Solomillo al ajillo

Querido viernes ya estas aquí!! Por fin!! y nos llegas como preámbulo del fin de semana, que ganas teníamos verdad?

Este fin de semana estamos de celebraciones, hace unos días fue mi cumple y toca comida familiar, en unos días os enseño tartita...

De momento os traigo con un platazo de esos que son geniales por su sencillez y lo sabrosos que son!

Ingredientes:
(para 2-3 personas)

- 1 solomillo de cerdo
- unos 8 ajos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra

Preparación:

En primer lugar cogemos la mitad de los ajos y les damos un golpe para que se abra la piel pero no los pelamos.  Ponemos a freír en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.

Cortamos el solomillo en medallones, los salpimentamos y los añadimos a la sartén con aceite y los ajos enteros.  Sellamos unos minutos por cada lado pero sin cocinar demasiado.

Retiramos de la sartén los ajos enteros y los medallones de solomillo y reservamos.

Picamos el resto de los ajos.  Añadimos un chorrito más de aceite en la sartén y doramos el ajo picadito junto a unas hojas de laurel.  Cuando empiece a coger colorcito añadimos una cucharadita de harina y removemos bien para que ligue.  Finalmente añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca.

Servimos los medallones de solomillo con la salsita por encima.

Si acompañamos de patatas fritas insuperable!!!