miércoles, 25 de enero de 2017

Crema de brócoli



No os pasa a vosotros también que ahora con el frío lo que más apetece para cenar es una sopita o crema calentita?

Nosotros en casa, tiramos muchísimo de cremas de verduras.  Así me las como todas! Y la peque también!

Además se le añadimos un poquito de choricito, el contraste con el brócoli le da un puntazo! aunque si preferís pues jamoncito también genial! o queso!  jejejje  si es que a mi el brócoli me gusta con lo que sea!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 1 brócoli
- 2 patata
- 1 puerro
- 1/4 cebolla
- 1/2 litro de caldo de verduras o pollo
- 1 cucharada de mantequilla
- sal
- unas rodajitas de choricito (opcional)
- aceite de oliva

Preparación tradicional:

Lavamos el brócoli y lo cortamos en ramilletes.

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una olla o cazo con la mantequilla.  Cuando empiece a coger color añadimos el puerro también picadito y las patatas peladas y cortadas en trozos. Pochamos todo junto un par de minutos.

Añadimos el caldo de verduras o pollo o agua si preferís.  Salamos al gusto añadimos los ramilletes de brócoli  y dejamos cocer la verdura unos 20-25 minutos.

Trituraremos.  Si vemos que sobra mucho liquido retiramos un poco.  Trituramos hasta que obtengamos una crema con la espesura al gusto.

A la hora de servir, de manera opcional podemos añadir unas rodajitas de choricito frito en aceite de oliva.

Preparación Thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla y trituramos 5 segundos velocidad 5.  Bajamos los restos de las paredes.

Añadimos la mantequilla y pochamos 6 minutos, 100º, velocidad 2.

Añadimos el puerro y trituramos ligeramente 2-3 segundos a velocidad 4.  Añadimos las patatas peladas y cortadas en dados.  Pochamos 2 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda

Añadimos el caldo y sal.  El brócoli lo podemos añadir en el vaso o en el recipiente Varoma para que se vaya haciendo al vapor.  Programamos 25 minutos, 100º, velocidad 2.

Si hemos preparado la coliflor en el Varoma la añadimos al vaso.  Trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Como en la forma tradicional si queréis, de manera opcional podemos añadir unas rodajitas de choricito frito en aceite de oliva..

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