Calamares en su tinta con arroz

Ya sabéis que si hay un plato que me gusta preparado en Thermomix son los calamares.  Es que quedan taaaan ricos!! Tiernecitos!!

Uno de los más ricos sin duda son los calamares en su tinta, a pesar de que por el color no es el plato más atractivo del mundo, su sabor es tan delicioso que vale la pena marcharnos los dientes!! jejeje

Por cierto, ayer celebramos los 18 años de mi hermana Anna, prontito os enseño la tartita que le preparé para el super acontecimiento! jeje

Ingredientes.
(para 2 personas)

Ingredientes:
(para 2 personas)
- 300 gr. de calamares o 2 tubos de calamar
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
- 1 cucharada de tomate triturado
- 60 gr. de vino blanco
- una cucharadita de maizena
- una cucharada de aceite de oliva
- 2 sobres de tinta de calamar
- sal
- pimienta
- 150 gr. de arroz
- agua

Preparación de los calamares en Thermomix:
Introducimos la cebolla cortada a trozos en el vaso con el ajo y el aceite.  Trituramos 7 segundos velocidad 4.  Sofreímos 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el tomate y una pizca de sal.  Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Añadimos los calamares, el vino blanco, una cucharada de maizena, la tinta de calamar y una pizca de pimienta al gusto. Añadimos la mariposa y programamos 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Preparación de los calamares tradicional:

Cortar y pelar la media cebolla y el ajo.  Triturar con la picadora o cortar muy fino.  Yo lo trituro porque no me gusta con trozos.  Poner aceite de oliva en una sartén y pochar la cebolla y los ajos.

Mientras se dora la cebolla, cortar los calamares en anillas.  Añadir a la sartén.  Cocinar durante unos 10 minutos.

Incorporamos el tomate y una pizca de sal en la sartén y dejamos cocinar todo junto unos 4 minutitos.

Finalmente añadimos el vino blanco, una cucharada de maizena, tinta de calamar y una pizca de pimienta y dejamos cocinar unos 25-30 minutos a fuego medio hasta que los calamares estén tiernos a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Preparamos un arroz blanco para acompañar.

Buen fin de semana!!

Mermelada de fresa con chocolate blanco

Este fin de semana iba a hacer una tarta de fresas, y no me salió.  Si, nos quedamos sin tarta.  Gasté 3 bricks de nata montada intentando montarla y todas y cada una de las veces se me cortó.  Y ahora que hago yo con las fresas??  La opción primera que pasó por mi cabeza era sin dudarlo derretir chocolate y bañarlas en él para hacer fresas estilo Godiva y zampármelas todas!

Pero teniendo en cuenta que estábamos hablando de medio kilo de fresas, la vocecilla que me resuena en el oído diciéndome lo cerquita que está el verano (y el bikini) se puso a gritar y me contuve.

Había que buscar otra opción:  mermelada!!! Pero yo no me quedo sin comer chocolate!! Así que: mermelada con chocolate blanco!!

Ingredientes:
(para un tarro de unos 250-300 ml.)

- 400 gr. de fresas
- 200 gr. de azucar
- zumo de medio limon
- 60 gr. de chocolate blanco

Preparación tradicional:

Lavamos, retiramos el tallo y cortamos las fresas en trozos.

Las echamos en un cazo o una olla, añadimos el azúcar y el zumo de medio limón.

Cocinamos a fuego medio durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Cuando falten 5 minutos añadimos el chocolate blanco en trozos y cocinamos sin dejar de remover para que se deshaga y se incorpore.

Retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutitos.

Rellenamos el tarro y dejamos enfriar sin tapar hasta que esté completamente frío.

Preparación con Thermomix:

Lavamos, retiramos el tallo y cortamos las fresas en trozos.

Introducimos en el vaso y añadimos el azúcar y el zumo de medio limón.  Trituramos todo 5 segundos a velocidad 5.

Programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Cuando falten 5 minutos para acabar añadimos el chocolate blanco troceado por el bocal.

Finalizado el tiempo dejamos reposar 5 minutos.

