Costillas asadas con melaza de granada

Hay algo más rico que comer unas costillitas con las manos??? Que ricas verdad?
Además les podemos dar distintos toques de sabor, en este caso dulzonas aprovechando una de mis frutas favoritas de la temporada: las granadas!

Venga, animaros a prepararlas y pringaros las manitas! jejeje

La idea de la receta es de Gastronomia & Cía.  Genial como todo lo que hacen!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 1 costillar de cerdo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada hierbas provenzales
- 60 ml. de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de jengibre
- 1 cucharada de mostaza
- pimienta negra
- comino
- 1 guindilla seca
- sal

Para la melaza de granada:

- 2 granadas
- 75 gr. de azúcar
- un chorrito de zumo de limón:

Preparación:

Primero prepararemos la melaza de granadas.
Desgranamos las granadas y licuamos los granos hasta hacer un zumo.  Lo ponemos en un cazo y calentamos a fuego lento con el azúcar y un chorrito de zumo de limón.  Vamos removiendo para que se disuelva el azúcar y vaya reduciendo.  Retiramos del fuego y reservamos.

Cuando vayamos a preparar las costillas primero prepararemos una marinada.  Mezclamos todas las especias con el aceite de oliva y el diente de ajo machacadito.  Removemos bien para que se mezcle todo.

Colocamos las costillas en una fuente apta para el horno.  Salamos al gusto las especias, las untamos con ayuda de un pincel con la melaza de granada y finalmente rociamos por encima con la marinada de especias. Tapamos con papel film y reservamos un par de horas en el frigorífico para que se empape bien de la marinada.

Pasadas dos horas horneamos a 200º unos 12-14 minutos aproximadamente por cada lado, regando de vez en cuando con el jugo.  Si vemos que se doran demasiado al darles la vuelta bajamos a 180º.

Para decorar utilicé unos pétalos de flores secos que quedan monísimos!

Buen provecho!!