Rollitos de calabacín con atún y zanahoria

Comenzamos mes, un mes con muchos eventos, fiestas, cenitas... Así que para compensar los días que nos esperan, entre semana vamos a intentar comer sano y ligerito...

Aunque intentaré dejaros alguna recetas más festiva, hoy vamos con la otra parte, jejeje la de las comidas ligeritas.  Estos rollitos son ligeros, sanos, y además están buenísimos y son una opción estupenda para el tupper.

Ingredientes:
(para 8 rollitos)

- 1 calabacín.
- 1 zanahoria
- 3 latas de atún al natural
- 1 huevo
- queso rallado light
- sal
- pimienta negra
- ajo en polvo

Preparación:

Lavamos el calabacín y con una mandolina cortamos tiras a lo largo finitas.

Ponemos a hervir un cazo con agua y cuando hierva cocemos las tiras de calabacin un par de minutos.
Retiramos, escurrimos y reservamos.

Pelamos la zanahoria y la picamos con procesador de alimentos o picadora.
Añadimos el atún escurrido, el huevo y un par de cucharadas soperas de queso rallado light.  Sazonamos con sal, pimienta negra y ajo el polvo al gusto.
Trituramos todo junto hasta que nos quede una textura como de paté.

Rellenamos las tiras de calabacín con la mezcla como si hiciéramos canelones.

Colocamos los rollitos en una fuente apta para el horno, añadimos una pizca de queso rallado light sobre los rollitos y un poco de zanahoria rallada (opcional) y llevamos al horno precalentado a 200º durante unos 10 minutitos.

Y listo!!

Fuente: Masmusculo

Pastel flan de queso al chocolate blanco fit

Buenos días cocinillas!!

Como veis llevamos unos días muy de dulces por aquí... jejejej pero ha comenzado septiembre y con la vuelta al cole, hemos vuelto también a los buenos hábitos, a cuidarnos un poquito...

Ya sabéis que soy muy fan de los sobres Mix de Elevenfit porque nos permiten darle a nuestros postres fit un sabor delicioso sin contar calorías y sin azúcares.  En este caso, este pastel flan con sabor a chocolate blanco es todo un acierto!

Ingredientes:
- 3 huevos
- 100 ml. de leche desnatada o leche vegetal
- 150 gr. de queso fresco batido
- 2 cucharadas de leche en polvo desnatada
- edulcorante al gusto
- 1 cucharada sopera de Mix de Elevenfit sabor chocolate blanco
- sirope de chocolate blanco 0% Servivita (opcional)

Preparación:

En el baso de la batidora mezclamos bien los huevos, la leche, el queso fresco batido y la leche en polvo.  Batimos todo bien que no nos queden grumos.  Añadimos la cucharada de Mix de Elevenfit y si queremos un poco de edulcorante (no hace falta ya que es bastante dulce).  Volvemos a batir.

Vertemos en un molde apto para el microondas y lo cocinamos durante 4 minutos.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Servir frío y opcionalmente añadimos sirope de chocolate blanco 0% de Servivita.  Delicioso!!

Flan de huevo light

Buenas cocinillas!!

He estado unos días ausente, hemos podido disfrutar de unos días de descanso y eso significa hasta descansar de la cocina jejejeje
Esta semana volvemos a la rutina, aunque sólo sea unos días que la semana que viene volvemos a tener una semanita de descanso.

Ya sabéis que soy una loca de los postres, pero intentamos cuidarnos así que buscamos las versiones light de nuestros postres favoritos y este flan de huevo es uno de ellos.  Nadie notará que es light!!

Ingredientes:
(para 4 flanes)

- 500 ml. de leche desnatada (o la leche vegetal que uséis)
- 3 huevos
- 2 yemas
- sucralosa al gusto
- aroma de vainilla 0%
- 1 cucharada de proteína de vainilla (opcional)
- sirope de caramelo 0% opcional

Preparación

Llevamos a calentar la leche junto con el aroma de vainilla.  Cuando hierva retiramos y dejamos que se temple.

Batimos los huevos y las yemas junto con la sucrasola y vamos añadiéndole poco a poco la leche templada.  Si vamos a añadir la proteína lo hacemos en este momento batiendo bien para que se integre y no queden grumos.

En los moldes ponemos en el fondo un poco de sirope de caramelo 0%.  Rellenamos los moldes con la mezcla del flan.

