jueves, 14 de septiembre de 2017

Tarta unicornio princesa con frambuesa y limón. Cumple Noa 2!!





Como ya os comenté, el otro día fue el segundo cumpleaños de mi princesa Noa.  Que rapido pasa el tiempo y que rapido crecen!! Dos años ya!!

El fin de semana lo celebramos con la familia y esta fue la tartita de unicornio que le preparé.  Los cupcakes del mismo sabor y tematica.

Preparamos también unos granizados azules con algodón de azúcar, pastelitos de chocolate blanco, galletitas y chuches.

Ingredientes para el bizcocho:
(para 2 moldes de 22 cm)
- 8 huevos
- 3 yogures naturales
- 400 gr. de azúcar
- 400 gr. de harina
- 1 1/2 sobre de levadura
- 300 ml. de aceite de girasol
- aroma de princesa
- mermelada de frambuesa

Para la crema de queso al limón:
- 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr. de azúcar
- 400 gr. de queso crema
- una cucharada de zumo de limón


Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee.

Añadir el aceite de girasol y los yogures.  Mezclar bien.

Finalmente añadir la harina tamizada junto con la levadura y aroma de princesa.  Batir bien con varillas eléctricas si tenéis.

Cuando ya esté todo bien mezclado, engrasamos los moldes con spray dubhor para evitar que se pegue y vertemos la mitad de la mezcla en cada molde.

Precalentamos el horno a 180º.  Metemos el bizcocho en el horno durante unos 45 minutos.  Es muy importante no abrir el horno en todo el rato, vamos controlando por la ventana del horno pero no lo abrimos hasta el final.  Cuando estén listos retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para preparar la crema de queso batir la mantequilla pomada a velocidad alta durante unos 3-4 minutos junto con el azúcar como si fuéramos a hacer una buttercream.  Añadir el zumo de limón y seguir batiendo hasta que os quede homogénea.  Cuando el azúcar y la mantequilla estén completamente integrados añadimos el queso crema y batimos a velocidad baja para que no se nos deshaga hasta que se integre bien.

Vamos con el montaje de la tarta.  Cada bizcocho lo dividimos horizontalmente por la mitad par crear dos bases de cada uno de ellos.

Colocamos el primer bizcocho sobre una base con papel de hornear en cuatro trozos que luego podamos retirar.  Cubrimos el bizcocho con una capa de mermelada de frambuesa y encima otro bizcocho.  Repetimos hasta acabar con el ultimo de los bizcochos.  Este último bizcocho lo colocamos boca abajo porque normalmente será más lisito.

Con ayuda de una espátula forramos toda la tarta con una capa ligera de frosting de queso para que cubra bien todas las miguitas. Dejamos reposar un ratito en la nevera para que esta primera capa se endurezca.

Pasado ese rato le daremos una segunda capa de frosting de queso de acabado.  Empezamos por la superficie de la tarta y vamos embadurnando también los laterales.  Para dar el acabado lisito nos ayudaremos de una espátula que iremos mojando en agua caliente y secándola antes de pasar por la tarta para alisarla.

El resto del frosting lo dividí en 4 recipientes y los teñí con 4 colores diferentes.  Los coloqué en 8 mangas con boquillas diferentes.

El cuerno, ojos y orejitas están hechos de fondant y con las diferentes boquillas fue haciendo flores y decoraciones a modo de crin del unicornio.  Decoré tambien con perlitas y flores de azucar.





Aquí mi princesa seriota!


sábado, 9 de septiembre de 2017

Pollo a la forestière



Hola cocinillas!

Que tal la vuelta al cole?
Por aquí hasta el martes no comenzamos con las rutinas de guarde.  El lunes es festivo así que tenemos un día más para hacernos a la idea jjejeje, o más bien, para Noa se haga a la idea...

Hoy os traigo una recetilla francesa que vi en el blog para Thermomix Thermomix por el mundo, y aunque yo no soy muy amante de las setas he de decir que quita el sentido.  Para no parar de mojar pan!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 2 pechugas de pollo
- 200 gr. de setas (yo puse champiñones, rebozuelos y setas)
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 100 ml. de leche evaporada
- 25 gr. de mantequilla
- 100 gr. de vino blanco
- 50 gr. de agua
- 25 gr. de harina
- 30 gr. de aceite de girasol
- sal
- pimienta negra
- perejil fresco picado

Preparación Thermomix:

En primer lugar cortamos en daditos las pechugas de pollo.  Las salpimentamos y las doramos en un poco de aceite de oliva en una sartén.  Reservamos.

