla con el azúcar, con energía, hasta que se integre bien y no queden grumos.  Añadir el huevo y mezclar bien.

En un bol, añadir la harina, la levadura, el cacao y las galletas Oreo tamizadas y mezclar.  Añadir poco a poco a la mezcla del azúcar y mantequilla, y finalmente añadirle la leche.  Si queréis añadirle también unas gotas de extracto de vainilla.  Remover todo bien.

Poner las capsulas en el molde y rellenar con la mezcla sólo hasta 2/3 del tamaño de la capsula.  Hornear durante 10-12 minutos en el horno previamente precalentado a 180º.

Cuando estén listos, sacar del horno y dejar enfriar.

Para preparar el buttercream, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos en la batidora o el robot de cocina junto con la mitad del azúcar glass.  Batir a velocidad media durante un par de minutos.  Añadirle entonces el resto del azúcar glass,  la leche y las galletas Oreo picadas.  Batir a velocidad rápida durante 3 o 4 minutos hasta que veamos que se ha formado una crema homogénea.

Decoramos con la manga y en este caso yo decoré simplemente con dos florecitas de fondant lila y una bolita de azúcar perlada a modo de centro de la flor.

Probadlas!! No os decepcionarán!!

Anem de tapes?

Desde ayer día 19 hasta el próximo día 29 se organiza en Lleida una genial iniciativa en la que se puede degustar por tan sólo 2,50.-€ una tapa con una caña o con una copa de vino en más de treinta bares y restaurantes participantes.

Desde Hostelería de Lleida se ha diseñado un mapa de todos los establecimientos participantes para poder organizar nuestra ruta.  El mapa lo podréis encontrar en todos los locales o descargarlo en http://movimenth.com/.  La oferta es de lo más variada y va desde las tapas más clásicas a las más innovadoras.

Por si os interesa, los bares y restaurantes participantes son los siguientes:  L´Antiquari Tapes, Ca Txambonet, L´Escala, La Fusteria, París, TQ Food and Coffee, Bar de la Sibil.la, Blanc i Negre, Bodegó Tapes Tast, Cafeteria Cristal, Cal Nenet, Can Rubies, Caro´ls, Casa Martí, D- Vinis, El Lago Bar de Tapes, El Tram del Nastasi, Galaxia, Galindo, Gilda, Johannas´s, La Bàmbola, La Masia, Mamilú, Marisqueria Bellera, Mr. Nyam Nyam, Nelson, Piñana, Quer´s, Topkapi, uN LoungeClub & Sushibar, Zacaris, y Coofee Room.

No os lo podéis perder!!!

Ademas coincidiendo con el inicio del Anem de Tapes?  Hostelería de Lleida convocó ayer día 19 a los blogueros gastronómicos de Lleida y provincia y participamos en un taller de Tapas a cargo del profesor y cocinero Albert Gastó.

Lo pasamos genial!!!  Aquí estamos todos a punto para cocinar!

Crema de almendras con crujiente de jamón

Como me gustan las cremitas para cenar.  Y en días que hace fresquito (en Lleida ha vuelto el fresquito y el aire!!) mas!!!!  Son ligeras, sientan estupendamente y se hacen en un momento, y con el día superestresante que he pasado hoy... una crema suavecita reconforta que da gusto!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 75 gr. de almendras tostadas picadas o trituradas
- 20 gr. de mantequilla
- 20 gr. de harina
- 300 ml. de leche
- 3/4 de l. de caldo de pollo
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de brandy
- almendras laminadas
- 2 lonchas de jamón
- sal
- nuez moscada

Preparación:

En primer lugar prepararemos una bechamel.  En una olla ponemos a calentar la mantequilla y cuando empiece a derretir añadirle la harina y remover.  Dorar un par de minutos.

Añadir poco a poco la leche sin parar de remover hasta que quede espesa y sin grumos.

Añadimos las almendras tostadas trituradas.  (Se pueden comprar ya trituradas o enteras y picarlas nosotros mismos).  Remover y mezclar bien en la bechamel.

Añadimos las cucharaditas de brandy y el caldo.  Dejar cocer unos 20 minutos.

Añadimos la sal (poca) y nuez moscada.  Retiramos del fuego y le echamos las yemas batidas removiendo para que se cuajen y queden hilillos.  Si queréis colarlo queda más fino, sino lo hacéis notareis la almendra.

