jueves, 21 de agosto de 2014

Tarta tatín de bacon y patatas




Hola!!! Como lleváis esta semana casi otoñal??? Yo hoy he ido a la piscina, pero el agua estaba fríiiiiia y no apetecía demasiado....

Hoy toca ir a dormir prontito, mañana estoy de guardia y me espera un día duro, así que hoy cena sencilla, pero rica rica.

Además ideal para estas noches de verano en que hacemos cenas con amigos informales.  Seguro que os encantará a todos.  Es una mezcla riquísima entre tortilla de patatas, quiche, coca hojaldrada.... Básicamente, es una tarta tatín ya que como el famoso postre también está cocinado invertido.

La idea es de mi amiga Myriam del blog Como agua para chocolate.  No dejéis de pasaros por allí, además de unas recetas estupendas, muy bien explicadas y deliciosas, os encontraréis una persona estupenda y super divertida.  Una de las mejores personas que he conocido en este mundillo de los blogs gastronómicos! Que ganitas tengo de conocerte en persona reina!! jejejjeje

Vamos con la receta y ya veréis que está echa en un abrir y cerrar de ojos, y casi sin manchar!!

Ingredientes:

- una placa de hojaldre rectangular
- 4 patatas medianas
- 5-6 lonchas de bacon ahumado
- 150 ml. de nata liquida
- 2 huevos
- 200 gr. de queso rallado
- sal

Preparación:

En primer lugar cocemos las patatas.  Las podemos cocer de manera habitual en un cazo con agua o si tenemos más prisa como hago yo a veces, en el microondas envueltas enteras y con piel en papel film durante unos 6-7 minutitos.

Una vez cocidas y peladas las laminamos y reservamos.

Forramos la bandeja de horno que vayamos a utilizar con papel de horno.  Colocamos encima las lonchas de bacon ocupando toda la superficie.

Sobre el bacon espolvoreamos una buena capa de queso rallado y sobre éste otra capa de patata cocida laminada.

En un bol batimos los huevos, añadimos una pizca de sal y añadimos la nata liquida.  Batimos bien para que se mezcle el huevo y la nata.

Echamos la mitad de esta mezcla sobre las patatas hasta cubrirlas. 

Añadimos otra capa de queso rallado y de nuevo otra capa de patata cocida laminada.  Cubrimos con el resto de salsa de huevo y nata.

En este momento cubrimos con la placa de hojaldre sellando bien por todos los bordes.  Pinchamos con un tenedor la masa de hojaldre para que no suba y horneamos en el horno precalentado a 180º durante unos 35 minutitos.

Cuando esté listo, con cuidado y con ayuda de una bandeja, le damos la vuelta completamente para desmoldar.  Volver a llevar al horno 5 minutitos más para dorar un poco el bacon.

Y a disfrutar!!



lunes, 18 de agosto de 2014

Pannacota de paraguayos



El otro día estuve en mi pueblo, en Fraga, y me traje para casita unos ricos melocotones paraguayos, y que ricos que son!! Que dulces y sabrosos!! Y es que es buena la fruta de mi tierra!!

Para el fin de semana se me ocurrió preparar algún postre fresquito aprovechando la fruta fresca, y así de paso, además de rico, preparar un postre sanísimo!!

Y aquí está el resultado: una deliciosa pannacota!

Ingredientes:

- 400 ml. de nata
- 100 ml. de leche
- 3 paraguayos
- 75 gr. de azúcar
- 4 hojas de gelatina

Preparación tradicional:

En primer lugar ponemos las hojas de gelatina a hidratar con agua fría y reservamos mientras empezamos a preparar la pannacota.

Pelamos los paraguayos, los cortamos a trozos y los trituramos con la picadora.

En un cazo ponemos la nata y la leche a calentar y la añadimos el puré de paraguayo.  Con ayuda de una cuchara de madera vamos removiendo a la vez que empieza a calentarse para que la fruta se vaya integrando con la mezcla de nata y leche y ésta coja el saborcito.

Añadimos el azúcar y seguimos removiendo.

Cuando empiece a hervir retiramos del fuego.  Añadimos las hojas de gelatina y removemos bien para que se disuelvan.  Volvemos a poner al fuego y seguimos removiendo hasta que veamos que la gelatina se ha disuelto completamente.

Echamos la mezcla en un molde de silicona grande o como yo en vasitos individuales tipo flaneras.