Rellenamos el tarro y dejamos enfriar sin tapar hasta que esté completamente frío.

Riquísima!!! Y más natural imposible!

Espagueti cremosos a la sobrasada con bacon

Hoy domingo me voy a dar un caprichito de esos que no me permito entre semana.  Un buen plato de pasta!! que rico!!

Y sin complicarnos para nada! un platito de espagueti con una salsita cremosa a la sobrasada y taquitos de bacon que se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

Venga, pasaros a por un platito!

Ingredientes:
(para dos personas)
- 150 gr. de espagueti (o cualquier otra pasta)
- 200 gr. de taquitos de bacon
- 200 ml. de nata para cocinar
- 75 gr. de sobrasada
- orégano
- sal
- aceite de oliva

Preparación:

En una olla ponemos a calentar agua con un chorrito de aceite de oliva y sal.  Cuando hierva le echamos la pasta y cocinamos el tiempo que indique el fabricante hasta que esté al dente.

Ponemos a rehogar el bacon en una sartén. Yo no le pongo aceite porque el bacon ya desprende grasa.

Cuando el bacon empiece a estar doradito, añadimos la sobrasada desmezunada y la nata liquida.  Con ayuda de una cuchara de madera vamos deshaciendo completamente la sobrasada para que no queden grumos.

Añadimos orégano y seguimos removiendo hasta que espese un poco.

Retiramos la pasta del fuego, colamos y servimos con la salsa por encima.  Removemos bien para que la salsa impregne toda la pasta y espolvoreamos un poquito más de orégano.

Fácil verdad?  Feliz domingo!

Pizza de alcachofas, jamón y huevo

Hola!! No estoy desaparecida!! Ya estoy por aquí!!
He estado esta semanita un poco out porque hemos tenido una semana horrorosa en el despacho... ayer eran las 10 de la noche cuando llegaba a casa después de más de 12 horas de trabajo y hoy he comido a las 4 de la tarde, pero ya está! ya hemos acabado, al menos por unos días jejejje

Esta noche, nos merecemos un relax, serie en la tele (que ganas tengo de ver como continua Resurrection!! me tiene enganchada!)  y una rica pizza!

Ingredientes:
Para la masa:
- 200 gr. de harina de fuerza
- 100 gr. de agua
- 25 ml. de aceite oliva
- 1/2 sobre de levadura de panadería
- una pizca de sal

- 50 gr. de jamón serrano
- 100 gr. de corazones de alcachofas en aceite
- 3 cucharadas de tomate frito
- 1 bola de mozzarella
- 1 huevo
- queso rallado
- orégano

Preparación de la masa Thermomix:

Echamos en el vaso el agua y el aceite.  Calentamos 30 segundos, 37º, velocidad 1.
Añadimos la harina y la levadura junto con una pizca de sal y amasamos durante 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso, metemos dentro de una bolsa de asar y dejamos reposar 30 minutos hasta que doble su volumen.

Preparación de la masa tradicional:

Calentamos ligeramente el agua en el microondas hasta que temple.  En un bol mezclamos la harina con la levadura y una pizca de sal.  Hacemos como un volcán y añadimos en el centro el agua templada y el aceite de oliva.  Vamos mezclando hasta que ya se vaya despegando de las paredes y lo pasamos a la encimera enharinada y amasamos.  Lo podemos hacer a mano o si tenéis con robot con accesorio amasador hasta que adquiera una textura elástica.

Metemos dentro de una bolsa de asar y dejamos reposar 30 minutos hasta que doble su volumen.


Una vez transcurrido el tiempo estiramos la masa muy fina y le damos forma en el molde apto para el horno.

En primer lugar pondremos sobre la masa de pizza el tomate frito bien repartido ayudándonos de una cuchara.
Cortamos la bola de queso mozzarella en lonchas y la distribuimos por la pizza.  Cortamos unos trozos de jamón y los vamos repartiendo y hacemos lo mismo con los corazones de alcachofa en aceite.
Cascamos un huevo justo en el centro de la pizza.