Prepararemos la salsa en Thermomix.  Añadimos al vaso la cebolla pelado y los dientes de ajo también pelados.  Picamos 4 segundos a velocidad 4.

Añadimos la mantequilla y sofreímos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Añadimos las setas limpias y laminadas.  Cocinamos 2 minutos más, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el vino y el agua, salpimentamos y cocinamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Finalmente añadimos el pollo que habíamos reservado, la leche evaporada y el perejil picado y programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara sin cubilete para que evapore.

Preparación tradicional:

En primer lugar cortamos en daditos las pechugas de pollo.  Las salpimentamos y las doramos en un poco de aceite de oliva en una sartén. Retiramos sobre papel absorbente y reservamos.

En la misma sartén pochamos la cebolla bien picadita y un diente de ajo también bien picadito.

En la misma sartén, añadimos las setas limpias y laminadas y las doramos.  Añadimos el vino blanco, salpimentamos y cocinamos un par de minutos para que evapore.    Cuando estén listos añadimos a la sartén las pechugas de pollo a dados que habíamos reservado, la leche evaporada, medio vasito de agua y el perejil picado.  Removemos bien la sartén para que se reparta la salsa sobre las pechugas y se mezcle todo bien.  Dejamos cocinar todo junto unos minutos hasta que veamos que la salsa ha espesado a nuestro gusto.

Riquísimo con un arrocito!


viernes, 1 de septiembre de 2017

Batido de moras y queso fresco



Hoy es el cumpleaños de Noa!!!

Mi princesita hoy cumple dos añitos! Dos añitos ya!! Como pasa el tiempo!!

Este fin de semana vamos a estar atareados... el domingo lo celebramos por todo lo alto, como requiere el acontecimiento jejeje así que mañana me toca tarde repostera porque Noa lo tiene claro, quiere tarta!!

Os prometo la semana que viene enseñar el resultado!

De momento vamos a coger fuerzas con una merienda rica rica a base de frutas, y es que las moras ahora están en plena temporada, así que a aprovechar!

Y no me diréis que no tiene un color precioso!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 150 gr. de moras congeladas
- 150 gr. de queso fresco batido
- 150 ml. de leche
- 2 cucharas de avena
- 2 cucharadas de azúcar o edulcorante
- unas moras para decorar, semillas de chia y menta (opcional)

Preparación:

En primer lugar añadimos en el vaso de la licuadora, Thermomix o vaso de batidora añadimos el queso fresco batido, la leche y el azúcar.  Trituramos bien.

Añadimos las moras y la avena y volvemos a triturar bien para que no queden grumos.

Servir fresquito y opcionalmente si queréis para decorar añadimos unas moras congeladas, unas semillas de chia y unas hojitas de menta.

Beber muy fresquito para merendar!

miércoles, 30 de agosto de 2017

Mie goreng de pollo / Fideos fritos indonesios



Buenas noches cocinillas!!

Por aquí ya hemos vuelto al curro, las temperaturas han bajado, vamos que ya nos estamos quedando sin veranito...

Para alegrarnos, vamos a darnos un homenaje!! Y para mi, ya sabéis que si quiero darme una pequeña alegría, darme comida asiática! jejeje

En un plis plas la preparamos!

Ingredientes:
(para 2 personas)
- 250 gr. de fideos chinos al huevo o noodles
- 150 gr. de pollo en filetitos
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 2 pak choi o col china
- 1 huevo
- salsa de soja
- salsa de soja dulce o kecap manis
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de glutamato sódico
- cebollino picado
- Aceite de oliva
- sal

Preparación:

En primer lugar hervimos los fideos en una olla con agua y sal.  Dejarlos cocer según las instrucciones del fabricante pero sin que lleguen a cocinarse del todo, no han de estar muy blandos sino más bien al dente.  Colarlos y pasarlos por agua fría y reservar.

Picar la cebolla y el ajo y ponerlos a dorar en una sartén o wok con un poco de aceite de oliva.  Dorar.

Pelar la zanahoria y cortar en tiras.  Limpiar y cortar la col china o pak choi en trozos.  Añadir a la sartén y saltear.  Añadimos también el pollo troceado y cocinamos un par de minutos todo junto.

Batimos el huevo y le añadimos una cucharadita de azúcar en lugar de sal.  En la misma sartén apartamos hacia un lado el pollo y la verdura y echamos el huevo para hacer un tipo tortillita.  Removemos mientras va cuajando como si hiciéramos huevos revueltos.  Cuando esté cuajada removemos para que se mezcle e integre con el resto de ingredientes.

