Pantxineta

Tanto a Fran como a mi nos encanta la crema pastelera.  Si tenemos que elegir un relleno casi seguro que ambos nos decantaríamos por la crema pastelera en lugar de nata o trufa.

Y a Fran le rechifla el hojaldre.  Cualquier postre/merienda con hojaldre es bien recibido!

Por eso esta pantxineta es un básico, rápido y delicioso que en casa es un valor seguro y que vuela en un plis plas! Vamos que tardamos casi el mismo rato en prepararla que en comérnosla!


Ingredientes:
- 2 laminas de hojaldre preferiblemente cuadradas
- 1 huevo
- almendras en daditos
- azúcar glass

Para la crema pastelera:
- 500 ml. de leche
- 3 huevos
- 40 gr. de maizena
- 130 gr. de azúcar
- unas gotas de esencia de vainilla

Preparación tradicional:

Empezaremos por la crema pastelera para que esté ya templada a la hora de preparar la pantxineta.
Ponemos 3/4 partes de la leche, el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla a cocer en un cazo.  Mientras esperamos a que hierva, en un bol con el 1/4 de leche restante disolvemos la maizena.  Batimos los huevos y los añadimos a la leche con la maizena.  Batimos todo bien para que no queden grumos.
Cuando la mezcla del cazo hierva, retiramos del fuego, y añadimos la mezcla de los huevos. Removemos y volvemos a poner al fuego donde iremos removiendo con las varillas constantemente hasta que espese. Retiramos del fuego, dejamos enfriar tapada con papel film.

Cuando la crema esté ya templada, colocamos una placa de hojaldre sobre una bandeja de horno con papel de horno.  Pinchamos la masa con un tenedor para que no se hinche demasiado.
Extendemos la crema pastelera sobre la superficie de hojaldre dejando un par de centímetros al borde. Colocamos la otra placa de hojaldre encima y con ayuda de un tenedor vamos presionando y cerrando la empanada.

Batimos un huevo y pincelamos toda la superficie de la placa superior de hojaldre.  Espolvoreamos con almendras en daditos y llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutitos.

Al sacarla espolvoreamos con azúcar glass.

Preparación Thermomix:

Para la crema pastelera añadimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.

El resto de la preparación igual que en modo tradicional.

Seguro que os encanta!

Pops de calabaza y chocolate

Llega el frío y no apetece salir demasiado de casa, así que las tardes en casa se hacen largas si hay niños verdad?

Una buena manera de entretenerlos es preparando juntos la merienda.  Será divertido y seguro que se la comen encantados!

Además de las tardes calentita en casa, gastronomicamente, si hay un alimento que me parece otoñal es sin duda la calabaza.  Aunque hoy en dia podemos encontrar practicamente todo el año en el mercado, a mi me apetece comerla ahora, en otoño.

Así que porque no hacer unos ricos pastelitos para la merienda con mermelada de calabaza y un poquito de chocolate que le va genial.  Evidentemente los podemos hacer sin palito y sin darle forma de calabaza, pero así es más divertido!!

Ingredientes:
- una placa de hojaldre
- mermelada de calabaza
- bombones o chocolate en onza
- un huevo
- palitos de piruleta
- cortador de galletas en forma de calabaza

Preparación:

Muy, muy fácil.

Cortamos con un cortador de galletas en forma de calabaza la placa de hojaldre.  Por cada piruleta necesitaremos dos "calabazas".

En la parte inferior añadimos una cucharada sopera de mermelada de calabaza y sobre ella añadimos una onza de chocolate o un bomboncito.  Colocamos el palito de piruleta.

Tapamos con otra plancha de hojaldre.  Sellamos bien los bordes aprentando con un tenedor.  Con ayuda de un cuchillo afilado realizamos unos cortes simulando los pliegues de la calabaza.

Batimos un huevo y pincelamos las piruletas.  Horneamos unos 10 minutos en el horno precalentado a 180º.

Y a merendar!!

Tartaletas de lemon curd y frambuesas

Mañana en Cataluña celebramos Sant Joan y esta noche estamos de revetlla!! Aunque aquí en Lleida está cayendo un chaparrón que me parece que nos va a aguar la fiesta....