Antes de servir, hacemos el crujiente de jamón en el microondas.  Depositamos las lonchas en un plato y cocinamos en el micro unos 3 minutos.  Cuando termine el tiempo dejamos un minuto más en el microondas antes de sacarlo.

Servir la crema en un bol con el crujiente de jamón y unas almendras laminadas en el centro.

uuummmmm que rica!

Cupcakes de limón y fresa

Cuantos días sin publicar una receta dulce!!! Estos son unos cupcakes que hice para el cumple de Fran y que se me habían quedado olvidados sin publicar y eso que estaban muuuuy ricos!!  Si es que llevo un descontrol....


Ingredientes:
(para 12 cupcakes)
- 2 huevos
- 270 gr. de harina
- 200 gr. de azúcar
- 170 ml. de leche
- 1/2 cucharada de levadura
- 170 ml. de aceite de girasol
- la ralladura de un limón y el zumo de 1/2 limón

Para el buttercream de fresa:
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 400 gr. de azúcar glass
- 60 ml. de leche
- 150 gr. de fresas

- Fondant de colores para decorar

Preparación:

Mezclar el azúcar con los huevos batiendo bien para que se integre.  Añadimos la ralladura de limón y el zumo del medio limón.  Seguidamente añadir la leche y el aceite de girasol.  Mezclar bien.

Y finalmente, añadir la harina y la levadura y remover bien hasta que se haya integrado bien.

Engrasar con un poco de mantequilla los moldes y rellenar los moldes con la mezcla sólo hasta 2/3 del tamaño de la capsula.  Hornear durante 20 minutos en el horno previamente precalentado a 180º.

Cuando estén listos, sacar del horno y dejar enfriar.

Para preparar el buttercream, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos en la batidora junto con la mitad del azúcar glass.  Batir a velocidad media durante un par de minutos.  Añadirle entonces el resto del azúcar glass, y la leche.  Batir a velocidad rápida durante 3 o 4 minutos hasta que veamos que se ha formado una crema homogénea.  Hacemos un puré con las fresas con un pasapuré o chafándolas con un tenedor y añadimos a la mezcla.  Batimos a velocidad rápida un par de minutos más para que se integren las fresas.

Con un descorazonador de manzanas hacemos un agujero en el centro de los cupcakes y retiramos.  Rellenamos los agujeros con el buttercream de fresa y cubrimos toda la parte superior con una espátula.

En este caso decoré con fondant.  Después de estirar fondant en color lila y azul bebé les pasé por encima el rodillo sobre un texturizador.  Corté los círculos con un cortador de galletas ondulado que es más o menos del tamaño del cupcake y lo coloqué sobre el buttercream.  El propio buttercream hará de pegamento para que no se caiga.  Después con un cortador de margaritas hice las florecitas curvando un poquito las puntas hacia adentro y con una bolita del otro color como centro de la flor.  Las pegue sobre las bases circulares con pegamento alimentario alternando los colores.

Espero que os gusten!!

Berenjenas rellenas de carne picada

Hace poco os traía mi receta de berenjenas rellenas de atun, gambas y surimi, que a mi personalmente me encantan, y hoy os traigo la otra modalidad habitual en casa, rellenas de carne picada.
Bueno, en general, las berenjenas rellenas me gustan de casi cualquier cosa, me parecen una comida de plato único estupendísima, y sana!!


Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 250 gr. de carne picada (yo la pongo mixta de cerdo y ternera)
- 200 gr. de tomate triturado
- 1 vaso de vino blanco
- queso rallado
- aceite de oliva
- sal

Preparación:
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y hacerle unos cortes en la pulpa con un cuchillo.  Envolver las mitades en papel de aluminio y hornear durante 30-40 minutos a 150º grados hasta que estén blanditas.  Dependerá del tamaño de las berenjenas.

Dejar enfriar las berenjenas y con una cuchara o un vaciador retiramos toda la carne de la berenjena que deberá estar blandita y la reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla (yo la trituro pero si os gusta que se note la podéis a hacer a trocitos pequeños).  En una sartén con un chorrito de aceite de oliva doramos la cebolla.  Añadimos la carne picada y salpimentamos.  Dejamos rehogar dándole vueltas de vez en cuando hasta que veamos que va cogiendo color.  Añadimos parte de la pulpa de la berenjena que habíamos reservado y removemos bien.

