Fideos soba con dados de lomo y verduritas

Buenas cocinillas!!

Ya se que llevo muchos días sin pasarme por aquí (como últimamente) Lo siento!
Para compensar os traigo una delicia de plato.  En esta ocasión decidí acompañar los dados de lomo y verduritas con unos fideos soba ya que tal y como lo iba preparando me dio un toque oriental, pero es que el sofrito de verduritas está taaaaan bueno que igualmente os quedaría estupendo con cualquier otra pasta, arroz, cous cous...

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 250 gr. de lomo en pieza
- un puñadito de champiñones laminados
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1/2 puerro (la parte blanca)
- 1 vaso de caldo de verduras
- harina para rebozar
- sal
- aceite de oliva
- 200 gr. de fideos soba

Preparación:

Picamos la cebolla y el puerro con picadora.  El calabacín lo lavamos y lo cortamos en daditos pequeñitos.  La zanahoria igualmente la pelamos y troceamos en daditos muy pequeños.

En una sartén amplia, echamos un buen chorro de aceite de oliva y añadimos toda la verdura.
Lavamos los champiñones laminados y los añadimos también.

Salpimentamos y dejamos cocinar unos 10 minutitos.

Cortamos el lomo en dados, enharinamos y salpimentamos al gusto y en una sartén con un poco de aceite de oliva los sellamos y doramos ligeramente.  No hace falta que se cocinen del todo ya que luego se harán con las verduritas.

Añadimos los dados de lomo a la verdura y regamos con el caldo de verduras.  Dejamos cocinar todo junto a fuego lento y con la cazuela tapada unos 20 minutos.  La harina de los dados de lomo le ira dando una textura melosa a la verdurita.

Cuando falten 5 minutos a la verdura y el lomo, cocinamos los fideos soba siguiendo las instrucciones del fabricante, simplemente hervidos.

Escurrimos los fideos y servimos con los dados de lomo y la verdurita por encima.

Deliciosos!

Pollo con champiñones en salsa de ostras

Ya sabéis lo que nos gusta en casa la comida orienta.  Hemos tenido la suerte de que Noa, a pesar de que los sabores suelen ser fuertecitos, es una clara hija de sus padres en este sentido y también le chifla!  La salsa de ostras, aunque es un básico, a mi sigue siendo una de las salsas que más me gustan, y aunque siempre la hago con ternera, hoy hemos cambiado y la verdad es que al pollo también le queda divinamente.
Espero que lo probéis y me contáis!
Buen fin de semana!


Ingredientes:
(para 2 personas)

- 250 gr. de contramuslo de pollo deshuesado y sin piel
-  1/2 cebolleta
- 200 gr. de champiñones laminados
- 2 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas soperas de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de café de glutamato monosódico
- 1 cucharadita de ralladura de jengibre
-  1 diente de ajo
- 1/2 vaso de agua
- aceite de girasol
- cebollino fresco picado
- 1 cucharadita de maizena
- pimienta blanca

Preparación:

En primer lugar, un rato antes adobamos el pollo.  Cortamos el pollo en trozos de bocado y los ponemos en un bol.  Añadimos una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de maizena y una pizca de pimienta blanca y removemos bien para que se impregne en los trozos de carne.  Debe quedar bien impregnado.  Dejamos reposar media horita.

Pasado ese rato vamos a por la receta.

Picamos un diente de ajo.  Cortamos la cebolleta en rodajitas.

En una sartén con un chorrito de aceite de girasol ponemos a pochar los champiñones laminados.  Los doramos y cuando estén ya hechos los retiramos.

En la misma sartén añadimos el pollo y lo ponemos a dorar.   La sartén o el wok debe estar a temperatura alta y salteamos para que quede doradito por fuera pero tierno por dentro.

Bajamos el fuego y añadimos el diente de ajo picadito y la cebolleta.  Salteamos todo junto para que coja sabor pero que no se nos queme.

Añadimos dos cucharadas soperas de salsa de ostras, una cucharada de salsa de soja, una pizca de jengibre en polvo, una cucharadita de azúcar, medio vasito de agua y opcionalmente una pizca de glutamato sódico y bajamos el fuego.  Dejamos reducir la salsa.

A la hora de servir, espolvoreamos un poco de cebollino fresco picado.

