Mona de Pascua tradicional con huevos de chocolate

Feliz Viernes Santo cocinillas!!

Día festivo pero por aquí andamos preparando una festividad que nos encanta y que ya tenemos aquí: Pascua! Y es que, como disfrutan los niños con los huevos de chocolate verdad?

Este año nos hemos decantado por preparar las monas de Pascua tradicionales con huevos de chocolate así que tenemos merendola rica, rica.

He seguido la receta de Tartafantasia  y ha sido todo un acierto porque han salido estupendísimas!!

Y no, el chocolate del huevo no se funde en el horno!! Eso si, no le saquéis el papel de aluminio que lo envuelve y no lo toquéis al salir del horno, dejad que se enfríe y huevos como nuevos!!

Ingredientes:
(para 4 monas)

Para la masa madre:
- 90 gr. de harina de fuerza
- 60 ml. de leche
- 2 gr. de levadura fresca

Para las monas:
- Masa madre
- 340 de harina de fuerza
- 100 gr. de azúcar
- 15 gr. de levadura fresca
- 2 huevos + 1 huevo para pincelar
- 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 ml. de leche
- 1 pizca de sal
- una cucharadita de agua de azahar
- una cucharadita de aroma de vainilla
- 4 huevos de chocolate
- sprinkles de colores

Preparación:

Preparación:

El día de antes prepararemos la masa madre.

Colocamos la harina de fuerza en un bol.  Añadimos la levadura fresca desmenuzándola.  Añadimos la leche y amasamos.  Amasamos hasta que se despegue de las paredes completamente.  Formamos una bola y dejamos en el bol reposando tapado con un trapo durante toda la noche.

Al día siguiente empezamos con la masa.  Templamos la leche en el microondas y echamos dentro la levadura fresca para que se disuelva.  Reservamos.

En un bol echamos la harina y desmenuzamos la masa madre que habíamos preparado sobre la harina.  Añadimos el azúcar formando un agujero en el centro como de un volcán donde añadiremos los huevos, el agua de azahar, la sal y el aroma de vainilla y por ultimo la leche en la que hemos disuelto la levadura.  Mezclamos todo junto y amasamos bien hasta que la masa se despegue de las paredes del bol. Finalmente añadimos los trozos de mantequilla a temperatura ambiente y seguimos amasando durante unos diez minutos hasta que veamos que se ha integrado completamente la mantequilla y nos queda una masa elástica.  Volvemos a colocar la masa en forma de bola en un bol, tapamos con un trapo y dejamos que leve durante una hora.

Pasada la hora la masa habrá levado y habrá doblado su tamaño.
Amasamos un par de minutos la masa para extraerle el aire de más.  Dividimos la masa en 4 partes.
Yo les he dado forma circular formando un agujero en el centro donde irá el huevo.  Colocamos en la bandeja de horno papel de hornear y colocamos sobre ella nuestras monas.  Dejamos reposar dentro del horno sobre la bandeja otra hora o dos horas hasta que doble de nuevo el volumen.

Pasado ese rato habrá crecido considerablemente.  Batimos el huevo que nos había sobrado y pintamos toda la masa.  Les colocamos el huevo de chocolate en el centro y en mi caso he espolvoreado sprinkles de colores.

Llevar al horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Dejar enfriar en rejilla sin tocar los huevos de chocolate.

Bizcochitos de boniato y chocolate fit

Buenas tardes cocinillas!

Ya estáis preparados para la noche de Halloween??

Ya sabéis que a nosotros aunque no nos gusta perder la tradicion de la castañada (por eso en casa esta noche prepararemos si o si castañas asadas) también nos rechifla Halloween, así que no nos hemos podido resistir a preparar unos bizcochitos con las caritas de calabaza.

Este año eso si, con unos bizcochitos fit, aprovechando la temporada de boniato, que con chocolate está riquísimo y bien sanotes!

Os dejo también la versión bundt cake con las mismas cantidades que da o para 12 bizcochitos o para un bundt cake.

Ingredientes:

Para 12 bizcochitos:

- 150 gr. de boniato

- 250 gr. de harina de avena sabor chocolate

- 1 yogur desnatado

- 120 ml. de leche desnatada

- 1 huevo

- 15 claras de huevo

- 1 cucharadita de levadura 

- edulcorante al gusto

- una pizca de saborizante de vainilla 0%

Preparación:

En primer lugar coceremos el boniato.  Podéis hervirlo, hacerlo al horno o como lo hago yo, en molde de silicona en el microondas.  Lo pelamos y lo cortamos a trozos y en unos 6 minutitos estará listo.

Cuando esté cocinado dejamos enfriar un poco y lo trituramos haciendo un puré.

En un bol mezclamos la harina con la levadura, añadimos el yogur, el huevo y las claras de huevo removiendo bien con varillas para que se integre todo y no queden grumos.  Añadimos también el edulcorante al gusto y una pizca de saborizante de vainilla 0%.  Finalmente añadimos el puré de boniato y mezclamos bien para que se integre con el resto de la masa.

Rociamos los moldes con spray antiadherente y vertemos la masa hasta 3/4 partes del molde.

Llevamos al horno precalentado a 180ª durnate unos 10 minutitos aproximadamente.

Si lo haceis en molde grande aproximadamente unos 25 minutos.

Fuente: Obsesión cupcake

Tortitas de fresa con semillas de lino y chia sin gluten

Hola cocinillas!! Hoy quiero hablaros de nuevo de una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es.  Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas.  Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!

Además también tienen una estupenda app gratuita que podéis descargar en vuestros móviles con sistema Android y para Iphone y donde también encontraréis el buscador de alimentos.

Y de nuevo os quiero hablar Quebox.  Se trata de unas cajas sorpresa formada por gran variedad productos sin gluten.  Desde Quebox saben de la dificultad que los que padecéis estas intolerancias y alergias tenéis a la hora de adquirir buenos productos libres de alérgenos y han desarrollado esta iniciativa tan estupenda!!
Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido). Es un super ahorro ya que el valor real de los productos es de más de 30.-€ y no tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias acompañados siempre de una completísima hoja de alérgenos para que no tengamos ninguna duda.  Además no tiene ningún compromiso de permanencia ya que podéis daros de baja cuando queráis.

Para que podáis probarla, por ser lector de este blog, podéis solicitar vuestra primera caja al precio de 9,90.-€ (envío incluido) con el código QBPPC (promoción válida para nuevos suscriptores). Aprovechad!!

Como siempre la cajita de este mes, es inmejorable!! Este mes la caja ha sido de productos sin gluten y sin lactosa.