Dejar enfriar y después llevar a la nevera hasta que cuaje (unas 2-3 horas) aunque mejor de un día para otro.

A la hora de servir, desmoldamos con cuidado y servimos fresquito!  Yo decoré con unos pequeños sprinkles.

Preparación Thermomix:

En primer lugar ponemos las hojas de gelatina a hidratar con agua fría y reservamos mientras empezamos a preparar la pannacota.

Pelamos los paraguayos, los cortamos a trozos, los echamos en el vaso y trituramos 6 segundos a velocidad 6.  Retiramos del vaso y reservamos.

Ponemos en el vaso la leche, la nata y el azúcar y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 3.

Añadimos el puré de paraguayo y la gelatina ya hidratada bien escurrida y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.

Retiramos, echamos en los moldes e igual que en la forma tradicional dejamos cuajar en el frigorífico.

Espero que os guste!!


sábado, 16 de agosto de 2014

Tarta pollito amarillito



Hace unos días fue el primer cumpleaños de Sara, la peque de mi amiga Anabel.   Para celebrar el gran acontecimiento, que no se cumple un añazo todos los días, jejejej, le preparé una tartita para que pudiera festejarlo con sus amiguitos, y la tarta llevaba a su personaje de dibujos favorito! El pollito amarillito!! :)

Tendrías que ver la cara de felicidad cuando le pones el vídeo del pollito amarillito!! Le encanta!! Está más mona!! jejejej

El sabor de la tarta, pues el preferido de la mami, jejeje

Ingredientes:
(para 2 bizcochos de 15 cm)

- 3 huevos
- 375 gr. de azúcar
- 300 gr. de harina
- 1 cucharada de levadura
- 325 ml. de aceite de girasol
- 325 ml. de leche
- zumo de 1/2 limón
- 10 gr. de cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- una pizca de sal
- una cucharada de vinagre blanco
- aroma de vainilla
- colorante rojo

Para la crema de queso a la lima:
- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 350 gr. de azúcar glass
- 400 gr. de queso crema
- aroma de vainilla


Preparación:

Exprimimos medio limón y añadimos el zumo a la leche, dejando reposar 10 minutitos para que se corte y hacer así el buttermilk casero.

Mezclar en un bol los la harina, la levadura, el bicarbonato, una pizca de sal y el cacao en polvo.

En otro bol mezclar los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.  Añadirle el aceite de girasol y mezclar bien.  Añadir seguidamente la leche cortada, el vinagre y el aroma de vainilla y mezclar bien.

Mezclar después los ingredientes secos.  Batir bien con varillas eléctricas si tenéis.  Añadir colorante rojo para darle el color característico del red velvet.  Necesitareis un par de cucharaditas de colorante en pasta.

Cuando ya esté todo bien mezclado, engrasamos los moldes con spray dubhor para evitar que se pegue y vertemos la mitad de la mezcla en cada molde.

Precalentamos el horno a 180º.  Metemos el bizcocho en el horno durante unos 45 minutos.  Es muy importante no abrir el horno en todo el rato, vamos controlando por la ventana del horno pero no lo abrimos hasta el final.  Cuando estén listos retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para preparar la crema de queso batir la mantequilla pomada a velocidad alta durante unos 3-4 minutos junto con el azúcar como si fuéramos a hacer una buttercream.   Cuando el azúcar y la mantequilla estén completamente integrados añadimos el queso crema y batimos a velocidad baja para que no se nos deshaga hasta que se integre bien.

Vamos con el montaje de la tarta.  Cada bizcocho lo dividimos horizontalmente por la mitad par crear dos bases de cada uno de ellos.

Colocamos el primer bizcocho sobre una base con papel de hornear en cuatro trozos que luego podamos retirar.  Cubrimos el bizcocho con una capa de frosting de queso y encima otro bizcocho.  Repetimos hasta acabar con el ultimo de los bizcochos.  Este último bizcocho lo colocamos boca abajo porque normalmente será más lisito.

Con ayuda de una espátula forramos toda la tarta con una capa ligera de frosting de queso para que cubra bien todas las miguitas. Dejamos reposar un ratito en la nevera para que se endurezca.  Pasado ese rato ya podremos cubrir la tarta con el fondant.

El resto de la decoración es de fondant.