Raviolis con salsa Caruso

Buenas tardes cocinillas!
Hoy, para alegrar el inicio de la semana os traigo un platazo de pasta con una salsa uruguaya que es una delicia.  Para los amantes de las salsas cremositas como nosotros, no puede faltar en vuestro recetario.

Allá vamos!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 150 gr. de raviolis frescos rellenos de queso
- 100 gr. de champiñones laminados
- 125 gr. de leche (yo la uso desnatada)
- 125 gr. de nata para cocinar (yo utilizo nata ligera)
- 75 gr. de jamón cocido en dados
- 50 gr. de queso parmesano en polvo
- 1 cucharada de bovril.
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 1 cucharadita de maizena
- sal
- cebollino fresco picado

Preparación Cookeo:

Añadimos la cucharada de mantequilla y ponemos a derretir en la cubeta en función dorar.  Añadimos los champiñones laminados (si son de lata bien escurridos).  Dejamos cocinar unos 5 minutos.

Añadimos una cucharada de maizena, la leche, la nata, una cucharada de Bovril y una pizca de sal.  Removemos bien y dejmaos cocinar otros 5 minutos.

Finalmente añadimos el jamón cocido a dados y el queso parmesano rallado.  Removemos bien para que se integre en la salsa y dejamos cocinar un par de minutos para que se derrita el queso.  Retiramos y reservamos.

Limpiamos la cubeta.  Añadimos los raviolis y cubrimos de agua con una pizca de sal.  Al ser pasta fresca cocinamos en función cocción rápida 1 minuto.

Si ponéis el agua ya caliente a la hora de hacer la pasta en la cubeta el tiempo de precalentado disminuirá y tendremos antes lista la pasta.

Escurrimos los raviolis y servimos con la salsa por encima.  Espolvoreamos una pizca de cebollino picado por encima.


Preparación tradicional:

Añadimos la cucharada de mantequilla en una sartén y la ponemos a derretir.  Añadimos los champiñones laminados (si son de lata bien escurridos).  Dejamos cocinar unos 5 minutos.

Añadimos una cucharada de maizena, la leche, la nata, una cucharada de Bovril y una pizca de sal.  Removemos bien y dejmaos cocinar otros 5 minutos.

Finalmente añadimos el jamón cocido a dados y el queso parmesano rallado.  Removemos bien para que se integre en la salsa y dejamos cocinar un par de minutos para que se derrita el queso.  Retiramos y reservamos.

Mientras vamos preparando los raviolis.  En un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal añadimos los raviolis.  Dejamos cocinar siguiendo las instrucciones del fabricante.  Tardarán 3-4 minutitos desde que el agua hierva.

Escurrimos los raviolis y servimos con la salsa por encima.  Espolvoreamos una pizca de cebollino picado por encima.

Seguro que os encanta!!

Pollo a la forestière

Hola cocinillas!

Que tal la vuelta al cole?
Por aquí hasta el martes no comenzamos con las rutinas de guarde.  El lunes es festivo así que tenemos un día más para hacernos a la idea jjejeje, o más bien, para Noa se haga a la idea...

Hoy os traigo una recetilla francesa que vi en el blog para Thermomix Thermomix por el mundo, y aunque yo no soy muy amante de las setas he de decir que quita el sentido.  Para no parar de mojar pan!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 2 pechugas de pollo
- 200 gr. de setas (yo puse champiñones, rebozuelos y setas)
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 100 ml. de leche evaporada
- 25 gr. de mantequilla
- 100 gr. de vino blanco
- 50 gr. de agua
- 25 gr. de harina
- 30 gr. de aceite de girasol
- sal
- pimienta negra
- perejil fresco picado

Preparación Thermomix:

En primer lugar cortamos en daditos las pechugas de pollo.  Las salpimentamos y las doramos en un poco de aceite de oliva en una sartén.  Reservamos.

Prepararemos la salsa en Thermomix.  Añadimos al vaso la cebolla pelado y los dientes de ajo también pelados.  Picamos 4 segundos a velocidad 4.

Añadimos la mantequilla y sofreímos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Añadimos las setas limpias y laminadas.  Cocinamos 2 minutos más, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el vino y el agua, salpimentamos y cocinamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Finalmente añadimos el pollo que habíamos reservado, la leche evaporada y el perejil picado y programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara sin cubilete para que evapore.