Aquí os dejo el estupendo surtido:

- Cocktail de picatostes Esgir.  Deliciosos en las cremas de verduras o en ensaladas.
- Caldo de verduras Costa Eco elaborado con ingredientes de cultivo ecológico.  Riquísimo!
- Semillas de lino y china Diet Radisson molidas.  Con alto contenido en Omega 3 y al estar molidas super fáciles de comer con yogur, en la leche...
- Bebida de café y soja sabor capuccino Vivesoy go.  Con un práctico formato para llevar.
- Delicioso cocktail de frutos secos Medina.  Es empezar y no parar!
- Bebida de mango Tampico.  Sin azucares añadidos.  A los niños les encanta!
- Piruletas Yumearth de diferentes sabores.  Son veganas, sin gluten, ni lácteos, nueces, soja o huevo.  Con un sabor 100% a fruta!
- Bebida vitaminada de Vitamin well elaboradas con frutas y extractos de plantas.  Una alternativa saludable!
- Una botella de agua Aquadeus que ademas colabora con la investigación de enfermedades raras.
- Un paquete de palomitas Popitas zero.  Para picotear sin remordimientos!
- Natillas de chocolate Diabalance con bajo indice glucémico pero con todo el sabor.
- Tallarines de konjac de Thekonjacshop.  La pasta que nos ayuda a adelgazar!

Ingredientes
(para unas 8 tortitas)
- 100 gr. de harina de arroz
- 75 ml. de leche
- 1 huevo
- 3 claras de huevo
- 1 cucharadita de café de levadura sin gluten
- 5 fresas
- edulcorante o stevia al gusto
- semillas de lino y chia Diet Radisson


- Para la crema:
- 75 gr. de queso crema light
- 50 gr. de queso fresco batido
- una pizca de esencia de vainilla en pasta
- fresas frescas

Preparación:

En primer lugar mezclaremos la crema y la dejaremos preparada en la nevera.
Simplemente batimos con varillas la crema de queso con una pizca de esencia de vainilla en pasta hasta que quede cremoso.  Añadimos el queso fresco batido y volvemos a mezclar bien.  Reservamos en la nevera.

Mezclamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes.  Añadimos las fresas limpias a trozos.
Trituramos con la batidora bien para que no queden grumos y se integren todos los ingredientes.  Añadimos las semillas de lino y chia y volvemos a mezclar.

En una sartén la calentamos sin necesidad de aceite (si no tenéis una sartén que no se pegue añadís un pelín de aceite y con papel de cocina extendéis por toda la base) y echamos un poco ayudándonos de un cucharón e intentamos darle forma redondeada volteando la sartén.  Dejamos que se doren por un lado, damos la vuelta para dorar el otro lado y listo!!

A la hora de servir añadimos la crema de y queso que habíamos reservado y fresas frescas cortaditas.

Para acompañar un capuccino Vivesoy go y desayunamos de lujo!!

Cupcakes de te verde matcha y chocolate blanco rellenos de mermelada de frambuesa

Buenas noches cocinillas!

Hoy llego super tarde!! Pero es que a lo que consigo darle de cenar a Noa y acostarla, cenar nosotros y llegar a ponerme delante del ordenador... se me hacen las mil!!!

Menos mal que con la recetilla que os traigo me vais a perdonar las horas a que si? jejejeje

La combinación de sabores que hemos utilizado para estos cupcakes es delicioso, suave, casan a la perfección y no podréis comer solo uno!!

Ingredientes:
(para 12 cupcakes)
- 2 huevos
- 100 gr. de harina
- 80 gr. de mantequilla
- 120 gr. de azúcar blanco
- una cucharada de levadura
- 30 ml. de leche
- una cucharada de te verde matcha
- mermelada de frambuesa para el relleno

Para el buttercream:
- 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr. de azúcar glass
- 100 gr. de queso fresco
- 75 gr. de chocolate blanco


Preparación:

Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar  con energía  hasta que se integren bien y no queden grumos. Añadir los huevos y mezclar bien.

Añadir la harina y la levadura previamente tamizada y remover bien hasta que se haya integrado bien, añadimos la leche y el te verde matcha.  Remover bien.

Rellenamos los moldes de los cupcakes.  Nunca rellenar hasta el borde.  Rellenar como máximo hasta 2/3 de la cápsula.

Hornear a 180º en el horno previamente precalentado durante unos 14 minutos aproximadamente.

Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen. Hay que dejarlos enfriar antes de decorar.

Con un descorazonador de manzanas hacemos un huequecito en los cupcakes que rellenamos con mermelada de frambuesa.  Tapamos con la tapita que habíamos retirado.

Para la buttercream en primer lugar derretimos en el microondas el chocolate blanco en tandas de 30 segundos.  Retirar del microondas y con una cuchara remover bien.  Debemos dejar reposar mientras preparamos la primera fase de la buttercream para que se haya enfriado al ir a incorporarla.

Para preparar el buttercream, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos en la batidora.  Batir con varillas a velocidad alta durante 4-5 minutos hasta que la mantequilla esté blanquecina y haya doblado su volumen.  Tendrá una textura sedosa.
Añadirle entonces el azúcar glass tamizado y batir a velocidad rápida durante 7-8 minutos hasta que veamos que se ha formado una crema homogénea.  También quedará super sedosa y con picos.
Le añadimos entonces el queso fresco y el chocolate blanco fundido que teníamos reservado y volvemos a batir un par de minutos.

Y a decorar!! En una manga con una boquilla rizada, introducir el buttercream y formar un swirl sobre el cupcake comenzando de fuera hacia el centro.

Riquísimos!! Ideales para el fin de semana!

Torrijas de chocolate

Buenas tardes cocinillas!

Ya estáis de vacaciones??

Por aquí todavía no, hasta el jueves toca trabajar, pero no por eso no hemos comenzado a celebrarla... ya nos hemos comido unas cuantas torrijas!! jejejeje

Este año han tocado de chocolate! Riquísimas! y acompañadas de mermelada de frambuesa....mmmmmm  Como veis Noa no se resistió!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 1/2 barra de pan duro
- 75 ml. de leche
- 75 ml. de nata
- 2 cucharadas soperas de cacao soluble
- 1  huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- aceite de girasol
- azúcar + cacao soluble para el acabado
- mermelada y fresas (opcional)

Preparación:

En un cazo calentamos la leche y la nata junto con dos cucharadas de cacao soluble y dos cucharadas de azúcar removiendo bien hasta que estén completamente disueltos.  Retiramos y dejamos enfriar un poco.

Cortamos el pan en rodajas y las ponemos en una bandeja.  Salseamos con la leche chocolateada para que se empapen bien.

Cuando estén bien empapadas las retiramos y dejamos escurrir sobre una rejilla.

Batimos un huevo y pasamos por él las torrijas para rebozarlas.

En una sartén añadimos aceite de girasol y calentamos.  En ella freímos nuestras torrijas hasta que estén doraditas por ambos lados.  Retiramos sobre papel absorbente.

Mezclamos en un bol azúcar y un par de cucharadas de cacao soluble y rebozamos en la mezcla las torrijas.

Acompañar de mermelada de frambuesa y unas fresas frescas.

