Dorada con mijo con verduritas

Buenas cocinillas! Cuantos días sin poderme pasar por aquí...

Pero para compensar os traigo una receta sana de las que son una delicia, plato completo, lleno de propiedades y nutrientes.

Habéis probado el mijo? A mi me encanta! Es un cereal, sin gluten, muy rico en hierro que favorece la regeneración celular por lo que es muy indicado para deportistas.  Y si ademas lo acompañamos de pescado a la plancha y verduritas es un platazo!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 2 doradas de ración
- 100 gr. de mijo
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacin
- 1 diente de ajo
- 500 ml. de caldo de verduras
- aceite de oliva
- sal negra

Preparación:

Picamos el diente de ajo.  Pelamos la zanahoria y la cortamos en trocitos chiquititos.  Cortamos también el calabacin en trocitos pequeñitos.

En un cazo, ponemos una cucharadita de aceite de oliva y sofreímos la verdura.

Cuando empiece a coger colorcito añadimos 200 ml. del caldo de verdura y dejamos cocinando unos 10 minutitos.

Incorporamos el mijo y sal al gusto.  Removemos bien para que se integren y añadimos la mitad del caldo que nos queda.  Dejamos cocinando a fuego lento dejando que se vaya consumiendo el caldo.  Añadimos el resto del caldo y de nuevo dejamos cocinar a fuego suave hasta que se vaya consumiendo, tardará unos 25 minutos.

Mientras, prepararemos la dorada.
Le pedimos a nuestro pescadero que nos limpie las doradas y nos las corte en filetes. Simplemente en una plancha echamos un poquito de aceite en spray y cocinamos las doradas 5 minutitos por cada lado para que cojan colorcito.  Servimos con un poco de sal negra que le da un puntito.

Servimos el mijo (en mi caso con un aro de emplatar) y los filetes de dorada a la plancha.

Buen provecho!

Tortitas de fresa con semillas de lino y chia sin gluten

Hola cocinillas!! Hoy quiero hablaros de nuevo de una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es.  Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas.  Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!

Además también tienen una estupenda app gratuita que podéis descargar en vuestros móviles con sistema Android y para Iphone y donde también encontraréis el buscador de alimentos.

Y de nuevo os quiero hablar Quebox.  Se trata de unas cajas sorpresa formada por gran variedad productos sin gluten.  Desde Quebox saben de la dificultad que los que padecéis estas intolerancias y alergias tenéis a la hora de adquirir buenos productos libres de alérgenos y han desarrollado esta iniciativa tan estupenda!!
Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido). Es un super ahorro ya que el valor real de los productos es de más de 30.-€ y no tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias acompañados siempre de una completísima hoja de alérgenos para que no tengamos ninguna duda.  Además no tiene ningún compromiso de permanencia ya que podéis daros de baja cuando queráis.

Para que podáis probarla, por ser lector de este blog, podéis solicitar vuestra primera caja al precio de 9,90.-€ (envío incluido) con el código QBPPC (promoción válida para nuevos suscriptores). Aprovechad!!

Como siempre la cajita de este mes, es inmejorable!! Este mes la caja ha sido de productos sin gluten y sin lactosa.

Aquí os dejo el estupendo surtido:

- Cocktail de picatostes Esgir.  Deliciosos en las cremas de verduras o en ensaladas.
- Caldo de verduras Costa Eco elaborado con ingredientes de cultivo ecológico.  Riquísimo!
- Semillas de lino y china Diet Radisson molidas.  Con alto contenido en Omega 3 y al estar molidas super fáciles de comer con yogur, en la leche...
- Bebida de café y soja sabor capuccino Vivesoy go.  Con un práctico formato para llevar.
- Delicioso cocktail de frutos secos Medina.  Es empezar y no parar!
- Bebida de mango Tampico.  Sin azucares añadidos.  A los niños les encanta!
- Piruletas Yumearth de diferentes sabores.  Son veganas, sin gluten, ni lácteos, nueces, soja o huevo.  Con un sabor 100% a fruta!
- Bebida vitaminada de Vitamin well elaboradas con frutas y extractos de plantas.  Una alternativa saludable!
- Una botella de agua Aquadeus que ademas colabora con la investigación de enfermedades raras.
- Un paquete de palomitas Popitas zero.  Para picotear sin remordimientos!
- Natillas de chocolate Diabalance con bajo indice glucémico pero con todo el sabor.
- Tallarines de konjac de Thekonjacshop.  La pasta que nos ayuda a adelgazar!

Ingredientes
(para unas 8 tortitas)
- 100 gr. de harina de arroz
- 75 ml. de leche
- 1 huevo
- 3 claras de huevo
- 1 cucharadita de café de levadura sin gluten
- 5 fresas
- edulcorante o stevia al gusto
- semillas de lino y chia Diet Radisson


- Para la crema:
- 75 gr. de queso crema light
- 50 gr. de queso fresco batido
- una pizca de esencia de vainilla en pasta
- fresas frescas

Preparación:

En primer lugar mezclaremos la crema y la dejaremos preparada en la nevera.
Simplemente batimos con varillas la crema de queso con una pizca de esencia de vainilla en pasta hasta que quede cremoso.  Añadimos el queso fresco batido y volvemos a mezclar bien.  Reservamos en la nevera.

Mezclamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes.  Añadimos las fresas limpias a trozos.
Trituramos con la batidora bien para que no queden grumos y se integren todos los ingredientes.  Añadimos las semillas de lino y chia y volvemos a mezclar.

En una sartén la calentamos sin necesidad de aceite (si no tenéis una sartén que no se pegue añadís un pelín de aceite y con papel de cocina extendéis por toda la base) y echamos un poco ayudándonos de un cucharón e intentamos darle forma redondeada volteando la sartén.  Dejamos que se doren por un lado, damos la vuelta para dorar el otro lado y listo!!

A la hora de servir añadimos la crema de y queso que habíamos reservado y fresas frescas cortaditas.

Para acompañar un capuccino Vivesoy go y desayunamos de lujo!!

Hummus de alubias blancas

Hola cocinillas!! Hoy quiero hablaros de nuevo de una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es.  Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas.  Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!