Esperemos que mañana nos haga mejor día y podamos disfrutar de un maravilloso día en familia. Evidentemente no podrá faltar en nuestras mesas una estupenda coca de Sant Joan, pero además, con el calorcito, seguro que apetece algo fresquito para bajar la comilona, y sino, para merendar!! jejeje

No os darán nada de trabajo y quedan muy resultonas y ricas.

Ingredientes:

(para unas 8 tartaletas, aunque dependerá de vuestros moldes)

- 1 placa de hojaldre

- 8 cucharadas soperas de lemon curd

- 16 frambuesas

- 1 huevo

- mantequilla para engrasar o spray antiadherente

Preparación:

Fácil, fácil.  Estiramos la placa de hojaldre y con un cortapastas de un tamaño ligeramente más grande que vuestros moldes de tartaletas, cortamos los círculos que os harán de tartaletas.

Untamos las tartaletas con mantequilla o spray antiadherente y forramos con el circulo de hojaldre ajustando bien los bordes y haciendo con un tenedor unas marquitas para que quedan más monas.

Batimos un huevo y pincelamos las tartaletas.  Colocamos algo de peso sobre cada tartaletas para que no suba demasiado (yo le pongo garbanzos crudos) y horneamos a 180º durante unos 8-10 minutos hasta que veáis que están doraditas.

Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de rellenar.

Rellenamos con una buena cucharada sopera de lemon curd y decoramos con un par de frambuesas (yo también les he puesto una florecilla de pasta de azúcar).

Y a disfrutarlas!! Bona revetlla!!

Galette des Rois

Feliz día de Reyes!! ¿Cómo ha ido? Se han portado bien sus Majestades? O han dejado mucho carbón??
Seguro que no!! Que habéis sido todos muy buenos verdad? ;)

Este año en casa, en lugar de Roscón, nos desplazamos hasta el vecino país galo, y nuestro postre será una deliciosa Galette des Rois rellena de frangipane, una rica crema de almendras que con el hojaldre hacen que nadie se pueda resistir.

Yo he usado para prepararla la receta de nuestro gato favorito Manu Catman y además de sencilla, no tiene desperdicio!

Ingredientes:
- 2 placas de hojaldre redondas
- 250 gr. de leche
- 1 huevo + 1 huevo para pincelar
- 15 gr. de maizena
- 100 gr. de almendra molida
- 80 gr. de azúcar
- 40 gr. de mantequilla
- esencia de vainilla

Preparación tradicional:

En un cazo ponemos a calentar la leche junto con la esencia de vainilla.  Si en lugar de esencia utilizáis una vaina de vainilla primero llevaréis a ebullición la leche para que infusione con la vaina y luego la retiráis.  Si usáis esencia no es necesario que llegue a ebullición.

Incorporáis a la leche la maizena, el azúcar, la mantequilla y un huevo y mientras tenéis a fuego medio no paráis de remover para preparar una crema pastelera.

Cuando comience a espesar añadís la almendra molida y seguís removiendo hasta que quede una crema espesa sin grumos.

Colocacomos una de las placas de hojaldre como base y sobre ella, con ayuda de una boquilla redonda, colocamos la crema frangipane desde el centro hasta el exterior pero sin llegar al borde, dejando un dedo hacia el borde de margen.

Si vais a colocar un haba y/o figurita este es el momento.

Tapamos con la otra lámina de hojaldre y cerramos por los bordes.  Aquí podéis ser imaginativos y decorar el borde bonito.  (Yo con otro trozo de hojaldre hice hojitas de acebo para decorar).

En el centro de la galette hacemos un agujerito que nos hará las veces de chimenea.  Y si la queréis decorar al  modo tradicional, desde el agujerito hacia el borde, con ayuda de un cuchillo afilado hacemos unas rayas en forma de rayos de sol.

Mientras precalentamos el horno llevamos la galette a la nevera a refrigerar.

Pincelamos con huevo batido y llevamos al horno a 180º durante unos 20 minutitos hasta que la veamos doradita y que el hojaldre ha subido.

Preparación Thermomix de la crema frangipane:

Si preparamos la crema frangipane en Thermomix, simplemente, añadimos al vaso la leche junto con esencia de vainilla, un huevo, la maizena, la mantequilla, el azúcar y la almendra picada y programamos 7 minutos, a 100º, velocidad 4.