Feliz Semana Santa!!

Cupcakes fantasmales de Nutella con buttercream de vainilla y nube

Casi no llego!!! Si, si, ya se que la noche de Halloween fue ayer, pero como nosotros lo celebramos hoy con los amigos pues aquí están nuestros cupcakes fantasmales que hemos preparado para la comilona.

Atentos a la receta de la buttercream que he descubierto una manera de prepararla que no tiene desperdicio!! Siempre, siempre queda super genial!! Sedosa y suave, con poco sabor a mantequilla pero consistente para poder decorar! Vamos, ideal!! La buttercream definitiva!!!

Ingredientes:
(para 12 cupcakes)
- 2 huevos
- 120 gr. de harina
- 100 ml. de aceite de girasol
- 40 gr. de azúcar blanco
- 80 gr. de azúcar moreno
- 7115 ml. de nata liquida
- 100 gr. de nutella
- 1 cucharada de cacao puro
- una cucharada de bicarbonato sódico
- una cucharada de levadura
- 1 cucharadita de zumo de limón

Para el buttercream:
- 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr. de azúcar glass
- 3 cucharadas de leche
- 50 gr. de nubes
- una pizquita de aroma de vainilla

- sirope de fresa
- bolitas de chocolate para decorar
- pipetas


Preparación:

En primer lugar mezclamos el zumo de limón con la nata y dejamos reposar 5 minutos para que se "corte".

Mezclamos la nutella con el aceite de oliva y los huevos.  Incorporamos la nata que habíamos dejado reposar y los dos tipos de azúcar.  Mezclamos bien para que no queden grumos.

Añadir la harina junto con la levadura, el bicarbonato y el cacao, previamente tamizados y remover bien hasta que se haya integrado bien y tengamos una masa homogénea.

Rellenar los moldes con la mezcla sólo hasta 2/3 del tamaño de la capsula.  Hornear durante 20 minutos en el horno previamente precalentado a 180º.

Cuando estén listos, sacar del horno y dejar enfriar.

Para la buttercream en primer lugar derretimos en el microondas las nubes en un bol con la leche.  Con 30 segundos es suficiente.  Retirar del microondas y con una cuchara remover bien para que se deshagan y os quedara una pasta similar al marshmallow pluff.  Debemos dejar reposar mientras preparamos la primera fase de la buttercream para que se haya enfriado al ir a incorporarla.

Para preparar el buttercream, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos en la batidora.  Batir con varillas a velocidad alta durante 4-5 minutos hasta que la mantequilla esté blanquecina y haya doblado su volumen.  Tendrá una textura sedosa.
Añadirle entonces el azúcar glass tamizado y batir a velocidad rápida durante 7-8 minutos hasta que veamos que se ha formado una crema homogénea.  También quedará super sedosa y con picos.
Le añadimos entonces la crema de nubes que teníamos reservada y una pizquita de aroma de vainilla y volvemos a batir un par de minutos.

Y a decorar!! En una manga con una boquilla rizada, introducir el buttercream y formar un swirl sobre el cupcake comenzando de fuera hacia el centro.

Decorar con unas bolitas de chocolate a modo de ojitos y boca del fantasmita.

Rociar con un poco de sirope de fresa a modo de sangre y rellenar unas pipetas con más sirope y clavarlas en el cupcake.

Feliz Halloween!!!

Fuente de la masa: Objetivo cupcake perfecto

Muffins de harina de teff y moras sin gluten, sin lactosa

Hola cocinillas!! Hoy quiero hablaros de nuevo de una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es.  Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas.  Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!

Además también tienen una estupenda app gratuita que podéis descargar en vuestros móviles con sistema Android y para Iphone y donde también encontraréis el buscador de alimentos.

Y de nuevo os quiero hablar Quebox.  Se trata de unas cajas sorpresa formada por gran variedad productos sin gluten y sin lactosa.  Desde Quebox saben de la dificultad que los que padecéis estas intolerancias y alergias tenéis a la hora de adquirir buenos productos libres de alérgenos y han desarrollado esta iniciativa tan estupenda!!
Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido). Es un super ahorro ya que el valor real de los productos es de más de 30.-€ y no tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias. Además no tiene ningún compromiso de permanencia ya que podéis daros de baja cuando queráis.

Para que podáis probarla, por ser lector de este blog, podéis solicitar vuestra primera caja al precio de 9,90.-€ (envío incluido) con el código QBBLG (promoción válida para nuevos suscriptores). Aprovechad!!

Este mes, la caja ha sido fantástica!  Un sinfín de productos de primerísimas marcas a cual más provechoso y rico!

Noa se ha puesto las botas con unas tostadas crujientes con sabor a pizza de Santiveri.  Hemos disfrutado de un chorizo de primerísima calidad con Pimentón de la Vera, Sal de Añana y Ajo de las Pedroñeras de La Gloria Riojana.  También nos hemos comido unos bizcochitos sin gluten con pepitas de chocolate de Gerblé .  Para estas noches que empieza a refrescar nos viene ideal la sopita de colla de Amandín.  Zanuy ya es una de nuestras marcas favoritas de productos mexicanos y en esta ocasion hemos probado unas tortillas chips y una salsa para dipear.   Nos hemos refrescado con un te roiboos de Little miracles.  El gran descubrimiento ha sido el tomate en polvo de Más tomate, un sinfín de usos!! En seco, rehidratado... nos ha encantado!  Y la harina que hemos utilizado para esta receta, harina de teff de Eiralabs.  Un acierto también el packaging

En esta ocasión he utilizado la harina de teff para preparar unos muffins sin gluten.
El teff es un cereal que se cultiva en tierras africanas y que se utiliza para una de sus recetas más típicas, la injera.  Es un cereal con multitud de propiedades, no contiene gluten y es muy nutritivo, con fibra, proteinas y hierro, lo que está provocando que de cada vez sea un cereal más utilizado, sobretodo por deportistas!  Asi que hoy, muffins sanotes!

Ingredientes:
(para 6 muffins)

- 150 gr. de harina de teff
- 75 gr. de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 60 ml. de aceite de girasol
- 80 ml. de leche de coco
- una pizca de sal
- un puñado de moras

Preparación:

Vamos a mezclar por un lado los ingredientes secos, es decir, la harina de teff, con el azúcar moreno, una pizca de bicarbonato y una pizca de sal.  Mezclamos bien.

Por otro lado, mezclamos los ingredientes húmedos.  Mezclamos y batimos el huevo junto con el aceite de girasol y la leche de coco.


Añadimos el aceite de oliva y a continuación el zumo de pera.  Añadimos las yemas poco a poco y mezclamos con varillas.

Finalmente mezclamos los ingredientes secos con los húmedos con varillas para que se integre todo bien.

Rellenamos los moldes de los muffins.  Nunca rellenar hasta el borde.  Rellenar como máximo hasta 2/3 de la cápsula.