Además también tienen una estupenda app gratuita que podéis descargar en vuestros móviles con sistema Android y para Iphone y donde también encontraréis el buscador de alimentos.

Y de nuevo os quiero hablar Quebox.  Se trata de unas cajas sorpresa formada por gran variedad productos sin gluten.  Desde Quebox saben de la dificultad que los que padecéis estas intolerancias y alergias tenéis a la hora de adquirir buenos productos libres de alérgenos y han desarrollado esta iniciativa tan estupenda!!
Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido). Es un super ahorro ya que el valor real de los productos es de más de 30.-€ y no tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias acompañados siempre de una completísima hoja de alérgenos para que no tengamos ninguna duda.  Además no tiene ningún compromiso de permanencia ya que podéis daros de baja cuando queráis.

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Como siempre la cajita de este mes, es inmejorable!! Este mes la caja ha sido de productos sin gluten y sin lactosa.

Aquí os dejo el estupendo surtido:

- Colines Proceli super crujientes y con aceite de oliva.  Ideales para picotear.  Con la garantia de calidad de Proceli, lider en productos sin gluten.

- Muffins Proceli super tiernos y esponjosos.

- Crunchy Crumbs de Esgir.  Preparado para rebozar al ajo y perejil para que los platos rebozados de los más peques también puedan ser sin gluten.

- Chocolates Valor sin lactosa.  Que decir de chocolates Valor? Hay chocolate mejor? Pues ahora ademas sin lactosa.

- Snack Protein de Esgir. Cocktail de tres panecillos con sabores natural, ajo y perejil y pimenton.  Ideales para ensaladas, cremas...

- Cacao soluble para chocolate a la taza de chocolates Clavileño.  Para darnos un super capricho!!

- The good cider sabor manzana y sabor frambuesa.  Ya las habiamos probado y son de nuestras sidras favoritas!!  No tienen desperdicio! Y ahora con sabores nuevos.

- Tinta de sepia natural Sepink.  Estoy deseando probarla ya que no puede haber plato en el mundo que me guste más que un arroz negro! Y con esta tinta natural seguro que sale estupendo!

- Bebida Sunlover ideal para cuidarnos.  Nos hidrata, nos nutre y es antioxidante.  Y todo eso sin azucares ni calorias!!

- Pimentón Jauja, con todo el aroma del pimentón de nuestra tierra.  

- Bebida de soja Naturgreen para cuidarnos en nuestros desayunos.  100% ecologica.

Y con estos maravillosos productos, hemos prepararado esta receta de hummus de alubias blancas que es un dip de lo más sano y rico!

Ingredientes:

- 400 gr. de alubias blancas cocidas (un bote)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tahina
- el zumo de un limón
- 25 ml. de agua
- 60 ml. de aceite de oliva
- una pizca de comino
- sal
- pimentón Jauja
- colines Proceli

Preparación tradicional:

Escurrimos las alubias blancas retirando todo el liquido y pasándolas por el grifo.

Colocamos las alubias en el vaso de la batidora y añadimos los dientes de ajo pelados, las dos cucharadas de tahina, el zumo de limón, una pizca de comino y una pizca de sal y el aceite de oliva. Trituramos todo junto.  Vamos añadiendo el agua poco a poco mientras batimos hasta adquirir la textura deseada.

En el momento de servir añadir pimentón Jauja, y un hilillo de aceite de oliva.  Acompañamos con unos colines Proceli para dipear.

Preparación Thermomix:

Escurrimos las alubias blancas retirando todo el liquido y pasándolas por el grifo.

Añadimos al vaso las alubias, los dientes de ajo pelados, las dos cucharadas de tahina, el zumo de limón, una pizca de comino y una pizca de sal, el aceite de oliva y el agua.  Trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

En el momento de servir añadir pimentón Jauja, y un hilillo de aceite de oliva.  Acompañamos con unos colines Proceli para dipear.

Natillas de chocolate y almendra sin gluten, sin lactosa y sin azúcar

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Aquí os dejo el estupendo surtido:

- Crema de untar de jamón cocido de El Pozo, delicioso para dipear o untar en panecillos.  La merienda de los niños resuelta!
- Variedad de 4 smoothies de frutas y verduras de Pom´Bel.  Estos para mis meriendas jejeje! Están espectaculares! 100% fruta
- Queso emmental en lonchas de Millán Vicente.
- Ensalada de quinoa Pierre Martinet, ideal para llevar a la oficina.  Sano y rico.
- Boquerones en vinagre Manuel Claros.  Fran los ha disfrutado mucho!
- Cocktail de picatostes Esgir.  Deliciosos en las cremas de verduras o en ensaladas.
- Agua de coco Vita coco.
- Una barrita ecológica de Biocomercio, estupenda para picar entre horas.
- Patatas fritas Los Rosales.  Están tan buenas que no me han dado tiempo de probarlas.  Noa y Fran se han adelantado y no han dejado ni las migas.
- Leche sin lactosa Flora.  Yo que tomo la leche sin lactosa me encanta!
- Leche de almendras Frias con un delicioso sabor a almendra y que es la base de la receta de hoy.
- sucralosa de Diet Radisson.  Estupendo endulzante sin calorías pero con todo el sabor del azúcar.

Y con la leche de almendras y la sucralosa hemos preparado unas deliciosas natillas de chocolate y almendra sin lactosa, sin gluten y sin azúcar.  Vamos 100% sanas y "sin" pero con todo el sabor del chocolate al puntito de almendras.

Ingredientes:

(para 3 personas)

- 300 ml. de leche de almendras

- 1 huevo

- 15 gr. de maizena

- una cucharada sopera de cacao desgrasado

- sucralosa al gusto

Preparación:

Poner en un cazo la leche y mientras se va calentando añadimos el resto de ingredientes sin parar de remover.  

Llevar a ebullición y seguimos removiendo.

Retirar del fuego, colocar en los vasitos y dejar enfriar en nevera unas 4 horas antes de comer.

Deliciosas y sanas!!