Finalmente añadimos queso rallado al gusto y espolvoreamos una pizca de orégano.

Horneamos a 200º durante unos 15 minutos con el horno precalentado.

Y a disfrutarla en familia!!

Cronuts

Aquí están!! Para acabar de disfrutar el domingo o para empezar la semana con alegría!!!

Después de casi un año, y después de que Fran lo pidiera miles de veces por fin he preparado cronuts!!

Los que nos seguís desde hace tiempo recordareis que el año pasado en febrero viajamos a Nueva York  y la verdad es que entonces no nos enteramos de que existían estos bollitos, mitad croissant y mitad donuts. No fue hasta nuestro regreso, un par de meses después que se empezó a hablar de ellos y es que un pastelero francés, Dominique Ansel estaba revolucionando el mundo de la repostería con ellos!! Colas kilométricas se generaban en su pastelería de Nueva York para probarlos!!

Nosotros no tuvimos la oportunidad de probarlos entonces, no era plan de regresar....
Eso sí, en nuestro siguiente viaje a Londres los buscamos cual frikis hasta que los encontramos!! Aquí tenéis nuestra  cara de felicidad probándolos!

 


Ahora si, vamos con la receta.  No es nada difícil, simplemente laboriosa puesto que la masa hojaldrada con sus pliegues tarda un ratito.

Ingredientes:
(para 10-12 cronuts)

Para la masa madre:
- 75 gr. de harina de fuerza
- 15 gr. de levadura fresca
- 50 ml. de agua

Para la masa de croissant:
- 230 gr. de harina de fuerza
- 50 gr. de azúcar
- 50 gr. de leche
- 1 huevo
- 50 gr. de mantequilla pomada
- la masa madre

Para el acabado:
- 100 gr. de mantequilla
- aceite de girasol
- 50 gr. de azúcar
- 2 cucharaditas de canela

Preparación:

En primer lugar prepararemos la masa madre.  Calentamos ligeramente el agua (en el microondas) para que entibie.  Le añadimos la levadura y removemos bien para que se deshaga. El un bol añadimos la harina de fuerza y le agregamos el agua tibia donde hemos diluido la levadura.  Mezclamos bien hasta que se haya integrado completamente.  Hacemos una bola y dejamos en el bol tapado con papel film durante una hora aproximadamente a que doble su volumen.

Pasado ese rato, empezamos con la masa.   Mezclamos la harina y el azúcar y poco a poco le añadimos la leche a la vez que vamos amasando.  Añadimos un huevo y la mantequilla pomada y seguimos amasando con las manos.  Finalmente añadimos la masa madre que habíamos dejado reposando y amasamos hasta que se haya integrado completamente y tengamos una masa elástica que no se nos pegue en las manos.

Formamos una bola y le hacemos dos cortes en forma de cruz en la parte de arriba.  Dejamos reposar dentro del bol tapado con papel film durante otra hora.

Pasado ese rato, pasamos la bola de masa a la encimera enharinada.  Estiramos con un rodillo en forma de cruz estirando los vértices.

Introducimos la mantequilla entre dos hojas de papel film y con ayuda de un rodillo la aplastamos ligeramente.

Retiramos el papel film y colocamos el trozo de mantequilla en el centro de la cruz.  Cerramos los 4 lados de la cruz hacia el centro cerrando de ese modo la mantequilla como si fuera un paquetito.

Ahora estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo.  Plegamos el lado inferior y el superior hacia el centro haciendo los primeros pliegues.

Envolvemos en papel film y llevamos a la nevera a reposar durante media hora.

Pasado el rato, desenvolvemos y giramos la masa 90º y estiramos de nuevo otro rectángulo volviendo a repetir la operación cerrando la parte inferior y superior hacia el centro.  Llevamos de nuevo a la nevera media hora mas.

Repetimos el estirado de los pliegues dos veces mas como mínimo.

Finalmente estiramos la masa con un rodillo y es el momento de cortar los cronuts.  Utilizaremos dos aros de diferente tamaño para cortar la parte exterior y el agujero de los cronuts dándole forma de donuts.