El resto igual que en la forma tradicional.

Feliz día de Reyes cocinillas!!

Tarta tatín de bacon y patatas

Hola!!! Como lleváis esta semana casi otoñal??? Yo hoy he ido a la piscina, pero el agua estaba fríiiiiia y no apetecía demasiado....

Hoy toca ir a dormir prontito, mañana estoy de guardia y me espera un día duro, así que hoy cena sencilla, pero rica rica.

Además ideal para estas noches de verano en que hacemos cenas con amigos informales.  Seguro que os encantará a todos.  Es una mezcla riquísima entre tortilla de patatas, quiche, coca hojaldrada.... Básicamente, es una tarta tatín ya que como el famoso postre también está cocinado invertido.

La idea es de mi amiga Myriam del blog Como agua para chocolate.  No dejéis de pasaros por allí, además de unas recetas estupendas, muy bien explicadas y deliciosas, os encontraréis una persona estupenda y super divertida.  Una de las mejores personas que he conocido en este mundillo de los blogs gastronómicos! Que ganitas tengo de conocerte en persona reina!! jejejjeje

Vamos con la receta y ya veréis que está echa en un abrir y cerrar de ojos, y casi sin manchar!!

Ingredientes:

- una placa de hojaldre rectangular

- 4 patatas medianas

- 5-6 lonchas de bacon ahumado

- 150 ml. de nata liquida

- 2 huevos

- 200 gr. de queso rallado

- sal

Preparación:

En primer lugar cocemos las patatas.  Las podemos cocer de manera habitual en un cazo con agua o si tenemos más prisa como hago yo a veces, en el microondas envueltas enteras y con piel en papel film durante unos 6-7 minutitos.

Una vez cocidas y peladas las laminamos y reservamos.

Forramos la bandeja de horno que vayamos a utilizar con papel de horno.  Colocamos encima las lonchas de bacon ocupando toda la superficie.

Sobre el bacon espolvoreamos una buena capa de queso rallado y sobre éste otra capa de patata cocida laminada.

En un bol batimos los huevos, añadimos una pizca de sal y añadimos la nata liquida.  Batimos bien para que se mezcle el huevo y la nata.

Echamos la mitad de esta mezcla sobre las patatas hasta cubrirlas. 

Añadimos otra capa de queso rallado y de nuevo otra capa de patata cocida laminada.  Cubrimos con el resto de salsa de huevo y nata.

En este momento cubrimos con la placa de hojaldre sellando bien por todos los bordes.  Pinchamos con un tenedor la masa de hojaldre para que no suba y horneamos en el horno precalentado a 180º durante unos 35 minutitos.

Cuando esté listo, con cuidado y con ayuda de una bandeja, le damos la vuelta completamente para desmoldar.  Volver a llevar al horno 5 minutitos más para dorar un poco el bacon.

Y a disfrutar!!

Cronuts

Aquí están!! Para acabar de disfrutar el domingo o para empezar la semana con alegría!!!

Después de casi un año, y después de que Fran lo pidiera miles de veces por fin he preparado cronuts!!

Los que nos seguís desde hace tiempo recordareis que el año pasado en febrero viajamos a Nueva York  y la verdad es que entonces no nos enteramos de que existían estos bollitos, mitad croissant y mitad donuts. No fue hasta nuestro regreso, un par de meses después que se empezó a hablar de ellos y es que un pastelero francés, Dominique Ansel estaba revolucionando el mundo de la repostería con ellos!! Colas kilométricas se generaban en su pastelería de Nueva York para probarlos!!

Nosotros no tuvimos la oportunidad de probarlos entonces, no era plan de regresar....
Eso sí, en nuestro siguiente viaje a Londres los buscamos cual frikis hasta que los encontramos!! Aquí tenéis nuestra  cara de felicidad probándolos!

 


Ahora si, vamos con la receta.  No es nada difícil, simplemente laboriosa puesto que la masa hojaldrada con sus pliegues tarda un ratito.