Penne de maíz y quinoa alla puttanesca sin gluten

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Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido). Es un super ahorro ya que el valor real de los productos es de más de 30.-€ y no tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias acompañados siempre de una completísima hoja de alérgenos para que no tengamos ninguna duda.  Además no tiene ningún compromiso de permanencia ya que podéis daros de baja cuando queráis.

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Como siempre la cajita de este mes, es inmejorable!! Este mes la caja ha sido de productos sin gluten y sin lactosa.

Aquí os dejo el estupendo surtido:

- Espirales y penne de maíz y quinoa de San Mills.  Es la base de la receta de hoy y están riquísimos!! Así si se puede comer pasta sin gluten!
- Una barrita de Quinua Real energética que combina quinoa hinchada con arándanos.  Ideal para media mañana!
- Un Cola Cao Shake que ha hecho las delicias de Noa! Sin lactosa y con poquísima materia grasa.
- Preparado para tempura de Healthy Foods.  Para rebozados sabrosos aptos para todos!
- Bebida de almendra con sabor a canela y limón de Vit-Almen.  Bebida 100% vegetal ideal para tomar fresquita o para nuestros postres.
- Snack Made Good para picar entre horas con proteínas y ácidos grasos saludables para el corazón.
- Mosto de uva blanca de Granovita.  Fresquito es ideal ahora en veranito!!
- Beef bean de Sanygran.  Se trata de un alimento deshidratado a base de legumbres como sustitutivo de la carne.  Deseando probarlo y contaros que tal!!
- Salsa de tomate frito al aceite de oliva de Ferrer.  Garantía de calidad!
- Tortillas chips al queso de Sam Mills.  Que ricas para dipear!!
- Pechuga de pavo al natural de Casa Matachín.  A mi me encantan en ensaladas!! Soy fan!!

Y de regalo una bolsa super chuli!!

Vamos con la receta!

Para dos personas:

- 250 gr. de penne de maíz y quinoa San Mills
- 150 gr. de tomate frito Ferrer
- 2 dientes de ajo
- 1/2 latita de anchoas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 10-12 aceitunas negras sin hueso
- una pizca de albahaca fresca picada
- aceite de oliva
- sal

Preparación:

Ponemos a cocer la pasta según indicaciones del fabricante en agua con una pizca de sal.

Mientras preparamos la salsa.
Picamos los dientes de ajo y ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva.  Cuando empiecen a coger color y sin que se quemen, añadimos las anchoas muy picaditas junto con aceitito de la lata. Dejamos cocinar removiendo.

Añadimos el tomate frito, las alcaparras y las aceitunas negras a trozos.  Removemos bien.  Añadimos una pizca de albahaca fresca picadita al gusto y volvemos a remover. Dejamos cocinar a fuego lento mientras se cuece la pasta.

Cuando la pasta esté lista, mejor al dente, escurrimos y añadimos a la salsa.  Removemos bien para que se impregnen bien todos los penne con la salsa.

Buen provecho!!

Mini bavarois de plátano y soja con sirope de caramelo sin gluten

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Aquí os dejo el estupendo surtido:

- Deliciosos pastelitos de limón 100% vegetales de Muuglu
- Totopos o nachos sin gluten, 100% de maíz de Mexifoods, auténticos mexicanos, ideales para dipear.
- Gazpacho de cereza, super refrescante para los calorcitos de Collados gourmet.
- Harina de maíz 100% sin aditivos ni conservantes P.A.N., e incluye un estupendo recetario para que podamos elaborar estupendas recetas!
- Una salsa Barcelona con la que ya tengo en mente varias recetillas que nos evoquen a la huerta mediterránea de Feliubadaló.
- Una lata de bebida relajante, super natural y que nos ayuda a reducir el estrés de Tranquini.
- Unas tortitas de arroz con sabor a yogur y naranja que en casa nos encantan para picotear entre horas de una manera sana y deliciosa de Diet Radisson.
- Una salsa de yogur ideal para condimentar nuestras ensaladas ahora que llega el veranito de Musa.
- Una sorpresita que nos ha trasladado a la infancia y que me ha hecho mucha ilusión: Peta zetas!!
- Y los dos productos con los que hemos elaborado la receta de hoy: bebida de soja de Frías y un sirope de caramelo con 0% de grasas, 0% de azúcares y 0% de calorías, vamos una maravilla de Natural Zero.

Vamos allá con la receta!

Ingredientes:

- 1 plátano
- 6 hojas de gelatina
- 150 gr. de queso cremoso
- 200 ml. de nata para montar
- 1 cucharada de azúcar
- 125 ml. de bebida de soja Frias
- sirope de caramelo Natural Zero.

Preparación:

En primer lugar ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua.

Con la batidora trituramos el plátano hasta hacer un puré fino.

En un cazo ponemos a hervir la bebida de soja junto con la nata.  Añadimos el azúcar y removemos para que se deshaga.  Añadimos el queso cremoso y removemos.

Llevamos a ebullición.  Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos bien hasta que veamos que se han disuelto completamente.  Finalmente añadimos el puré de plátano y mezclamos.

Retiramos del fuego, pasamos a un molde o varios individuales como he hecho yo y dejamos reposar y templar antes de llevarlo a la nevera unas 4 horas aproximadamente.

En el momento de servir salseamos bien de sirope de caramelo Natural Zero.  Sin remordimientos, que no engorda!! jejejeje

Sabayón a la sidra con plum cake con choco chips sin gluten

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Aquí os dejo el estupendo surtido:

- Deliciosas y esponjosas magdalenas de maíz de Diet Radisson.  Nos las ventilamos en una tarde para merendar entre los 3 ;)
- Ketchupkids y Mayokids de Chovi.  Ideal para los platos de los más peques.
- Harina de arroz de Harimsa.  Ideal para elaborar repostería o frituras sin gluten.
- Copos extruídos de teff de Eiralabs.  Yo es que ya me he aficionado al teff y me encanta!
- Crema de vegetales 100% frescos de conservas Pedro Luis.  Sin colorantes, espesantes, aromas ni esencias artificiales.
- Barrita con cereales y chocolate para los deportistas de la casa de Nutrisport.  Funcional y rica!
- Snacks de chocolate de Esgir.  Ricas barritas de arroz con crema de cacao para tomarnos un respiro deliciosas!
- Sidra natural The good cider.  Con ella hemos preparado la receta de hoy.  Desde que conocimos esta sidra no utilizamos otra!
- Plum cake de Airos super esponjoso y con unas enormes pepitas de chocolate que está delicioso! Ideal como acompañamiento de nuestro sabayón a la sidra.