Prepararemos los flanes al baño maría colocándolos en una fuente apta para el horno con dos dedos de agua.  Colocamos las flaneras encima.

Llevamos al horno a 160º durante unos 40 minutos.

Retiramos y refrigeramos antes de comer.

A la hora de comer yo les añado un poco más de sirope.

Nachos fit (sin hidratos)

Buenos días cocinillas!!

Hemos estado unos días desaparecidos de nuevo porque hemos hecho una escapadita.  He marchado con Noa, mi mami y mi tata Anna a Paris!! Viaje de chicas! Y Noa a podido ver por fin la torre Eiffel!
Y no os quiero dar mucha envidia pero si, hemos comido muchos croissants y muchos eclairs de chocolat ;)

Para compensar y de paso, para conseguir pasar esta ola de calor, nada mejor que platos fresquitos ¿verdad?
A mi estas noches no me apetece cocinar demasiado, y mucho menos comer algunos platos calientes, solo me apetecen ensaladitas y cosas fresquitas.

Así que os traigo una idea para una cena ligerita, para picotear... Un rico guacamole y unos nachos que... tachán: son sin hidratos!! Totalmente fit!!  Bajad para abajo para descubrir de que están hechos... jejeje

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo entera
- 1 clara de huevo
- sal
- especias al gusto (curry, pimentón, orégano, pimienta)

Preparación:

Si tenemos un buen robot de cocina o Thermomix picamos muy bien la pechuga de pollo.  En caso contrario le pedimos a nuestro carnicero que nos la pique finita.

Añadimos la clara de huevo, la sal y las especias al gusto y mezclamos bien para que se integre todo.

Colocamos papel de hornear sobre la bandeja del horno.  Colocamos encima la masa y la tapamos con otro papel de hornear.  Extendemos bien con ayuda de un rodillo.  Dejamos finita, como de medio centímetro.  Cuanto más finita esté la masa más crujientes quedarán.

Llevamos al horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos.  Retiramos.  Estarán a medio hacer.  En este momento, con unas tijeras los cortamos en triángulos en forma de nachos.

Los volvemos a llevar al horno a 200º unos 15-20 minutos hasta que veamos que cogen color doradito.

Retiramos y dejamos enfriar antes de servir.

Probádlos sin decir de que están hechos, a ver si lo adivinan! Ya adelanto que en casa nadie acertó!!

Fuente: 1000fitmeals.com

Calamares a la andaluza fit

Buenas tardes cocinillas!!

Hoy os traigo una idea para la cena.  Estos calamares quedan riquísimos, crujientes y muy sanotes!!

Porque hemos de reconocer que los calamares a la romana y a la andaluza fritos están riquísimos, pero esa fritura les añade un extra de calorías y grasas innecesario para disfrutar de los calamares.

Así que de este modo aligeramos esta tapita y ni tal mal verdad?

Ingredientes:
- 200 gr. de anillas de calamar frescas
- 50 gr. de harina de avena salada (yo utilicé 4 quesos pero por ejemplo sabor barbacoa tienen que estar deliciosos)
- sal
- perejil picado
- pimentón de la Vera
- pimienta negra
- aceite de oliva en spray

Preparación:

En un cuenco mezclamos la harina de avena con las especias.

Rebozamos los aros de calamar en la mezcla de avena y especias.  La propia humedad del calamar hará que se impregnen.

Colocamos papel vegetal en la bandeja del horno.  Vamos colocando los aros de calamar rebozados sobre la bandeja sin ponerlos unos encima de los otros, sino separados (si se tocan no pasa nada).

Opcionalmente si queréis que queden más crujientes podéis rociar un poco de aceite de oliva en spray.  Si queréis reducir calorías no es necesario.

Horneamos unos 15 minutos a 180º en el horno precalentado.

Merluza al curry light

Buenos días de lunes cocinillas!!

Ya sabéis de nuestra afición en casa por el pescado (incluida Noa) y es que en una de las maneras de comer sano, sin muchas calorías.  Con preparaciones sencillas pero que tienen siempre un punto de sabor sin sumar muchas calorías.

Esta salsa a base de curry, yogur y azafrán casa a la perfección con el pescado blanco y si acompañamos de una ensaladita, ya tenemos la cena lista!!