Ingredientes:
(para 10-12 cronuts)

Para la masa madre:
- 75 gr. de harina de fuerza
- 15 gr. de levadura fresca
- 50 ml. de agua

Para la masa de croissant:
- 230 gr. de harina de fuerza
- 50 gr. de azúcar
- 50 gr. de leche
- 1 huevo
- 50 gr. de mantequilla pomada
- la masa madre

Para el acabado:
- 100 gr. de mantequilla
- aceite de girasol
- 50 gr. de azúcar
- 2 cucharaditas de canela

Preparación:

En primer lugar prepararemos la masa madre.  Calentamos ligeramente el agua (en el microondas) para que entibie.  Le añadimos la levadura y removemos bien para que se deshaga. El un bol añadimos la harina de fuerza y le agregamos el agua tibia donde hemos diluido la levadura.  Mezclamos bien hasta que se haya integrado completamente.  Hacemos una bola y dejamos en el bol tapado con papel film durante una hora aproximadamente a que doble su volumen.

Pasado ese rato, empezamos con la masa.   Mezclamos la harina y el azúcar y poco a poco le añadimos la leche a la vez que vamos amasando.  Añadimos un huevo y la mantequilla pomada y seguimos amasando con las manos.  Finalmente añadimos la masa madre que habíamos dejado reposando y amasamos hasta que se haya integrado completamente y tengamos una masa elástica que no se nos pegue en las manos.

Formamos una bola y le hacemos dos cortes en forma de cruz en la parte de arriba.  Dejamos reposar dentro del bol tapado con papel film durante otra hora.

Pasado ese rato, pasamos la bola de masa a la encimera enharinada.  Estiramos con un rodillo en forma de cruz estirando los vértices.

Introducimos la mantequilla entre dos hojas de papel film y con ayuda de un rodillo la aplastamos ligeramente.

Retiramos el papel film y colocamos el trozo de mantequilla en el centro de la cruz.  Cerramos los 4 lados de la cruz hacia el centro cerrando de ese modo la mantequilla como si fuera un paquetito.

Ahora estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo.  Plegamos el lado inferior y el superior hacia el centro haciendo los primeros pliegues.

Envolvemos en papel film y llevamos a la nevera a reposar durante media hora.

Pasado el rato, desenvolvemos y giramos la masa 90º y estiramos de nuevo otro rectángulo volviendo a repetir la operación cerrando la parte inferior y superior hacia el centro.  Llevamos de nuevo a la nevera media hora mas.

Repetimos el estirado de los pliegues dos veces mas como mínimo.

Finalmente estiramos la masa con un rodillo y es el momento de cortar los cronuts.  Utilizaremos dos aros de diferente tamaño para cortar la parte exterior y el agujero de los cronuts dándole forma de donuts.

Una vez cortados, los dejamos reposar en la bandeja del horno con papel de horno durante media hora mas para que crezcan.

Pasado ese rato, ponemos en un cazo horno aceite de girasol a calentar y cuando esté a temperatura media (no hirviendo) los vamos friendo con cuidado uno a uno.

Dejamos enfriar en papel absorbente.  En un recipiente colocamos el azúcar y le añadimos un par de cucharaditas de canela.  Mezclamos y en este azúcar rebozamos los cronuts.

Y listos para disfrutarlos!!! No os podréis comer solo uno!!

Mini napolitanas de Nutella

Como muchos ya estáis de vacaciones y tenéis tiempo, que mejor que prepararos para vosotros y para los vuestros un rico desayuno? O quizás una estupenda merienda?? O las dos cosas?? jejjeje

Excusa no hay porque no son fáciles de hacer, son suuuuuper fáciles!!! Y os aseguro que mejores que las que venden en cualquier super de bollería industrial sin duda alguna!

Ingredientes:
(cantidades depende las que queráis hacer)

- hojaldre
- nutella
- azúcar glass
- 1 huevo
- fideos de chocolate

Preparación:

Estiramos la lámina de hojaldre y cortamos rectángulos del tamaño que queramos.  Yo lo que hago es cortar la lámina a lo largo por la mitad y luego hacer rectángulos.  Salen de cada lámina de hojaldre unas 8 o 10 mini napolitanas.