Vamos con la receta.

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 2 yemas de huevo
- 30 gr. de azúcar glass
- 75 ml de sidra The good cider.
- unas gotas de esencia de naranja
- Plum cake con chips de chocolate para acompañar
- grosellas rojas para decorar (opcional)

Preparación tradicional:

Preparar un bol que colocaremos sobre un cazo con agua para cocinar al baño maría.  Añadir en el bol las yemas de huevo y el azúcar glass.  Mezclar con las varillas eléctricas hasta que las yemas doblen su volumen.  Id vigilando que no llegue a hervir demasiado para que no se cuajen.

Cuando hayan doblado su volumen añadimos la sidra y la esencia de naranja y continuamos batiendo hasta que se integre todo en una crema esponjosa.

Servir templado añadiéndole unas grosellas y un trocito de plum cake con chips de chocolate.

Preparación Thermomix:

Ponemos la mariposa en el vaso.  Introducimos en el vaso todos los ingredientes: yemas de huevo, azúcar glass, sidra y esencia de naranja.  Programamos 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 3 1/2.

El resto como en la preparación tradicional.

Arroz a la crema de calabaza con bacon y langostinos sin gluten, sin lactosa

Hola cocinillas!! Hoy quiero hablaros de nuevo de una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es.  Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas.  Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!

Además también tienen una estupenda app gratuita que podéis descargar en vuestros móviles con sistema Android y para Iphone y donde también encontraréis el buscador de alimentos.

Y de nuevo os quiero hablar Quebox.  Se trata de unas cajas sorpresa formada por gran variedad productos sin gluten.  Desde Quebox saben de la dificultad que los que padecéis estas intolerancias y alergias tenéis a la hora de adquirir buenos productos libres de alérgenos y han desarrollado esta iniciativa tan estupenda!!
Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido). Es un super ahorro ya que el valor real de los productos es de más de 30.-€ y no tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias acompañados siempre de una completísima hoja de alérgenos para que no tengamos ninguna duda.  Además no tiene ningún compromiso de permanencia ya que podéis daros de baja cuando queráis.

Para que podáis probarla, por ser lector de este blog, podéis solicitar vuestra primera caja al precio de 9,90.-€ (envío incluido) con el código QBBLG (promoción válida para nuevos suscriptores). Aprovechad!!

Como siempre la cajita de este mes, es inmejorable!! Este mes la caja ha sido de productos sin gluten.

Cómo veis un gran surtido:
- leche semidesnatada sin gluten de Únicla que nos viene de perlas ya que en casa tomamos la leche sin lactosa.
- bebida de teff de Amandín.  Ya la habíamos probado y nos encanta! Ese puntito del sabor de cereal esta delicioso.
- salsa chimichurri de salsas asturianas.  Deseando preparar una carne con ellas.
- cacao soluble a la taza Clavileño.  Un chocolate delicioso de una gran marca con tradición.
- Batidos de horchata al café y al cacao de Chufa Vit.  Es un novedoso batido sin contenido de proteína láctea y con todas las propiedades de la chufa, además de delicioso!
- vasitos de albaricoque y manzana de Pom´bel.  100% fruta triturada.7
- grelos A rosaleira catalogados con la marca de calidad IGP, Indicación Geográfica Protegida.
- Pechuga de pollo al natural de Casa Matachín.  Soy fan de estas pechugas en lata! Riquísimas en ensalada!
- Cocktail Facundo de pipas y frutos secos.  Empezar a picar y no parar.
- Natillas de vainilla y chocolate y flanes de Diabalance.  Te ayudan a mantener bajos los niveles de glucosa ya que tienen muy baja carga glucémica.
- Gel Clif Shot de chocolate para los deportistas de la casa.
- Crema de calabaza Ibsa elaborada con ingredientes frescos y que ha sido la base para la receta de hoy.

Los arroces cremosos en casa son los top, nos encantan a todos! y la combinación del dulzor de la calabaza con los ingredientes más saladitos a mi me encanta.  Se me ocurrió utilizar la crema de calabaza Ibsa como base para un arroz cremoso y la verdad es que fue todo un acierto! Noa disfrutó de lo lindo! Se lo comió todo, todo!! jjejejeje 

Ingredientes:
(para 2 personas)
- 200 gr. de arroz
- 500 ml. de crema de calabaza Ibsa 
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 una nuez de mantequilla
- 4 lonchas de bacon
- 125 gr. de langostinos pelados
- sal
- aceite de oliva


Preparación:

Picamos la cebolla y el diente de ajo y los ponemos a sofreír en un cazo con una nuez de mantequilla.  Sofreímos hasta que quede transparente.  Cuando empiecen a estar doraditos añadimos el arroz. Removemos bien para que se mezcle con  el sofrito de cebolla y ajo y tostamos un par de minutos.

Añadimos una pizca de sal al gusto.  Bajamos un poco el fuego.  Añadir la crema de calabaza poco a poco removiendo.  Vamos añadiendo la crema a tandas, cuando veamos que se va consumiendo añadimos un poco más como si preparáramos un risotto.

Seguimos añadiendo caldo a tandas hasta que el arroz esté cocido del todo, unos 14 minutitos aproximadamente.

Mientras, en una sartén aparte con un chorrito de aceite de oliva sofreímos los langostinos pelados y el bacon cortado a trocitos.

Cuando los langostinos hayan cogido colorcito, retiramos del fuego y añadimos al arroz tanto los langostinos como el bacon y el aceitito que quede en la sartén de sofreírlos.  Removemos bien para que se impregnen en el arroz.

Retiramos el arroz del fuego y antes de servir dejamos reposar cinco minutitos.

Pannacota con bebida de teff y mermelada de mango sin gluten

Hola cocinillas!! Hoy quiero hablaros de nuevo de una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es.  Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas.  Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!