Añadimos en cada capsula 3 o 4 moras hundiéndolas un poquito para que queden en el interior.

Hornear a 180º durante unos 15-16 minutos aproximadamente.

Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen.

Recordad la oferta de Quebox!! No la dejéis escapar!!

Tarta de lavanda y albaricoque con crema de queso al limón. 1er cumpleaños de Noa!!

El dia 1 mi bichito Noa cumplió su primer añito!! Ya su primer año!! Como pasa el tiempo de rapido!! Aixxxx...

Y el domingo, lo celebramos en familia ocn todos los abuelos y tatos.  Que bien se lo pasó la enana!! Que felicidad!! Y a la mami cayendosele la baba!!

Para este super acontecimiento familiar la mami le preparó una candy bar con galletitas dulces y saladas, chuches, cupcakes, cake pops, piruletas de queso... y por supuestísimo una tarta.

Los cupcakes eran del mismo sabor que la tarta asi, que si en lugar de probar en tarta preferis en cupcake ya veis que la receta sirve igual!  Aunque el sabor suene un poquito raro, está muy rica, es aromatica pero a la vez muy suave, fue todo un triunfo!

Ingredientes para el bizcocho:
(para 2 moldes de 22 cm)
- 8 huevos
- 3 yogures naturales
- 400 gr. de azúcar
- 400 gr. de harina
- 1 1/2 sobre de levadura
- 300 ml. de aceite de girasol
- aroma de lavanda
- mermelada de albaricoque

Para la crema de queso al limón:
- 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr. de azúcar
- 400 gr. de queso crema
- una cucharada de zumo de limón


Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee.

Añadir el aceite de girasol y los yogures.  Mezclar bien.

Finalmente añadir la harina tamizada junto con la levadura y aroma de lavanda al gusto.  Batir bien con varillas eléctricas si tenéis.

Cuando ya esté todo bien mezclado, engrasamos los moldes con spray dubhor para evitar que se pegue y vertemos la mitad de la mezcla en cada molde.

Precalentamos el horno a 180º.  Metemos el bizcocho en el horno durante unos 45 minutos.  Es muy importante no abrir el horno en todo el rato, vamos controlando por la ventana del horno pero no lo abrimos hasta el final.  Cuando estén listos retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para preparar la crema de queso batir la mantequilla pomada a velocidad alta durante unos 3-4 minutos junto con el azúcar como si fuéramos a hacer una buttercream.  Añadir el zumo de limón y seguir batiendo hasta que os quede homogénea.  Cuando el azúcar y la mantequilla estén completamente integrados añadimos el queso crema y batimos a velocidad baja para que no se nos deshaga hasta que se integre bien.  Añadimos colorante si queréis.  Yo aparte una parte y la teñí de verde claro para la decoración y el resto rosita.

Vamos con el montaje de la tarta.  Cada bizcocho lo dividimos horizontalmente por la mitad par crear dos bases de cada uno de ellos.

Colocamos el primer bizcocho sobre una base con papel de hornear en cuatro trozos que luego podamos retirar.  Cubrimos el bizcocho con una capa de mermelada de albaricoque y encima otro bizcocho.  Repetimos hasta acabar con el ultimo de los bizcochos.  Este último bizcocho lo colocamos boca abajo porque normalmente será más lisito.

Con ayuda de una espátula forramos toda la tarta con una capa ligera de frosting de queso para que cubra bien todas las miguitas. Dejamos reposar un ratito en la nevera para que esta primera capa se endurezca.

Pasado ese rato le daremos una segunda capa de frosting de queso de acabado.  Empezamos por la superficie de la tarta y vamos embadurnando también los laterales.  Para dar el acabado lisito nos ayudaremos de una espátula que iremos mojando en agua caliente y secándola antes de pasar por la tarta para alisarla.  Finalmente con la boquilla 1M realicé una decoración alrededor de la base de la tarta y sobre la capa superior también coronando la tarta.

Cuando la tarta ya está finalmente decorada con el frosting de queso, con cuidado retiramos el papel de hornear que habíamos colocado para no manchar la base.

Para finalizar decoré con unos confetti de colores en la parte superior de la tarta y  le añadí unas guirnaldas.

Aquí la tarta con la super vela de un año a punto de soplarse y mi princesa cumpleañera.

Pantxineta

Tanto a Fran como a mi nos encanta la crema pastelera.  Si tenemos que elegir un relleno casi seguro que ambos nos decantaríamos por la crema pastelera en lugar de nata o trufa.

Y a Fran le rechifla el hojaldre.  Cualquier postre/merienda con hojaldre es bien recibido!

Por eso esta pantxineta es un básico, rápido y delicioso que en casa es un valor seguro y que vuela en un plis plas! Vamos que tardamos casi el mismo rato en prepararla que en comérnosla!


Ingredientes:
- 2 laminas de hojaldre preferiblemente cuadradas
- 1 huevo
- almendras en daditos
- azúcar glass

Para la crema pastelera:
- 500 ml. de leche
- 3 huevos
- 40 gr. de maizena
- 130 gr. de azúcar
- unas gotas de esencia de vainilla

Preparación tradicional:

Empezaremos por la crema pastelera para que esté ya templada a la hora de preparar la pantxineta.
Ponemos 3/4 partes de la leche, el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla a cocer en un cazo.  Mientras esperamos a que hierva, en un bol con el 1/4 de leche restante disolvemos la maizena.  Batimos los huevos y los añadimos a la leche con la maizena.  Batimos todo bien para que no queden grumos.
Cuando la mezcla del cazo hierva, retiramos del fuego, y añadimos la mezcla de los huevos. Removemos y volvemos a poner al fuego donde iremos removiendo con las varillas constantemente hasta que espese. Retiramos del fuego, dejamos enfriar tapada con papel film.

Cuando la crema esté ya templada, colocamos una placa de hojaldre sobre una bandeja de horno con papel de horno.  Pinchamos la masa con un tenedor para que no se hinche demasiado.
Extendemos la crema pastelera sobre la superficie de hojaldre dejando un par de centímetros al borde. Colocamos la otra placa de hojaldre encima y con ayuda de un tenedor vamos presionando y cerrando la empanada.

Batimos un huevo y pincelamos toda la superficie de la placa superior de hojaldre.  Espolvoreamos con almendras en daditos y llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutitos.

Al sacarla espolvoreamos con azúcar glass.

Preparación Thermomix:

Para la crema pastelera añadimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.

El resto de la preparación igual que en modo tradicional.

Seguro que os encanta!

Cupcakes de pera y limón al aroma de pimienta de Sichuán con crema de queso sin gluten

Hola cocinillas!! Hoy quiero hablaros de nuevo de una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es.  Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas.  Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!

Además también tienen una estupenda app gratuita que podéis descargar en vuestros móviles con sistema Android y para Iphone y donde también encontraréis el buscador de alimentos.