Ingredientes:
(Para 2 personas)

- 2 filetes de merluza
- 1 yogur natural desnatado sin edulcorar
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de cúrcuma
- azafrán
- 1 cucharada aceite de coco
- sal

Preparación:

Salpimentamos los filetes de merluza y los colocamos en una fuente apta para el horno.

Picamos la cebolla y el diente de ajo y los ponemos a pochar con una cucharadita de aceite de coco.  Cuando este pochadita añadimos una pizca de sal, la cúrcuma y el curry.  Removemos bien.  Añadimos el yogur desnatado y removemos para que se integre.

Retiramos del fuego y llevamos al vaso de la batidora.  Trituramos todo bien para que se haga una salsa sin grumos.  Volvemos a colocar en la sartén y dejamos cocinar unos 5 minutitos,

Tapamos los filetes de merluza con la salsa y llevamos al horno precalentado a 180! durante unos 15 minutitos.

Y listo!!

Fuente: Ladolcegula.com

Tarta de piruleta fit

Hola cocinillas!!

Hace muchos días que no me paso por aquí y es que hemos estado de vacaciones! Hemos disfrutado de unas geniales vacaciones en Portugal visitando Lisboa y Oporto y aviso: se avecinan recetitas con esencia portuguesa por el blog!!!

Para compensaros todos estos días de ausencia os traigo una tarta espectacular.  Y es que es una tartita fit, sin azúcar, así que para poderla disfrutar sin remordimientos y de un sabor muuuy especial!

En casa, la tarta de piruleta es la favorita de Fran, pero claro, entre el azúcar, la nata y por supuesto las piruletas... es azúcar en vena!! Pues gracias a los nuevos sabores Mix de Elevenfit ya no tenemos que cortarnos en prepararla!!

Ingredientes:
- 75 gr. de harina de avena (el sabor que queráis, yo usé una sabor croissant)
- 3 cucharadas de leche desnatada
- 250 gr. de queso crema light
- 250 gr. queso fresco batido
- 6 hojas de gelatina
- 1/2 sobre de Mix de Elevenfit sabor piruleta
- edulcorante al gusto

Preparación:

Primero prepararemos la base.  Batimos y mezclamos en un bol la harina de avena con las cucharadas de leche hasta que nos quede una masilla al haberse humedecido la harina.

Extendemos bien la masa en nuestro molde dejándola bien compacta.

Llevamos a la nevera a que endurezca un poco mientras preparamos el relleno.

Vamos con el relleno.  En primer lugar ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
Con ayuda de la batidora mezclamos bien el queso crema y el queso fresco batido junto con el medio sobre de mix de elevenfit sabor piruleta.

Calentamos dos cucharaditas de agua en el microondas y derretimos bien en ellas las hojas de gelatina que previamente habíamos hidratado.

Añadimos la gelatina ya bien diluida a nuestra mezcla de quesos.  Removemos bien para que se integren y no queden grumos de gelatina.

Añadimos edulcorante al gusto aunque la mezcla de sabor piruleta ya es bastante dulce.

Vertemos sobre la base de harina de avena.

Llevamos a la nevera para que cuaje unas 4 horas o mejor de un día para otro.

Espero que os guste!!!

Natillas proteicas de cacao y plátano

Hoy os traigo un postre que os va a encantar!
Son las archiconocidas natillas de clara de huevo que tanto éxito están teniendo en Instagram! Y es que están buenísimas, se preparan super rápido, y encima nos permite un postre si remordimientos y llenas de proteínas! ¿Qué más se puede pedir?

La clara de huevo nos hará de espesante y no nos hará falta añadirle ni gelatinas, ni cuajadas ni nada por lo que lo preparamos en un plis plas!

- Ingredientes:
(para 3-4 natillas)

- 180 ml. de claras de huevo
- 150 ml. de leche desnatada (o la leche vegetal que uséis)
- 1 plátano maduro
- una cucharada de cacao puro
- 10 gr. de proteína de chocolate (si no queréis añadirle proteína le añadís una cucharada más de cacao)
- edulcorante al gusto
- frambuesas (opcional)

Preparación:

Vertemos las claras de huevo en un recipiente apto para el microondas (un vaso por ejemplo) y las cocináis unos 4 minutos hasta que cuajen.

Llevamos al vaso de la batidora la clara de huevo ya cuajada, la leche, el plátano, el cacao y la proteína, (o si le ponéis sólo cacao) y el edulcorante al gusto.  Trituramos bien hasta que se forme una masa homogénea y que no queden grumos del plátano ni de la clara cuajada.