Añadimos las dos salsa de soja y una cucharadita de glutamato sódico.  Finalmente añadimos los fideos y mezclamos bien.  Freímos unos minutos todo junto.

A la hora de servir espolvoreamos cebollino picado.

Buen provecho!



jueves, 24 de agosto de 2017

Guisantes con jamón



Después de unos días ociosos de vacaciones, y lo que eso implica en nuestras comidas (comer  fuera de casa, a deshoras...) nos viene bien retomar las buenas costumbres, y aunque estemos en veranito no podemos descuidar el comer verduritas sanas.
La verdad es que con Noa nos cuesta.  No le hacen demasiada gracia... supongo que como a todos los peques... y los guisantes con jamoncito es de las verduras que si que tolera así que... a comer guisantes!!

Con Thermomix los preparo en un plis plas!!

Ingredientes:
(para 3-4 personas)

- 500 gr. de guisantes (si pueden ser frescos mejor, sino, de los congelados dejarlos a temperatura ambiente un ratito antes)
- 1 cebolla
- 100 gr. de taquitos de jamón
- 180 gr. de agua
- 25 gr. de aceite de oliva
 Yo no le pongo sal puesto que el jamón ya le da el puntito saladito.

Preparación Thermomix:

Añadimos la cebolla y el aceite en el vaso.  Trituramos 4 segundos a velocidad 5.  Bajamos los restos de las paredes.

Sofreímos 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Añadimos los guisantes y el agua y programamos 15 minutos, 100 º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Finalmente añadimos los taquitos de jamón y volvemos a programar 5 minutitos mas a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Preparación tradicional:

En una cazuela ponemos a hervir agua y cuando hierva añadimos los guisantes.  Cocemos durante unos 10 minutitos.  Cuando estén cocidos escurrimos y reservamos.

Picamos la cebolla y ponemos a dorar en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.  Pochamos hasta que quede transparente.

Añadimos los taquitos de jamón y salteamos junto un minutito.

Añadimos los guisantes y cocinamos todo junto 5 minutitos removiendo bien para que se integren bien todos los ingredientes.  Si los queréis un poquito más caldositos les podéis añadir una cucharada del agua de la cocción o un chorrito de vino blanco mientras lo rehogáis todo junto.

Que aproveche!!

Fuente: Libro Thermomix imprescindible

viernes, 18 de agosto de 2017

Tortilla de patatas rellena de jamón y queso



Buenas noches cocinillas.
Después de unos días ausentes por aquí ya que hemos estado unos días de vacaciones, hoy os traigo una idea para la cena.  Como receta no es gran cosa, supongo que todos sabemos hacer una tortilla de patata no?  Pero así os doy una idea!! A Noa le encanta!! y es que después del arroz la tortilla de patata es de sus platos favoritos!


Ingredientes:
- 5 huevos
- 4 patatas grandes
- 4 lonchas de jamón dulce
- 4 lonchas de queso cheddar
- aceite de oliva
- sal

Preparación:

Pelar y lavar las patatas.  Cortarlas en pedacitos pequeños.  Ponemos a calentar en una sartén el aceite de oliva y se le añaden las patatas en pedacitos pequeños.  Si os gusta más bien salada, salar las patatas.  Yo normalmente a las patatas no les echo sal, pero es que no nos gusta la tortilla muy salada y le añado luego sal al huevo batido.  Cocinar las patatas con el fuego no muy alto durante unos 20 minutitos pochando bien las patatas.

Cuando ya case están doradas, yo las voy machacando con una cuchara de madera para que se deshagan un poco, a nosotros nos gusta más así.

Mientras se terminan de hacer, batir los huevos en un bol y salar.  Retiramos las patatas del fuego y con una cuchara con escurridor las vamos pasando al bol donde están los huevos batidos.  Mezclar bien las patatas con el huevo y dejar reposar unos minutos para que se impregnen bien.

Echar la mitad de la mezcla de huevo y patata a la sartén.  Dejar cocer por un lado y añadir las lonchas de jamón dulce y de queso.  Añadimos encima la otra mitad de la mezcla de huevo y patata y dejamos cocinar unos minutos a fuego suave para que se "unan" los dos lados de la tortilla.   Darle la vuelta ayudándoos de un plato grande o una tapa.  Cocer por el otro lado y listo!!!



viernes, 4 de agosto de 2017

Mini tartaletas de tartar de fuet



Hoy comienzo vacaciones!!! Siiiiii!!! Por fin!!!!
Aix que ganitas tenia de unos días de descanso para poder disfrutar de mi peque y de mi Fran!!!

