viernes, 29 de agosto de 2014

Bollycaos caseros



Últimos días de vacaciones, el lunes ya, comenzamos nuevo mes, nuevo curso escolar, y vuelta a la rutina y al trabajo.  Se acabaron las vacaciones y el veranito!! :(

De momento, nosotros esta tarde nos marchamos a Andorra a pasar el fin de semana,  A disfrutar de los últimos días en la montaña y porque no, a disfrutar de las compras!! jejeje

Para que la vuelta sea menos dura, que os parece si os dejo la merienda preparada?? Unos riquísimos Bollycaos caseros, con nada que envidiar a los famosos bollitos y por supuesto, mucho más sanos, ya que no llevan ningún tipo de conservante ni nada por el estilo...

Ingredientes:
(para unos 8 bollitos)

- 250 gr. de harina de fuerza
- 125 ml. de leche
- 15 gr. de levadura fresca
- 1 huevo + 1 huevo para pincelar
- 40 gr. de mantequilla
- 30 gr. de azúcar
- aroma de vainilla
- una pizca de sal
. crema de cacao

Preparación tradicional:

Calentamos la leche ligeramente en el microondas hasta que entibie y deshacemos en la leche tibia la levadura.

En un bol añadimos la harina y le echamos una pizquita de sal.  Formamos una especie de volcán y añadimos en el centro la leche con la levadura, el huevo, la mantequilla en trocitos pequeños, el azúcar y una pizca de aroma de vainilla.  Primero amasamos en el bol hasta que los ingredientes se hayan integrado completamente.

Sacamos del bol a una superficie enharinada y vamos amasando hasta que quede una masa elástica.

Volvemos a depositar en un bol, tapamos con un trapo y dejamos reposar un par de horas hasta que doble su volumen.

Una vez haya reposado, hacemos bolitas con la masa de unos 60 gr. aproximadamente.  Aplastamos cada bolita y con el rodillo formamos rectángulos.  Añadimos una buena cucharada de crema de cacao en el centro a lo largo.  Cerramos los paquetitos por los laterales y finalmente cerramos las puntas, dándole la forma del famoso bollito.

Colocamos los bollitos en la fuente con papel de horno y dejamos de nuevo levar una hora.

Pasada esa hora, pincelamos con un huevo batido y llevamos al horno precalentado unos 12-14 minutos a 180º.


Preparacion Thermomix:

Ponemos la leche en el vaso 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos, velocidad 6.

Añadimos la mantequilla cortada a trocitos pequeños, el huevo, el azúcar, la harina, una pizca de sal y una pizca de aroma de vainilla y mezclamos 10 segundos a velocidad 6.

Programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos del vaso y depositamos en un bol, tapamos con un trapo y dejamos reposar un par de horas hasta que doble su volumen.

Una vez haya reposado, hacemos bolitas con la masa de unos 60 gr. aproximadamente.  Aplastamos cada bolita y con el rodillo formamos rectángulos.  Añadimos una buena cucharada de crema de cacao en el centro a lo largo.  Cerramos los paquetitos por los laterales y finalmente cerramos las puntas, dándole la forma del famoso bollito.

Colocamos los bollitos en la fuente con papel de horno y dejamos de nuevo levar una hora.

Pasada esa hora, pincelamos con un huevo batido y llevamos al horno precalentado unos 12-14 minutos a 180º.

E intentar dejar enfriar antes de zampároslos todos!!!

Yo hice algunos en lugar de con crema de cacao con crema de galletas comprada en Aldi, riquísimos también!!

Buen fin de semana!!

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