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Los que nos seguís por Instagram ya visteis que la otra tarde merendamos esta rica coca de calabaza con un chocolatito caliente. Ideal para estos días de frío navideño y para aprovechar que aún estamos en temporada de calabaza.
La receta no defrauda. Es de Webos fritos y como siempre es un acierto. El bizcocho gracias a la calabaza super esponjoso y jugoso.
Ingredientes:
- 500 gr. de calabaza asada
- 5 huevos
- 300 gr. de azúcar
- 500 gr. de harina de repostería
- 200 ml. de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura
- Gasificante (el sobre azul y el lila)
Preparación:
En primer lugar hay que asar la calabaza. La podéis asar en el horno o en el Lékué en el microondas. Dejarla enfriar y reservar. Después con un tenedor o con robot hacer puré.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el puré de calabaza. Batimos bien para que se integre. Mejor con batidora de varillas o robot. Añadimos el aceite y volvemos a batir para que se integre bien.
Finalmente añadimos la harina con la levadura y el gasificante tamizadas poco a poco y mezclamos bien.
Vertemos en un molde engrasado y llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos. Y listo!!
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