Así que como regalito os traigo una delicia para esas cenas de picoteo veraniegas.  Un aperitivo que os sorprenderá.  Un tartar de fuet que está riquísimo como lo he hecho yo en tartaletas, con pan tostadito, con colines...
El otro día las puse en una cena y aunque al principio todos pensaban que era tartar de carne, cuando vieron que era de fuet hasta los más peques dieron buena cuenta de ellas! Noa no se resistió!


Ingredientes:
(unas 25 mini tartaletas)
- 1/2 fuet
- 2 tomates de rama
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
- tartaletas (las mías de Ikea)

Preparación:

Fácil, fácil.
Retiramos la piel al fuet.

Picamos bien en trocitos pequeños, a mano o con picadora pero sin que llegue a ser una masa, deben quedar trocitos.

Pelamos y rallamos los tomates.

Mezclamos el fuet picado con el tomate rallado, añadimos un buen chorro de un buen aceite de oliva virgen y salpimentamos al gusto.  Mezclamos bien.

Rellenamos las tartaletas.

Y para dentro!!

Fuente:Insta-cook

martes, 1 de agosto de 2017

Penne de maíz y quinoa alla puttanesca sin gluten





Hola cocinillas!! Hoy quiero hablaros de nuevo de una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es.  Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas.  Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!

Además también tienen una estupenda app gratuita que podéis descargar en vuestros móviles con sistema Android y para Iphone y donde también encontraréis el buscador de alimentos.

Y de nuevo os quiero hablar Quebox.  Se trata de unas cajas sorpresa formada por gran variedad productos sin gluten.  Desde Quebox saben de la dificultad que los que padecéis estas intolerancias y alergias tenéis a la hora de adquirir buenos productos libres de alérgenos y han desarrollado esta iniciativa tan estupenda!!
Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido). Es un super ahorro ya que el valor real de los productos es de más de 30.-€ y no tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias acompañados siempre de una completísima hoja de alérgenos para que no tengamos ninguna duda.  Además no tiene ningún compromiso de permanencia ya que podéis daros de baja cuando queráis.

Para que podáis probarla, por ser lector de este blog, podéis solicitar vuestra primera caja al precio de 9,90.-€ (envío incluido) con el código QBPPC (promoción válida para nuevos suscriptores). Aprovechad!!

Como siempre la cajita de este mes, es inmejorable!! Este mes la caja ha sido de productos sin gluten y sin lactosa.

Aquí os dejo el estupendo surtido:

- Espirales y penne de maíz y quinoa de San Mills.  Es la base de la receta de hoy y están riquísimos!! Así si se puede comer pasta sin gluten!
- Una barrita de Quinua Real energética que combina quinoa hinchada con arándanos.  Ideal para media mañana!
- Un Cola Cao Shake que ha hecho las delicias de Noa! Sin lactosa y con poquísima materia grasa.
- Preparado para tempura de Healthy Foods.  Para rebozados sabrosos aptos para todos!
- Bebida de almendra con sabor a canela y limón de Vit-Almen.  Bebida 100% vegetal ideal para tomar fresquita o para nuestros postres.
- Snack Made Good para picar entre horas con proteínas y ácidos grasos saludables para el corazón.
- Mosto de uva blanca de Granovita.  Fresquito es ideal ahora en veranito!!
- Beef bean de Sanygran.  Se trata de un alimento deshidratado a base de legumbres como sustitutivo de la carne.  Deseando probarlo y contaros que tal!!
- Salsa de tomate frito al aceite de oliva de Ferrer.  Garantía de calidad!
- Tortillas chips al queso de Sam Mills.  Que ricas para dipear!!
- Pechuga de pavo al natural de Casa Matachín.  A mi me encantan en ensaladas!! Soy fan!!

Y de regalo una bolsa super chuli!!



Vamos con la receta!

Para dos personas:

- 250 gr. de penne de maíz y quinoa San Mills
- 150 gr. de tomate frito Ferrer
- 2 dientes de ajo
- 1/2 latita de anchoas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 10-12 aceitunas negras sin hueso
- una pizca de albahaca fresca picada
- aceite de oliva
- sal

Preparación:

Ponemos a cocer la pasta según indicaciones del fabricante en agua con una pizca de sal.