Además también tienen una estupenda app gratuita que podéis descargar en vuestros móviles con sistema Android y para Iphone y donde también encontraréis el buscador de alimentos.

Y de nuevo os quiero hablar Quebox.  Se trata de unas cajas sorpresa formada por gran variedad productos sin gluten.  Desde Quebox saben de la dificultad que los que padecéis estas intolerancias y alergias tenéis a la hora de adquirir buenos productos libres de alérgenos y han desarrollado esta iniciativa tan estupenda!!
Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido). Es un super ahorro ya que el valor real de los productos es de más de 30.-€ y no tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias. Además no tiene ningún compromiso de permanencia ya que podéis daros de baja cuando queráis.

Para que podáis probarla, por ser lector de este blog, podéis solicitar vuestra primera caja al precio de 9,90.-€ (envío incluido) con el código BLCDV (promoción válida para nuevos suscriptores). Aprovechad!!

Como siempre la cajita de este mes, es inmejorable!! Este mes la caja ha sido de productos sin gluten.

Noa de nuevo, se ha puesto las botas con unas tostadas crujientes con sabor a pizza de Santiveri. Tenemos las comidas de la semana listas y riquísimas con las conservas de Litoral (lentejas y garbanzos con espinacas).  Nos hemos refrescado con unas ricas cervecitas Daura Damm y Daura Märzen.   De nuevo podemos degustar uno de los productos ecológicos que está más en auge, el teff en esta ocasión en forma de bebida de teff de Amandin.   Como me gusta esta marca!!
Con muchas ganas andamos por casa también de probar a ver que cocinamos con la tapioca deshidratada Da Terrinha.  Y es que este mes la cajita viene con muchos aires brasileños porque ademas de la tapioca incluye una lata de refresco Antartica (que a mi me encanta! que tendrá el guaraná!) y un preparado de pan de queso brasileño Yoki que estamos locos por probar.  Además vamos a aderezar nuestros platos y ensaladas con una rica salsa de yogur Musa y como veréis en la receta de hoy nos hemos chupado los dedos con una rica mermelada de mango de Mermeladas de Malaga.

En esta ocasión he utilizado la bebida de teff de Amandin para preparar una pannacota sin gluten ya que en la cajita anterior nos gusto mucho el sabor de la harina. Y efectivamente, la bebida también está riquísima y le aporta un toque diferente a la pannacota, un puntito como de sabor integral que a mi me ha encantado!

Además le hemos añadido mermelada de mango y ya entonces está de vicio!!

Ya sabéis que a mi me encantan las pannacota, super sencillísimas de hacer, rápidas y siempre quedan de lujo!

Ingredientes:
(para 4 pannacota)

- 200 ml. de nata
- 200 ml. de bebida de teff Amandin
- 60 gr. de azúcar
- 4 hojas de gelatina
- una pizca de aroma de vainilla (opcional)
- mermelada de mango Mermeladas de Málaga

Preparación:

En primer lugar ponemos las hojas de gelatina a hidratar con agua fría y reservamos mientras empezamos a preparar la pannacota.

En un cazo ponemos la nata y la bebida de teff a calentar.  Añadimos el azúcar y removemos sin parar hasta que veamos que se va disolviendo por completo.  Añadimos una pizca de aroma de vainilla.

Cuando empiece a hervir retiramos del fuego.  Añadimos las hojas de gelatina escurridas y removemos bien para que se disuelvan.  Volvemos a poner al fuego y seguimos removiendo hasta que veamos que la gelatina se ha disuelto completamente.

Echamos la mezcla en las cavidades de nuestro molde individuales.

Dejar enfriar y después llevar a la nevera hasta que cuaje (unas 2-3 horas) aunque mejor de un día para otro.

A la hora de servir, añadimos una capa de deliciosa mermelada de mango.

Rico, rico!!!

Muffins de harina de teff y moras sin gluten, sin lactosa

Hola cocinillas!! Hoy quiero hablaros de nuevo de una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es.  Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas.  Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!

Además también tienen una estupenda app gratuita que podéis descargar en vuestros móviles con sistema Android y para Iphone y donde también encontraréis el buscador de alimentos.

Y de nuevo os quiero hablar Quebox.  Se trata de unas cajas sorpresa formada por gran variedad productos sin gluten y sin lactosa.  Desde Quebox saben de la dificultad que los que padecéis estas intolerancias y alergias tenéis a la hora de adquirir buenos productos libres de alérgenos y han desarrollado esta iniciativa tan estupenda!!
Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido). Es un super ahorro ya que el valor real de los productos es de más de 30.-€ y no tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias. Además no tiene ningún compromiso de permanencia ya que podéis daros de baja cuando queráis.

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Este mes, la caja ha sido fantástica!  Un sinfín de productos de primerísimas marcas a cual más provechoso y rico!

Noa se ha puesto las botas con unas tostadas crujientes con sabor a pizza de Santiveri.  Hemos disfrutado de un chorizo de primerísima calidad con Pimentón de la Vera, Sal de Añana y Ajo de las Pedroñeras de La Gloria Riojana.  También nos hemos comido unos bizcochitos sin gluten con pepitas de chocolate de Gerblé .  Para estas noches que empieza a refrescar nos viene ideal la sopita de colla de Amandín.  Zanuy ya es una de nuestras marcas favoritas de productos mexicanos y en esta ocasion hemos probado unas tortillas chips y una salsa para dipear.   Nos hemos refrescado con un te roiboos de Little miracles.  El gran descubrimiento ha sido el tomate en polvo de Más tomate, un sinfín de usos!! En seco, rehidratado... nos ha encantado!  Y la harina que hemos utilizado para esta receta, harina de teff de Eiralabs.  Un acierto también el packaging

En esta ocasión he utilizado la harina de teff para preparar unos muffins sin gluten.
El teff es un cereal que se cultiva en tierras africanas y que se utiliza para una de sus recetas más típicas, la injera.  Es un cereal con multitud de propiedades, no contiene gluten y es muy nutritivo, con fibra, proteinas y hierro, lo que está provocando que de cada vez sea un cereal más utilizado, sobretodo por deportistas!  Asi que hoy, muffins sanotes!

