lunes, 15 de octubre de 2012

Albóndigas de pavo con cous cous



Bueno, pues ya hemos pasado las fiestas y el super puente.  Vuelta a la rutina y vuelta al trabajo.  ¿Habéis salido de puente?  ¿Habéis celebrado las fiestas del Pilar?

Pues para empezar la semana con un poquito más de alegria vamos a darnos el gustazo de una buena comida.


Ingredientes:
(para unas 12 albóndigas)

- 500 gr. de pechuga de pavo picada
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 puerros
- 50 gr. de tomate triturado
- 150 gr. de cous cous
- 1 dl. de brandy
- aceite de girasol
- aceite de oliva
- 1/2 vaso de caldo de pollo
- harina
- sal

Preparación:

Vamos en primer lugar a por las albóndigas.  Mezclamos en un bol la carne de pavo picada, un huevo, 1/2 puerro picadito fino y dos cucharadas de pan rallado.

Ponemos en una sartén aceite de girasol a calentar y damos formas a las albóndigas.  Enharinamos y freímos las albóndigas en el aceite y al sacarlas dejamos escurrir el aceite en papel secante.  Reservamos.

Vamos a por la salsita.  Picamos el otro medio puerro que quedaba y troceamos la zanahoria.  Rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.  Cuando esté doradito añadimos el medio vaso de caldo de pollo, el brandy y la salsa de tomate.  Dejamos cocer todo junto unos 5 minutitos.

Retiramos del fuego y pasamos al vaso de la batidora.  Trituramos todo junto hasta que quede una salsita fina.

Volvemos a poner la salsa en la sartén y le incorporamos las albóndigas.  Cocer junto otros cinco minutitos.

Mientras preparamos las albóndigas prepararemos el cous cous.  Siguiendo las instrucciones del fabricante, ponemos a hervir agua en un cazo con una pizca de sal.  Cuando hierva retiramos el fuego, añadimos el cous cous y dejamos reposar cinco minutos.

Servimos el cous cous, y le añadimos las albóndigas y rociamos con la salsita.

Feliz inicio de semana!!

4 comentarios:

  1. Ñam, ñam...las carnes blancas mis preferidas.. muy bien acompañadas con cous, cous.... disfrútalas. Besoss,

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  2. Vivi tu receta me ha sorprendido doblemente. nunca se me había ocurrido hacer las albóndigas de pavo y seguro que están riquísimas. y ese acompañamiento tampoco se me habría pasado por la cabeza. lo tengo que probar ;)
    besos!

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  3. Me gusta mucho tu receta, pero si no te importa, en vez de freirlas las haré al horno y así me ahorro una calorías. Que ganas tengo de probarlas.
    Un besito desde Las Palmas.

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  4. Muy buena idea albondigas de pavo, sanas y combinadas con cuscus hacen un plato completo. Las hare algun dia de estos.

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