Albóndigas suecas

Seguro, segurísimo que todos hemos estado en Ikea alguna vez, y seguro, segurísimo que si hemos comido allí hemos probado sus famosas albóndigas suecas o Kötbullar.
La combinación de los sabores es muy sabrosa y diferente.  A mi me gusta mucho lo de combinar platos salados con sabores dulces y este es un buen ejemplo.

Ingredientes.
(para 2 personas)

- 1/2 cebolla
- 250 gr. de carne picada de ternera o mixta
- 50 gr. de pan rallado
- 1 huevo
- 40 ml. de leche
- 40 ml. de nata para cocinar
- 3 cucharadas de mermelada de arándanos
- sal
- una cucharada de harina
- pimienta
- aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 vaso de agua o de caldo de carne
- una cucharada de zumo de limón
- puré de patatas

Preparación:

Picamos la cebolla muy muy fina o como hago yo en picadora.  Salteamos en una sartén con una cucharada de mantequilla hasta que esté doradita y reservamos.

En un bol añadimos la carne picada, el pan rallado, la leche y el huevo y mezclamos bien todo.  Le añadimos la cebolla doradita y volvemos a mezclar bien.  Finalmente salpimentamos.

Con esta masa formamos bolitas con las manos.

Mientras tanto, podemos preparar un rico puré de patatas (con patatas hervidas o de copos).

Freímos las albóndigas en una sartén con aceite de oliva hasta que queden doraditas por todos los lados.

Preparamos la salsa, en una sartén echamos un vaso de agua o de caldo de carne si tenemos, le añadimos la nata liquida, una cucharada de zumo de limón y una cucharada de harina. Removemos y dejamos cocinar un poquito para que espese.

Cuando la salsa esté en el punto de espesor que queramos añadimos las albóndigas y cocinamos todo junto un par de minutos.

Al servir añadir una cucharada de mermelada de arándanos y el puré de patatas para comer todo junto.

Seguro que os gustan más que las de Ikea!