Preparación tradicional:

En primer lugar cortamos en daditos las pechugas de pollo.  Las salpimentamos y las doramos en un poco de aceite de oliva en una sartén. Retiramos sobre papel absorbente y reservamos.

En la misma sartén pochamos la cebolla bien picadita y un diente de ajo también bien picadito.

En la misma sartén, añadimos las setas limpias y laminadas y las doramos.  Añadimos el vino blanco, salpimentamos y cocinamos un par de minutos para que evapore.    Cuando estén listos añadimos a la sartén las pechugas de pollo a dados que habíamos reservado, la leche evaporada, medio vasito de agua y el perejil picado.  Removemos bien la sartén para que se reparta la salsa sobre las pechugas y se mezcle todo bien.  Dejamos cocinar todo junto unos minutos hasta que veamos que la salsa ha espesado a nuestro gusto.

Riquísimo con un arrocito!

Pizza carbonara

Buenas tardes/noches cocinillas!

Hoy domingo estamos un poco perezocillos y lo que apetece es algo rapidito y rico para ver delante de la tele con una cervecita.  Así que toca pizza!!

Y con una de mis salsas favoritas del mundo mundial! a la carbonara!!

Ingredientes:
Para la masa:
- 200 gr. de harina de fuerza
- 100 gr. de agua
- 25 ml. de aceite oliva
- 1/2 sobre de levadura de panadería
- una pizca de sal

- 5 lonchas de bacon o panceta
- 100 gr. de nata para cocinar
- 50 gr. de champiñones laminados
- 100 gr. de queso rallado
- 2 bolas de mozzarella
- cebolla frita deshidratada
- cebollino picado


Preparación de la masa Thermomix:

Echamos en el vaso el agua y el aceite.  Calentamos 30 segundos, 37º, velocidad 1.
Añadimos la harina y la levadura junto con una pizca de sal y amasamos durante 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso, metemos dentro de una bolsa de asar y dejamos reposar 30 minutos hasta que doble su volumen.

Preparación de la masa tradicional:

Calentamos ligeramente el agua en el microondas hasta que temple.  En un bol mezclamos la harina con la levadura y una pizca de sal.  Hacemos como un volcán y añadimos en el centro el agua templada y el aceite de oliva.  Vamos mezclando hasta que ya se vaya despegando de las paredes y lo pasamos a la encimera enharinada y amasamos.  Lo podemos hacer a mano o si tenéis con robot con accesorio amasador hasta que adquiera una textura elástica.

Metemos dentro de una bolsa de asar y dejamos reposar 30 minutos hasta que doble su volumen.


Una vez transcurrido el tiempo estiramos la masa muy fina y le damos forma en el molde apto para el horno.

Vamos con la salsa carbonara.  En primer lugar pondremos sobre la masa de pizza el queso mozzarella en láminas distribuido por toda la pizza.  Con ayuda de una cuchara napamos bien toda la pizza con la nata.  Colocamos sobre la nata el bacon cortado en trozos y los champiñones laminados.

Espolvoreamos de más queso rallado y un poco de cebolla frita deshidratada al gusto.

Finalmente, si queréis, añadimos cebollino picado.

Horneamos a 200º durante unos 15 minutos con el horno precalentado.

Espectacular y cremosa!

Pollo a la carbonara con arroz

No se si os pasa a vosotros, pero a mi hay sabores que me encantan y los comería de cualquier modo.  Eso me pasa con la salsa carbonara.  Es una de mis salsas favoritas y la probaría casi con cualquier cosa: con pasta, con arroz, en pizza, como relleno de canelones o crepes.... vamos que cualquier día os hago un postre a la carbonara!!!

Cuando vi esta receta de pollo en el recetario de Thermomix no me pude resistir!! Y la verdad es que en un plis plas se prepara un plato muy completito, con un sabor suave nada pesado que acompañado por ejemplo de un arrocito blanco está de lujo.  A los peques seguro que también les encanta!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 2 pechugas de pollo
- 3-4 lonchas de bacon
- 1 latita de champiñones laminados escurrida
- 15 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de cebolla
- 125 ml. de nata para cocinar
- 150 gr. de arroz
- sal

Preparación tradicional:

Ponemos a hervir en un cazo agua con una pizca de sal y cuando hierva echamos el arroz y lo cocemos según las indicaciones del fabricante.

