A mi no hay nada que me guste más para el fin de semana que una buena paellita, o fideuá, o mis adorados fideos a la cazuela.... es que estos platos únicos son tan típicos del domingo verdad? Y me encantan!!
Aunque los fideos a la cazuela normalmente me gustan más con carne, (la fideuá me gusta de fideos finitos) estos que os traigo hoy con bacalao están de vicio!
Ah por cierto!! Estad muy atentos a la entrada del lunes día 30 que viene con sorpresita!!!
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 200 gr. de fideos gordos
- 150 gr. de bacalao desalado
- 8 tomates secos
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 ml. de caldo de pescado
- aceite de oliva
Preparación.
En primer lugar hervimos el bacalao en un cazo con agua. Dejamos cocer unos 10 minutitos aproximadamente. Cuando esté hecho lo retiramos y retiramos la piel, y desmigamos dejando unos trozos un poco más grandes para la decoración. Reservamos.
Ponemos los tomates secos a hidratar en agua templada.
Mientras, en una sartén o paellera, con un chorrito de aceite de oliva doramos los dientes de ajo bien picaditos.
Picamos también la cebolla muy finita, y cuando el ajo empiece a estar doradito añadimos a la sartén la cebolla a que se dore también.
Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos los fideos, removemos bien para que se integre y se mezcle todo bien y dejamos dorar un par de minutitos sin parar de remover hasta que los fideos empiecen a tostarse.
Añadimos los tomates secos ya rehidratados, cortándolos en trozos más pequeños. Removemos bien.
Cubrimos con el caldo de pescado y dejamos cocer hasta que se consuma el caldo. Añadimos entonces el bacalao desmigado (reservando los trozos más grandes para decorar) y removemos bien para que se mezcle junto con los fideos. Colocamos los trozos grandes por encima para que se calienten y dejamos cocinar todo junto 5 minutitos más.
Yo lo he servido con ayuda de un cuadrado de emplatar sirviendo los trozos de bacalao grande por encima. Acompañar de alioli. Riquísimo para el fin de semana!!
Tiene una pinta genial! Fíjate que hoy yo también he comido fideos, pero con tomate :P
ResponderEliminarPara la próxima los haré así :D
Bss
Con Especias