Colocamos los rectángulos en horizontal, es decir, mirando hacia nosotros el lado más largo y el más corto hacia arriba (no se si me he explicado).  Ponemos Nutella de arriba a abajo, es decir en vertical. Empezamos a enrollar sobre si mismo el trozo de hojaldre y cuando llegamos a la mitad volvemos a poner de nuevo otra porción de Nutella.  Acabamos de enrollar.

Colocamos las napolitanas en la bandeja del horno.  Batimos un huevo y pincelamos todas las napolitanas por encima con huevo batido.

Horneamos unos 10 minutos en el horno precalentado a 180º vigilando para que no se nos doren demasiado.

Retiramos del horno cuando estén listas y dejamos enfriar, mejor si lo hacéis sobre una rejilla.

Espolvoreamos un poco de azúcar glass y fideos de chocolate.

Para no parar de comer!!! Seguro que os coméis más de una!!

Coca hojaldrada de tomate, berenjena y gambas

Vaya día de perros!! Que manera llover! Parecía que se acababa el mundo y el río iba creciendo por momentos... mirando desde la ventana del despacho, que nos da justo al río, pensaba que tendría que volver a casa en barca... que yo vivo al otro lado!!!
Menos mal que parece que la cosa se ha calmado... en fin... que ya no sabemos si estamos en primavera, en verano, el otoño... o en todo junto y revuelto!

Mientras tanto, que os parece si preparamos una cena rápida y que seguro gustará a todos.  Una coca con unos ingredientes que para mi combinados son éxito seguro: tomate y berenjena.  Habitualmente en casa como más lo preparamos es en forma de milhojas, pero en esta coca combinado con unas gambitas también está delicioso.  La idea la saqué del estupendo blog Atrapada en mi cocina, pero yo decidí usar berenjena en lugar de calabacín (aunque seguro que con calabacín también está genial).

Ingredientes:

- una plancha de hojaldre
- 3 tomates
- una berenjena
- unas gambas peladas (podéis usar gambas congeladas)
- queso parmesano en polvo
- sal
- pimienta negra
- orégano

Preparación:

Estiramos la placa de hojaldre sobre una bandeja apta para el horno con papel de hornear.  Pinchamos con un tenedor el hojaldre.

Lavamos los tomates y la berenjena y los laminamos en rodajas.  Vamos colocando sobre el hojaldre alternando tomate y berenjena.

Añadimos las gambas por encima.  Salpimentamos, espolvoreamos queso parmesano en polvo o rallado y una pizca de orégano.

Llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos aproximadamente.

Y a cenar!!

Flores de piña y hojaldre

Os gusta el hojaldre?  En casa nos encantan los postres con hojaldre, y es que está bueno con lo que le pongas!
Si además le añades piña, Fran disfruta!!

Estas sencillas flores de hojaldre y piña las vi en el blog de Rocío Chismes y cacharros y son estupendos, se hacen en un plis plas y quedan muy ricos.

Ingredientes:
(para 6 flores)
- 1 lámina de hojaldre
- 6 rodajas de piña en su jugo
- mantequilla
- 1 huevo
- azúcar glass
- 6 cucharadas de mermelada de fresa

Preparación:

Estiramos la lámina de hojaldre y con un cortador de galletas redondo, más o menos del tamaño de las rodajas de piña, cortamos 6 círculos de hojaldre.

Pintamos los círculos de hojaldre con un poquito de mantequilla con un pincel.

Encima de cada círculo colocamos una rodaja de piña.  Si sobra un poquito de borde de hojaldre lo apretamos hacia la piña.

Cortamos unas tiras de hojaldre y las colocamos a modo de radios sobre la piña, desde el borde de fuera hacia el circulo interior (como se ve en la foto).

Batimos el huevo y pincelamos el hojaldre con un poco de huevo.  Espolvoreamos azúcar glass y rellenamos el interior del circulo vacío de la piña con una cucharada de mermelada de fresa.

Llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 15-18 minutos, dependiendo de vuestro horno, hasta que veáis que está un poco doradito el hojaldre.

Dejar templar antes de comer.

Buen fin de semana!!

Solomillo en hojaldre con queso de cabra y salsa pesto

Como va la tarde del domingo? En casita de relax?  Yo tengo un día respostero a tope, estoy haciendo una tarta para Judit con una temática un poco "especial" jejeje, ya veréis cuando os la enseñe, super divertida!! jejeje
Y además como estamos ya a un pasito de San Valentín estoy haciendo galletas!

