Tarta de queso y fresas para dos. 1er cumpleblog y SORTEO!!

Hoy hace un año que empezó esta maravillosa aventura!! La cocina de Vifran cumple su 1er añito!! Un año lleno de alegrías y buenos momentos gracias a todos vosotros que estáis ahí, que me leéis  que me seguís y que me enviáis vuestros comentarios...
Nunca pensé cuando esto empezó como algo temporal para plasmar mi afición por la cocina que llegaría a pasar un año, que conocería a tanta gente y que pasaría a ser una parte tan importante de mi vida.  Muuuuuchísimas gracias a todos!!!

Para celebrar el cumple del blog por supuestísimo es imprescindible una tartita no?  Que os parece una tartita fresquita y ligerita de queso y fresas, pero eso si, para 2, que ya sabéis que en casa sólo somos 2 y luego siempre sobra...


Ingredientes:

- 50 gr. de galletas maría
- una cucharada de mantequilla
- 4 hojas de gelatina
- 200 gr. de queso fresco de untar
- 3 cucharadas de azúcar
- 100 ml. de nata
- 1 yogur griego
- 6 fresas

Preparación:


Primero prepararemos la base de galletas.  Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida.  Mezclamos bien hasta formar una masa espesa y la colocamos en el fondo del molde desmontable aplastándola con una cuchara.

Empezamos con la tarta.  Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.

Ponemos en un cazo a calentar la nata y cuando empiece a hervir le añadimos la gelatina previamente hidratada y removemos bien hasta que se disuelva completamente.

En otro bol batimos el yogur junto con el queso fresco de untar y el azúcar   Cuando la nata se haya templado la añadimos también.

Cortamos las fresas en pedacitos chiquititos y los añadimos a la mezcla.  Mezclamos bien con varillas y la mezcla cogerá un color rosáceo debido al zumo que van expulsando las fresas.

Añadimos la mezcla sobre la base de galletas en el molde y directo a la nevera para que cuaje.  Mejor de un día para otro o como mínimo unas 4 horitas.




Y ahora si! Para celebrar el 1er cumpleaños del blog vamos a celebrar nuestro primer SORTEO!!!!

Espero que las cositas que he elegido os gusten, he querido poner un poquito de todo, porque ya sabéis que no me centro solo en postres o en platos salados así que los regalitos también son fruto de esa mezcla.

Los regalitos son los siguientes:
- 6 botes de sprinkles diferentes
- un bote de pinchitos de diferentes colores y formas (yo también los tengo y los habréis visto alguna vez en mis fotos)
- unos moldes mini en foma de corazón
- unos moldes mini en forma de osito
- unos moldes de mini madeleines
- una bola para té con un cupcake
- un cortador de verduras en espiral
- un lápiz para escribir de silicona
- un lápiz de chocolate
- dos mermeladas artesanas (fresón y pera y manzana)
- miel artesana


Bases para concursar:
- Ser seguidor del blog si aun no lo sois, podéis hacerlo en el lateral.
- Ser seguidor de la pagina de facebook, podéis hacerlo AQUÍ
- Dejar un comentario en esta entrada diciéndome que queréis participar y dejando vuestro correo electrónico para poder ponerme en contacto.
- No es obligatorio pero si queréis llevaros la foto del concurso a vuestros blogs estaré muy agradecida.

Tenéis de plazo hasta el día 31 de octubre.  El sorteo lo realizaré el día 2 de noviembre a través de random.
El envío sólo se realizará en territorio español, salvo que el ganador quiera correr con los gastos de envío.

De nuevo muchas gracias a todos!!!

Copa de yogur y fresas

Tras haberos presentado estos días un entrante y el plato principal, ayer Déborah de Mi toque en la cocina, me pedía que os enseñara el postre para hacer el menú completo.  Pues aquí os lo traigo! Para que veáis que vuestras peticiones son ordenes! jejejeje
Un postre facilito, fresquito y muy rico...

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 1 yogur griego
- 150 gr. de fresas
- 50 gr. de azúcar
- vinagre de Módena
- una hojitas de menta

Preparación:

En primer lugar troceamos 50 gr. de las fresas, les añadimos un par de cucharadas de azúcar y un buen chorro de vinagre balsámico de Módena y dejamos en la nevera un par de horas para que se impregnen bien.