Vertemos en los vasitos y lo llevamos un par de horas a la nevera.

A la hora de servir, añadirle unas frambuesas (opcional).

Espaguetis de espelta con calabacín y gulas

Buenos días cocinillas!

Hoy toca pasta! Y os traigo una combinación de esas que son sanitas pero que están llenas de sabor, sin necesidad de salsas pesadísimas que luego nos dan la tarde, pero eso, sin renunciar al sabor!

En casa el calabacín es un básico.  Ademas de nuestras adoradas cremas de calabacín que no falla ninguna semana, se lo añado a todo! Al arroz, a la pasta, con quinoa...

No me diréis que en este plato la combinación de espaguetis de espelta, de calabacín y gulas no le da un color espectacular!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 150 gr. de espaguetis de espelta
- 1/2 calabacín
- 100 gr. de gulas
- un puñadito de gambitas congeladas
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- sal

Preparación:

Ponemos a hervir los espaguetis de espelta en una olla con agua y una pizca de sal siguiendo las instrucciones del fabricante.

Descongelamos las gambas.

Con un espirilizador hacemos los espaguetis de calabacín.

En una sartén ponemos una cucharadita de aceite de oliva.  Picamos un diente de ajo y lo ponemos a sofreír.  Cuando haya cogido algo de colorcito añadimos las gulas y las gambas descongeladas y removemos para que se integre.  Cocinamos un par de minutos a fuego fuerte.  Retiramos de la sartén y reservamos.

En la misma sartén añadimos otra cucharadita peqeñita de aceite de oliva y ponemos a dorar los espaguetis de calabacín.  Removemos y rehogamos unos minutos.  Yo los dejo con la tapa a fuego suave unos minutos más porque me gustan blanditos, pero si os gustan al dente con un par de minutos salteados será suficiente.

Cuando los espaguetis de espelta estén cocidos, retiramos del fuego, escurrimos y los añadimos a la sartén junto con los espaguetis de calabacín.  Finalmente añadimos las gulas y las gambas que habíamos reservado y removemos bien para que se mezcle e integre todo bien.

Y a disfrutar!!

Bocaditos de brócoli y boniato fit

Reconozco que a mi el brócoli me gusta bastante... Es una de las verduras que me gusta su sabor, pero tengo un problema en cuanto a la textura.... Me cuesta horrores comerme un brócoli hervido.  Así que la mayoría de las veces acabo haciendo cremas.  

Pero sin duda alguna, una de las combinaciones "top" para mi con el brócoli es el queso.  Son dos sabores que casan a la perfección.

Hoy os traigo una receta que es una delicia, no es complicada, y además es super sana!!

Ingredientes:

 (para 10-12 bocaditos)

- 1 boniato

- 1/2 brócoli

- 1 huevo

- 150 gr. queso rallado eatlean proteico

- ajo molido

- pimienta negra

- sal

Preparación:

Cocinamos el boniato en el microondas en estuche de vapor.  Yo lo corto por la mitad en longitudinal y listo.  En unos 4 o 5 minutos estará listo.

Retiramos la piel y con la pulpa hacemos un puré chafándolo con el tenedor.

Rallamos el brócoli hasta hacer granitos como de arroz.  Si lo queréis más triturado con la picadora.

En un bol mezclamos bien el brócoli y el puré de boniato.  Le añadimos un huevo, el queso rallado y especiamos al gusto con ajo, pimienta negra y sal.

Hacéis una masa que se pueda manejar como para hacer albóndigas.

Hacemos bolitas y las vamos poniendo en una bandeja de horno.  Llevamos al horno precalentado a 180º unos 25 minutitos y veamos que están doraditos.

Retiramos del horno, dejamos enfriar un poquito y a comer!

Fuente: Yanoestoygorda.com

Bizcocho fit de plátano y natillas

Normalmente para los días de entre semana no nos complicamos mucho con los desayunos... Pero para el fin de semana, que tenemos más tiempo, estamos más relajaditos, me gusta preparar algo rico para desayunar tranquilamente en familia.

Los bizcochos fit de harina de avena nos encantan a todos y los disfrutamos un montón! Y eso de saber que te los comes sin remordimientos....

