Cheese Steak

Mañana es 4 de julio, y desde el blog, para celebrar esta fecha tan americana se nos ha ocurrido recrear un sándwich super americano.
Es famoso en todo el país, pero concretamente de la zona de Philadelphia, que es donde nosotros lo probamos.

Aunque hay una versión con una salsa especial, yo he preparado el cheese steak con provolone, que es otra versión pero más fácil de adaptar a los ingredientes que tenemos aquí.

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 2 panecillos italianos de hot dog
- 150 gr. de filete de ternera finito
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde italiano
- 1 diente de ajo
- 4 lonchas de queso provolone
- aceite de oliva
- sal

Preparación:

Picamos el diente de ajo y cortamos la cebolla y el pimiento en juliana.

En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla y el diente de ajo.

Cuando la cebolla ya haya cogido colorcito, añadimos el pimiento verde y dejamos también pochar todo junto.

Retiramos la verdura y reservamos.

Cortamos los filetitos de ternera y tiritas finas.  Ponemos una cucharada de aceite de oliva en la sartén y echamos la ternera a dorar.

Cuando la carne ya esté doradita por ambos lados añadimos la verdura que habíamos reservado y le añadimos también el queso a trozos por encima.  Tapamos con una tapa y dejamos un par de minutos que el queso funda.

Antes de servir abrimos los panecillos y los ponemos a dorar o en el horno o en una plancha.

Añadimos la carne junto con las verduras y el queso fundido rellenando los panecillos y a comer calentito!!

Mini hamburguesas de calabacín y pollo

Ya os comenté hace unos días que Noa está comenzando a comer a trocitos con nosotros en la mesa, así que vamos intentando adaptar nuestras comidas y cenas a ella.

A mi me encanta preparar las hamburguesas caseras y es que no hay color con las de compra!

En esta ocasión las hemos preparado en tamaño mini, ideales para ella, pero también las podemos hacer en tamaño normal y hemos combinado pollo y verduras, una cena completa en un momento e ideal para los niños más mayorcitos que ya no quieren comer verduras... dentro de la hamburguesa ni la notarán y para adentro!! jejeje

Ingredientes:
(para 8 mini hamburguesas o 4 normales)

- 500 kg de pechuga de pollo
- 1/2 cebolla
- 1/2 calabacín grande o uno pequeño
- 1 diente de ajo
- un huevo
- pan rallado
- sal
- perejil

Para acompañar:
- panecillos de hamburguesa mini
- salsa de yogur (opcional)

Preparación:

Picar con la picadora o Thermomix la cebolla y los dientes de ajo hasta que queden muy, muy finitos. Picamos también la pechuga de pollo (o pedimos en la carnicería que nos la piquen).  Y finalmente picamos también el calabacín (yo pongo también la piel).

Si queréis que las verduras se noten más en lugar de picarlas podéis rallarlas y los trozos serán más grandecitos, esto al gusto.

Pasamos la mezcla a un bol y mezclamos bien todos los ingredientes.  Le añadimos el huevo, un par de cucharadas soperas de pan rallado, salamos al gusto y espolvoreamos perejil picado bien finito y removemos bien, que quede bien mezclado.

Ahora, aquí va el truquillo para preparar super perfectas las hamburguesas.  Cortad cuadrados de papel vegetal.  Tantos como hamburguesas vayamos a preparar.  Colocamos sobre uno de los cuadrados de papel vegetal un aro de emplatar pequeño o un cortador de galletas redondo (si hacéis hamburguesas tamaño normal pues un aro de emplatar normal) y con ayuda de una cuchara rellenamos bien el fondo y aplastamos para que quede lisa de arriba.  Retiramos el aro o el cortador de galletas y repetimos la operación en otro cuadrado de papel vegetal.  El papel nos ayudará luego a traspasarlas a la plancha de una manera limpia y sin que se nos rompan ya que simplemente hemos de coger el papel con la hamburguesa, colocarla boca abajo en la plancha y retirar el papel (vamos, como en las de compra).  Y si queréis congelarlas cortar un cuadrado más y colocarlo también por encima, así os quedarán protegidas por ambos lados.

Cocinamos en la plancha por ambos lados y listo!! Servimos con un mini panecillo de hamburguesa y con salsa de yogur riquísimas!

Sándwich club sin gluten

Hola cocinillas!! Hoy empezamos febrero y quiero hablaros de nuevo de una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es.  Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas.  Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!  Ya sabéis que muchas veces los productos que compramos no llevan demasiada información y os puede crear un problema, pues gracias a esta estupenda web eso no os pasará nunca más!!!

Además también tienen una estupenda app gratuita que podéis descargar en vuestros móviles con sistema Android y para Iphone y donde también encontraréis el buscador de alimentos.

Y de nuevo os quiero hablar Quebox.  Se trata de unas cajas sorpresa formada por gran variedad productos sin gluten y sin lactosa.  Desde Quebox saben de la dificultad que los que padecéis estas intolerancias y alergias tenéis a la hora de adquirir buenos productos libres de alérgenos y han desarrollado esta iniciativa tan estupenda!!
Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido). Es un super ahorro ya que el valor real de los productos es de más de 30.-€ y no tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias. Además no tiene ningún compromiso de permanencia ya que podéis daros de baja cuando queráis.

Para que podáis probarla, por ser lector de este blog, podéis solicitar vuestra primera caja al precio de 9,90.-€ (envío incluido) con el código QBBLG (promoción válida para nuevos suscriptores). Aprovechad!!

Este mes, la caja ha sido fantástica como siempre!  Un sinfín de productos de primerísimas marcas a cual más provechoso y rico! Hemos podido disfrutar de un riquísimo caldo de verduras Costa Eco, de un zumo de frutas y soja Don Simón, riquísima Nocilla, un maravilloso chocolate Marcos Tonda...y la base de nuestra  receta de hoy, un estupendo pan de molde con semillas de Proceli, que ya es un referente en pan y bolleria sin gluten.

Con este estupendo y riquísimo (de verdad) pan nos hemos cenado unos sándwich que son todo un clásico de la gastronomía en comida rápida americana.  Se dice que estos sándwich nacieron a principios del siglo pasado en el Saratoga Club House de donde proviene su nombre.


Ingredientes:
(para 2 personas)

- 6 rebanadas de pan de molde con semillas Proceli
- 2 huevos
- 2 pechugas de pollo finitas
- lechuga
- 1 tomate
- 3 lonchas de bacon
- 2 lonchas de queso cheddar
- mayonesa
- mantequilla

Preparación:

Untamos mantequilla en una de las caras de 4 de las rebanadas de pan de molde.  Cada sándwich llevará tres rebanadas pero la de en medio no la tostaremos.  Tostamos las rebanadas de pan de molde por el lado en que hemos untado mantequilla.  Doramos y reservamos.

Cocinamos el pollo a la plancha y salpimentamos al gusto.  Reservamos.

Doramos el bacon también en una plancha y reservamos.

Preparamos dos huevos duros.

Vamos con el montaje.  Cogemos una de las rebanadas que hemos tostado por un lado y untamos mayonesa en la otra cara.  Ponemos un poco de lechuga cortada y lavada, dos rodajas de tomate y unas rodajas de huevo duro.  Untamos otra rebanada de pan de molde con mayonesa por ambas caras. Sobre esta segunda rebanada añadimos un filete de pollo, una loncha y media de bacon y una loncha de queso cheddar.  Finalmente untamos más mayonesa en la rebanada que sobra y tapamos el sándwich.  Cortamos en triangulo y a cenar!!