Mientras preparamos la salsa.
Picamos los dientes de ajo y ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva.  Cuando empiecen a coger color y sin que se quemen, añadimos las anchoas muy picaditas junto con aceitito de la lata. Dejamos cocinar removiendo.

Añadimos el tomate frito, las alcaparras y las aceitunas negras a trozos.  Removemos bien.  Añadimos una pizca de albahaca fresca picadita al gusto y volvemos a remover. Dejamos cocinar a fuego lento mientras se cuece la pasta.

Cuando la pasta esté lista, mejor al dente, escurrimos y añadimos a la salsa.  Removemos bien para que se impregnen bien todos los penne con la salsa.

Buen provecho!!


jueves, 27 de julio de 2017

Salmorejo



Y volvemos a pasar calor!! Ozú como se ha puesto hoy el día no??
Con estos  calores os reconozco que a mi no me apetece demasiado entrar en la cocina, por no apetecerme, no me apetece ni siquiera comer! Bueno, vale, comer si, pero no me apetece comer demasiado y solo me entran platos fresquitos y no muy pesaditos.
Seguro que en vuestras casas el salmorejo también es un clásico que no falla!!

Hoy en casa, cenamos salmorejo!

Ingredientes:
(para 4 personas)

- 500 gr. de tomates pera maduros
- 2 rebanadas de pan del día anterior (o 1 rebanada si es muy grande)
- 1 diente de ajo
- 120 ml. aceite de oliva
- una cucharada de vinagre de jerez
- sal
- jamón en daditos
- 2 huevos
- palitos de pan (opcional)

Preparación:

Cortamos los tomates a trozos y retiramos las pepitas.

Metemos los trozos de tomate en el vaso de la batidora o licuadora o en Thermomix y los trituramos bien.

Añadimos las rebanadas de pan, dejamos que se ablande un poco con el líquido y trituramos.

Finalmente añadimos el diente de ajo, el aceite de oliva, el vinagre y salamos al gusto.  Triturar bien todos los ingredientes y guardar en la nevera un rato antes de servir para que esté fresquito.

Hervimos los huevos para hacerlos duros y una vez listos los dejamos enfriar.

En el momento de servir, picamos los huevos y servimos el salmorejo fresquito con una cucharada de huevo picado y una cucharada de jamón en daditos.  Ideal con unos palitos de pan para acompañar.

lunes, 24 de julio de 2017

Arroz frito con langostinos estilo thai



De mi absoluta rendición a la comida asiática (y a Asia en general) ya os he hablado en otras ocasiones verdad?  En lo que a gastronomía asiática se refiere, poco a poco vamos también introduciendo a Noa, al menos en los sabores no demasiado fuertes y el arroz es un buen inicio... a conocer Asia algún también la iniciaremos jejejeje

Si os gusta tanto como a mi no os cortéis en preparar vuestra propia comida asiática, o en este caso thai en casa, es super fácil y el resultado es delicioso!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 150 gr. de arroz basmati
- 10-12 langostinos
- 1 zanahoria pequeña
- 2 huevos
- una cucharada de azúcar
- sal
- una cucharadita de glutamato sódico
- aceite de girasol
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada pequeña de salsa de soja
- 1 cucharada pequeña de salsa de pescado
- 1 cucharada pequeña de salsa de soja clara
- cebollino

Preparación:

En primer lugar ponemos a cocinar el arroz en un cazo con agua hirviendo y sal.  Cocinamos durante unos 15 minutos aproximadamente.  Escurrimos, pasamos enseguida por agua fría y reservamos en una fuente bien repartido para que no se apelmace.

Pelamos los langostinos y los añadimos en una sartén o wok con un chorrito de aceite de girasol y los doramos por ambos lados.  Cuando tengan colorcito los retiramos y reservamos.

Picamos los ajos y la cebolleta pequeñitos y ponemos a dorar en el mismo aceite.

Pelamos la zanahoria y la cortamos en daditos chiquititos.  Los añadimos al wok y salteamos.

Añadimos los dos huevos y enseguida con ayuda de una cuchara de madera vamos rompiéndolos y removiendo para que se vayan cocinando pero sin que lleguen a cuajar del todo.

Añadimos el arroz que teníamos reposando y mezclamos bien.

Incorporamos la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, la salsa de pescado, una pizca de glutamato sódico, una cucharadita de azúcar y mezclamos bien.  Freímos unos minutos removiendo para que todo se integre bien.

Finalmente antes de servir añadimos cebollino picadito y los langostinos que teníamos reservados. Removemos bien y servimos calentito.

Buen provecho!!

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