En este caso hemos hecho un bizcocho de plátano utilizando harina de avena sabor natillas que creo que le pega un montón y la combinación ha sido todo un acierto!

Ingredientes:

- 120 gr. de harina de avena sabor natillas

- 3 plátanos maduros

- 2 huevos enteros

- 7 claras de huevo

- 100 ml. de leche desnatada

- aroma de vainilla 0%

- una cucharadita de levadura

- edulcorante al gusto (no mucho, la harina ya es dulce y el plátano también le da dulzor)

- una pizca de sal

Preparación: 

Reservamos un plátano para ponerlo a rodajitas al final.

Batimos las claras junto con los huevos entero.

Mezclamos la harina, la levadura y añadimos la mezcla poco a poco y con movimientos envolventes a las claras montadas.

Pelamos y chafamos con un tenedor los plátanos maduros y los añadimos a la mezcla.  Si queréis triturar bien todo con la batidora para que no queden grumos.

Finalmente añadimos un chorrito de leche, el aroma de vainilla, una pizca de sal y el edulcorante al gusto y volvemos a mezclar bien.

Colocamos en un molde.  Añadimos las rodajitas de plátano que habíamos reservado y llevamos al horno precalenteado a 180º durante 35-40 minutos.

Fuente: Recetas fit by Katy

Pasta de espelta a la carbonara fit

Sin duda, una de mis pastas favoritas del mundo mundial es la pasta a la carbonara.  Y la de Noa también! Pero reconozcámoslo, no es la más sana del mundo... aunque algún día nos damos el caprichito...
Para quitarle unas cuantas calorías, podemos sustituir algunos ingredientes y aunque no es lo mismo, no nos vamos a engañar... no está nada mal!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 150 gr. de espirales de espelta
- 4 lonchas de bacon de pavo
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de queso fresco batido 0%
- 2 cucharadas de queso de untar light
- 1 cucharada de queso proteico Eatlean rallado
- cebolla en polvo
- pimienta negra

Preparación:

Ponemos a hervir la pasta de espelta en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del fabricante.

Mientras preparamos la salsa.
Cortamos en trozos el bacon de pavo (sustituible por jamón de pavo o jamón dulce) y lo ponemos a dorar en una sartén.

Mientras echamos en el vaso de la batidora el queso fresco batido, el queso de untar light, una cucharada de queso proteico, la yema de huevo, una pizca de sal y cebolla en polvo al gusto.  Trituramos bien.

Lo añadimos a la sartén y calentamos unos minutos dándole vueltas a fuego lento.

Cuando la pasta está lista, escurrimos y servimos con la salsa por encima.  Espolvoreamos pimienta negra recién picada.

Hamburguesas de pollo y brócoli

Hola cocinillas!
Se que hacia muchos días que no me pasaba por aquí.... pero he tenido una semanita un poquito liada de trabajo.  Pero hoy, por fin soy libre por un ratito!
Hoy os paso a enseñar la que será mi comida de hoy.
Estas hamburguesas están taaaaan ricas!
Para los peques que no les suele gustar el brócoli son ideales.  Y les da una jugosidad y un saborcito riquísimo! Sin contar lo sanotas que son... así que venga, ya tardáis en prepararlas!

Ingredientes:
(para 6 hamburguesas)

-  2 pechugas de pollo
- 1/2 brócoli
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- sal
- pimienta negra
- 1 pizca de cúrcuma

Preparación:

Picar con la picadora o Thermomix las pechugas de pollo junto con un diente de ajo.  Reservamos.

Cocinamos el brócoli al vapor, o hervido como prefiráis.  Cuando esté cocinado pasamos también por la picadora.

En un bol añadimos la carne de pollo picada, y el brócoli cocido también picadito mezclando bien todos los ingredientes.  Le añadimos un huevo, salpimentamos al gusto, le añadimos una pizquita de cúrcuma para que le de saborcito y removemos bien, que quede bien mezclado.

Si tenemos molde para formar las hamburguesas es ideal!  Las vamos formando con el molde un pelín engrasado para que no se peguen.

