martes, 7 de enero de 2014
Albóndigas al curry con manzana
Se acabaron las Navidades, vuelta a la rutina, al trabajo, al cole, y a la dieta.... bueno, o eso me he propuesto pero me parece a mi que va a ser complicado... o empezamos ya con la operación bikini o llegamos a junio en plan bolita... en fin...
De momento hoy, primer día de trabajo, albóndigas, ideales para el tupper. Con una suave salsa cremosa al curry y con manzana. Riquísimas!
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 300 gr. de carne picada mixta de cerdo y ternera (o como más os guste)
- 1 rebanada de pan de molde
- un diente de ajo
- un huevo
- leche
- perejil
- harina
- aceite de oliva
- sal
- curry
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 2 manzanas
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de curry
- 100 ml. de nata liquida
- aceite de oliva
Preparación:
Primero preparamos las albóndigas. En un bol mezclamos bien la carne picada, con el diente de ajo, el pan desmenuzado previamente remojado en leche, y el perejil picadito bien pequeño. Le añadimos el huevo, una pizca de sal y removemos bien, que quede bien mezclado.
En un bol mezclamos la harina con una cucharada de curry y rebozamos en la mezcla las albóndigas. Freímos en una sartén con aceite de oliva bien caliente hasta que estén doraditas.
Cuando estén listas retiramos del fuego y las ponemos sobre papel absorbente y reservamos.
Vamos a por la salsa.
Pelamos y picamos la cebolla muy finita. Cortamos también las manzanas en daditos. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva echamos la cebolla y sofreímos a fuego lento hasta que empiecen a estar casi transparente. Añadimos la manzana y rehogamos un par de minutos todo junto.
Añadimos el vino blanco y un par de cucharadas de curry y dejamos cocinar unos 5 minutitos.
Añadimos las albóndigas y cocinamos 5 minutitos más. Si veis que se os ha evaporado mucho el vino le podéis añadir un chorrito de caldo de pollo o verduras.
Finalmente añadimos la nata, removemos para que se mezcle bien con el resto de la salsa y cocinamos otros 5 minutitos hasta que espese ligeramente.
Y a comer!!
Feliz semana!
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Qué combinación más curiosa :P Me gusta el juego de ingredientes :D
ResponderEliminarBss
*Con Especias
Sabrosas estas albóndigas, Vivi, pero a mi no me funcionarian para la operación bikini, no pararia de mojar pan en la salsa. Besos.
ResponderEliminarla verdad Chus que a mi tampoco me funcionan... :( pero bueno, tengo fe en consegui perder los kilitos navideños. De momento, no ha habido suerte!
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