Ingredientes:
(para 6 muffins)

- 150 gr. de harina de teff
- 75 gr. de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 60 ml. de aceite de girasol
- 80 ml. de leche de coco
- una pizca de sal
- un puñado de moras

Preparación:

Vamos a mezclar por un lado los ingredientes secos, es decir, la harina de teff, con el azúcar moreno, una pizca de bicarbonato y una pizca de sal.  Mezclamos bien.

Por otro lado, mezclamos los ingredientes húmedos.  Mezclamos y batimos el huevo junto con el aceite de girasol y la leche de coco.


Añadimos el aceite de oliva y a continuación el zumo de pera.  Añadimos las yemas poco a poco y mezclamos con varillas.

Finalmente mezclamos los ingredientes secos con los húmedos con varillas para que se integre todo bien.

Rellenamos los moldes de los muffins.  Nunca rellenar hasta el borde.  Rellenar como máximo hasta 2/3 de la cápsula.

Añadimos en cada capsula 3 o 4 moras hundiéndolas un poquito para que queden en el interior.

Hornear a 180º durante unos 15-16 minutos aproximadamente.

Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen.

Recordad la oferta de Quebox!! No la dejéis escapar!!

Croquetas de garbanzos con espinacas y jamón sin gluten y sin lactosa

Hola cocinillas!! ¿Cómo va el sábado?  Por aquí estamos a puntito de que nos caiga el chaparrón del año!! Así que encerraditos en casa!!

Hoy de nuevo quiero hablaros de una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es.  Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas.  Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!  Ya sabéis que muchas veces los productos que compramos no llevan demasiada información y os puede crear un problema, pues gracias a esta estupenda web eso no os pasará nunca más!!!

Además también tienen una estupenda app gratuita que podéis descargar en vuestros móviles con sistema Android y para Iphone y donde también encontraréis el buscador de alimentos.

Y de nuevo os quiero hablar Quebox.  Se trata de unas cajas sorpresa formada por gran variedad productos sin gluten y sin lactosa.  Desde Quebox saben de la dificultad que los que padecéis estas intolerancias y alergias tenéis a la hora de adquirir buenos productos libres de alérgenos y han desarrollado esta iniciativa tan estupenda!!
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La cajita de mayo como siempre genial!! Hemos podido disfrutar de productos tan diversos y ricos como la estupenda horchata de chufa light de Costa,  la  bebida relajante Justcalm o productos de alta calidad como las conservas Litoral o Nocilla.

Precisamente con unos garbanzos con espinacas de Litoral y con unos riquisimos nachos sin gluten de Zanuy hemos preparado unas deliciosas croquetas, porque sin señores, sin gluten y sin lactosa también podemos preparar croquetas!! A por ellas!

Ingredientes:
(para unas 25 croquetas

- una lata de garbanzos con espinacas Litoral
- 50 gr. de jamón serrano
- 50 gr. de mantequilla
- 120 gr. de maizena
- 500 gr. de leche sin lactosa
- sal

- un puñado de nachos Zanuy
- aceite de girasol para freír

Preparación tradicional:

Escurrimos los garbanzos con espincas de la lata.  Con ayuda de un tenedor chafar bien los garbanzos.  Si queréis que quede más fino lo podeis pasar por la picadora también.
Cortamos el jamón en trocitos pequeños.

En una sartén o un cazo ponemos a derretir la mantequilla y salteamos el jamón.

Añadirle la maizena y remover.  Añadirle la leche y los garbanzos con espinacas chafados o trituados y remover hasta que espese y adquiera una textura como de bechamel.

Retirar del fuego y dejar enfriar un rato.

Trituramos con picadora los nachos hasta que queden como polvillo.

Con ayuda de una cuchara formar las croquetas y pasarlas por los nachos triturados como si fuera pan rallado.  Freír en abundante aceite de girasol.

Cuando estén doraditas retirar del fuego y escurrir sobre papel absorbente.

Preparación en Thermomix:

Introducir en el vaso la mantequilla, programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir los trocitos de jamón y sofreír 2 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda y velocidad 1.

Añadimos la maizena y sofreímos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

Incorporamos la leche, salpimentamos y mezclamos durante 8 segundos, velocidad 6.

Añadimos los garbanzos con espinacas escurridos y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

Dejamos reposar, rebozamos con los nachos triturados y freímos como en la manera tradicional.

Espero que os guste!!

Arroz con leche de coco con té verde matcha y frambuesas, sin gluten, sin lactosa

Hola cocinillas!! 

Hoy de nuevo quiero hablaros de una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es.  Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas.  Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!  Ya sabéis que muchas veces los productos que compramos no llevan demasiada información y os puede crear un problema, pues gracias a esta estupenda web eso no os pasará nunca más!!!

Además también tienen una estupenda app gratuita que podéis descargar en vuestros móviles con sistema Android y para Iphone y donde también encontraréis el buscador de alimentos.

Y de nuevo os quiero hablar Quebox.  Se trata de unas cajas sorpresa formada por gran variedad productos sin gluten y sin lactosa.  Desde Quebox saben de la dificultad que los que padecéis estas intolerancias y alergias tenéis a la hora de adquirir buenos productos libres de alérgenos y han desarrollado esta iniciativa tan estupenda!!
Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido). Es un super ahorro ya que el valor real de los productos es de más de 30.-€ y no tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias. Además no tiene ningún compromiso de permanencia ya que podéis daros de baja cuando queráis.

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La caja de marzo ha sido fantástica como siempre!  Y además ha venido muy oriental! con lo que a mi me gusta!! Hemos podido disfrutar de un riquísimo caldo miso de Amandín, de unas estupendas galletas de Gullón sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos ni huevo y deliciosas!!  Y entre otros deliciosos productos dos latitas de Thai Heritage de leche de coco y crema de coco.