Una vez cortados, los dejamos reposar en la bandeja del horno con papel de horno durante media hora mas para que crezcan.

Pasado ese rato, ponemos en un cazo horno aceite de girasol a calentar y cuando esté a temperatura media (no hirviendo) los vamos friendo con cuidado uno a uno.

Dejamos enfriar en papel absorbente.  En un recipiente colocamos el azúcar y le añadimos un par de cucharaditas de canela.  Mezclamos y en este azúcar rebozamos los cronuts.

Y listos para disfrutarlos!!! No os podréis comer solo uno!!

Cupcakes de cacao y pera

¿Cuantos os habéis atrevido con el arrocito con bogavante?? A ver que levanten la mano los valientes!! jejeje

Por si os atrevéis con él, este fin de semana, os traigo también la idea para el postre.  Unos deliciosos cupcakes con fruta de temporada que he de decir que han entrado con seguridad dentro de mis top 5 de cupcakes preferidos!! Simplemente deliciosos! una combinación que no puede estar más rica: cacao y pera!!
Y con una swiss merengue buttercream de una suavidad espectacular!  Recomendables 100%

Ingredientes:
(para 9 cupcakes)

- 100 gr. de harina
- 90 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de levadura
- 80 gr. de mantequilla
- 25 ml. de leche
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1/2 pera conferencia

Para el swiss merengue buttercream de pera:
- 3 claras de huevo
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 175 gr. de azúcar
- 1/2 pera conferencia hecha puré

Preparación:

Mezclamos la mantequilla pomada con el azúcar.  Batimos bien.  Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien.

Incorporamos poco a poco la harina, la levadura y el cacao en polvo tamizado y removemos bien. Añadimos la leche y terminamos de mezclar.

Cortamos y pelamos la pera y la cortamos en pedacitos chiquititos que introduciremos y mezclaremos bien en la masa.

Rellenamos los moldes de los cupcakes.  Nunca rellenar hasta el borde.  Rellenar como máximo hasta 2/3 de la cápsula.

Hornear a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente.

Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen.  Hay que dejarlos enfriar antes de decorar.

Para preparar el swiss merengue buttercream, mezclar las claras de huevo con el azúcar un poco y colocarlo junto en un recipiente apto para el baño María.  Colocar el recipiente al baño María y seguir removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo o hasta que alcance 55º de temperatura.  Entonces retirar del fuego y dejar enfriar por completo en la nevera.

Una vez se haya enfriado, empezamos con la batidora o con el robot a batir la mezcla de clara de huevo y azúcar   Una vez empiece a formar picos le vamos añadiendo la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos.  Batir a velocidad media durante unos 8 minutos.
Cortamos y pelamos la pera y con ayuda de un tenedor o batidora hacemos un puré.   Añadimos el puré de pera y batimos un par de minutos más.

Cuando esté lista introducir en la manga para decorar. Yo en este caso utilice una boquilla 2D haciendo un swirl de fuera hacia adentro y terminé de decorar con unos sprinkles y una florecita.

Mmmmmmmm que ricos!!

Arroz con bogavante

Buenos días!! Día festivo en Lleida, bueno, en realidad fue ayer, pero lo pasaron a hoy lunes, así que por aquí estamos de fiesta!!

Así que para celebrarlo, y por que nosotros lo valemos, jejeje, hoy toca comilona digna de fiesta mayor!!
Nos vamos a zampar un super arrocito de paella con bogavante!  ñam!!  Quien se apunta??

Reconozco que no me hace especial gracia, ni a Fran tampoco, el tamaño del bichejo, lo de tenerlo que trocear e incluso no disfruto excesivamente comiéndolo, pero la verdad es que, el sabor que le da al arrocito, es espectacular.  Así que, para los que dudáis, ánimo, armaros de valor, no os dejéis engañar por los ojillo del animalito, jejeje y a prepararlo ya!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 250 gr. de arroz bomba
- 1 bogavante
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 chupito de brandy
- 75 ml. de tomate triturado
- azafrán
- aceite de oliva
- colorante alimentario (opcional)
- sal
- pimentón de la Vera

Preparación:

En primer lugar tendremos que trocear el bichito.  Troceamos por partes el bogavante, separando cuerpo, cabeza, pinzas y patas.