Añadimos el vaso de vino blanco y removemos.  Dejamos cocinar hasta que veamos que casi se ha evaporado y entonces añadimos el tomate triturado.  Dejamos que se cocine todo junto unos cinco minutitos.

Retiramos del fuego y rellenamos las berenjenas con la mezcla.  Cubrimos con queso rallado y gratinamos en el horno unos minutos hasta que se funda.

Y listo!!

Sopa castellana

Parece que ha vuelto el mal tiempo, llueve, vuelve a hacer fresquito y a mi cn este tiempo me apetecen comidas calentitas que devuelvan el calorcito al cuerpo.
Que os parece una sopa castellana completita?

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 40 gr. de jamón
- 4 rebanadas de pan del día anterior
- pimentón
- tomillo
- 600 ml. de caldo de pollo o agua
- aceite de oliva

Preparación:

Pelar y laminar los ajos.  En la olla, echar un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente echar los ajos a dorar.

Añadir entonces las rebanadas de pan troceadas.  Dejamos que sofría un poco el ajo con el pan y entonces añadimos el jamón también cortadito a trozos.

Añadimos el pimentón y el tomillo y removemos todo bien.  Dejamos que dore un minutito y le añadimos el caldo de pollo o agua.

Dejar cocer unos 10 minutos.

Un par de minutos antes de servir añadir con cuidado los huevos para que no se rompan y no se hagan demasiado.

Servir con un huevo en cada plato.  Antes de comer romper el huevo y mezclarlo, ya veréis que rico!

Costillas asadas con miel y ketchup

Hoy os dejo una receta de esas de chuparse los dedos, pero de chupárselos literalmente y que gusta a todos a niños y a mayores, ademas la dificultad es cero totalmente.  Hasta los maridos lo podrán preparar!! jejjejeje

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 300 gr. de costillas de cerdo
- 1/2 vaso de miel
- 1/2 vaso de ketchup
- sal
- aceite de oliva

Preparación:

Colocamos las costillas en una fuente apta para el horno.  Salamos y les echamos un chorro de aceite de oliva por encima.

Metemos la bandeja en el horno precalentado a 200º.

Mientras preparamos el adobo.  Simplemente mezclar el ketchup y la miel en un bol.

Cuando las costillas lleven unos 15 minutos haciéndose, barnizamos con un pincel las costillas con la salsa de miel y ketchup.  Dejamos que sigan cocinándose y de vez en cuando vamos dándoles la vuelta y dándoles de nuevo una pincelada de salsa.  Dejar en el horno hasta que estén doraditas.  Estarán listas más o menos en unos 45 minutos.

Yo las acompañe con un puñadito de pasta.

Que aproveche!!!

Lomo de cerdo con salsa de uvas

Hoy ha sido un día duro verdad?  La vuelta al trabajo después de haber disfrutado de unos días de vacaciones se hace muuuuuuyyy cuesta arriba, pero ánimos!! que ya casi estamos de nuevo en fin de semana....
En fin, quien no se consuela es porque no quiere!!

Mientras esperamos a que llegue el ansiado fin de semana, os dejo un segundo rápido y fácil que seguro os gustará.  Vamos, en casa voló!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 6 filetes de lomo de cerdo
- 1 bote de uva en conserva
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal


Preparación.

En primer lugar, sazonamos el lomo y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva doramos el lomo, pero muy poco, solo vuelta y vuelta, ya terminaremos de hacerlo bien luego.  Retiramos y reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla a trozos grandes y los ponemos a dorar en la misma sartén donde hemos dorado el lomo.  Cuando veamos que coge color lo añadimos el diente de ajo pelado y las uvas en conserva. Reservamos el almíbar de las uvas en la lata.  Doramos todo junto un par de minutos más.

Añadimos a la sartén el lomo, el almíbar de las uvas y una hoja de laurel.  Tapamos la sartén y dejamos cocinar a fuego lento cinco minutitos.

Retiramos el lomo de la sartén y el resto de ingredientes (salvo la hoja de laurel) los trituramos y hacemos la salsa.  Acordaros de reservar alguna uva entera para decorar!!

Si queréis que la salsa quede más fina pasarla por un colador chino (yo no lo hice, nos gusta espesa) y salsear sobre el lomo.  Hay que hacer la salsa un poco deprisa ya que sino el lomo se seca.

Buen provecho!!