Pasado ese rato, con el resto de las fresas y una cucharada de azúcar hacemos un puré triturándolas.

Al yogur griego le añadimos igualmente azúcar y mezclamos (o usamos directamente un yogur azucarado).

Y montamos la copa!  Colocamos en la base de la copa fresas cortaditas a trocitos junto con el vinagre balsámico, por encima la mitad del yogur y finalmente una capa de puré de fresas.  Añadimos para decorar unas hojitas de menta.

Y listo!

Merluza con salsa de pimientos

Ayer os traía un timbal de patata con gambas y surimi y os decía que quedaba estupendamente para acompañamiento de un pescado.  Y seguramente en la fotografía debisteis vislumbrar una salsita rojita por detrás verdad?  Os quedasteis con la duda? Pues aquí os traigo hoy el pescado al que acompañó el timbal.  Una rica merluza con una salsita de verduras muy rica.


Ingredientes:
(para 2 personas)

- 4 filetes de merluza pequeños o 2 si son grandes
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1 cucharada de harina
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva


Preparación:

Salpimentamos la merluza al gusto y lo ponemos a cocinar en una sartén con un hilito de aceite de oliva únicamente marcándola un poco por cada lado.  Reservamos.

Vamos con la salsa.   Pelamos y cortamos a trozos la cebolla y la zanahoria.  Cortamos igualmente en trozos los pimientos, tanto el verde como el rojo.

En la sartén donde hemos hecho el pescado rehogamos con un chorro de aceite de oliva toda la verdura.  Cuando veamos que ya empieza a estar doradita la verdura añadimos el vaso de caldo de pescado y una cucharada de harina y removemos bien para que se disuelva.

Dejamos cocinar todo junto un par de minutos y retiramos.  Añadimos todo, la verdura junto con el caldo en el vaso de la batidora (yo reservé unas tiras de pimiento para decorar).  Trituramos.

Una vez triturado, si queréis que quede más fina podéis pasar la salsa por un colador chino, (yo no lo hago), sino tal cual volvemos a echar la salsa en la sartén, incorporamos los filetes de merluza que habíamos reservado ya marcados y dejamos cocinar junto con la salsa 5 minutitos más.

Servir calentito con la salsa por encima y las tiras de pimiento que habíamos reservado decorando.

Y como ya os dije ayer yo lo acompañé de un timbal de patata con gambas y surimi.

Timbal de patata con gambas y surimi

Os ha pasado a veces que tenéis muy claro que plato principal vais a preparar, un pescado o una carne, pero llega el dilema de con que acompañarlo, verdad? Patatas fritas, ensalada, pasta? Y se nos acaban las ideas.  Hoy os propongo un timbal de patata con gambas y surimi ideal para acompañar platos de pescado y riquísimo!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 2 patatas grandes
- 6 palitos de surimi
- un puñado de gambas cocidas
- 1/2 vaso de tomate triturado
- 1/2 vaso de leche
- 1 cucharada de harina
- aceite de oliva
- queso rallado
- sal

Preparación:

Cocer las patatas.  Las podéis cocer en cazo con agua o en mi caso yo las cociné al microondas para ganar tiempo.  Para cocerlas en el microondas envolver enteras, sin pelar en papel film (vigilar que sea apto para microondas!!) y cocinar durante 9 minutos.  Retirar el papel film, dejar enfriar un poco y pelar.  Reservar.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva saltear las gambas y los palitos de surimi cortaditos a trocitos.

Añadir una cucharada de harina y remover bien.  Añadir enseguida el tomate triturado, remover y añadir también la leche hasta que se vaya formando una masa espesa.

Con un tenedor aplastar las patatas hasta formar un puré y añadir sal al gusto.

Ayudándonos de un aro de emplatar formaremos el timbal.  Poner una primera capa de puré de patata, añadir otra de la mezcla de gambas y surimi y finalmente otra de patata.  Espolvorear queso rallado y llevar al horno precalentado a 180º a gratinar durante unos 5 minutitos hasta que quede el queso doradito.  Yo los meto en el horno con el aro todavía colocado para que no se desmonte y al sacar del horno retirar el aro con cuidado (con guantes!) y listo para servir!!