En la paellera, con un buen chorro de aceite de oliva, doramos el bogavante hasta que coja un poquito de color y cuando esté listo lo retiramos y reservamos.

Mientras preparamos el sofrito ponemos en un cazo a hervir el caldo de pescado con una pizca de azafrán y colorante alimentario (opcional).

Picamos la cebolla y los dientes de ajo y en la misma paellera donde hemos dorado el bogavante los sofreímos hasta que empiecen a dorar.

Añadimos el tomate triturado, removemos bien y dejamos sofreír unos minutos.

Añadimos el brandy, removemos de nuevo y dejamos que reduzca.

Añadimos el pimentón, removemos y añadimos el arroz.  Removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes y añadimos la mitad del caldo caliente.

Dejamos cocinar a fuego fuerte 5 minutitos y pasado ese rato bajamos el fuego y añadimos el resto del caldo.  Rectificamos de sal si es necesario.

Pasados otros 5 minutos añadimos los trozos de bogavante reservados y dejamos cocinar a fuego suave otros 8-10 minutitos.

Dejamos reposar un par de minutitos antes de comer.

Os chupareis los dedos!!

Berenjenas rellenas de longaniza

Con un pie ya en el fin de semana!! Bien!! Y no es por daros envidia, jejeje, pero además en Lleida tenemos puente ya que el lunes es fiesta porque son las fiestas!!  Yo voy a aprovechar para descansar a gusto!

Así que estamos en fin de semana festivo, con comilonas en familia.  Si queréis un plato sencillo, que no os complique demasiado y que esté de lujo, aquí os traigo estas berenjenas rellenas de longaniza.

Aunque pueda parecer que son iguales que las rellenas con carne, a mi me resultan diferentes ya que la longaniza tiene un sabor diferente, ya va especiadita y le da un toque riquísimo.

Ingredientes:
(para 4 personas)

- 2 berenjenas
- 1/2 cebolla
- 250 gr. de longaniza
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria grande o dos pequeñas
- aceite de oliva
- nuez moscada
- sal
- pimienta negra (opcional)
- queso rallado

Para la bechamel
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 1 cucharada sopera de harina
- 2 vasos de leche
- sal

Preparación:
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y hacerle unos cortes en la pulpa con un cuchillo.  Envolver las mitades en papel de aluminio y hornear durante 30-40 minutos a 150º grados hasta que estén blanditas. Dependerá del tamaño de las berenjenas.

Dejar enfriar las berenjenas y con una cuchara o un vaciador retiramos toda la carne de la berenjena que deberá estar blandita y la reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo (yo los trituro en picadora).  En una sartén con un chorrito de aceite de oliva doramos la cebolla y el ajo picaditos.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en juliana muy pequeñitas o también las picamos para que queden pequeñitas.   Añadimos al sofrito de cebolla, removemos y dejamos que se poche toda la verdura.

Cuando veamos que ya empieza a ablandarse la verdura, abrimos la longaniza y retiramos la carne desechando la piel.  Añadimos a la sartén y con ayuda de una cuchara de madera vamos deshaciéndola bien para que no queden trozos apelmazados.  Dejamos rehogar dándole vueltas de vez en cuando hasta que veamos que va cogiendo color.  Salpimentamos al gusto y añadimos una pizca de nuez moscada.  Removemos bien.
Añadimos parte de la pulpa de la berenjena que habíamos reservado y removemos bien.

Añadimos finalmente un par de cucharaditas de tomate triturado .  Dejamos que se cocine todo junto unos tres minutitos hasta que veamos que el caldo del tomate se consuma.

Mientras preparamos la bechamel.  Ponemos en una sartén o en un cazo a fuego medio la mantequilla y dejamos que se derrita.  Le añadimos la harina y dejamos que se tueste sin parar de remover.  Hay que dejar que se dore y coja algo de color porque sino la bechamel sabrá a harina cruda.
Cuando la harina esté dorada vamos añadiendo la leche poco a poco y sin parar de remover.  Seguimos removiendo bien durante 4 o 5 minutos intentando que no nos queden grumos.
Añadir una pizca de sal y removemos bien.