Crema de puerros, manzanas y calabacín

Hola de nuevo!!! Ya estamos de vuelta!! Como han ido las mini vacaciones?? Bien no?  Nosotros hemos estado unos días en Toulouse y he aprovechado para hacer algunas compritas... en breve, en cuanto tenga tiempo preparo alguna cosilla con ellas y os cuento... De momento, volvemos a la rutina y después de unos días de excesos (madre mía como nos hemos puesto...) hoy toca una cremita de verduras con un toque de manzana que le da un sabor distinto.

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 1 puerro (la parte blanca)
- 1 calabacín
- 1 manzana
- 50 ml. de leche
- 1/2 litro de agua
- aceite de oliva
- una cucharada de mantequilla
- sal
- pimienta negra

Preparación:

Cortamos los puerros en trozos.  Pelamos la manzana y la cortamos también a trozos.  Y pelamos en parte el calabacín (yo dejo un poco de piel pero no toda) y también lo cortamos a trozos.

En un cazo con un chorrito de aceite de oliva pochamos los trozos de puerro durante unos minutos con cuidado de que no se quemen.  Le añadimos la manzana y el calabacín y el agua y dejamos cocer media horita.

Cuando las verduras estén cocidas, las retiramos del fuego.  Las pasamos a la licuadora o a un recipiente para batir con un poco del caldo de la cocción.  Le añadimos la leche y la cucharada de mantequilla, salpimentamos y trituramos.  Dependiendo de si queremos que quede más cremosa o más liquida le añadimos más caldo de la cocción.

A la hora de servir añadirle un chorrito de aceite de oliva.

Que aproveche!!

Bombones de menta y de licor de piruleta

Hola!! Ya tenéis preparadas las mini vacaciones?? Nosotros si, mañana nos vamos!!! Por fin!!! Que ganas de descansar...

Eso si, antes de marchar os dejo mi ultima aportación a los postres ideales para Pascua.  En este caso unos bombones.  Los de chocolate con leche rellenos de menta y los de chocolate blanco rellenos de piruleta!!! En casa han volado!!  Espero que os gusten y que disfrutéis de una estupenda Pascua!!


Ingredientes:
- 75 gr. de chocolate con leche
- 75 gr. de chocolate blanco

Para el relleno:
- 10 nubes blancas
- 10 nubes rosas
- 1 vasito de chupito de licor de piruleta
- 1 vasito de chupito de peppermint (yo lo use sin alcohol)

Preparación:

En un bol apto para el microondas colocar el chocolate con leche a trozos y calentar durante 30 segundos más o menos.  Acabar de fundir removiendo con una espátula.

Rellenamos la mitad de los moldes (los conejos) con una capa fina del chocolate con leche con cuidado de que el chocolate llegue a todos los rincones del molde.

Realizamos la misma operación con el chocolate blanco y rellenamos el resto de los moldes (los huevos).

Metemos el molde en el congelador durante 10 minutos para que solidifique.

Mientras preparamos los rellenos.  En un bol mezclamos ponemos las nubes blancas y el chupito de peppermint.  Mezclamos y metemos en el microondas en tandas de 30 segundos, sacar y remover hasta que os quede una crema.

Realizar la misma operación con las nubes rosas y el licor de piruleta.

Retiramos el molde del congelador y rellenamos los huecos del molde sobre el chocolate con leche con el relleno de nubes y peppermint y los moldes que habíamos puesto chocolate blanco los rellenamos con la crema de nubes rosas y licor de piruleta.  Metemos en el congelador 15 minutos más o menos.  Si está más rato quedará muy sólido y nos interesa que quede un poco cremoso.

Volver a derretir chocolate con leche y el chocolate blanco en el microondas de igual forma que antes.  Sobre las cremas de nubes le damos una pequeña capa de chocolate que será la base del bombón.  Volvemos a meter en el congelador durante 10 minutos y pasado ese tiempo desmoldamos.


Nos vemos a la vuelta!!!!