Hoy os traigo un plato de contrastes.  Se trata de un paquetito de hojaldre con medallones de solomillo de cerdo, queso de cabra, mermelada de tomate y acompañado por una suave salsa de pesto.  Toda una aventura de sabores!!

La receta del paquetito de hojaldre es de Monica, de Saboreando las estrellas, pasaros por su estupendo blog!!  Yo le cambié la salsa e hice esta salsita de pesto suavizada con nata.

Ingredientes:
(para 2 personas aunque son raciones muuuy generosas, los podéis hacer más pequeñitos)

- 1 plancha de hojaldre
- 8 medallones de solomillo de cerdo
- 8 medallones de queso de cabra (del rulo)
- 8 cucharaditas de mermelada de tomate
- 1 huevo
- 100 ml. de salsa pesto
- 2 cucharadas de nata liquida
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra

Preparación:

Salpimentamos los medallones de solomillo y los pasamos por una plancha con unas gotas de aceite de oliva, vuelta y vuelta.  Simplemente marcarlos ya que ya se terminarán de hacer en el horno.  Reservamos.

Cortamos la plancha de hojaldre en cuatro trozos.

En dos de los trozos de hojaldre colocamos cuatro medallones de solomillo.  Sobre los medallones de solomillo colocamos un trozo de queso de cabra y terminamos con una cucharadita de mermelada de tomate  por encima.

Con los otros dos trozos de hojaldre los marcamos con un cortapastas en forma enrejada.  Colocamos estas dos placas sobre las anteriores.  Sellamos los laterales.  Batimos un huevo y pincelamos el hojaldre con él.

Colocamos en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos.

Mientras prepararemos la salsa.  En una sartén colocamos la salsa pesto, le añadimos un par de cucharadas generosas de nata líquida y removemos.  Calentamos un par de minutos.

Una vez el hojaldre esté listo servimos acompañado de la salsa pesto.

A vosotros os gustan los contrastes de sabores como a mi?

Corazones de hojaldre con nata de fresa

Si, si ya se que quedan más de 15 días para San Valentín, pero vamos a ir comenzando a colocarnos en modo Valentín y aportando ideas sencillas para quedar genial y celebrar el día del amor.

Estos corazones son super super sencillos, aptos hasta para el más torpe jejeje

Y están taaaaan ricos...


Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 vaso de agua


Para la nata de fresa:

- 250 ml. de nata
- 2 cucharadas de azúcar
- una cucharada de pasta de fresa

Preparación:

En primer lugar extendemos la plancha de hojaldre.  Con ayuda de un cortador de galletas en forma de corazón vamos cortando la plancha.

Los colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear.

En el 1/4 de vaso de agua añadimos la cucharada de azúcar y la de miel y hacemos un jarabe con el que pincelaremos los corazones de hojaldre.

Horneamos unos 12 minutos a 180º hasta que estén un poquito doraditos pero sin pasarnos.

Mientras preparamos la nata montada de fresa.  Batimos con las varillas la nata añadiéndolo las dos cucharadas de azúcar   Batimos hasta que esté completamente montada.  Cuando ya esté montada le añadimos la cucharada de pasta de fresa y volvemos a batir para que se mezcle bien la pasta.  No es necesario añadir colorantes porque la pasta de fresa ya hará que la nata se tiña de rosa.  Si en lugar de pasta  utilizáis esencias se le puede añadir unas gotitas de colorante rosa.

Abrimos cada corazón de hojaldre por el medio y con la ayuda de una manga pastelera cubrimos con nata de fresa y cubrimos con la otra mitad del corazón.  Y listo!! A enamorar con este postre!!

Milhojas de crema pastelera

Hola!! Como llevamos la semana?  Por si os está resultando una semana durilla después del puente os dejo un caprichito muy muy fácil pero que está taaaaaaan bueno que se os olvidarán todas las preocupaciones! Os lo aseguro!

Sólo os digo que con el montón de postres que llevo hechos desde que empezó esta andadura del blog, a Fran ha sido con seguridad (después de la tarta de piruleta por supuesto) el postre que más a gusto se ha comido!

Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 vaso de agua
- azúcar glass

Para la crema pastelera:

- 250 ml. de leche
- 250 ml. de nata
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharadas soperas de maizena
- 100 gr. de azúcar
- unas gotas de esencia de vainilla

Preparación:

En primer lugar extendemos la plancha de hojaldre y en caso de que sea redonda la cuadramos.  Evidentemente si ya es cuadrada este paso nos lo ahorramos.  Con un cuchillo cortamos unos rectángulos iguales.  El tamaño dependerá de como los queráis de grandes.  Yo hice los rectángulos más o menos de unos 4 cm x 10 cm aproximadamente.  Necesitaremos tres rectángulos para cada milhojas.

Los colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear.

En el 1/4 de vaso de agua añadimos la cucharada de azúcar y la de miel y hacemos un jarabe con el que pincelaremos los rectángulos de hojaldre.

Horneamos unos 15 minutos a 180º hasta que estén un poquito doraditos pero sin pasarnos.

Mientras preparamos la crema pastelera.  Ponemos 200 ml.  leche, la nata, el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla a cocer en un cazo.  Mientras esperamos a que hierva, en un bol con los otros 50 ml. de leche disolvemos la maizena.  Batimos las yemas de huevo y las añadimos a la leche con la maizena.  Batimos todo bien para que no queden grumos.
Cuando la mezcla del cazo hierva, retiramos del fuego, y añadimos la mezcla de las yemas.  Removemos y volvemos a poner al fuego donde iremos removiendo con las varillas constantemente hasta que espese.  Retiramos del fuego, dejamos enfriar tapada con papel film hasta que la vayamos a utilizar.

Cuando los rectángulos de hojaldre y la crema ya estén fríos procederemos al montaje del postre.

Colocamos una base de rectángulo de hojaldre y con la ayuda de una manga pastelera cubrimos con crema pastelera.  Colocamos otra placa de hojaldre y encima más crema y finalizamos con una placa de hojaldre sobre la que espolvorearemos azúcar glass para decorar.

Y listo!!! A disfrutar!!

Caracolas con nesquik de fresa

Una merienda o un desayuno rico, rico se puede hacer en un momento de una manera fácil, fácil.  Yo he hecho estas caracolas con nesquik de fresa pero evidentemente tambien se pueden hacer con nesquik normal con sabor a chocolate y estarán riquisimas!


Ingredientes:
(para 10 unidades)
- una lámina de hojaldre
- nesquik de fesa
- un huevo


Preparación:

Cogemos la lámina de hojaldre y la desenrollamos y estiramos bien.

Con una cuchara añadimos nesquik de fresa o de chocolate en toda la superficie de la plancha de hojaldre y enrollamos hasta que nos quede un rollito como si fuera un brazo de gitano.

Cuando tengamos el rollito hecho con cuidado los vamos cortando en rebanadas de un dedo de grosor.

Colocamos las rebanadas en una fuente apta para el horno sobre papel vegetal para el horno.   Batimos el huevo y con un pincel les damos a todas las espirales una capa de huevo en los laterales pero no sobre la parte en que se vea el nesquik.  Metemos en el horno previamente precalentado durante 5-10 minutos aproximadamente a 180º hasta que estén doraditos.

Dejar enfriar antes de servir si podéis resistiros a no comerlas antes!!

Hojaldre de pollo con bechamel

Después de la colaboración de ayer de Fran, hoy os dejo una receta romántica jejeje
Un delicioso hojaldre relleno de pollo con bechamel, acompañado de una ensaladita porque aunque no lo parezca es un plato contundente que llena un montón.  También se pueden hacer en pequeñitos y servir como aperitivo.

Ingredientes:
(para 2 hojaldres)
- 2 pechugas de pollo
- 150 gr. de bacon
- una placa de hojaldre
- 50 gr. de queso rayado
- harina
- mantequilla
- 2 vasos de leche
- sal
- 1 huevo
- aceite de oliva
- Ensalada de brotes
- Pimientos del piquillo

Preparación:

En primer lugar dejamos preparada una bechamel espesita.  En una sartén echamos una cucharada de mantequilla y la dejamos fundir.  Añadimos harina y la tostamos.  A continuación y poco a poco vamos añadiendo la leche sin parar de remover hasta que adquiera la textura deseada y le añadimos sal.  Reservamos.