Añadimos al sofrito un par de cucharadas soperas de bechamel para hacer el relleno más jugoso y mezclamos.

Rellenamos las berenjenas con el sofrito de longaniza.  Cubrimos con bechamel y espolvoreamos con queso rallado.  Gratinamos en el horno unos minutos hasta que se dore.

Y a disfrutarlas!! Buen fin de semana!!

Pizza de sobrasada, jamón y queso Idiazabal

Ya os conté que estos días del pasado puente estuvimos por tierras navarras.  Allí pudimos hacer una visita a una auténtica quesería 100% artesana y después de ver como se prepara, nos llevamos un estupendo queso Idiazabal.

El domingo, nada más llegar, lo probamos en una pizza con productos que no pueden ser más ibérico.

Ingredientes:
Para la masa:
- 200 gr. de harina de fuerza
- 100 gr. de agua
- 25 ml. de aceite oliva
- 1/2 sobre de levadura de panadería
- una pizca de sal

- 50 gr. de jamón serrano
- 50 gr. de queso Idiazabal
- 3 cucharadas de tomate frito
- 50 gr. de sobrasada
- 2 cucharadas de miel
- queso rallado
- orégano

Preparación de la masa Thermomix:

Echamos en el vaso el agua y el aceite.  Calentamos 30 segundos, 37º, velocidad 1.
Añadimos la harina y la levadura junto con una pizca de sal y amasamos durante 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso, metemos dentro de una bolsa de asar y dejamos reposar 30 minutos hasta que doble su volumen.

Preparación de la masa tradicional:

Calentamos ligeramente el agua en el microondas hasta que temple.  En un bol mezclamos la harina con la levadura y una pizca de sal.  Hacemos como un volcán y añadimos en el centro el agua templada y el aceite de oliva.  Vamos mezclando hasta que ya se vaya despegando de las paredes y lo pasamos a la encimera enharinada y amasamos.  Lo podemos hacer a mano o si tenéis con robot con accesorio amasador hasta que adquiera una textura elástica.

Metemos dentro de una bolsa de asar y dejamos reposar 30 minutos hasta que doble su volumen.


Una vez transcurrido el tiempo estiramos la masa muy fina y le damos forma en el molde apto para el horno.

En primer lugar pondremos sobre la masa de pizza el tomate frito bien repartido ayudándonos de una cuchara.  Después vamos añadiendo el queso Idiazabal cortado en triángulos repartido.  Cortamos unos trozos de jamón y los vamos repartiendo y hacemos lo mismo con la sobrasada en trozos pequeños.
Para matizar la acidez del tomate y de la sobrasada, aderezamos con un poco de miel también bien repartida.

Finalmente añadimos queso rallado al gusto y espolvoreamos una pizca de orégano.

Horneamos a 200º durante unos 15 minutos con el horno precalentado.

Y a cenar!

Pannacota de chocolate blanco y rosas

Ya de vuelta de la mini escapada por Pamplona, y solo puedo decir que maravilla de pintxos!!! jjejejejej como nos pusimos!! Lástima que el tiempo no nos ha acompañado y nos ha lloviznado todo el día... en fin....no se puede pedir todo!!

Ya en casita, vamos a preparar un rico postre, fácil y sencillo pero muy resultón, con un sabor suave y delicado que os encantará!  El chocolate blanco conjuga a la perfección con el aroma de rosas y no lo hace nada pesado.  Fresquito, apetece un montón!!

Yo le hago la capa de rosas más finita que la de chocolate blanco ya que el sabor es un poco más especial y no estamos tan acostumbrados a él, así con un poquito me parece suficiente, pero si os gusta, solo con ajustar las cantidades podéis combinar el vasito mitad y mitad.