Pascua. Cupcakes de platano con ganaché de candy melts

Bueno pues aquí va la segunda tanda de cupcakes para Pascua.  Estos son de plátano.  La receta es la misma que los de fresa solo que llevan plátano en lugar de fresas.  Como los otros estaban muuuuy buenos, no me arriesgué en la receta nada de nada jejejeje simplemente cambiamos la fruta y listo!!!
A mi personalmente incluso me han gustado más estos porque realmente tienen muuuucho sabor a plátano.  Que ricos!!! Ayyyyy la dieta.... a este paso la operación bikini se esta complicando muuuuuchooooooo.... jejejej

Os vuelvo a poner la receta:


Ingredientes:
(para 6 cupcakes)

- 120 gr. de harina
- 90 gr. de azúcar
- 1 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- 60 gr. de mantequilla derretida
- 1 plátano y medio
- 60 ml. de leche


Para el ganaché de candy melts.
- 150 ml. de nata para montar
- 250 gr. de candy melts

Preparación:

En primer lugar pelamos los plátanos, los cortamos a pedacitos y con un tenedor los machacamos bien hasta hacer un puré.

Mezclamos bien la mantequilla derretida con el azúcar hasta que quede blanquecina.  Añadimos el huevo y batimos bien.  Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos para que se integren bien.  Añadimos el chorrito de leche y batimos.  Finalmente incorporamos el puré de plátano y mezclamos bien.

Rellenamos los moldes de los cupcakes.  Nunca rellenar hasta el borde.  Rellenar como máximo hasta 2/3 de la capsula.

Hornear a 180º durante unos 20 minutos aproximadamente.

Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen.  Hay que dejarlos enfriar antes de decorar.

Para preparar el ganaché de candy melts, debemos hacerlo unas horas antes.  Calentar la nata en un cazo y retirarla del fuego justo en el instante antes de que empiece a hervir.  Añadir cuando aun esté caliente los candy melts del color que queráis (en este caso utilice candy melts amarillos para simular la paja donde colocar los huevos de pascua, pero no tenia suficientes y tuve que utilizar verdes también) y batir bien para que se deshaga.

Dejar enfriar un rato fuera de la nevera y si tenéis tiempo dejarlo unas horas o hasta el día siguiente en la nevera.  Batir la mezcla con varillas hasta que monte un poco como si fuera nata.  Cuando esté lista introducir en la manga y decoramos.  Para finalizar le  colocamos unos huevos de chocolate.

Happy Easter de nuevo!!!

Pascua. Cupcakes de fresas con ganaché de candy melts

Se acercan las vacaciones de Semana Santa y Pascua y que mejor que celebrarlo con unos cupcakes.  Cualquier excusa es buena para preparar cupcakes, y en este caso os dejo unos decorados para la ocasión con huevos de pascua, conejitos y pollitos de fondant.  Como veréis soy un poco ansias y no pude esperar lo suficiente a que secaran las figuras para colocarlas sobre los cupcakes y los pobres pollos medio se destartalaron... en fin... para la próxima intentaré esperar.... jejeje


Ingredientes:
(para 6 cupcakes)

- 120 gr. de harina
- 90 gr. de azúcar
- 1 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- 60 gr. de mantequilla derretida
- 100 gr. de fresas
- 60 ml. de leche


Para el ganaché de candy melts.
- 150 ml. de nata para montar
- 250 gr. de candy melts

Preparación:

En primer lugar picamos las fresas en trocitos muy pequeñitos y reservamos.

Mezclamos bien la mantequilla derretida con el azúcar hasta que quede blanquecina.  Añadimos el huevo y batimos bien.  Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos para que se integren bien.  Añadimos el chorrito de leche y batimos.  Finalmente incorporamos los pedacitos de fresas y mezclamos bien para que toda la masa tenga trocitos de fresa.

Rellenamos los moldes de los cupcakes.  Nunca rellenar hasta el borde.  Rellenar como máximo hasta 2/3 de la capsula.

Hornear a 180º durante unos 20 minutos aproximadamente.

Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen.  Hay que dejarlos enfriar antes de decorar.

Para preparar el ganaché de candy melts, debemos hacerlo unas horas antes.  Calentar la nata en un cazo y retirarla del fuego justo en el instante antes de que empiece a hervir.  Añadir cuando aun esté caliente los candy melts del color que queráis (yo verdes) y batir bien para que se deshaga.

Dejar enfriar un rato fuera de la nevera y si tenéis tiempo dejarlo unas horas o hasta el día siguiente en la nevera.  Batir la mezcla con varillas hasta que monte un poco como si fuera nata.  Cuando esté lista introducir en la manga y decoramos.

Las figuritas están hechas con fondant y una vez secas (yo debería haber esperado mas) colocadas sobre el ganaché.

Happy easter!!!