Cupcakes de vainilla con buttercream de arándanos

Domingo por la noche.... otro fin de semana que se acaba... comenzamos nueva estación, pronto llegará el fresquito... (yo ya tengo ganas... aunque se que para algunos es motivo de depresión).  Pues que mejor que para empezar la semana con alegría que unos CUPCAKES!


Cupcakes de vainilla
Ingredientes:
(para 6 cupcakes)
- 1 huevo
- 65 gr. de harina
- 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr. de azúcar
- 35 ml. de leche
- una cucharada de levadura
- aroma de vainilla

Para el buttercream de arándanos negros:
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr. de azúcar glass
- 30 gr. de arándanos
- 2 cucharadas de leche


Preparación:

Mezclar la mantequilla con el azúcar, con energía, hasta que se integre bien y no queden grumos.  Añadir el huevo y mezclar bien.

Añadir la harina y la levadura previamente tamizada y remover bien hasta que se haya integrado bien, añadimos la leche y aroma de vainilla (yo le hecho bastante para que tengan muuuucho aroma).  Remover bien.

Rellenar los moldes con la mezcla sólo hasta 2/3 del tamaño de la capsula.  Hornear durante 12 minutos en el horno previamente precalentado a 180º.

Cuando estén listos, sacar del horno y dejar enfriar.

Para preparar el buttercream, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos en la batidora o robot junto con la mitad del azúcar glass.  Batir a velocidad media durante un par de minutos.  Añadirle entonces el resto del azúcar glass, la leche y los arándanos hechos puré. Yo no les quito la piel a los arándanos porque así luego el buttercream queda con piquitas oscuras. Batir a velocidad rápida durante 3 o 4 minutos hasta que veamos que se ha formado una crema homogénea.

Y a decorar!!  En una manga con una boquilla 1M de wilton, introducir el buttercream y formar una rosa sobre el cupcake comenzando por el centro y rodeando hacia afuera.  Le añadí un lacito hecho con fondant en molde de silicona.

Feliz inicio de semana!

Falafel

Como ya estamos en fin de semana, os traigo un aperitivo para que os animéis a probar!
Me encanta el falafel, de hecho, cuando vamos a algún restaurante pakistaní siempre pido, me encanta el contraste de sabores y además es de legumbres!  Ya veréis que es mucho más fácil de hacer en casa de lo que parece.

Ingredientes:
(para unos 8 falafel)

- 200 gr. de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 30 gr. de harina
- perejil fresco
- 1 pizca de curry (opcional)
- comino
- pimiento negra
- sal
- aceite de oliva

Para la salsa de yogur:
- 1 yogur griego
- 1/2 pepino
- perejil
-1 diente de ajo
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva

Preparación:

Para la preparación del falafel, echamos en el vaso de la batidora los garbanzos escurridos, los ajos, la cebolla a trozos, el perejil, comino, pimienta negra, sal y si queréis curry.  Lo trituráis todo junto hasta que quede una masa homogénea.  Le añadimos un chorrito de aceite de oliva y mezclamos.

En un recipiente dejamos reposar la masa una media horita antes de freír.

Mientras podemos ir preparando la salsa de yogur.  Trituramos el pepino junto con el perejil, el diente de ajo, sal, pimienta negra y dos dedos de aceite.  Cuando esté todo triturado mezclar con el yogur.  Guardar en la nevera hasta el momento de servir para que esté fresquito.

Cuando ya ha pasado el tiempo de reposo freiremos el falafel.  En una sartén calentamos aceite de oliva y con la ayuda de una cuchara vamos cogiendo masa y al echar en el aceite aplastamos un poquito.  Yo las hago como salen, sin que sean todas iguales o perfectas, simplemente echando la cucharada sin haberles dado previamente forma de albóndiga.  Se fríen muy rápido ya que sólo hay que dorar la parte exterior, por dentro quedaran esponjosos.  Así que dorar por ambos lados, retirar de la sartén y dejar escurrir el aceite y listo!

Lo probáis y me contáis?

Brochetas de langostinos aromáticos

Me acabo de dar cuenta que todas las ultimas entradas en el blog eran de dulces! Y esto no puede ser! jejeje que nos vamos a engordar mucho!!

Esto había que remediarlo así que hoy os propongo una de aperitivo.  A ver que os parecen estas brochetas de langostinos aromáticas con un saborcito muy especial.