Cortamos las pechugas a trocitos y junto con el bacon lo rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Cortamos la lámina de hojaldre en cuatro trozos del mismo tamaño.  En dos de los cuadros colocamos encima la mezcla de pollo y bacon.  Le añadimos encima la bechamel y queso rayado.  Tapamos con los otros dos cuadros que habíamos reservado.  Yo le pasé previamente a las placas superiores un cortapastas para que quedará en forma enrejada.  Pintar con un huevo batido.

Colocar en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos o hasta que lo veáis que coge color doradito.

Acompañar de una ensalada de brotes y pimientos del piquillo.  La forma de corazón la hice con un cortador de galletas.

Momias de salchicha

En casa nos gusta el hojaldre relleno casi con cualquier cosa, dulce o salado, y estas momias de salchicha se comen sin darte cuenta.

Ingredientes:
- Salchichas de frankfurt no muy gruesas.
- Una lámina de hojaldre.
- Mostaza

Preparación:
Estirar bien la lámina de hojaldre y cortar tiras largas.  Envolver las salchichas con las tiras de hojaldre y meter al horno precalentado a 180º durante 10 minutos.  Una vez las hayamos sacado del horno, con un palillo decorar con mostaza para hacer los ojos de las momias.

Croissants rellenos de cacao

A quien no le apetece de vez en cuando un croissant para desayunar?  En casa es que somos muy golosos y aprovechando que había sobrado hojaldre tras hacer las espirales, pues me puse manos a la obra y en un momento ya tenemos desayuno rico, rico.

Ingredientes:
(para 10 croissants pequeños)
- 1 lámina de hojaldre.
- un huevo
- cacao en polvo

Preparación:

Desenrollamos la lámina de hojaldre y la estiramos bien con el rodillo.

Con un cuchillo con la punta afilada cortamos la lámina por la mitad y de cada tira cortamos triángulos que vamos alternando de dirección para que cuadre en la tira de hojaldre.

En cada triángulo ponemos una cucharadita de café de cacao en polvo y entonces enroscamos el triángulo retorciendo un poquito las puntas para hacer los cuernos del croissant.

Batimos el huevo y con un pincel le damos una capa a cada croissant.  Ponemos en el horno precalentado a 160º durante unos 10-15 minutos hasta que queden doraditos.

Y Bon Appétit!!!

Espirales de jamón y queso o de salmón y queso fresco

Hoy os dejo unos aperitivos fáciles y muy ricos que se hacen en un momentito y que vienen bien en cualquier ocasión, tanto para una cena como simplemente para picotear.
Yo hice unos cuantos de jamón dulce y queso y otros de salmón con queso fresco pero evidentemente aceptan multitud de variantes.

Ingredientes:
(para 10 unidades)
- una lámina de hojaldre
- 3 lonchas de jamón dulce
- 3 lonchas de queso havarti
- 3 lonchas de salmón ahumado marinado
- un vasito de queso fresco de Burgos
- un huevo
- queso rallado

Preparación:

Cogemos la lámina de hojaldre y la desenrollamos y estiramos bien.  Cuando esté bien estirada, y como vamos a hacer espirales de dos sabores diferentes la cortamos a lo largo por la mitad.

En una de las mitades ponemos las lonchas de jamón dulce y las lonchas de queso havarti y enrollamos hasta que nos quede un rollito como si fuera un brazo de gitano.

En la otra mitad realizamos la misma operación con las lonchas de salmón y el queso fresco de Burgos a trocitos y enrollamos.

Cuando tengamos los dos rollitos con cuidado los vamos cortando en rebanadas de un dedo de grosor.

Colocamos las rebanadas en una fuente apta para el horno sobre papel vegetal para el horno.  En las espirales de jamón y queso espolvoreamos queso rallado.  Batimos el huevo y con un pincel les damos a todas las espirales una capa de huevo.  Metemos en el horno previamente precalentado durante 10-15 minutos aproximadamente a 180º hasta que estén doraditos.

Dejar enfriar antes de servir si podéis resistiros a no comerlas antes!!