Antes de que acabe ya definitivamente el veranito me apetecía comer uno de mis platos favoritos sin duda alguna. Aunque es cierto que también lo hago en invierno, es como muy veraniego no?
La verdad es que hace unos años me daba un poquito de cosa eso de que fuera de color tan negruzco, como que no me daba buena espina.... hasta que lo probé! y me enamoró!
Conmigo lo tenéis claro, si vamos a comer paellita y en la carta hay arroz negro, no os voy a dejar escoger!! jejejeje
En esta ocasión le hemos añadido un poquito de alioli y unos langostinos crujientes. Espectacular!!
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 200 gr. de arroz
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 calamar grande o 2 pequeños
- 500 ml. de caldo de pescado
- 1 pizca de azafrán
- 2 bolsitas de tinta de calamar
- aceite de oliva
- alioli
- langostinos crujientes
Preparación:
En un sartén o paellera ponemos a dorar en aceite de oliva la cebolla muy picadita y un diente de ajo también picado. Sofreímos.
Cortamos el calamar en dados pequeñitos y los añadimos al sofrito. Doramos unos minutos todo junto tapando el cazo hasta que veamos que el calamar empieza a coger colorcito.
Picamos también el pimiento verde y rallamos el tomate y añadimos al sofrito. Removemos bien para que se integre todo y dejamos sofreír unos minutos.
Incorporamos el arroz. Removemos bien para que se mezcle con el sofrito y el calamar y sofreímos un par de minutos.
Añadir el caldo. Añadimos también la tinta de calamar, una pizca de azafrán y una pizca de sal (no mucha ya que la tinta también es saladita) y removemos para que tinte bien el arroz y coja saborcito.
Dejamos cocer unos 16-18 minutitos aproximadamente.
Dejamos reposar 5 minutitos antes de servir.
Yo lo he servido en aros de emplatar acompañada de una cucharada de alioli y unos langostinos crujientes.
Feliz semana!!
Que plato tan apetecible.
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