Ingredientes:
(para 4 brochetas)

- 12 langostinos
- 1/4 pimiento rojo
- 2-3 hojas de albahaca fresca
- perejil fresco
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
- sal
- aceite de oliva

Preparación:

Pelar los langostinos e insertar cuatro en cada brocheta.

Poner en el vaso de la batidora el pimiento rojo, la albahaca, el perejil, el ajo, la guindilla y una pizca de sal.  Triturar hasta que esté bien picadito.

Añadir un buen chorro de aceite de oliva.

En una fuente o recipiente hondo colocar las brochetas y cubrir con la mezcla.  Tapar el recipiente con papel film y dejar reposar un par de horas.

Pasado el rato, cocinar las brochetas en la plancha.  No será necesario añadir aceite ya que ya están impregnadas.  Dorar un par de minutos por cada lado.

Servir calientes con un chorrito del aceite sobrante de la marinada.

Seguro que os encantan!

Mini cupcakes de limón

Si, ya se que esta receta ya os la había enseñado, y de hecho para no aburriros, os pongo el enlace de la receta de mini cupcakes de limón que ya publiqué hace unos días AQUÍ

Pero es que estos cupcakes de limón están irresistiblemente buenos y siempre tienen éxito.  Así que para el 2º cumpleaños de mi sobri Joel, su mami quiso que fueran de este sabor.

Para la decoración con fondant añadí unas letras en felicitación y unas pequeñas figuritas infantiles.

Aprovecho esta entrada que es cortita para anunciaros que estoy super contenta, porque si hace poco os anunciaba mi nueva andadura profesional con la inauguración de nuestro despacho de abogados, ahora os anuncio que ya tenemos pagina web!! Podéis consultarla y contactar con nosotras en caso de necesitar asesoramiento en http://www.bellera-ostariz.es/.

Toma publicidad gratuita!!! jejeje

Tarta Monster High

La semana pasada la mamá a Ania me encargó esta tarta de las Monster High porque la peque, que cumplía 9 añitos es fan de estas terroríficas muñecas.

Utilicé dos bizcochos de yogur con relleno de mermelada de frambuesa y recubierta de crema de cacao.

El diseño de la tarta no es mio, la mamá me mandó una foto de como quería la tarta así que desconozco quien es el autor/a y no puede citarle.  Si alguien reconoce el diseño de la tarta como suya por favor que me lo diga!!

Palmeritas de queso fresco al chocolate

Hoy os trigo un dulce que se hace en un momentillo (sin contar el tiempo de reposo) y que viene bien para desayunar, para merendar, para postre...

La receta es de la estupenda Cristina de Kanela y limón

Ingredientes:

- 220 gr. de harina
- 30 gr. de cacao
- 200 gr. de queso crema de untar (philadelphia)
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- azúcar
- una pizca de sal

Preparación:

En primer lugar tamizar la harina, el cacao y una pizca de sal.  En el robot de cocina, añadir esta mezcla.  Añadir igualmente también el queso crema y la mantequilla.  Amasar con el robot hasta que quede una bola (si no tenéis también podéis amasar a mano).

Envolver la bola de masa en papel film y dejar reposar en la nevera unas 3 horas.

Una vez pasadas las 3 horas, espolvoreamos azúcar en la mesa de trabajo y sobre ella estiramos la masa dándole forma de rectángulo.

Vamos enroscando desde ambos bordes hacia el centro para formar las palmeritas.  Cuando tenemos el rulo cortar en rodajas de un cm. más o menos.

Dorar en el horno precalentado a 200º durante unos 10 minutitos o hasta que veáis que están doradas ya.

Crepes de pescado con bechamel de pimentón

Desde pequeñita me han encantado las crepes.  Recuerdo que siempre le pedía a mi abuela que me preparara.  Por supuesto me encantan en dulce, como postre, pero en salado también están riquísimas y así cambiamos la típica pasta de vez en cuando.

Preparación:
(para 2 personas)

Para las crepes:
- 200 ml. de lecdhe
- 50 gr. de mantequilla derretida
- 125 gr. de harina
- 2 huevos
- una pizca de sal

Para el relleno:
- 2 rodajas de merluza
- 1 filete de salmón fresco
- 100 gr. de gambas peladas
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- sal


- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1/2 litro de leche
- 1/2 vaso de caldo de pescado
- Una pizca de sal
- pimentón dulce

Preparación:

En primer lugar prepararemos las crepes.
Mezclamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora hasta que no queden grumos.  Dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.  Pasado ese rato, en una sarten antiadherente untamos un poco de mantequilla y vertemos con un cazo una cucharada de la mezcla.  Dejamos tostar por un lado y le damos inmediatamente la vuelta para que se dore por el otro lado.  Vamos haciendo lo mismo hasta acabar con la masa y reservar.