Mientras iremos preparando el pollo.  Cortamos las pechugas de pollo en dados. En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos los taquitos de pechuga.  Cuando hayan cogido color, retiramos y reservamos.

Picamos la cebolla y en el mismo aceite la sofreímos.  Cuando la cebolla esté pochadita añadimos los champiñones laminados escurridos y las tiras de bacon cortadas a trocitos.  Doramos.  Añadimos la nata, removemos bien y dejamos que se cocine todo junto 3-4 minutitos.

Finalmente añadimos el pollo que habíamos reservado, salamos al gusto, removemos para que se impregne bien de toda la salsa y dejamos cocinando junto un par de minutitos.

Cuando el arroz esté listo, escurrimos y servimos en el plato.  Yo hice como un volcán con un agujero en el interior y serví el pollo dentro.

Preparación del pollo en Thermomix:

Añadimos la cebolla y el aceite en el vaso y trituramos 6 segundos a velocidad 5 y sofreímos 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadimos el bacon y sofreímos 6 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda. velocidad 1.

Añadimos los champiñones laminados escurridos y sofreímos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Añadimos la nata y cocinamos 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

Finalmente añadimos el pollo troceado en dados y cocinamos 6 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Servimos junto con el arroz igual que en la forma tradicional.

Feliz fin de semana!!

Ah!! Recordad que seguimos de sorteo!! No os lo perdáis que el plazo finaliza mañana!!

Fideguay

No, no me he confundido al escribir el nombre de esta receta, si, efectivamente se llama FIDEGUAY, porque parece ser que es una fideuá muy guay jejejeje
En realidad, es una fideuá con salchichas, champis, quesito... que en teoría es "menú infantil", de ahí imagino el nombre tan digamos: "original" ;)

Os contaré como descubrí este platazo.  Hace unos cuantos años, (bueno, quien dice unos cuantos años dice unos 10.... madre, mía que viejuna me estoy haciendo...) mi amiga/hermana Ade (te acuerdas lo bien que lo pasamos!!!) y yo nos fuimos mano a mano a pasar unos días de turismo por Madrid.

En un restaurante, tenían la carta de paellas y fideuá ya preparadas de una conocida marca que las hace individuales... y a pesar de que parece ser que es la fideuá indicada para los niños, al ver los ingredientes, no me pude resistir!! Y bueno, a pesar de ser un plato precocinado, no estaba mal, así que si lo preparamos en casa tenia que estar de vicio!!

Así que hoy, en que muchos peques han vuelto al cole, porque no les recompensamos??? Bueno, y los que no tenemos peques, pues tampoco le haremos un feo verdad??

Ingredientes:
(2-3 personas)

- 250 gr. de fideos finos
- 2 salchichas frankfurt
- 75 gr. de jamón dulce
- 75 gr. de bacon
- 150 gr. de champiñones laminados
- 125 gr. de mozzarella
- 2 dientes de ajo
- 5-6 aceitunas negras
- dos cucharadas de tomate triturado
- 600 ml. de caldo de pollo
- orégano
- aceite de oliva
- sal

Preparación:

En primer lugar ponemos a dorar en la paellera los fideos con una pizca de aceite de oliva.  Cuando empiecen a dorar retiramos y reservamos.

En la paellera ponemos a dorar en primer lugar los dientes de ajo picaditos con un buen chorro de aceite de oliva.  Cuando empiecen a dorar añadimos el las salchichas frankfurt y el bacon cortados a trocitos.

Cuando empiecen a coger color añadiremos el jamón dulce también cortado a trocitos y los champiñones laminados bien escurridos.

Salteamos unos minutos todo junto.

Añadimos los fideos y removemos bien para que todo se integre y empiecen a dorarse un poquito.

Añadimos el tomate triturado, removemos bien y dejamos un par de minutitos cocinando.

Mientras calentamos en un cazo el caldo de pollo.

Añadimos el caldo de pollo caliente y una pizca de sal.  Dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 12-15 minutos.

Finalmente cortamos la mozzarella y la colocamos sobre los fideos, añadimos unas aceitunas negras y espolvoreamos una pizca de orégano y llevamos 5 minutos más al horno precalentado a 180º para gratinar.

Y a comer!! Disfrutaran peques y mayores!