Si no tenemos molde, aquí va el truquillo para preparar super perfectas las hamburguesas.  Cortad cuadrados de papel vegetal.  Tantos como hamburguesas vayamos a preparar.  Colocamos sobre uno de los cuadrados de papel vegetal un aro de emplatar pequeño o un cortador de galletas redondo (si hacéis hamburguesas tamaño normal pues un aro de emplatar normal) y con ayuda de una cuchara rellenamos bien el fondo y aplastamos para que quede lisa de arriba.  Retiramos el aro o el cortador de galletas y repetimos la operación en otro cuadrado de papel vegetal.  El papel nos ayudará luego a traspasarlas a la plancha de una manera limpia y sin que se nos rompan ya que simplemente hemos de coger el papel con la hamburguesa, colocarla boca abajo en la plancha y retirar el papel (vamos, como en las de compra).  Y si queréis congelarlas cortar un cuadrado más y colocarlo también por encima, así os quedarán protegidas por ambos lados.

Cocinamos en la plancha por ambos lados y listo!!  

Espirales de espelta con pollo, espinacas y crema de tomates secos

Buenos días cocinillas!!
Pues ya es lunes otra vez...
Y encima lunes lluvioso... de esos que te ponen tristón y melancólico verdad?
Pero no me diréis que un buen plato de pasta no os anima el día?  A mi si!!

Últimamente en casa utilizamos esta pasta de espelta que nos encanta, queda super suave y sedosa y a mi en particular me gusta muchísimo más que la pasta de trigo blanco normal, y ademas es mucho más sanota!

En esta ocasión con una combinación de sabores potente pero que está riquísima!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 150 gr. de espirales de espelta
- 100 gr. de pollo asado o pollo hervido deshilachado
- un puñado de espinacas
- 8 tomates secos previamente puestos a remojo
- 4 o 5 nueces
- 1 diente de ajo
- un trocito de queso proteico eatlean
- una cucharada sopera de aceite de oliva
- sal

Preparación:

Ponemos a hervir la pasta en un cazo con agua y una pizca de sal siguiendo las instrucciones del fabricante.  Reservar medio vasito de agua de la cocción, escurrir cuando esté lista y reservar.

Para preparar la crema de tomates secos, pondremos en una picadora un diente de ajo, las nueces, el trocito de queso y los tomates secos hidratados escurridos junto con una pizca de sal.  Triturar hasta que se haga una masilla.  Añadir una cucharada de aceite de oliva y volver a triturar para que se integre.  Finalmente añadir medio vasito de agua de la cocción de la pasta y volver a triturar.  Si veis que todavía es muy espesa añadir un poquito más de agua de cocción.

En la cazuela donde hemos preparado la pasta volvemos a añadir la pasta ya hervida, el pollo asado o desmigado que teníamos reservado y unas hojas de espinacas frescas.  Mezclamos bien para que se integre todo.
Añadimos la salsa, removemos para que se impregne bien la pasta y calentamos un par de minutitos para que se caliente todo.

Y a disfrutar!

Piruletas crujientes de chocolate negro y avena hinchada sin azúcar

Buenas cocinillas!

Sois muchos los que ahora que se acercan las fiestas navideñas me preguntáis que vamos a hacer con los postres y dulces para nos pasarnos con la dieta.  Aixxx esos turrones, bombones, chocolates...

Por eso hoy os traigo una receta, que yo le he dado forma de piruleta pero podéis adaptarla a bombones o a turrón si tenéis un molde que os quitará ese gusanillo por comer chocolates navideños.  Si le dais forma de turrón, la textura se parece mucho a la del turrón de chocolate crujiente aunque con chocolate negro.

Para elaborar esta receta, he utilizado uno de mis básicos de los desayunos.  La avena hinchada de El Granero Integral.    Habitualmente la uso como cereales para el desayuno, pero en estas piruletas de chocolate le da el puntito crujiente que buscamos.


Desde que en casa intentamos llevar una vida lo más saludable y natural posible, es una de nuestras marcas aliadas sin lugar a dudas ya que dispone de una amplia gama de productos.
La quinoa es uno de los cereales que más consumimos por ejemplo en recetas como esta de quinoa con calabacin y albahaca  o la espelta en este salteado de espelta con pollo.



Ingredientes:
(para 6 piruletas)

- 75 gr. de chocolate negro sin azucares añadidos
- 1 cucharada sopera de aceite de coco
- 30 gr. de avena hinchada El Granero Integral
- aroma a vainilla sin azucares



Preparación:

Troceamos el chocolate y lo colocamos en un bol junto con el aceite de coco.  Calentamos en el microondas en tandas de 40 segundos.  En unas tres tandas estará deshecho.