Para los que no conozcáis al pollito amarillito, aquí os dejo el vídeo para que lo disfrutéis! jejjejjee


miércoles, 13 de agosto de 2014

Risotto de gambas y gulas



Hola!!! Hoy día 13 es nuestro aniversario de boda!! 3 años ya!! y aun nos soportamos jejejeje
Por eso, Fran y yo nos vamos a cenar fuera, que hoy me toca descansar de cocinar!!

Pero como yo me voy a poner las botas os dejo un platito de arroz para la cena para chuparse los dedos!

Ingredientes:


(para 2 personas)

- 200 gr. de arroz
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 10- 12 gambas
- 125 gr. de gulas
- 1/2 vaso de vino blanco
- 500 ml. de caldo de pescado
- una nuez de mantequilla
- 100 ml de nata liquida
- 50 gr. de queso parmesano en polvo



Preparación tradicional:

En un cazo ponemos a calentar la nuez de mantequilla y cuando se haya fundido añadimos la media cebolla muy picadita y el diente de ajo también picado pequeño.  Sofreímos.

Pelamos las gambas y las añadimos al sofrito de cebolla y ajo.  Doramos un par de minutos todo junto.

Incorporamos el arroz. Removemos bien para que se mezcle con las gambas y sofreímos un par de minutos. Añadimos el vino blanco, removemos y cocinamos hasta que el vino se consuma.

Añadir el caldo poco a poco removiendo.  Vamos añadiendo el caldo a tandas, cuando veamos que se va consumiendo añadimos un poco más, y así hasta que lo gastemos todo.  Junto con la última tanda de caldo que incorporemos al arroz, añadir también las gulas, el queso parmesano en polvo, la nata liquida y  dejar cocinar 2-3 minutos más.


Cuando se haya consumido totalmente el caldo, antes de servir dejamos reposar otros cinco minutitos.

Preparación Thermomix:

Introducimos la cebolla y el ajo y picamos 5 segundos a velocidad 5,

Añadimos la nuez de mantequilla y sofreímos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadimos las gambas y sofreímos 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Añadimos el arroz y sofreímos de nuevo 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Incorporamos el vino blanco y volvemos a programar 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda sin cubilete para que evapore el alcohol.

Añadimos el caldo de pescado y programamos 15 minuto, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Finalmente añadimos las gulas, la nata y el queso parmesano en polvo y programamos 2 minuto, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Dejar reposar 5 minutitos antes de servir.

Servir con parmesano rallado al gusto.

Espero que lo probéis y os guste!!




Tres años ya de nuestro gran día!!!

domingo, 10 de agosto de 2014

Berenjenas rellenas de salmón ahumado y gambas



Hola!! Como va el domingo??? Yo aprovechando la tarde para descansar y ver pelis malas... jejeje
Esta mañana ya he pasado por el gym y después un ratito de lectura en la piscina, así que la tarde me la tomo más casera.

Si estáis como yo podemos aprovechar para preparar uno de esos clásicos de mi cocina uqe podemos dejar preparado para mañana: berenjenas rellenas.

En este caso van rellenas de salmón ahumado y gambas por lo que tienen un suave sabor nada pesado, ideal también para los niños.

Ingredientes:
(para 2 personas)
- 2 berenjenas
- 150 gr. de salmón ahumado
- 100 gr. de gambas peladas
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 1 cucharada sopera de harina
- 2 vasos de leche
- queso rallado
- aceite de oliva
- sal
- nuez moscada

Preparación:
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y hacerle unos cortes en la pulpa con un cuchillo.  Envolver las mitades en papel de aluminio y hornear durante 30-40 minutos a 150º grados hasta que estén blanditas. Dependerá del tamaño de las berenjenas.

Dejar enfriar las berenjenas y con una cuchara o un vaciador retiramos toda la carne de la berenjena que deberá estar blandita y la reservamos.

Preparación del relleno tradicional:
Picar la media cebolla o cortarla muy finita.  En una sartén con un chorrito de aceite de oliva la pochamos hasta que empiece a coger color doradito.
Cortamos el salmón ahumado en trocitos y lo añadimos a la cebolla.  Cocinamos un par de minutos hasta que el salmón también empiece a coger color.  Añadimos las gambas peladas cortadas por la mitad y le añadimos también la pulpa de la berenjena que habíamos reservado, removemos y cocinamos durante unos minutos hasta que veamos que las gambas han están también cocinadas.  Salamos al gusto.  Retiramos a un bol.