Ingredientes:
(para 6 personas)

Para la pannacota de chocolate blanco:
- 500 ml. de nata liquida
- 50 gr. de azúcar
- 2 hojas de gelatina
- 100 gr. de chocolate blanco

Para la pannacota de rosas:
- 200 ml. de nata liquida
- 20 gr. de azúcar
- 1 hoja de gelatina
- 1 cucharada de pasta de rosas

- escamas de chocolate blanco

Preparación:

Primero prepararemos la pannacota de chocolate blanco que es la que quedará debajo en el vasito, aunque también podéis hacerlo al revés!

Poner en remojo con agua fría las hojas de gelatina.

En un cazo calentar la nata liquida junto con el azúcar y el chocolate blanco cortado en pedazos. Removemos bien para que el azúcar y el chocolate se deshagan.  Cuando hierva, apartamos del fuego y añadimos la gelatina bien escurrida.  Removemos bien para que se disuelva.

Poner la mezcla en los vasitos y dejar una hora en la nevera.

Pasado ese rato haremos la parte de sabor a rosas exactamente igual.

Poner en remojo con agua fría una hoja de gelatina.

En un cazo calentar la nata liquida junto con el azúcar.  Removemos bien para que el azúcar se deshaga. Cuando hierva, apartamos del fuego, incorporamos la pasta de rosa y volvemos a llevar al fuego a que vuelva a hervir.  Retiramos de nuevo y añadimos la gelatina bien escurrida.  Removemos bien para que se disuelva.

Esperamos a que la mezcla se enfríe un poquito y la añadimos a los vasitos encima de la parte de chocolate blanco.

Dejamos de nuevo enfriar una hora en la nevera antes de servir.  Cuando vayamos a servirlo espolvoreamos unas escamas de chocolate blanco.

Y a disfrutarlo!

Xató

Ahora que empieza el buen tiempo, y aprovechando el puente seguro que muchos pasaréis por la playita.

A mi la verdad es que no me entusiasma la playa, eso de pasarme una semana tomando el sol, arena, y agua salada no es lo mio, pero eso si, me encanta ir de vez en cuando me gusta ir a pasar el día, que me de un poquito el sol y como no, comer una estupenda paellita en una terracita con la brisa marina.  Y acompañando esa paellita una ensalada típica en las playas catalanas que me encanta: el xató.  
Que rica está!!!

Nosotros estos días nos vamos a dar una vueltecita por Navarra, a disfrutar de sus pintxos y sus vinitos!!! A la vuelta os cuento!

Vamos con la ensaladita!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 1/2 escarola
- 100 gr. de bacalao desalado desmigado
- 50 gr. de atún o bonito en aceite
- 5-6 anchoas
- unas aceitunas negras

Para la salsa romesco (os sobrará salsa con estas cantidades, pero seguro que la aprovecháis)

- 2 tomates maduros
- 1 cabeza de ajos
- 100 gr. de almendras tostadas
- 50 gr. de avellanas
- 2 ñoras
- 1 rebanada de pan tostado
- 200 ml. de aceite de oliva
- 100 ml. vinagre blanco
 - sal
- pimentón dulce
- 1 pizca de cayena en polvo

Preparación:

Primero prepararemos la salsa.
Ponemos las ñoras en remojo mínimo una hora.  Mientras escalibamos los tomates y la cabeza de ajo en el horno o como lo hago yo en el Lékué en el microondas durante 8 minutos.

Cuando los tomates y los ajos estén listos añadimos a un recipiente, añadimos la carne de las ñoras, los frutos secos pelados, el pan tostado el aceite de oliva y el vinagre, una pizca de sal, de pimentón dulce y de cayena en polvo y lo trituramos bien hasta que quede una salsita espesa.  Dejamos enfriar.

Para preparar la ensalada, limpiamos bien la escarola, la cortamos en trozos y llevamos a un plato.  Le iremos añadiendo el bacalao desalado, el bonito o atún, unas anchoas y unas aceitunas negras y finalmente salseamos generosamente.

Mezclar bien antes de comer para que toda la escarola se impregne bien de la salsita!!! mmmmmm riquísima!!