Fideos con costilla y longaniza

Ahora que ya van llegando los primeros fríos y lluvias empiezan a apetecer platos de contundentes, de cuchara y calentitos.
Hacia días que me apetecía un buen plato de fideos a la cazuela y que ricos acompañados de costilla de cerdo y de trocitos de longaniza...  Ahora eso si, light precisamente no es! No diréis que no me he desquitado eh!! Ahora toca el resto de la semana a dieta!!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 200 gr. de fideos gordos
- 200 gr. de costilla de cerdo
- 100 gr. de longaniza
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 1/2 litro de caldo de verduras
- 1 chorrito de brandy
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

Preparación:

En primer lugar, en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva salteamos la costilla de cerdo previamente salpimentada y cortada a trozos y la longaniza también cortada a pedacitos.  Cuando esté doradita retiramos del fuego y reservamos.

Trituramos la cebolla y el diente de ajo y en la misma cazuela con un poco de aceite la pochamos.  Mientras trituramos también el medio pimiento verde y el medio pimiento rojo.  Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos el resto de la verdura y seguimos pochando todo junto.

Cuando vemos que ya empieza a estar hecho el sofrito le añadimos el tomate triturado y un chorrito (tipo vaso de chupito) de brandy y dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos.

Añadimos los fideos, y cocinamos sin parar de remover unos minutos.  Agregamos el caldo de verduras previamente calentado y dejamos cocinar unos 15 minutos más o menos removiendo de vez en cuando.

Finalmente añadimos los trozos de costilla y de longaniza que habíamos reservado.  Removemos bien para que la carne se mezcle con los fideos y cocinamos durante 5 minutos más todo junto.   Pasado este rato, apagamos el fuego y dejamos reposar tapado con un trapo 5 minutos antes de servir.

Que aproveche!!