martes, 25 de marzo de 2014

Croquetas de surimi y gambitas



Hoy estoy un poco pachuchilla.  Este tiempo tan feo, sin parar de llover y con aire no me gusta nada. Parecía que había llegado la primavera y nos ha engañado!! Solecito, vuelve!!

Así que hoy para cenar algo sencillito, unas croquetitas de surimi y gambitas, riquísimas y sencillas y una ensaladita.  ¿Que os parece?

Ingredientes:

- 6-8 palitos de surimi
- 75 gr. de gambitas peladas
- 1/4 de cebolla
- aceite de oliva
- 180 gr. de harina
- 600 gr. de leche
- sal
- pimienta negra
- 1 huevo
- pan rallado
- harina para rebozar
- aceite de girasol para freír

Preparación tradicional:

Picar la cebolla muy fina.  Yo lo hago con picadora.  Trocear o picar también el surimi y las gambas.

En una sartén rehogar la cebolla en un poquito de aceite.  Cuando empiece a quedar transparente añadir el surimi troceado y las gambas.  Salpimentar.  Dejar cocer todo junto hasta que esté cocinado.

Añadirle la harina y remover.  Añadirle la leche y remover hasta que espese y adquiera una textura como de bechamel.

Retirar del fuego y dejar enfriar un rato.

Con ayuda de una cuchara formar las croquetas y pasarlas primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.  Freír en abundante aceite de girasol.

Cuando estén doraditas retirar del fuego y escurrir sobre papel absorbente.

Preparación en Thermomix:

Introducir en el vaso el aceite de oliva, programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir la cebolla.  Triturar 8 segundos, velocidad 5.

Bajar los restos de las paredes y sofreír 4 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

Añadimos la harina y sofreímos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

Incorporamos la leche, salpimentamos y mezclamos durante 8 segundos, velocidad 6.

Añadimos los palitos de surimi troceados y las gambitas y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

Dejamos reposar y freímos como en la manera tradicional.

Que aproveche!!



11 comentarios:

  1. Hola Vivi mi niña, cuidate te mucho ehhh, yo también ando destemplada no te creas...
    estas cloquetas me encantan y como tú dices con una ensaladitaa una cena perfecta. besotes!!

    comoaguaparachocolate-myriam

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  2. Con un tiempo así se deprime una fácilmente, pero ánimo...un poco de musiquilla y a mover el trasero!!!jajajaja me apunto a esta rica cena que has preparado!!
    Besos :)

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  3. Oooooooh que ricas.
    Besos. "La Cocina de Trini Altea"

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  4. Pués para ser que estas pachuchita, nos dejas unos bocaditos que tienen que estar para morirse de gusto degustándolos y para sacar la depresión al más pintado.
    ÁNIMO VIVI, que ya mismo tenemos el verano aquí.
    UN FUERTE ABRAZO :)))

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  5. Una croquetas riquísima! Me ha gustado muchísimo la combinación!
    Besos guapa!

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  6. Que bonita te ha quedado la presentación!! ;)

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  7. No he probado nunca estas croquetas, pero veo que se hacen en un plis plas y tienen una pinta estupenda. Cúidate, que no me extraña que estes pachucha con este frío. Besos.

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    Respuestas
    1. Gracias Chus. Ya estoy un poquito mejor. Venga esta noche para cenar las croquetas!!

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