Para la bechamel, ponemos en una sartén o en un cazo a fuego medio la mantequilla y dejamos que se derrita.  Le añadimos la harina y dejamos que se tueste sin parar de remover.  Hay que dejar que se dore y coja algo de color porque sino la bechamel sabrá a harina cruda.

Cuando la harina esté dorada vamos añadiendo la leche poco a poco y sin parar de remover.  Seguimos removiendo bien durante 4 o 5 minutos intentando que no nos queden grumos.  Añadimos también el caldo de pescado y removemos.  Finalmente, añadir una pizca de sal y pimentón dulce y remover.  Retirar del fuego y reservar.


Preparamos el relleno.
Troceamos el pescado y las gambitas en pedacitos chiquititos.  Picamos con picadora el tomate, la cebolla y el diente de ajo.  En una sartén con un chorrito de aceite ponemos a rehogar las verduras picasdas y el pescado.  Cuando ya esté hecho, añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que se cocine todo junto unos cinco minutos hasta que se evapore el vino.

Cuando el vino se haya evaporado le añadimos un par de cucharadas de la bechamel de pimentón y mezclamos bien.

Para el montaje del plato, rellenamos las crepes con el pescado formando dos rollitos y servimos con la bechamel caliente por encima.  Yo reservé un par de gambitas para decorar.

Buen provecho! Y acabar de pasar buen domingo!  Y para los que vivimos en Cataluña a disfrutar del puente!!

Mini cupcakes de cacao y fresa y mini cupcakes de limón

El sábado pasado estuvimos de bodorrio!! Laura y Sergio por fin se daban el si quiero! Y la novia me pidió que le preparara unos mini cupcakes para sorprender a los invitados que vinieran a su casa antes de la ceremonia.

Los cupcakes que le preparé eran de cacao y fresa y otros de limón siguiendo la misma receta que para los cupcakes de limón del bouquet de mi abuela adaptando las cantidades.


Mini cupcakes de limón
Ingredientes:
(para 24 mini cupcakes)
- 2 huevos
- 150 gr. de harina
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr. de azúcar
- una cucharada de levadura
- ralladura de un limón
- zumo de un limón

Para el buttercream de limón:
- 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr. de azúcar glass
- ralladura de medio limón
- zumo de un limón


Preparación:

Mezclar la mantequilla con el azúcar, con energía, hasta que se integre bien y no queden grumos.  Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien.

Añadir la harina y la levadura previamente tamizada y remover bien hasta que se haya integrado bien, añadimos la ralladura de un limón y su zumo.  Remover bien.

Rellenar los moldes con la mezcla sólo hasta 2/3 del tamaño de la capsula.  Hornear durante 12 minutos en el horno previamente precalentado a 180º.

Cuando estén listos, sacar del horno y dejar enfriar.

Para preparar el buttercream, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos en la batidora o robot junto con la mitad del azúcar glass.  Batir a velocidad media durante un par de minutos.  Añadirle entonces el resto del azúcar glass, y el zumo de medio limón junto con la ralladura de medio limón.  Batir a velocidad rápida durante 3 o 4 minutos hasta que veamos que se ha formado una crema homogénea.

Y a decorar!!   En una manga con una boquilla 1M de wilton, introducir el buttercream y realizar un swirl desde el borde hacia el centro.  A los mini cupcakes de limón les añadí una florecita blanca realizada con fondant y unas perlitas blancas.

Mini cupcakes de cacao y fresa
Ingredientes:
(para 24 mini cupcakes)
- 1 huevo
- 95 gr. de harina
- 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 95 gr. de azúcar
- 40 ml. de leche
- una cucharada de levadura
- 2 cucharadas de cacao

Para el buttercream de fresa:
- 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr. de azúcar glass
- 4 fresas
- 2 cucharadas de leche


Preparación:

Mezclar la mantequilla con el azúcar, con energía, hasta que se integre bien y no queden grumos.  Añadir el huevo y mezclar bien.