Mientras preparamos la bechamel.  Ponemos en una sartén o en un cazo a fuego medio la mantequilla y dejamos que se derrita.  Le añadimos la harina y dejamos que se tueste sin parar de remover.  Hay que dejar que se dore y coja algo de color porque sino la bechamel sabrá a harina cruda.
Cuando la harina esté dorada vamos añadiendo la leche poco a poco y sin parar de remover.  Seguimos removiendo bien durante 4 o 5 minutos intentando que no nos queden grumos.
Añadir una pizca de sal y nuez moscada.

Retiramos el relleno del fuego y rellenamos las berenjenas con la mezcla.  Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos queso rallado. Gratinamos en el horno unos minutos hasta que se funda.

Preparación del relleno en Thermomix:
Añadimos al vaso la cebolla cortada en cuartos y troceamos 5 segundos velocidad 5.

Añadimos el aceite y sofreímos 4 minutos, temperatura Varoma velocidad cuchara.

Añadimos la pulpa de las berenjenas trituramos 5 segundos a velocidad 5 y programamos 12 minutos 100º, velocidad 1.

Añadimos el salmón ahumado cortado a trocitos y las gambas cortadas por la mitad y programamos 3 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.  Salamos al gusto.  Retiramos y reservamos en un bol.

Preparamos la bechamel.  Añadimos al vaso la mantequilla, la harina y la leche, junto con una pizca de sal y nuez moscada y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 3.

Rellenamos las berenjenas y llevamos al horno igual que del modo tradicional.

Feliz incio de semana!!

viernes, 8 de agosto de 2014

Lubina al horno con patatas



Si, lo se... he estado desaparecida toda la semana, pero es que estoy muy ocupada... la piscina me ocupa casi todas las tardes... jijijiji ;P pero no me olvido de vosotros y por eso os traigo la comida para mañana sábado.

Y os traigo una de esas recetas ideales para el veranito, que se prepara prácticamente sola y que esta rica, rica, muy saludable, sin grasa y que con la cual el pescado conserva su autentico sabor.

Ingredientes:
(para 2-3 personas)

- 2 lubinas de ración limpias y sin escamas
- 2 patatas
- 2 tomates
- 1/2 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- aceite de oliva
- sal

Preparación:

Pelamos y cortamos las patatas en láminas finas.  Las colocamos sobre la fuente apta para el horno en la base.

Laminamos también los tomates y cortamos la cebolla en juliana.  Colocamos sobre las patatas.

Añadimos un buen chorro de aceite de oliva y salamos al gusto.  Añadimos el vaso de vino blanco y de agua y llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 20-25 minutitos.

Pasado ese rato, añadiremos las lubinas.  Pedir en la pescadería que os las limpien del interior y os quiten las escamas.  A mi me gusta más prepararla entera pero si preferís podéis hacerlas en filetes.
Salamos las lubinas por dentro y por fuera.  Colocamos sobre la verdura, rociamos con un poquito de aceite de oliva y volvemos a llevar la bandeja al horno durante unos  20 minutitos más.

Y a disfrutar!! Feliz fin de semana!

lunes, 4 de agosto de 2014

Buñuelos de atún y gambas



Pues ya empezamos nueva semana para muchos ya de vacaciones.  A mi aún me queda esta semanita de trabajo y la semana que viene por fin!! Vacaciones!! De momento nos conformamos con piscinear por las tardes a ver si pillamos un poquito de moreno! que esto de estar encerrada en la oficina hace que parezca recién salida de Crepúsculo!

Hoy para la cena, os traigo unos ricos buñuelos, con pocos ingredientes, muy fáciles de hacer y que seguro les encantará a los niños (y los papis encantados de que coman pescado).

La receta la saqué del recetario online de Thermomix, pero igual la podéis preparar de manera tradicional. Yo los acompaño de una rica salsa tártara (a mi manera, sin trocitos jejje).

Ingredientes:
(unos 12 buñuelos)

- 75 gr. de harina
- 1 huevo
- 100 ml. de leche
- una lata de atún al natural
- 50 gr. de gambas peladas
- 1 sobre de levadura
- sal
- perejil picado
- aceite de girasol

Para la salsa tártara:
- 1 huevo
- 1 huevo cocido
- 5 alcaparras
- 3 pepinillos
- una cucharada de café de vinagre
- 150 ml. de aceite de girasol
- sal

Preparación tradicional:

Picamos las gambas peladas y las mezclamos en un bol con el atún bien escurrido.  Lo desmenuzamos bien y los mezclamos.