Solomillo de ternera en salsa poulette con corazón de frambuesa

En esta semana del amor, estamos todos alterados!! Se acerca esa noche en que queremos demostrarle a nuestra media naranja cuanto la queremos por el estomago!! jejeje si es que ya lo dicen las abuelas, que a los hombres se les gana por el estomago! Y a las mujeres también!! O al menos a mi! ;P

Pero como no vamos a alimentarnos sólo de postres (aunque ahora que lo pienso, yo no diría que no a una mesa lleeeeeeena de postres) vamos a pensar también en platos salados a los que, con un simple detallito le podemos dar un toque romanticón acorde con ese día.

Quien se resiste a un buen medallón de solomillo?  Y la salsa poulette (que aunque pueda parecerlo no es de pollo) está estupenda!! Conocíais esta salsa?  Se trata de una salsa alemana, con un ligero toque ácido por el zumo de limón y que debe el nombre porque en realidad se originó como acompañamiento del fricasé de pollo.  Yo la he preparado siguiendo las indicaciones de Arguiñano.

Y el puntito romántico se lo damos con un corazón de frambuesa hecho de gelatina.  Además de decorativo está riquísimo y es que a mi la combinación de carne con frutos rojos me encanta!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 2 medallones de solomillo de ternera
- 2 lonchas de bacon
- 75 gr. de champiñones laminados
- zumo de 1/2 limón
- 1 yema de huevo
- una hoja de laurel
- una ramita de tomillo fresco
- 100 ml. de nata liquida
- 1 vaso de vermuth blanco
- 1 cucharada de harina
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra


Para la gelatina de frambuesa (saldrán más corazones que os podéis comer tal cual!!):
- 1/2 sobre de gelatina de frambuesa.
- 250 ml. de agua


Preparación:

Siguiendo las instrucciones del fabricante primero preparamos la gelatina de frambuesa para que esté lista a la hora de montar el plato.
Hervir en un cazo la mitad del agua.  Cuando llegue a ebullición añadir el medio sobre de polvos de frambuesa y remover bien para que se disuelva por completo.  Dejar que se enfríe un poco y añadir la otra mitad de agua fría y remover bien.

Pasar la mezcla al molde de bombones en forma de corazón previamente rociados con spray antiadherente e introducirlo en la nevera para que cuaje.  Deberá estar en la nevera durante unas 2 o 3 horas.

Vamos con el plato principal.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva salteamos los champiñones laminados hasta que estén doraditos.
Cuando estén listos, retiramos de la sartén y reservamos.

En la sartén donde hemos dorado los champiñones, en el aceite sobrante y que ha cogido saborcito a champiñones, añadimos una cucharada de harina y removemos bien para hacer el roux.  Cocinamos un par de minutos removiendo y añadimos el vermuth blanco y la nata y removemos bien.

Añadimos una hoja de laurel y una ramita de tomillo fresco y dejamos cocinando a fuego lento. unos 5 minutitos.

Añadimos de nuevo los champiñones y dejamos cocinar otros 5 minutitos.

Mientras doraremos en otra sartén o en una plancha los solomillos de ternera.

Envolvemos cada medallón con una loncha de bacon y salpimentamos al gusto.

Doramos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.

Finalmente a la salsa le añadimos una yema de huevo batida con el zumo de medio limón.  Retiramos la hoja de laurel y el tomillo y removemos bien para que se acabe de mezclar.

Servimos con una base de salsa, el solomillo encima y coronándolo con un romántico corazón de gelatina de frambuesa.

Feliz San Valentín cocinillas!!

Pechugas de pollo al cava con champiñones

El domingo a todos nos gusta preparar una comida algo especial, pero a veces no hay ganas de complicarnos excesivamente ni de pegarnos muchas horas en la cocina.  Os traigo una rica y sabrosa receta de pechugas de pollo super sencillas con pocos ingredientes y que está lista en un plis plas.

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 2 pechugas fileteadas por la mitad
- 1 lata de champiñones laminados
- 1/2 cebolla
- 200 ml. de nata liquida
- 250 ml. de cava
- harina
- aceite de girasol
- sal
- pimienta negra

Preparación:

Salpimentar las pechugas fileteadas y enharinarlas.  Freírlas en una sartén hasta que empiecen a estar doraditas pero no del todo, luego se acabaran de hacer con la salsa.  Retiramos sobre papel absorbente y reservamos.

