viernes, 30 de noviembre de 2012

Langostinos crujientes con coco y panko



Pues si, otra vez viernes, y como ya sabéis  cuando llega el fin de semana me gusta poneros alguna recetita de aperitivo, para una cena con amigos, o simplemente para hacer tranquilamente el vermuth en casa.

Estos pinchitos de langostinos están riquísimos, el contraste con el coco resulta muy curioso...

Los he hecho de dos modos, unos solamente están rebozados con coco (los de la izquierda) y el resto llevan el rebozado de coco y panko, que es un pan rallado de rebozado japones (los de la derecha).
Los que llevan panko el crujiente queda más consistente y a mi personalmente me han gustado más, pero los de coco simplemente están también deliciosos con un rebozado muy suave.

Os animo a probarlos ambos!!

Ingredientes:
(para 2 personas)
- 10 langostinos
- 50 gr. coco rallado
- 50 gr. de panko
- 50 gr. de harina
- 1 huevo
- sal
- aceite de girasol

Preparación:

Pelamos y limpiamos los langostinos.  Si queréis dejarles la punta de la cola, yo preferí pelarlos completamente.
Salarlos.

Batir el huevo.

En un bol colocar coco rallado.  En otro mezclar coco rallado con el rebozado panko y en otro colocar la harina.

Pinchar los langostinos en brochetas.

Pasar en primer lugar los langostinos por el huevo batido.  Los que vayamos a rebozar únicamente en coco pasarlos después del huevo ligeramente en harina y finalmente en coco rallado.
El resto pasarlos a rebozar también después del huevo por harina ligeramente y después con la mezcla de coco y panko.

Freír en abundante aceite de girasol caliente con cuidado no lleguen a quemarse.  Se hacen muy rápido   Yo en lugar de en una sartén, los frío en un cazo ya que con la brocheta es más fácil.

Yo los serví acompañados de salsa agridulce.

Feliz fin de semana!!

Ah! Este fin de semana estad atentos que tenemos receta dulce!!

1 comentario:

  1. Sencillos y deliciosos. Me apunto la receta.
    Un besito desde Las Palmas.

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