Merluza al curry light

Buenos días de lunes cocinillas!!

Ya sabéis de nuestra afición en casa por el pescado (incluida Noa) y es que en una de las maneras de comer sano, sin muchas calorías.  Con preparaciones sencillas pero que tienen siempre un punto de sabor sin sumar muchas calorías.

Esta salsa a base de curry, yogur y azafrán casa a la perfección con el pescado blanco y si acompañamos de una ensaladita, ya tenemos la cena lista!!

Ingredientes:
(Para 2 personas)

- 2 filetes de merluza
- 1 yogur natural desnatado sin edulcorar
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de cúrcuma
- azafrán
- 1 cucharada aceite de coco
- sal

Preparación:

Salpimentamos los filetes de merluza y los colocamos en una fuente apta para el horno.

Picamos la cebolla y el diente de ajo y los ponemos a pochar con una cucharadita de aceite de coco.  Cuando este pochadita añadimos una pizca de sal, la cúrcuma y el curry.  Removemos bien.  Añadimos el yogur desnatado y removemos para que se integre.

Retiramos del fuego y llevamos al vaso de la batidora.  Trituramos todo bien para que se haga una salsa sin grumos.  Volvemos a colocar en la sartén y dejamos cocinar unos 5 minutitos,

Tapamos los filetes de merluza con la salsa y llevamos al horno precalentado a 180! durante unos 15 minutitos.

Y listo!!

Fuente: Ladolcegula.com