Vamos removiendo con una lengua de repostería o una cuchara hasta que esté completamente derretido y mezclados los ingredientes.

Con ayuda de un pincel de repostería damos una primera capa en el molde de los bombones o piruletas.

Llevamos 15 minutitos al congelador para que esta primera capa se endurezca.

Añadimos la avena hinchada en el bol de chocolate y removemos bien para que se mezcle.

Vertemos la mezcla en los molde, añadimos los palitos de piruleta y dejamos que enfríe a temperatura ambiente.  Cuando esté templado llevamos al frigorífico un par de horas antes de servir.

Delmoldamos y a disfrutar!!

Post patrocinado.

Lasaña de calabaza y pesto de espinacas fit

Buenos días cocinillas.
Hoy os traigo una lasaña vegetal para aprovechar que estamos en época de calabaza espectacular!
El pesto es una de las salsas que más me gustan, tiene un puntito con el ajito, la albahaca... que me encanta, aunque en esta ocasión lleva también espinacas.  Y el contraste con el dulzor de la calabaza crea una mezcla de sabores que no os defraudará.

Vi esta combinación en A la carta para dos y la he adaptado un poquito a nuestro gusto, un poquito menos calórica sin bechamel y el resultado nos ha gustado mucho.

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 500 gr. de calabaza (ya pelada)
- 50 gr. de espinacas frescas
- 6 placas de lasaña de maíz y arroz
- 4 o 5 nueces
- unas hojas de albahaca
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de crema de avena
- queso proteico eatlean
- sal
- pimienta negra

Preparacion:

Pelamos la calabaza, la salpimentamos al gusto y la llevamos a una bandeja de horno y dejamos asar unos 30 minutitos.  También podemos hacerla en el microondas en un estuche al vapor si preferís.

Mientras prepararemos el pesto de espinacas.  En un procesador de alimentos añadimos las nueces, las hojas de espinacas frescas, un diente de ajo y unas hojas de albahaca fresca.  Trituramos todo para crear una masa.  Añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y volvemos a triturar.  Reservamos.

Yo mientras dejo en remojo con agua tibia las placas de lasaña.

Cuando la calabaza esté asada, prepararemos un puré con ella.

Vamos con el montaje de la lasaña.  Ponemos unas placas de base.  Encima el puré de  calabaza, otras placas de lasaña y una segunda capa del pesto de espinacas.  Finalmente tapamos con una última capa de placas de lasaña.

Como no le he puesto bechamel, antes de hornear le he añadido un par de cucharadas de crema de avena por encima para darle más jugosidad.

Finalmente he añadido unos taquitos finos de queso proteico eatlean por encima y a gratinar al horno unos 20 minutitos a 180º en el horno precalentado.

Bizcochitos de boniato y chocolate fit

Buenas tardes cocinillas!

Ya estáis preparados para la noche de Halloween??

Ya sabéis que a nosotros aunque no nos gusta perder la tradicion de la castañada (por eso en casa esta noche prepararemos si o si castañas asadas) también nos rechifla Halloween, así que no nos hemos podido resistir a preparar unos bizcochitos con las caritas de calabaza.

Este año eso si, con unos bizcochitos fit, aprovechando la temporada de boniato, que con chocolate está riquísimo y bien sanotes!

Os dejo también la versión bundt cake con las mismas cantidades que da o para 12 bizcochitos o para un bundt cake.

Ingredientes:

Para 12 bizcochitos:

- 150 gr. de boniato

- 250 gr. de harina de avena sabor chocolate

- 1 yogur desnatado

- 120 ml. de leche desnatada

- 1 huevo

- 15 claras de huevo

- 1 cucharadita de levadura 

- edulcorante al gusto

- una pizca de saborizante de vainilla 0%

Preparación:

En primer lugar coceremos el boniato.  Podéis hervirlo, hacerlo al horno o como lo hago yo, en molde de silicona en el microondas.  Lo pelamos y lo cortamos a trozos y en unos 6 minutitos estará listo.

Cuando esté cocinado dejamos enfriar un poco y lo trituramos haciendo un puré.

En un bol mezclamos la harina con la levadura, añadimos el yogur, el huevo y las claras de huevo removiendo bien con varillas para que se integre todo y no queden grumos.  Añadimos también el edulcorante al gusto y una pizca de saborizante de vainilla 0%.  Finalmente añadimos el puré de boniato y mezclamos bien para que se integre con el resto de la masa.

