Espaguetis cremosos con pollo asado, bacon, espinacas y piñones

Buenas cocinillas.
¿Hay alguien por aquí?
O estáis todos de vacaciones de Semana Santa?
A nosotros no nos tocan vacaciones... Nos reservamos para el mes que viene...

Así que para alegrarnos el día, que está siendo un poquito largo... os traigo un platazo de pasta que sin duda ha entrado en nuestro top 5 de platos de pasta favoritos.

Ingredientes muy sencillos pero muuucho sabor y cremositos, como a nosotros nos gustan.

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 150 gr. de espaguetis
- 150 gr. de pollo asado
- 75 gr. de bacon
- un puñado de espinacas baby frescas
- 1 diente de ajo
- 1 tomate pequeño maduro
- 100 ml. de leche evaporada
- 75 gr. de queso parmesano en polvo
- un puñadito de piñones
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra

Preparación:

Ponemos los espaguetis a hervir en una olla con agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del fabricante.

Cortamos el bacon en trozos y los ponemos a dorar en una sartén con una cucharada de aceite.  Dejamos dorar y retiramos.

En la misma sartén donde hemos dorado el bacon y habrá quedado el saborcito, ponemos a dorar u diente de ajo bien picadito, junto con las espinacas baby y los piñones.
Cortamos el tomate en cubitos y lo añadimos también a la sartén.

Añadimos el pollo asado cortado en tiritas.
Finalmente añadimos la leche evaporada, el queso parmesano y medio vasito de agua de la cocción.  Añadimos el bacon que habíamos reservado y removemos todo bien.

Escurrimos los espaguetis y los añadimos a la sartén.  Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes con los espaguetis.

Y a disfrutar! Feliz semana!