Añadir la harina y la levadura previamente tamizada y remover bien hasta que se haya integrado bien, añadimos la leche y dos cucharadas de cacao.  Remover bien.

Rellenar los moldes con la mezcla sólo hasta 2/3 del tamaño de la capsula. Hornear durante 12 minutos en el horno previamente precalentado a 180º.

Cuando estén listos, sacar del horno y dejar enfriar.

Para preparar el buttercream, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos en la batidora o robot junto con la mitad del azúcar glass.  Batir a velocidad media durante un par de minutos.  Añadirle entonces el resto del azúcar glass, la leche y el las fresas hechas puré.  Batir a velocidad rápida durante 3 o 4 minutos hasta que veamos que se ha formado una crema homogénea.

Y a decorar!!  En una manga con una boquilla 1M de wilton, introducir el buttercream y realizar un swirl desde el borde hacia fuera.  Para acabar la decoración añadí unos sprinkles en forma de corazón blancos y rosas y espolvoreé azúcar rosa.

Aquí una fotito de las bandejas preparadas...

Felicidades pareja!!

Muslos de pollo con manzana y canela

A quien no le gusta el pollo al horno?  Hay plato más socorrido que un pollo al horno? Pues os propongo darle un toque dulce con manzana y canela.  Un saborcito muy suave y rico.

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 4 muslos de pollo
- 1 manzana
- 4 lonchas de bacon
- una rama de canela
- vaso de moscatel
- aceite de oliva
- sal

Preparación:

Salpimentamos el pollo y lo rociamos con aceite de oliva una vez lo hayamos colocado en la bandeja del horno.

Introducir en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 15 minutos.

Cortamos la manzana en rodajas y envolvemos cada rodaja en media loncha de bacon.

Retiramos la bandeja del horno, le damos la vuelta al pollo y añadimos las manzanas, la ramita de canela cortada en dos o tres trozos, y el vaso de moscatel.

Dejamos cocinar unos 30 o 35 minutos más.

Buen provecho!

Cupcakes de plátano con buttercream de oreo

Hoy ha sido el primer día laborable tras las vacaciones.  Uffff la vuelta a la rutina!! La vuelta a los madrugones!!
Pero este año estoy contenta! Hay sido una vuelta al trabajo diferente a los años anteriores.  Hoy hemos empezado un nuevo reto, una nueva andadura profesional.  Hoy hemos inaugurado nuestro despacho propio!! Ya somos abogadas independientes!! Bellera & Ostáriz ya está a vuestro servicio!! jejejej

Por eso hoy, el cafecito de media mañana merecía ir acompañado de un desayuno especial.  Cupcakes!!  De plátano (queda super esponjoso) y buttercream de oreo (uno de mis preferidos).


Ingredientes:
(para 6 cupcakes)

- 120 gr. de harina
- 90 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura
- 60 gr. de mantequilla derretida
- 1 plátano y medio
- 60 ml. de leche



Para el buttercream:
- 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr. de azúcar glass
- 3 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de oreo picadas



Preparación:

En primer lugar pelamos los plátanos, los cortamos a pedacitos y con un tenedor los machacamos bien hasta hacer un puré.

Mezclamos bien la mantequilla derretida con el azúcar hasta que quede blanquecina.  Añadimos el huevo y batimos bien.  Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos para que se integren bien.  Añadimos el chorrito de leche y batimos.  Finalmente incorporamos el puré de plátano y mezclamos bien.

Rellenamos los moldes de los cupcakes.  Nunca rellenar hasta el borde.  Rellenar como máximo hasta 2/3 de la capsula.

Hornear a 180º durante unos 18 minutos aproximadamente.

Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen.  Hay que dejarlos enfriar antes de decorar.


Para preparar el buttercream, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos en la batidora o el robot de cocina junto con la mitad del azúcar glass.  Batir a velocidad media durante un par de minutos.  Añadirle entonces el resto del azúcar glass,  la leche y las galletas Oreo picadas.  Batir a velocidad rápida durante 3 o 4 minutos hasta que veamos que se ha formado una crema homogénea.

Decoramos con la manga y en este caso yo decoré con unos sprinkles de mariposas y un poco de mini confettis y una perlita plateada en la punta del cupcake.