Muffins de harina de teff y moras sin gluten, sin lactosa

Hola cocinillas!! Hoy quiero hablaros de nuevo de una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es.  Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas.  Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!

Además también tienen una estupenda app gratuita que podéis descargar en vuestros móviles con sistema Android y para Iphone y donde también encontraréis el buscador de alimentos.

Y de nuevo os quiero hablar Quebox.  Se trata de unas cajas sorpresa formada por gran variedad productos sin gluten y sin lactosa.  Desde Quebox saben de la dificultad que los que padecéis estas intolerancias y alergias tenéis a la hora de adquirir buenos productos libres de alérgenos y han desarrollado esta iniciativa tan estupenda!!
Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido). Es un super ahorro ya que el valor real de los productos es de más de 30.-€ y no tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias. Además no tiene ningún compromiso de permanencia ya que podéis daros de baja cuando queráis.

Para que podáis probarla, por ser lector de este blog, podéis solicitar vuestra primera caja al precio de 9,90.-€ (envío incluido) con el código QBBLG (promoción válida para nuevos suscriptores). Aprovechad!!

Este mes, la caja ha sido fantástica!  Un sinfín de productos de primerísimas marcas a cual más provechoso y rico!

Noa se ha puesto las botas con unas tostadas crujientes con sabor a pizza de Santiveri.  Hemos disfrutado de un chorizo de primerísima calidad con Pimentón de la Vera, Sal de Añana y Ajo de las Pedroñeras de La Gloria Riojana.  También nos hemos comido unos bizcochitos sin gluten con pepitas de chocolate de Gerblé .  Para estas noches que empieza a refrescar nos viene ideal la sopita de colla de Amandín.  Zanuy ya es una de nuestras marcas favoritas de productos mexicanos y en esta ocasion hemos probado unas tortillas chips y una salsa para dipear.   Nos hemos refrescado con un te roiboos de Little miracles.  El gran descubrimiento ha sido el tomate en polvo de Más tomate, un sinfín de usos!! En seco, rehidratado... nos ha encantado!  Y la harina que hemos utilizado para esta receta, harina de teff de Eiralabs.  Un acierto también el packaging

En esta ocasión he utilizado la harina de teff para preparar unos muffins sin gluten.
El teff es un cereal que se cultiva en tierras africanas y que se utiliza para una de sus recetas más típicas, la injera.  Es un cereal con multitud de propiedades, no contiene gluten y es muy nutritivo, con fibra, proteinas y hierro, lo que está provocando que de cada vez sea un cereal más utilizado, sobretodo por deportistas!  Asi que hoy, muffins sanotes!

Ingredientes:
(para 6 muffins)

- 150 gr. de harina de teff
- 75 gr. de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 60 ml. de aceite de girasol
- 80 ml. de leche de coco
- una pizca de sal
- un puñado de moras

Preparación:

Vamos a mezclar por un lado los ingredientes secos, es decir, la harina de teff, con el azúcar moreno, una pizca de bicarbonato y una pizca de sal.  Mezclamos bien.

Por otro lado, mezclamos los ingredientes húmedos.  Mezclamos y batimos el huevo junto con el aceite de girasol y la leche de coco.


Añadimos el aceite de oliva y a continuación el zumo de pera.  Añadimos las yemas poco a poco y mezclamos con varillas.

Finalmente mezclamos los ingredientes secos con los húmedos con varillas para que se integre todo bien.

Rellenamos los moldes de los muffins.  Nunca rellenar hasta el borde.  Rellenar como máximo hasta 2/3 de la cápsula.

Añadimos en cada capsula 3 o 4 moras hundiéndolas un poquito para que queden en el interior.

Hornear a 180º durante unos 15-16 minutos aproximadamente.

Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen.

Recordad la oferta de Quebox!! No la dejéis escapar!!