Y de nuevo os quiero hablar Quebox.  Se trata de unas cajas sorpresa formada por gran variedad productos sin gluten y sin lactosa.  Desde Quebox saben de la dificultad que los que padecéis estas intolerancias y alergias tenéis a la hora de adquirir buenos productos libres de alérgenos y han desarrollado esta iniciativa tan estupenda!!
Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido). Es un super ahorro ya que el valor real de los productos es de más de 30.-€ y no tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias. Además no tiene ningún compromiso de permanencia ya que podéis daros de baja cuando queráis.

Para que podáis probarla, por ser lector de este blog, podéis solicitar vuestra primera caja al precio de 9,90.-€ (envío incluido) con el código QBBLG (promoción válida para nuevos suscriptores). Aprovechad!!

Este mes, la caja ha sido fantástica!  Un sinfín de productos de primerísimas marcas a cual más provechoso y rico! Desde un maravilloso chorizo 100% natural de Palacios, chocolate a la taza Maykhel totalmente apto, unas magdalenas de Proceli sin gluten que no podían estar más buenas...

Y como no, los productos que ahora os explico con los que yo he elaborado unos riquísimos cupcakes.  Para que veáis que sin gluten también podemos preparar cupcakes ñam!

Ingredientes:
(para 6 cupcakes)

- 125 gr. de harina sin gluten
- 125 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de levadura Castelló
- 60 ml. de aceite de oliva
- 75 ml de zumo de pera y limón a la pimienta de Sichuán Linda
- 6 trozos de pera en su jugo Videca 

Para el frosting de queso:
- 60 gr. de mantequilla pomada
- 150 gr. de queso crema
- 350 gr. de azúcar glass

Preparación:

Separamos las yemas de las claras.  Batimos las claras a punto de nieve.  Añadir poco a poco el azúcar y mezclar.

Añadimos el aceite de oliva y a continuación el zumo de pera.  Añadimos las yemas poco a poco y mezclamos con varillas.

Incorporamos poco a poco la harina y la levadura tamizada y removemos bien.

Cortamos los trozos de pera  en pedacitos chiquititos que introduciremos y mezclaremos bien en la masa.

Rellenamos los moldes de los cupcakes.  Nunca rellenar hasta el borde.  Rellenar como máximo hasta 2/3 de la cápsula.

Hornear a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente.

Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen.  Hay que dejarlos enfriar antes de decorar.

Para preparar la crema de queso, batimos la mantequilla pomada y le vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass tamizado hasta que se integre.  Añadimos el queso crema y seguimos batiendo hasta que quede cremoso.

Decoramos formando un swirl desde el exterior hasta afuera.  Yo decoré con unas frutitas deshidratadas y unas flores secas.

Recordad la oferta de Quebox!! No la dejéis escapar!!

Bizcocho de agua de coco y frambuesas

Ahora que ya ha dejado de hacer tantísima calor y que el otoño empieza a aparecer, ya apetece encender de nuevo el horno a que si?

Como he añorado hacer bizcochos todo el verano!!!

Así que porque no inauguramos la temporada otoñal con una rica merienda!!

Hoy un bizcocho suuuuper esponjoso! Sin lácteos ni huevo pero con una textura que le da el agua de coco espectacular!

Ingredientes:

- 250 ml. de agua de coco

- 100 gr. de azúcar

- 75 gr. de frambuesas

- 225 gr. de harina

- 75 ml. de aceite de oliva

- una cucharadita de levadura

Preparación:

En primer lugar mezclamos la harina con la levadura tamizadas poco a poco y mezclamos bien.

Añadimos el azúcar y el agua de coco y mezclamos.  Finalmente añadimos el aceite de oliva y volvemos a mezclar bien.

Vertemos en un molde de plum cake engrasado.  Añadimos las frambuesas hundiéndolas ligeramente en la masa y llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos.  Y listo!! 

Dejar enfriar (si podéis) y a merendar!

Bolas de donuts rellenas de Nutella

Vaya nevada que nos ha caído hoy!!!! Vosotros también habéis visto nieve?? Que ilusión verdad? Abrir la persiana y encontrarnos todo blanco ha sido un sorpresón! Pero bueno... ha durado poquito... en fin.... vamos al lío!!

El otro día, cuando os enseñé los donuts con los que celebré mi cumpleaños, ya os dije que cuando hicieras la forma de los donuts no tirarais la parte del circulito de dentro que hariamos algo con ella,

Pues aquí los teneis!!! Unas super deliciosas bolas de donuts rellenas de Nutella.  Que además, por su tamaño son ideales para picotear!! Es un no parar!!


Así que hoy, en lugar de "receta" lo que os traigo es una super sugerencia!!

Evidentemente, podéis preparar la receta para hacer bolas, pero ya que estáis, donuts y bolas!! jejejeje

Ingredientes:
- masa de donuts (bolas interiores)
- glaseado de azúcar
- aceite de girasol
- Nutella (o cualquier otra crema de cacao)

Preparación:

Cuando preparemos nuestros donuts, siguiendo la receta AQUÍ, cuando cortemos los donuts y les hagamos la forma con el circulito central reservamos esas bolitas de masa.

Los prepararemos exactamente igual que los donuts.  Tras dejarlos levar, los freímos con cuidado en aceite de girasol hasta que queden doraditos.

Retiramos a papel absorbente.

Rellenamos una manga pastelera con 3-4 cucharadas de Nutella y le colocamos una boquilla larga de relleno.  Agujereamos las bolas con la boquilla y rellenamos.

Pasamos las bolas ya rellenas por glaseado de azúcar y dejamos secar.

Y nos las zampamos todas!!!

Donuts

Hoy es mi cumpleaños!!!
Y para celebrarlo, donuts para todos!!

Os voy a hacer una confesión: si hay un dulce de bollería industrial que me chifla son los donuts! Reconozco que me encantan! Y aunque soy chocolatera, como el donuts normal glaseado no hay ninguno... bueno... solo superado por los donuts o berlinas rellenos de mermelada de frambuesa de dunkin´donuts!! Ñam... pero eso otro día....

Hoy donuts!! que aunque siendo sinceros, igual, igual no saben, la verdad es que se parecen muuuucho y seguro que son más sanos! Sin conservantes ni na!

Ingredientes:
(para unos 12 donuts)

- 1 huevo
- 8 semillas de cardamomo
- 500 gr. de harina de fuerza
- 20 gr. de levadura fresca
- 250 ml. de leche
- 40 gr. de mantequilla
- una pizca de sal
- esencia de vainilla
- 80 gr. de azúcar
- 2 dedos de agua templada
- aceite de girasol para freír

Para la glasa:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de azúcar glass
- 3 cucharadas de agua

Preparación tradicional:

En primer lugar abrimos las semillas de cardamomo y desechamos la cascara, y reservamos las semillitas interiores.