En otro bol mezclamos la harina y la levadura.  Añadimos el huevo y batimos bien para que se integre. Vamos añadiendo poco a poco la leche a la vez que batimos con varillas intentando evitar grumos. Añadimos la mezcla de atún y gambitas, una pizca de sal y perejil picado.  Removemos bien para que todo se mezcle.

Dejamos reposar durante 30 minutos tapado con papel film hasta que adquiera una textura esponjosa.

Pasado el rato, calentamos abundante aceite de girasol en una sartén, hacemos bolitas con ayuda de dos cucharas y los echamos a freír en el aceite, dándoles la vuelta rápidamente.

Para la salsa tártara, en primer lugar debemos cocer un huevo y hacerlo duro.  Una vez esté listo, pelado y frío, lo añadimos en el vaso de la batidora junto con las alcaparras y los pepinillos y le damos un par de golpes de batidora para triturarlo todo.  Si queréis que la salsa quede con trocitos, retirarlos y reservar para añadir luego una vez esté lista la mayonesa.  Si lo hacéis como yo sin trocitos, dejáis en el vaso y añadís, el huevo cruda, el vinagre y una pizca de sal.  Vamos añadiendo poco a poco en hilillo el aceite de girasol mientras trituramos con la batidora como si hiciéramos una mayonesa.  Si habéis reservado los trocitos, ya una vez fuera del vaso los añadimos a la salsa mayonesa.



Preparación Thermomix:

Añadimos en el vaso la harina, la levadura, la leche y un huevo y mezclamos 10 segundos velocidad 3 1/2.

Añadimos el atún escurrido y las gambas peladas, una pizca de sal y perejil picado al gusto.  Mezclamos de nuevo 10 segundos velocidad 3 1/2.

Pasamos a un bol y dejamos reposar igualmente tapado con papel film hasta que adquiera una textura esponjosa.

Pasado el rato, calentamos abundante aceite de girasol en una sartén, hacemos bolitas con ayuda de dos cucharas y los echamos a freír en el aceite, dándoles la vuelta rápidamente.

Para la salsa, ponemos en el vaso los pepinillos, las alcaparras y el huevo cocido y trituramos 6 segundos a velocidad 4.  Si queréis que queden trocitos en la salsa los retiráis y reserváis para añadirlos luego, si preferís como yo que no queden trozos, dejarlos en el vaso mientras preparamos la mayonesa.

Añadimos el huevo crudo, una pizca de sal y una pizca de vinagre y programamos velocidad 4.  Vamos echando el aceite en hilillos por la tapa con el cubilete puesto hasta que emulsione.

Si habéis reservado los trocitos, ya una vez fuera del vaso los añadimos a la salsa mayonesa.

Y a cenar!!


viernes, 1 de agosto de 2014

Limones helados



Si hay un postre sencillo pero que a todos nos gusta en veranito son los riquísimos limones helados.  Son el colofón ideal para nuestras comidas veraniegas.  Refrescantes, nada pesados, con un puntito dulce que los hace irresistibles....

La última vez que fuimos a la playa, tras la paellita de rigor, me apetecía uno de estos limones fresquitos así que de postre yo me pedí un limón (Fran una naranja) y la verdad es que lo disfruté, pero luego me indigné!! Os podéis creer que nos cobraron casi 6 euros por uno de estos limones?? Pero si son super sencillos!! Así que los siguientes que comimos caseros!! Riquísimos y desde luego más baratos!

Así que ahora que muchas comenzáis las vacaciones, que no os engañen en el chiringuito!! Preparad vuestros limones helados en casa!! :)

Ingredientes:
(para 4 limones)

- 4 limones
- 4 cucharadas de leche condensada
- 3 huevos
- 2 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:

En primer lugar lavamos los limones y les cortamos la parte superior para hacer la tapa.  Con ayuda de una cuchara o un sacabolas los vaciamos retirando bien la pulpa del interior.  Reservamos la pulpa.

Separamos las claras de las yemas de los huevos.  Batimos las claras a punto de nieve. Le añadimos un par de cucharadas de azúcar, batimos bien y reservamos.

