miércoles, 16 de diciembre de 2020

Coca de calabaza



Los que nos seguís por Instagram ya visteis que la otra tarde merendamos esta rica coca de calabaza con un chocolatito caliente.  Ideal para estos días de frío navideño y para aprovechar que aún estamos en temporada de calabaza.

La receta no defrauda.  Es de Webos fritos y como siempre es un acierto.  El bizcocho gracias a la calabaza super esponjoso y jugoso.

Ingredientes:

- 500 gr. de calabaza asada
- 5 huevos
- 300 gr. de azúcar
- 500 gr. de harina de repostería
- 200 ml. de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura
- Gasificante (el sobre azul y el lila)

Preparación:

En primer lugar hay que asar la calabaza.  La podéis asar en el horno o en el Lékué en el microondas.  Dejarla enfriar y reservar. Después con un tenedor o con robot hacer puré.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.  Añadimos el puré de calabaza.  Batimos bien para que se integre.  Mejor con batidora de varillas o robot.  Añadimos el aceite y volvemos a batir para que se integre bien.

Finalmente añadimos la harina con la levadura y el gasificante tamizadas poco a poco y mezclamos bien.

Vertemos en un molde engrasado y llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos.  Y listo!! 


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