Disolvemos la levadura en dos dedos de agua templada.  En un bol mezclamos la leche, con el huevo y el agua con la levadura disuelta.  Mezclamos bien.   Añadimos poco a poco la harina y vamos comenzando a amasar.  Añadimos las semillas de cardamomo, la esencia de vainilla y una pizca de sal.  Seguimos amasando.  Finalmente añadimos la mantequilla cortada en cuadraditos chiquititos y vamos amasando e incorporando a la masa la mantequilla hasta que la masa se despegue y sea elástica.

Formamos una bola y dejamos reposar en un lugar cálido tapada durante una hora hasta que doble su volumen.

Cuando haya levado y doblado su volumen estiramos la masa con ayuda de un rodillo.  Formaremos los donuts con un cortador de donuts, o con un aro de emplatar y por ejemplo una boquilla por la parte trasera o un tapón, para hacer el agujero.  Por cierto no tiréis la parte interior!!! En breve hacemos algo con esas bolitas!!

Cuando tengamos los donuts cortados dejamos reposar sobre la bandeja del horno otra horita para que de nuevo leven.

Pasado el rato calentamos en un cazo aceite de girasol y cuando esté caliente vamos friendo los donuts de uno en uno para poder darles la vuelta con cuidado.  Cuando estén doraditos retiramos y dejamos sobre papel absorbente.

Preparamos el glaseado.  Derretimos la mantequilla en un bol en el microondas.  Añadimos 3 cucharadas de agua y mezclamos.  Vamos añadiendo el azúcar glass a la vez que removemos hasta que quede una masita espesa.

Cuando los donuts todavía estén calientes rebozamos los donuts en el glaseado y al enfriarse el glaseado irá endureciendo un poquito.

Y a merendar!!

Preparación en Thermomix:

Añadir en el vaso el agua y calentar 3 minutos, 37º, velocidad 1.  Añadir la levadura y mezclar 10 segundos velocidad 6.

Añadir la leche, el azúcar y el huevo y mezclar 10 segundos velocidad 6.

Añadimos la harina, las semillas de cardamomo, la esencia de vainilla y una pizca de sal y la mantequilla cortada a cuadraditos y mezclamos 30 segundos, velocidad 6.

Amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Formamos una bola y dejamos reposar para levar si queréis dentro de la misma Thermomix.

El resto igual que en el modo tradicional.

Muffins integrales con muesli al chocolate y plátano crunch

La semana pasada nos llegó la Degustabox de noviembre y venia muy gourmet ya pensando en las próximas fiestas navideñas.  Aunque también muy dulzona!! jejejje que maravilla los nuevos chocolates de Valor y las shortbread de Walkers .....  pero sin duda cuando vi el muesli al chocolate Kölln, que es de una calidad estupenda y está riquísimo pensé: "bueno, por lo menos compensaremos!!" jejeje

Así que enseguida pensé en un desayuno sano que hacía tiempo que me rondaba por la cabeza, y es que no sólo de cupcakes vive el hombre!!

Así que aprovechando que hoy es festivo y teníamos toda la mañana por delante, nos hemos preparado un desayuno rico, rico pero sanísimo!! Irresistibles! Así da gusto cuidarse y no hay excusas!!


Por cierto, para los que no conozcáis Degustabox, comentaros que se trata de una estupenda caja sorpresa que si os suscribís os llegará cada mes con diferentes productos elegidos con mucho mimo, muchos de ellos nuevos en el mercado y todo por la mitad de su precio.  Su precio habitual es de 14,99.-€ (gastos de envío incluidos), pero por ser lectores del blog, utilizando este código WXLI4 podéis obtener la primera caja por tan solo 9,99.-€ (con los gastos de envío incluidos) que os parece? Genial verdad?

Pues vamos con la receta!

Ingredientes:
(para 9 muffins)

- 175 gr. de harina integral
- 90 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 sobre de levadura
- 75 ml. de leche
- 1 yogur natural
- 50 ml. de aceite de girasol
- 75 gr. de muesli al cacao Kölln + para decorar
- una pizca de sal
- extracto de vainilla
- plátano crunch para decorar (opcional)

Preparación:

Mezclamos el huevo con el azúcar.  Batimos bien hasta que blanquee.  Añadimos la leche y el aceite y volvemos a mezclar bien con varillas.  Finalmente añadimos el yogur y seguimos mezclando.

En otro bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, la levadura y el muesli y mezclamos.

Finalmente añadimos los ingredientes secos a los húmedos y mezclamos bien hasta que se haya integrado todo.

Rellenamos los moldes de los muffins.  Nunca rellenar hasta el borde.  Rellenar como máximo hasta 2/3 de la cápsula.

Espolvorear más muesli y plátano crunch (opcional) por encima de la masa.

Hornear a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente.

Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen.

Y a desayunar sano!!

Whoopies pies de vainilla con marshmallow fluff de fresa

Domingo lluvioso... en Lleida lleva lloviendo toooooodo el día, así que es un día ideal para volver a encender el horno después del parón veraniego!

Nosotros ayer estuvimos de bodorrio, fue #drinandvita day!! Así que hoy estamos echos polvo! Se notan ya los años! y eso de estar de juerga hasta las 5 de la mañana pasa factura! jejeje

Por eso hoy, con la excusa de la lluvia, tarde de hornear, sofá, mantita (que hoy hace fresquito por aquí) y a zamparnos los whoopies pies!

Para quien no lo sepa, los whoopies pies son un pastelito americano de tradición amish, mezcla entre galleta y bizcocho, formado por dos conchas relleno de algún frosting o glaseado.  y porque whoopies?? porque cuando los hombres amish se llevaban su fiambrera cuando iban al campo a trabajar y las mujeres habían preparado estos pastelitos, al abrirla y encontrarlos exclamaban: "whoopie!!" que es algo así como "guay" ;)

Pues eso que "Whoopie!!!" hoy merendamos whoopies pies!

Y el relleno, en esta ocasión no lo he hecho yo, sino que he utilizado marshmallow fluff, una deliciosa crema de nubes o malvaviscos también muy típico de la gastronomía americana que podéis encontrar en tiendas especializadas de repostería y supongo que en algún supermercado en las grandes ciudades.

Ingredientes:
(unos 12 whoopies pies)

- 175 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 60 ml. de leche
- una cucharadita de levadura
- esencia de vainilla
- marshmallow fluff de fresa

Preparación:

En un bol añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y le añadimos el azúcar.  Batimos con varillas hasta que blanquee.

Añadimos el huevo y seguimos batiendo.

Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos a velocidad baja.  Finalmente añadimos la leche y la esencia de vainilla y volvemos a batir bien hasta que esté todo bien integrado.

Introducimos la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda (o sin boquilla) y colocamos papel de hornear sobre la bandeja del horno.

