viernes, 18 de noviembre de 2011

Hojaldre de pollo con bechamel


Después de la colaboración de ayer de Fran, hoy os dejo una receta romántica jejeje
Un delicioso hojaldre relleno de pollo con bechamel, acompañado de una ensaladita porque aunque no lo parezca es un plato contundente que llena un montón.  También se pueden hacer en pequeñitos y servir como aperitivo.

Ingredientes:
(para 2 hojaldres)
- 2 pechugas de pollo
- 150 gr. de bacon
- una placa de hojaldre
- 50 gr. de queso rayado
- harina
- mantequilla
- 2 vasos de leche
- sal
- 1 huevo
- aceite de oliva
- Ensalada de brotes
- Pimientos del piquillo

Preparación:

En primer lugar dejamos preparada una bechamel espesita.  En una sartén echamos una cucharada de mantequilla y la dejamos fundir.  Añadimos harina y la tostamos.  A continuación y poco a poco vamos añadiendo la leche sin parar de remover hasta que adquiera la textura deseada y le añadimos sal.  Reservamos.

Cortamos las pechugas a trocitos y junto con el bacon lo rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Cortamos la lámina de hojaldre en cuatro trozos del mismo tamaño.  En dos de los cuadros colocamos encima la mezcla de pollo y bacon.  Le añadimos encima la bechamel y queso rayado.  Tapamos con los otros dos cuadros que habíamos reservado.  Yo le pasé previamente a las placas superiores un cortapastas para que quedará en forma enrejada.  Pintar con un huevo batido.

Colocar en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos o hasta que lo veáis que coge color doradito.

Acompañar de una ensalada de brotes y pimientos del piquillo.  La forma de corazón la hice con un cortador de galletas.

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