Y con la leche de coco hoy nos hemos merendado un estupendo arroz con leche con un super toque exótico que os va a encantar!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 75 gr. de arroz
- 400 ml. de leche de coco Thai Heritage
- 75 gr. de azúcar
- las semillas de dos vainas de cardamomo
- aroma de vainilla
- 1 pizca de sal
- una cucharadita de café de té verde matcha
- 12 frambuesas
- 2 galletas sin gluten Gullón

Preparación tradicional:

En un cazo ponemos a hervir la leche de coco con las semillas de cardamomo, la esencia de vainilla y una pizca de sal.
Cuando empiece a hervir añadimos el arroz, removemos bien y dejamos cocinar a fuego lento unos 35 minutos removiendo de vez en cuando.

Añadimos el azúcar, removemos bien y dejamos cocinar 5 minutitos más.

Servimos en los vasitos y dejamos enfriar.

A la hora de servir espolvoreamos una pizca de té verde matcha.  Añadimos unas frambuesas y acompañamos de una galleta Gullón.

Preparación Thermomix.

Ponemos en el vaso la leche de coco con el arroz, las semillas de cardamomo, la esencia de vainilla y una pizca de sal.  Programamos 35 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda velocidad cuchara.

Pasado el rato añadimos el azúcar y programamos 5 minutos más, temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

El resto igual que la forma tradicional.

Riquísimo si lo mezclamos todo!

Sándwich club sin gluten

Hola cocinillas!! Hoy empezamos febrero y quiero hablaros de nuevo de una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es.  Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas.  Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!  Ya sabéis que muchas veces los productos que compramos no llevan demasiada información y os puede crear un problema, pues gracias a esta estupenda web eso no os pasará nunca más!!!

Además también tienen una estupenda app gratuita que podéis descargar en vuestros móviles con sistema Android y para Iphone y donde también encontraréis el buscador de alimentos.

Y de nuevo os quiero hablar Quebox.  Se trata de unas cajas sorpresa formada por gran variedad productos sin gluten y sin lactosa.  Desde Quebox saben de la dificultad que los que padecéis estas intolerancias y alergias tenéis a la hora de adquirir buenos productos libres de alérgenos y han desarrollado esta iniciativa tan estupenda!!
Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido). Es un super ahorro ya que el valor real de los productos es de más de 30.-€ y no tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias. Además no tiene ningún compromiso de permanencia ya que podéis daros de baja cuando queráis.

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Este mes, la caja ha sido fantástica como siempre!  Un sinfín de productos de primerísimas marcas a cual más provechoso y rico! Hemos podido disfrutar de un riquísimo caldo de verduras Costa Eco, de un zumo de frutas y soja Don Simón, riquísima Nocilla, un maravilloso chocolate Marcos Tonda...y la base de nuestra  receta de hoy, un estupendo pan de molde con semillas de Proceli, que ya es un referente en pan y bolleria sin gluten.

Con este estupendo y riquísimo (de verdad) pan nos hemos cenado unos sándwich que son todo un clásico de la gastronomía en comida rápida americana.  Se dice que estos sándwich nacieron a principios del siglo pasado en el Saratoga Club House de donde proviene su nombre.


Ingredientes:
(para 2 personas)

- 6 rebanadas de pan de molde con semillas Proceli
- 2 huevos
- 2 pechugas de pollo finitas
- lechuga
- 1 tomate
- 3 lonchas de bacon
- 2 lonchas de queso cheddar
- mayonesa
- mantequilla

Preparación:

Untamos mantequilla en una de las caras de 4 de las rebanadas de pan de molde.  Cada sándwich llevará tres rebanadas pero la de en medio no la tostaremos.  Tostamos las rebanadas de pan de molde por el lado en que hemos untado mantequilla.  Doramos y reservamos.

Cocinamos el pollo a la plancha y salpimentamos al gusto.  Reservamos.

Doramos el bacon también en una plancha y reservamos.

Preparamos dos huevos duros.

Vamos con el montaje.  Cogemos una de las rebanadas que hemos tostado por un lado y untamos mayonesa en la otra cara.  Ponemos un poco de lechuga cortada y lavada, dos rodajas de tomate y unas rodajas de huevo duro.  Untamos otra rebanada de pan de molde con mayonesa por ambas caras. Sobre esta segunda rebanada añadimos un filete de pollo, una loncha y media de bacon y una loncha de queso cheddar.  Finalmente untamos más mayonesa en la rebanada que sobra y tapamos el sándwich.  Cortamos en triangulo y a cenar!!

Cupcakes de pera y limón al aroma de pimienta de Sichuán con crema de queso sin gluten

Hola cocinillas!! Hoy quiero hablaros de nuevo de una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es.  Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas.  Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!

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Y de nuevo os quiero hablar Quebox.  Se trata de unas cajas sorpresa formada por gran variedad productos sin gluten y sin lactosa.  Desde Quebox saben de la dificultad que los que padecéis estas intolerancias y alergias tenéis a la hora de adquirir buenos productos libres de alérgenos y han desarrollado esta iniciativa tan estupenda!!
Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido). Es un super ahorro ya que el valor real de los productos es de más de 30.-€ y no tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias. Además no tiene ningún compromiso de permanencia ya que podéis daros de baja cuando queráis.

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Este mes, la caja ha sido fantástica!  Un sinfín de productos de primerísimas marcas a cual más provechoso y rico! Desde un maravilloso chorizo 100% natural de Palacios, chocolate a la taza Maykhel totalmente apto, unas magdalenas de Proceli sin gluten que no podían estar más buenas...

Y como no, los productos que ahora os explico con los que yo he elaborado unos riquísimos cupcakes.  Para que veáis que sin gluten también podemos preparar cupcakes ñam!

Ingredientes:
(para 6 cupcakes)

- 125 gr. de harina sin gluten
- 125 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de levadura Castelló
- 60 ml. de aceite de oliva
- 75 ml de zumo de pera y limón a la pimienta de Sichuán Linda
- 6 trozos de pera en su jugo Videca 

Para el frosting de queso:
- 60 gr. de mantequilla pomada
- 150 gr. de queso crema
- 350 gr. de azúcar glass

Preparación:

Separamos las yemas de las claras.  Batimos las claras a punto de nieve.  Añadir poco a poco el azúcar y mezclar.