En la misma sartén pochamos la cebolla bien picadita.  Cuando la cebolla empiece a estar dorada la pasamos al vaso de la batidora y añadimos la mitad de la nata y trituramos bien hasta que no queden grumos.

En la misma sartén doramos ligeramente los champiñones laminados.  Cuando estén listos añadimos a la sartén las pechugas de pollo, la crema de nata y cebolla  (si queréis que quede mas fino pasarlo por un colador chino).  Movemos bien la sartén para que se reparta la salsa sobre las pechugas.

Añadimos el cava y el resto de la nata liquida.  Removemos de nuevo para que se integre bien toda la salsa y dejamos cocer unos 10 minutitos.

Yo acompañé con un poco de arroz basmati.  Rico y sencillo!!

Solomillo de ternera con salsa de foie

Alguna vez ya os he comentado que me chifla el foie.  En todas sus formas, me encanta en aperitivos, pero sobretodo me parece genial para realizar salsas.

Hoy os propongo un plato que es todo un lujo que nos podemos permitir en casa con muy poco esfuerzo.

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 4 medallones de solomillo de ternera
- 1/2 cebolla
- 200 gr. de foie micuit
- 150 ml. de nata para cocinar
- 1 chupito de brandy
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva
- champiñones laminados para acompañar

Preparación:

Primero prepararemos la salsa ya que el solomillo lo haremos a la plancha y está listo en un minuto.

Picamos la cebolla muy fina y la ponemos a sofreír con un poco de aceite de oliva en una sartén.  Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos el foie micuit y con ayuda de una cuchara de madera vamos aplastándolo para que se deshaga y se integre con la cebolla.

Cuando el foie este deshecho, añadimos el chupito de brandy y flambeamos con cuidado.

Una vez apagado, añadimos la nata y removemos bien.  Salamos al gusto y dejamos cocinar un par de minutos.

Mientras preparamos los medallones de solomillo a la plancha.  Salpimentamos y doramos en una plancha con unas gotitas de aceite de oliva.

Doramos también en la plancha unos champiñones laminados.

Antes de servir la salsa yo la paso por un colador chino para retirar los restos de cebolla y dejarla muy finita.

Servimos los medallones de ternera con la salsa y acompañados por los champiñones y a disfrutar!!!

Crêpes a la carbonara

Cómo ha empezado la semana? Después de este fin de semana con un tiempo un poco loco, tormentas, calor, fresquito... hoy por fin llega el calorazo!
Yo estoy agotada, nos ha tocado en el trabajo ir de excursión al campo ;) y hemos pasado un "poquito" de calor y me han picado todos los bichos que había el la zona... (si es que soy muy dulce...)
Por eso hoy para cenar me apetece una cenita rica, preparada en un plis plas con una de mis salsas favoritas: carbonara!!

Preparación:
(para 2 personas)

Para las crêpes:
- 200 ml. de leche
- 50 gr. de mantequilla derretida
- 125 gr. de harina
- 2 huevos
- una pizca de sal

Para el relleno
- 200 gr. de taquitos de bacon
- una latita de champiñones laminados
- 200 ml. de nata para cocinar
- un huevo
- 100 gr. de queso rallado
- orégano
- sal

Preparación:
En primer lugar prepararemos las crêpes.
Mezclamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora hasta que no queden grumos.  Dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.  Pasado ese rato, en una sartén antiadherente untamos un poco de mantequilla y vertemos con un cazo una cucharada de la mezcla.  Dejamos tostar por un lado y le damos inmediatamente la vuelta para que se dore por el otro lado.  Vamos haciendo lo mismo hasta acabar con la masa y reservar.

Vamos a por el relleno de carbonara.  Ponemos a rehogar el bacon en una sartén. Yo no le pongo aceite porque el bacon ya desprende grasa.

Mientras se van dorando en la sartén, preparamos la salsa.  En el vaso de la batidora introducimos la nata, una yema de huevo, el queso rallado y una pizca de sal.  Batimos con la batidora hasta que esté completamente triturado.

Cuando el bacon esté doradito, le añadimos la salsa de nata y los champiñones laminados, removemos bien para que se deshaga la salsa.  Añadimos orégano y seguimos removiendo hasta que espese un poco.

Rellenamos las crêpes y a disfrutar!!