lunes, 21 de octubre de 2013

Galette bretonne



Hace poco han abierto en Lleida una crepería bretona y en la ultima cena de chicas fuimos a probarla.  La verdad es que la experiencia no fue especialmente buena, aunque los platos (básicamente galettes) estaban ricos, el servicio, no se si porque están empezando o porque todo el mundo tiene un mal día, fue bastante malillo.

Así que me quedé con las ganas de comer una buena galette bretonne, y donde mejor que en casa?  Y sin tener que esperar dos horas!!!

Las galettes son una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña.  Es una variante de las crêpes en las que se utiliza para su elaboración harina de trigo sarraceno y se sirven habitualmente saladas, generalmente con queso o bacon, queso y un huevo.

Aquí os dejo la receta, seguro que os encanta!

Preparación:
(para 4 galettes)

Para la masa:
- 125 gr. de harina de trigo sarraceno
- 1 huevo
- 350 ml. de agua
- una pizca de sal
- aceite de oliva o mantequilla para untar la sarten

Para el relleno
- 6 lonchas de bacon
- 4 huevos
- de queso rallado


Preparación:
En primer lugar prepararemos las masa de las galettes.
Mezclamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora hasta que no queden grumos.  Dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.

Pasado ese rato, en una sartén antiadherente untamos un poco de mantequilla o aceite de oliva y vertemos con un cazo una cucharada de la mezcla.  Dejamos tostar por un lado y le damos inmediatamente la vuelta para que se dore por el otro lado.

Entonces añadimos el huevo en el centro de la galette.  Dejamos que cuaje un poco la clara del huevo.

Troceamos las lonchas de bacon por la mitad y en cada galette añadimos tres mitades en forma de triangulo alrededor de la yema del huevo.

Espolvoreamos queso rallado sobre el bacon.

Finalmente, ayudándonos de una espátula, vamos cerrando los bordes de la galette hasta el centro para darle forma cuadrada de sobre sellando un poquito los extremos con ayuda del queso que se irá derritiendo.

Y a cenar!! Ah lo acompañamos de una sidra de frambuesa fresquita!! Mmmmmmm riquísima!

Por cierto, recordad que estamos de sorteo!! Sólo quedan una semanita para participar!



7 comentarios:

  1. Muy buena esta variante de crepes que has elaborado me ha gustado bastante, enhorabuena

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  2. Mmmmm nunca la he comido, pero las crepes en general me gustan mucho...

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  3. Pues me parece una receta curiosa y muy llamativa, la verdad :P

    Bss
    Con Especias

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  4. Tiene un aspecto riquísimo, pero dónde consigues el trigo sarraceno?

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    Respuestas
    1. Hola!! La harina de trigo sarraceno la compro en tiendas de dietética o de productos naturales. No es excesivamente difícil de encontrar

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  5. VIVI... que galette tan super rica y bien elaborada.
    ME ENCANTA !!!:)))

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