Con la ayuda de la manga pastelera vamos apretando y haciendo montoncitos redondos (como si hiciéramos macarons) dejando separación entre sí ya que luego en el horno crecerán.

Hornear en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos.

Cuando estén listos retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Rellenar con marshmallow fluff de fresa utilizando una boquilla y haciendo un swirl o rosetón sobre una de las tapas.  Tapar con otra concha haciendo un sándwich.

Feliz tarde de domingo!!

Bollycaos caseros

Últimos días de vacaciones, el lunes ya, comenzamos nuevo mes, nuevo curso escolar, y vuelta a la rutina y al trabajo.  Se acabaron las vacaciones y el veranito!! :(

De momento, nosotros esta tarde nos marchamos a Andorra a pasar el fin de semana,  A disfrutar de los últimos días en la montaña y porque no, a disfrutar de las compras!! jejeje

Para que la vuelta sea menos dura, que os parece si os dejo la merienda preparada?? Unos riquísimos Bollycaos caseros, con nada que envidiar a los famosos bollitos y por supuesto, mucho más sanos, ya que no llevan ningún tipo de conservante ni nada por el estilo...

Ingredientes:
(para unos 8 bollitos)

- 250 gr. de harina de fuerza
- 125 ml. de leche
- 15 gr. de levadura fresca
- 1 huevo + 1 huevo para pincelar
- 40 gr. de mantequilla
- 30 gr. de azúcar
- aroma de vainilla
- una pizca de sal
. crema de cacao

Preparación tradicional:

Calentamos la leche ligeramente en el microondas hasta que entibie y deshacemos en la leche tibia la levadura.

En un bol añadimos la harina y le echamos una pizquita de sal.  Formamos una especie de volcán y añadimos en el centro la leche con la levadura, el huevo, la mantequilla en trocitos pequeños, el azúcar y una pizca de aroma de vainilla.  Primero amasamos en el bol hasta que los ingredientes se hayan integrado completamente.

Sacamos del bol a una superficie enharinada y vamos amasando hasta que quede una masa elástica.

Volvemos a depositar en un bol, tapamos con un trapo y dejamos reposar un par de horas hasta que doble su volumen.

Una vez haya reposado, hacemos bolitas con la masa de unos 60 gr. aproximadamente.  Aplastamos cada bolita y con el rodillo formamos rectángulos.  Añadimos una buena cucharada de crema de cacao en el centro a lo largo.  Cerramos los paquetitos por los laterales y finalmente cerramos las puntas, dándole la forma del famoso bollito.

Colocamos los bollitos en la fuente con papel de horno y dejamos de nuevo levar una hora.

Pasada esa hora, pincelamos con un huevo batido y llevamos al horno precalentado unos 12-14 minutos a 180º.


Preparacion Thermomix:

Ponemos la leche en el vaso 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos, velocidad 6.

Añadimos la mantequilla cortada a trocitos pequeños, el huevo, el azúcar, la harina, una pizca de sal y una pizca de aroma de vainilla y mezclamos 10 segundos a velocidad 6.

Programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos del vaso y depositamos en un bol, tapamos con un trapo y dejamos reposar un par de horas hasta que doble su volumen.

Una vez haya reposado, hacemos bolitas con la masa de unos 60 gr. aproximadamente.  Aplastamos cada bolita y con el rodillo formamos rectángulos.  Añadimos una buena cucharada de crema de cacao en el centro a lo largo.  Cerramos los paquetitos por los laterales y finalmente cerramos las puntas, dándole la forma del famoso bollito.

Colocamos los bollitos en la fuente con papel de horno y dejamos de nuevo levar una hora.

Pasada esa hora, pincelamos con un huevo batido y llevamos al horno precalentado unos 12-14 minutos a 180º.

E intentar dejar enfriar antes de zampároslos todos!!!

Yo hice algunos en lugar de con crema de cacao con crema de galletas comprada en Aldi, riquísimos también!!

Buen fin de semana!!

Cheesecake brownie

Ecuador de la semana y como nos hemos portado muy bien estos días nos merecemos un premio dulce!!! A que si? jejeje ;)

Si pensamos en un postre chocolateado al que no podemos resistirnos que se nos viene a la cabeza??? Exacto!! Brownie!! Ñam!

Y una de mis tartas preferidas??? Siiiii, tarta de queso!!!

Y si lo mezclamos??? I R R E S I S T I B L E!!!!!!   Un delicioso cheesecake brownie de vicio!!  Además así celebramos el cheesecake day!!

Yo lo he preparado en un molde que en forma de porciones de tarta como este

Ingredientes para el brownie:
- 250 gr. de chocolate fondant
- 200 gr. de mantequilla
- 250 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 100 gr. de harina
- una pizca de sal

Ingredientes para el cheesecake:
- 250 gr. de queso cremoso tipo "philadelphia"
- 50 gr. de azúcar
- 2 huevos
- esencia de vainilla

Preparación:

Fundimos la mantequilla con el chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos vigilando que no se nos queme.  Removemos bien hasta que se derrita por completo y se fundan chocolate y mantequilla juntos.

Añadimos el azúcar y los huevos y mezclamos bien.  Finalmente añadimos la harina tamizada y una pizca de sal y removemos bien para que no queden grumos.

Untamos el molde con mantequilla o rociamos spray antiadherente y echamos la masa de brownie nivelando bien en la parte de arriba.

Vamos a por el cheesecake.  Mezclamos el queso cremoso con el azúcar hasta que quede homogéneo. Añadimos los huevos uno a uno y volvemos a mezclar y finalmente añadimos un poco de esencia de vainilla y volvemos a batir.

Incorporamos la mezcla de cheesecake con cuidado sobre la masa de brownie.

Llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 40-45 minutos.

Desmoldamos una vez frío y a disfrutar!!

Cronuts

Aquí están!! Para acabar de disfrutar el domingo o para empezar la semana con alegría!!!

Después de casi un año, y después de que Fran lo pidiera miles de veces por fin he preparado cronuts!!

Los que nos seguís desde hace tiempo recordareis que el año pasado en febrero viajamos a Nueva York  y la verdad es que entonces no nos enteramos de que existían estos bollitos, mitad croissant y mitad donuts. No fue hasta nuestro regreso, un par de meses después que se empezó a hablar de ellos y es que un pastelero francés, Dominique Ansel estaba revolucionando el mundo de la repostería con ellos!! Colas kilométricas se generaban en su pastelería de Nueva York para probarlos!!

Nosotros no tuvimos la oportunidad de probarlos entonces, no era plan de regresar....
Eso sí, en nuestro siguiente viaje a Londres los buscamos cual frikis hasta que los encontramos!! Aquí tenéis nuestra  cara de felicidad probándolos!

 


Ahora si, vamos con la receta.  No es nada difícil, simplemente laboriosa puesto que la masa hojaldrada con sus pliegues tarda un ratito.

