Con estos calores hemos de reconocer que estamos muy vagos en la cocina. Ni apetece cocinar, ni apetece pegarnos una gran comilona verdad?
Estos días estamos tirando de ensaladitas para sofocar los calores. Ensalada de lechuga, de arroz, de legumbres, y como no, de pasta.
Hoy os traigo una sana y rica ensalada de pasta que aliñada con un mojo picón rojo que le da un puntito seguro que os encantará.
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 120 gr. de pasta corta
- 2 huevos
- 150 gr. de mézclum de ensalada
- 100 gr. de pollo asado
- 8-10 langostinos cocidos
- un puñadito de aceitunas verdes
sin hueso
- sal
- salsa de mojo picón rojo FamiliaSuárez
Preparación:
Vamos a dejar los ingredientes que
necesitan cocción preparados con antelación para dejar enfriar y luego montar
la ensalada.
Cocinamos la pasta en un cazo con
agua y una pizca de sal durante siguiendo las instrucciones del
fabricante. Una vez cocida colamos,
dejamos enfriar y reservamos.
Cocemos también los huevos para
hacerlos duros.
Vamos a utilizar pollo asado, que
pueden ser restos de pollo que nos hayan sobrado, taquitos de pollo asado que
ya venden cocinados o podemos cocinar una pechuga de pollo al horno. Para preparar la pechuga simplemente
salpimentamos y llevamos a una fuente para el horno. La dejamos unos 20
minutos.
Cuando esté cocinada dejamos
templar y cortamos en trocitos.
A la hora de comer preparamos la
ensalada
Colocamos en el fondo del plato el
mézclum de ensalada. Encima colocamos la pasta corta cocida ya enfríada, el pollo asado, el
huevo duro partido en rodajas, unos langostinos ya cocidos y un puñadito de
aceitunas verdes picaditas. Salamos al gusto. Salseamos bien con mojo
picón rojo de Familia Suárez.
Y a comer fresquita!!
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Déjame tu comentario!!