Rociamos los moldes con spray antiadherente y vertemos la masa hasta 3/4 partes del molde.

Llevamos al horno precalentado a 180ª durnate unos 10 minutitos aproximadamente.

Si lo haceis en molde grande aproximadamente unos 25 minutos.

Fuente: Obsesión cupcake

Quinoa con calabacín y albahaca

Hola cocinillas!
Hace muchos días que no me he podido pasar por aqui ya que voy a tope  de trabajo en el despacho... aixxx que pase rapidito este mes de guardias, juicios, visitas...
Con las ganitas que tengo yo de ponerme en la cocina a preparar cositas ricas y nada que no hay manera de sacar un ratillo.
Así que por eso hoy os traigo una receta suuuuper sencilla, pero muy rica y sobretodo sana!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 150 gr. de quinoa
- 1 calabacín pequeño
- un puñado de hojas de albahaca fresca
- aceite de coco
- sal
- un diente de ajo o una pizca de pasta de ajo

Preparación:

Lavar la quinoa y escurrirla.
Poner a hervir en agua con una pizca de sal.  Cocinar durante unos 20 minutitos.

Cortar el calabacín en rodajitas (yo lo hago con mandolina para que queden muy finitas).  Picar muy pequeñito un diente de ajo.
En una sartén con una pizca de aceite de coco saltear el diente de ajo picadito y el calabacín.

Picamos las hojas de albahaca muy pequeñitas también.

Cuando la quinoa esté cocida, escurrimos y llevamos a la sartén junto con el calabacín.  Añadimos las hojas de albahaca picaditas y removemos bien para que se integre todo.

Servir calentito.

Fuente: mariagimeno.com

Coliflor gratinada con jamón dulce a la bechamel de arroz

Buenos días cocinillas!
Se que hace unos días que os tengo por aquí abandonaditos, pero es que, con todo el lío del cambio de despacho, no me dan las horas del día!!!

Pero hoy me he propuesto que por aquí pasaba a enseñaros la comida,  Es una recetilla muy muy sencilla, simplemente le he dado una vuelta a una receta de toda la vida intentando hacerla un poquito más sana y con menos grasas y calorías.

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 1 coliflor pequeña o media grande
- 1 patata
- unos daditos de jamón dulce o de pavo
- 150 ml. de bechamel de arroz (la compro en supermercado Veritas)
- una pizquita de queso light o queso proteico rallado
- sal

Preparación:

Limpiamos la coliflor y la partimos separando los tallos o flores.  Pelamos y cortamos la patata.
Ponemos a cocer en una olla con una pizca de sal o con recipiente para cocinar al vapor.

Retiramos y escurrimos bien (sino luego sacará agua).

Ponemos la coliflor y la patata en trocitos en un recipiente apto para el horno.  Añadimos taquitos de jamón dulce.  Finalmente rociamos la bechamel de arroz por encima y un poquito de queso light o proteico rallado.

Llevamos al horno a gratinar 5 minutitos.

Fácil, fácil!!

Tartitas de queso fit al microondas

Buenos días de lunes cocinillas!!
Hoy vengo a traeros una receta que me vais a agradecer muuuuucho!
Estas mini tartitas de queso son una autentica delicia, se preparan en un plis plas en el micro y ademas nos permiten disfrutarlos sin remordimientos porque son lights!!

La receta es de la gran netastyle del blog www.yanoestoygorda.com

Ingredientes:
(para 6 tartitas)

- 250 gr. de queso de untar light
- 200 gr. de queso batido
- 4 cucharadas de harina de avena
- 3 huevos
- esencia de vainilla
- chocolate negro (opcional)

Preparación:

Mezclamos en un bol el queso de untar junto con el queso batido.  Añadimos los huevos, 4 cucharadas de harina de avena (neutra o del sabor que queráis) y una pizca de esencia de vainilla.
Mezclamos bien con varillas o con batidora.

Colocamos en moldes individuales de silicona.

Llevamos al microondas unos 10 minutitos.

Dejamos enfriar y llevamos a la nevera una horita.

A la hora de servir opcionalmente derretimos chocolate negro también en el microondas en tandas de 30 segundos y añadimos una cucharada sobre cada cheesecake.  Volvemos a dejar unos minutos en la nevera para que solidifique.

Y a disfrutar!!