Añadimos el aceite de oliva y a continuación el zumo de pera.  Añadimos las yemas poco a poco y mezclamos con varillas.

Incorporamos poco a poco la harina y la levadura tamizada y removemos bien.

Cortamos los trozos de pera  en pedacitos chiquititos que introduciremos y mezclaremos bien en la masa.

Rellenamos los moldes de los cupcakes.  Nunca rellenar hasta el borde.  Rellenar como máximo hasta 2/3 de la cápsula.

Hornear a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente.

Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen.  Hay que dejarlos enfriar antes de decorar.

Para preparar la crema de queso, batimos la mantequilla pomada y le vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass tamizado hasta que se integre.  Añadimos el queso crema y seguimos batiendo hasta que quede cremoso.

Decoramos formando un swirl desde el exterior hasta afuera.  Yo decoré con unas frutitas deshidratadas y unas flores secas.

Recordad la oferta de Quebox!! No la dejéis escapar!!

Conchiliette con salsa pirata sin gluten, sin lactosa

Hola cocinillas!! Hoy quiero hablaros de nuevo de una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es.  Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas.  Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!

Además también tienen una estupenda app que podéis descargar en vuestros móviles con sistema Android y para Iphone.

Y de nuevo os quiero hablar Quebox.  Se trata de unas cajas sorpresa formada por más de 13 productos libres de alérgenos.  Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido).  Es un super ahorro ya que el valor real de los productos es de más de 30.-€ y no tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias.

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Yo con algunos de los productos de la cajita he elaborado este estupendo plato de pasta apto para celiacos que está para chuparse los dedos!  Sin gluten y sin lactosa!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 200 gr. de conchiliette de Pasta d´Oro Sam Mills sin gluten
- 150 gr. de gambas peladas
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros pequeños
- 1 o 2 pimientas cayena
- 200 ml. de nata vegetal Sojasun
- 100 ml. de tomate triturado
- 100 ml. de caldo de pescado casero
- orégano
- aceite de oliva
- sal

Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Muy fácil

Preparación:

Ponemos la pasta a cocer en agua hirviendo con una pizca de sal siguiendo las instrucciones del fabricante.

Mientras la pasta se cuece preparamos la salsa que es muy rapidita.

Pelamos y picamos muy chiquititos los dientes de ajo y la pimienta cayena.  Doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que el ajo empiece a coger colorcito.

Añadimos las gambas peladas y rehogamos también hasta que empiecen a coger color.  Picamos los tomates en daditos y los añadimos a la sartén.

Añadimos la nata, el tomate triturado y el caldo de pescado.  Removemos bien para que se integre toda la salsa.  Dejamos reducir cinco minutos la salsa y añadimos una pizca de orégano.

Cuando la pasta esté cocida, pasamos por agua fría y colamos.

Añadimos a la sartén con la salsa, removemos bien y salteamos un par de minutos.

Y a disfrutar!

Mini fajitas de pollo crujiente con guacamole sin gluten

Hoy lunes, además de una idea para la cena rápida y super sabrosa os traigo una recomendación.

Sois muchos los que a menudo me comentáis que sufrís de intolerancias alimentarias y que eso os impiden poder realizar todas las recetas y también vuestra preocupación por si podéis o no podéis utilizar algún producto.

Pues bien, os presento una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es.  Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas.  Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!

Además también tienen una estupenda app que podéis descargar en vuestros móviles con sistema Android.

Y por ultimo os quiero presentar Quebox.  Se trata de unas cajas sorpresa formada por más de 13 productos libres de alérgenos.  Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido).  No tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias.

Yo he tenido la suerte de poder probar la primera de las cajas, en este caso con productos libres de gluten y sin lactosa.  Los productos me han encantado, como ya os he dicho, todo primeras marcas y de lo más variado, desde desayunos, picoteos, bebidas...  Vamos que nos os defraudará!! Y además, ahora, por ser lector de este blog, podéis solicitar vuestra primera caja al precio de 14,90.-€ (envío incluido) con el código QB115.  Aprovechad!!

Yo con algunos de los productos de la cajita he elaborado esta estupenda cena apta para celiacos que está para chuparse los dedos!


Ingredientes:

- 4 solomillos de pollo
- 4 tortillas de maiz Nagual
- queso cheddar rallado
- 1 huevo
- 2 puñados de corn flakes sin gluten de Nestlé
- sal
- aceite de girasol
- 2 mazorcas de maiz El Campo

Para el guacamole:
- 2 aguacates maduros
- 1/2 cebolleta
- 1 tomate maduro
- el zumo de una lima
- sal
- tabasco

Preparación:

En primer lugar prepararemos el guacamole.
Partimos los aguacates por la mitad, retiramos y reservamos el hueso y con ayuda de una cuchara los vaciamos.  Colocamos la pulpo en un cuenco y lo rociamos con el zumo de una lima.

Cortamos la cebollita y pedacitos muy chiquititos y hacemos lo mismo con el tomate retirando las pepitas y la piel.

Añadimos a la pulpa de aguacate.  Con un tenedor machamos bien toda la mezcla.  Finalmente salamos ligeramente al gusto y le añadimos el toque picantito con unas gotas de tabasco.  Volvemos a mezclar bien.

Para el pollo crujiente, ponemos en un bol un par de puñados de cereales corn flakes y con un mortero los machacamos bien hasta que quede una textura similar a la del rebozado de pan panko.
Batimos un huevo.

Salpimentamos los solomillos de pollo al gusto y rebozamos en primer lugar pasándolos por huevo batido y acto seguido por los cereales machacados.  Freímos en abundante aceite de girasol bien caliente.  Cuando estén doraditos retiramos sobre papel absorbente y reservamos.

Para el montaje de las fajitas, pasamos las tortillas de maíz ligeramente por una plancha o sartén sin aceite.  Con 10 segundos por cada lado es suficiente.

Añadimos en cada tortilla una buena cucharada de guacamole, un solomillo de pollo crujiente y espolvoreamos queso cheddar rallado.  Enrollamos las fajitas y listas para comer!

Para acompañar por ejemplo unas mazorcas de maíz tostadas en la plancha con una pizca de sal y pimienta.

Una cena de lujo!!