En otro bol batimos bien las yemas junto con la leche condensada.  Colamos la pulpa que habíamos reservado de los limones dejando únicamente el zumo.  Se lo añadimos a la mezcla de yemas y leche condensada.

Añadimos a la mezcla las claras a punto de nieve con cuidado y con movimientos envolventes.

Rellenamos los limones vaciados con esta mezcla.  Los colocamos en un recipiente para que se aguanten de pie (si tienen la base muy redondeada la cortamos un poco formando una base) y los llevamos al congelador unas 3 horitas.

Y después de la comilona, postre fresquito!! Buen fin de semana!!


miércoles, 30 de julio de 2014

Cheesecake brownie



Ecuador de la semana y como nos hemos portado muy bien estos días nos merecemos un premio dulce!!! A que si? jejeje ;)

Si pensamos en un postre chocolateado al que no podemos resistirnos que se nos viene a la cabeza??? Exacto!! Brownie!! Ñam!

Y una de mis tartas preferidas??? Siiiii, tarta de queso!!!

Y si lo mezclamos??? I R R E S I S T I B L E!!!!!!   Un delicioso cheesecake brownie de vicio!!  Además así celebramos el cheesecake day!!

Yo lo he preparado en un molde que en forma de porciones de tarta como este

Ingredientes para el brownie:
- 250 gr. de chocolate fondant
- 200 gr. de mantequilla
- 250 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 100 gr. de harina
- una pizca de sal

Ingredientes para el cheesecake:
- 250 gr. de queso cremoso tipo "philadelphia"
- 50 gr. de azúcar
- 2 huevos
- esencia de vainilla

Preparación:

Fundimos la mantequilla con el chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos vigilando que no se nos queme.  Removemos bien hasta que se derrita por completo y se fundan chocolate y mantequilla juntos.

Añadimos el azúcar y los huevos y mezclamos bien.  Finalmente añadimos la harina tamizada y una pizca de sal y removemos bien para que no queden grumos.

Untamos el molde con mantequilla o rociamos spray antiadherente y echamos la masa de brownie nivelando bien en la parte de arriba.

Vamos a por el cheesecake.  Mezclamos el queso cremoso con el azúcar hasta que quede homogéneo. Añadimos los huevos uno a uno y volvemos a mezclar y finalmente añadimos un poco de esencia de vainilla y volvemos a batir.

Incorporamos la mezcla de cheesecake con cuidado sobre la masa de brownie.

Llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 40-45 minutos.

Desmoldamos una vez frío y a disfrutar!!

lunes, 28 de julio de 2014

Kibbeh de patata



Comenzamos la semana y nos quedamos sin piscina otra vez!!! Pero que es este verano loco?? En fin... que no vamos a coger colorcito a este paso....


Hoy nos ponemos internacionales con un plato típico de la cultura de Oriente Medio.  Es uno de los platos más populares en Líbano.  Aunque su forma más corriente es con carne picada de cordero mezclada con bulgur y especias existen multitud de variantes.   En este caso nos hemos decantado por una versión vegetariana sustituyendo la carne de cordero por patata.  Riquísimo si lo acompañáis por ejemplo de una rica salsa de yogur.

Ingredientes:

- 150 gr. de bulgur
- 3 patatas
- 1 cebolleta
- 100 gr. de harina
- perejil fresco picado
- una pizca de comino
- sal
- aceite de girasol
- 300 ml. de agua para el bulgur

Preparación:

En primer lugar hervimos las patatas peladas en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén blanditas.  Cuando estén cocidas, retiramos del fuego, colamos el agua y reservamos.

Colocamos el bulgur en un bol, cubrimos con el agua, tapamos y dejamos que se hidrate unos 10 minutos. Escurrir los restos de agua y reservar.

Picamos la cebolleta y el perejil bien finito.  Mejor con picadora.

Aplastamos las patatas que habíamos cocido con un tenedor hasta crear un puré.  En un bol mezclamos el puré de patata, el bulgur ya hidratado, la cebolleta picada, el perejil, una pizca de comino y sal y finalmente le añadimos la harina.  Mezclamos toda la masa bien.

Dejamos reposar en la nevera durante una horita.

Pasado ese rato hacemos bolitas como si hiciéramos albóndigas y las aplastamos ligeramente.  Freímos en abundante aceite de girasol hasta que queden doraditos.

Y a cenar!!



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