Ingredientes:
(para 10-12 cronuts)

Para la masa madre:
- 75 gr. de harina de fuerza
- 15 gr. de levadura fresca
- 50 ml. de agua

Para la masa de croissant:
- 230 gr. de harina de fuerza
- 50 gr. de azúcar
- 50 gr. de leche
- 1 huevo
- 50 gr. de mantequilla pomada
- la masa madre

Para el acabado:
- 100 gr. de mantequilla
- aceite de girasol
- 50 gr. de azúcar
- 2 cucharaditas de canela

Preparación:

En primer lugar prepararemos la masa madre.  Calentamos ligeramente el agua (en el microondas) para que entibie.  Le añadimos la levadura y removemos bien para que se deshaga. El un bol añadimos la harina de fuerza y le agregamos el agua tibia donde hemos diluido la levadura.  Mezclamos bien hasta que se haya integrado completamente.  Hacemos una bola y dejamos en el bol tapado con papel film durante una hora aproximadamente a que doble su volumen.

Pasado ese rato, empezamos con la masa.   Mezclamos la harina y el azúcar y poco a poco le añadimos la leche a la vez que vamos amasando.  Añadimos un huevo y la mantequilla pomada y seguimos amasando con las manos.  Finalmente añadimos la masa madre que habíamos dejado reposando y amasamos hasta que se haya integrado completamente y tengamos una masa elástica que no se nos pegue en las manos.

Formamos una bola y le hacemos dos cortes en forma de cruz en la parte de arriba.  Dejamos reposar dentro del bol tapado con papel film durante otra hora.

Pasado ese rato, pasamos la bola de masa a la encimera enharinada.  Estiramos con un rodillo en forma de cruz estirando los vértices.

Introducimos la mantequilla entre dos hojas de papel film y con ayuda de un rodillo la aplastamos ligeramente.

Retiramos el papel film y colocamos el trozo de mantequilla en el centro de la cruz.  Cerramos los 4 lados de la cruz hacia el centro cerrando de ese modo la mantequilla como si fuera un paquetito.

Ahora estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo.  Plegamos el lado inferior y el superior hacia el centro haciendo los primeros pliegues.

Envolvemos en papel film y llevamos a la nevera a reposar durante media hora.

Pasado el rato, desenvolvemos y giramos la masa 90º y estiramos de nuevo otro rectángulo volviendo a repetir la operación cerrando la parte inferior y superior hacia el centro.  Llevamos de nuevo a la nevera media hora mas.

Repetimos el estirado de los pliegues dos veces mas como mínimo.

Finalmente estiramos la masa con un rodillo y es el momento de cortar los cronuts.  Utilizaremos dos aros de diferente tamaño para cortar la parte exterior y el agujero de los cronuts dándole forma de donuts.

Una vez cortados, los dejamos reposar en la bandeja del horno con papel de horno durante media hora mas para que crezcan.

Pasado ese rato, ponemos en un cazo horno aceite de girasol a calentar y cuando esté a temperatura media (no hirviendo) los vamos friendo con cuidado uno a uno.

Dejamos enfriar en papel absorbente.  En un recipiente colocamos el azúcar y le añadimos un par de cucharaditas de canela.  Mezclamos y en este azúcar rebozamos los cronuts.

Y listos para disfrutarlos!!! No os podréis comer solo uno!!

Cupcakes de cacao y pera

¿Cuantos os habéis atrevido con el arrocito con bogavante?? A ver que levanten la mano los valientes!! jejeje

Por si os atrevéis con él, este fin de semana, os traigo también la idea para el postre.  Unos deliciosos cupcakes con fruta de temporada que he de decir que han entrado con seguridad dentro de mis top 5 de cupcakes preferidos!! Simplemente deliciosos! una combinación que no puede estar más rica: cacao y pera!!
Y con una swiss merengue buttercream de una suavidad espectacular!  Recomendables 100%

Ingredientes:
(para 9 cupcakes)

- 100 gr. de harina
- 90 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de levadura
- 80 gr. de mantequilla
- 25 ml. de leche
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1/2 pera conferencia

Para el swiss merengue buttercream de pera:
- 3 claras de huevo
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 175 gr. de azúcar
- 1/2 pera conferencia hecha puré

Preparación:

Mezclamos la mantequilla pomada con el azúcar.  Batimos bien.  Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien.

Incorporamos poco a poco la harina, la levadura y el cacao en polvo tamizado y removemos bien. Añadimos la leche y terminamos de mezclar.

Cortamos y pelamos la pera y la cortamos en pedacitos chiquititos que introduciremos y mezclaremos bien en la masa.

Rellenamos los moldes de los cupcakes.  Nunca rellenar hasta el borde.  Rellenar como máximo hasta 2/3 de la cápsula.

Hornear a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente.

Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen.  Hay que dejarlos enfriar antes de decorar.

Para preparar el swiss merengue buttercream, mezclar las claras de huevo con el azúcar un poco y colocarlo junto en un recipiente apto para el baño María.  Colocar el recipiente al baño María y seguir removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo o hasta que alcance 55º de temperatura.  Entonces retirar del fuego y dejar enfriar por completo en la nevera.

Una vez se haya enfriado, empezamos con la batidora o con el robot a batir la mezcla de clara de huevo y azúcar   Una vez empiece a formar picos le vamos añadiendo la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos.  Batir a velocidad media durante unos 8 minutos.
Cortamos y pelamos la pera y con ayuda de un tenedor o batidora hacemos un puré.   Añadimos el puré de pera y batimos un par de minutos más.

Cuando esté lista introducir en la manga para decorar. Yo en este caso utilice una boquilla 2D haciendo un swirl de fuera hacia adentro y terminé de decorar con unos sprinkles y una florecita.

Mmmmmmmm que ricos!!

Tarta Blancanieves

Hoy empezamos la semana sin receta!! jejeje

Tan sólo paso a enseñaros, aunque con un poquito de retraso la última tarta que he realizado.  Aunque en realidad se trata de una mona moderna jejeje

Mi amiga Ade me encargó esta tarta para su ahijada Minerva como "mona".  Y es que a la niña le encanta Blancanieves!!

Ya sabéis, las monas no solo son de chocolate!!

Los bizcochos son 3 bizcochos de yogur de 15 cm.  Dos de ellos son bizcochos normales y el tercero, el de arriba esta horneado en un molde con base redonda.  Cada uno de ellos esta dividido por la mitad formando asi 6 capas de bizcocho, aunque le retiré una, y la dejé solo en 5 capas para que el vestido no le fuera largo  jejeje

El relleno de los bizcochos es de mermelada de fresa y la cobertura es de buttercream de Nocilla como la de estos cupcakes.

Los bizcochos una vez montados, llevan un agujero en el centro donde va metida la muñeca.  El resto de la decoración y todo el traje y la capa son de fondant, salvo la corona que ya llevaba la muñeca.

¿Qué os parece, a que da pena comerla?