Buenas tardes cocinillas!!
Con este día tan estupendo que hace hoy no nos apetece mucho pegarnos mucho rato en la cocina verdad? Apetece más salir a pasear, a tomar un vermouth al solecito en una terracita...
Así que hoy no nos vamos a complicar! Pero no por eso vamos a comer cualquier cosa!!
En un plis plas, prometido, tenemos un platazo que es todo un disfrute. Receta de mi hermana Anna y que ya es un clásico en casa!
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 200 gr. de trigo tierno
- 1 lata de atún en aceite
- 6 palitos de surimi
- 50 gr. de gambas peladas
- 5-6 anchoas
- un puñadito de aceitunas verdes y/o negras
- 100 ml. de tomate triturado
- orégano
- albahaca picada
- sal
- aceite de oliva
- una cucharadita de azúcar
Preparación:
En un cazo con agua y una pizca de sal, cuando el agua esté hirviendo añadimos el trigo tierno y dejamos cocinar 10-12 minutitos hasta que esté tierno.
Mientras prepararemos la salsa.
En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva. Salteamos las gambas peladas hasta que cambien de color. Añadimos los palitos de surimi cortados en trocitos, la lata de atún escurrida, las aceitunas cortadas y unas anchoas también cortaditas en trocitos. Removemos bien.
Añadimos el tomate triturado y removemos. Añadimos una cucharadita de azúcar, sal, orégano y albahaca picada al gusto. Dejamos cocinar todo junto unos minutitos que vaya haciendo chup chup.
Retiramos del fuego y dejamos reposar.
Cuando el trigo este tierno escurrimos y añadimos a la salsa. Removemos para que se integre bien y a comer!!
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