Falafel

Como ya estamos en fin de semana, os traigo un aperitivo para que os animéis a probar!
Me encanta el falafel, de hecho, cuando vamos a algún restaurante pakistaní siempre pido, me encanta el contraste de sabores y además es de legumbres!  Ya veréis que es mucho más fácil de hacer en casa de lo que parece.

Ingredientes:
(para unos 8 falafel)

- 200 gr. de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 30 gr. de harina
- perejil fresco
- 1 pizca de curry (opcional)
- comino
- pimiento negra
- sal
- aceite de oliva

Para la salsa de yogur:
- 1 yogur griego
- 1/2 pepino
- perejil
-1 diente de ajo
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva

Preparación:

Para la preparación del falafel, echamos en el vaso de la batidora los garbanzos escurridos, los ajos, la cebolla a trozos, el perejil, comino, pimienta negra, sal y si queréis curry.  Lo trituráis todo junto hasta que quede una masa homogénea.  Le añadimos un chorrito de aceite de oliva y mezclamos.

En un recipiente dejamos reposar la masa una media horita antes de freír.

Mientras podemos ir preparando la salsa de yogur.  Trituramos el pepino junto con el perejil, el diente de ajo, sal, pimienta negra y dos dedos de aceite.  Cuando esté todo triturado mezclar con el yogur.  Guardar en la nevera hasta el momento de servir para que esté fresquito.

Cuando ya ha pasado el tiempo de reposo freiremos el falafel.  En una sartén calentamos aceite de oliva y con la ayuda de una cuchara vamos cogiendo masa y al echar en el aceite aplastamos un poquito.  Yo las hago como salen, sin que sean todas iguales o perfectas, simplemente echando la cucharada sin haberles dado previamente forma de albóndiga.  Se fríen muy rápido ya que sólo hay que dorar la parte exterior, por dentro quedaran esponjosos.  Así que dorar por ambos lados, retirar de la sartén y dejar escurrir el aceite y listo!

Lo probáis y me contáis?