martes, 16 de octubre de 2012

Milhojas de crema pastelera



Hola!! Como llevamos la semana?  Por si os está resultando una semana durilla después del puente os dejo un caprichito muy muy fácil pero que está taaaaaaan bueno que se os olvidarán todas las preocupaciones! Os lo aseguro!

Sólo os digo que con el montón de postres que llevo hechos desde que empezó esta andadura del blog, a Fran ha sido con seguridad (después de la tarta de piruleta por supuesto) el postre que más a gusto se ha comido!

Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 vaso de agua
- azúcar glass

Para la crema pastelera:

- 250 ml. de leche
- 250 ml. de nata
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharadas soperas de maizena
- 100 gr. de azúcar
- unas gotas de esencia de vainilla

Preparación:

En primer lugar extendemos la plancha de hojaldre y en caso de que sea redonda la cuadramos.  Evidentemente si ya es cuadrada este paso nos lo ahorramos.  Con un cuchillo cortamos unos rectángulos iguales.  El tamaño dependerá de como los queráis de grandes.  Yo hice los rectángulos más o menos de unos 4 cm x 10 cm aproximadamente.  Necesitaremos tres rectángulos para cada milhojas.

Los colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear.

En el 1/4 de vaso de agua añadimos la cucharada de azúcar y la de miel y hacemos un jarabe con el que pincelaremos los rectángulos de hojaldre.

Horneamos unos 15 minutos a 180º hasta que estén un poquito doraditos pero sin pasarnos.

Mientras preparamos la crema pastelera.  Ponemos 200 ml.  leche, la nata, el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla a cocer en un cazo.  Mientras esperamos a que hierva, en un bol con los otros 50 ml. de leche disolvemos la maizena.  Batimos las yemas de huevo y las añadimos a la leche con la maizena.  Batimos todo bien para que no queden grumos.
Cuando la mezcla del cazo hierva, retiramos del fuego, y añadimos la mezcla de las yemas.  Removemos y volvemos a poner al fuego donde iremos removiendo con las varillas constantemente hasta que espese.  Retiramos del fuego, dejamos enfriar tapada con papel film hasta que la vayamos a utilizar.

Cuando los rectángulos de hojaldre y la crema ya estén fríos procederemos al montaje del postre.

Colocamos una base de rectángulo de hojaldre y con la ayuda de una manga pastelera cubrimos con crema pastelera.  Colocamos otra placa de hojaldre y encima más crema y finalizamos con una placa de hojaldre sobre la que espolvorearemos azúcar glass para decorar.

Y listo!!! A disfrutar!!

4 comentarios:

  1. Este es el postre favorito de mi madre así que me quedo con tu receta para sorprenderla.
    Un besito desde Las Palmas

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  2. Riquisimo. Quiero mas!!

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  3. A mi me chifla la crema pastelera, así que estos hojaldres me pierden directamente!!!
    Un besito

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  4. Una receta muy simple y rica !!!
    Me gusta tu blog, me he decidido de hacerme seguidora tuya, y aparte me apunte en el concurso.
    Aquí tienes mi blog si te apetece visitarme:
    http://adinasweetsaccessories.blogspot.com.es/
    Un beso

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