lunes, 3 de septiembre de 2012

Cupcakes de plátano con buttercream de oreo



Hoy ha sido el primer día laborable tras las vacaciones.  Uffff la vuelta a la rutina!! La vuelta a los madrugones!!
Pero este año estoy contenta! Hay sido una vuelta al trabajo diferente a los años anteriores.  Hoy hemos empezado un nuevo reto, una nueva andadura profesional.  Hoy hemos inaugurado nuestro despacho propio!! Ya somos abogadas independientes!! Bellera & Ostáriz ya está a vuestro servicio!! jejejej

Por eso hoy, el cafecito de media mañana merecía ir acompañado de un desayuno especial.  Cupcakes!!  De plátano (queda super esponjoso) y buttercream de oreo (uno de mis preferidos).


Ingredientes:
(para 6 cupcakes)

- 120 gr. de harina
- 90 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura
- 60 gr. de mantequilla derretida
- 1 plátano y medio
- 60 ml. de leche



Para el buttercream:
- 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr. de azúcar glass
- 3 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de oreo picadas



Preparación:

En primer lugar pelamos los plátanos, los cortamos a pedacitos y con un tenedor los machacamos bien hasta hacer un puré.

Mezclamos bien la mantequilla derretida con el azúcar hasta que quede blanquecina.  Añadimos el huevo y batimos bien.  Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos para que se integren bien.  Añadimos el chorrito de leche y batimos.  Finalmente incorporamos el puré de plátano y mezclamos bien.

Rellenamos los moldes de los cupcakes.  Nunca rellenar hasta el borde.  Rellenar como máximo hasta 2/3 de la capsula.

Hornear a 180º durante unos 18 minutos aproximadamente.

Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen.  Hay que dejarlos enfriar antes de decorar.


Para preparar el buttercream, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos en la batidora o el robot de cocina junto con la mitad del azúcar glass.  Batir a velocidad media durante un par de minutos.  Añadirle entonces el resto del azúcar glass,  la leche y las galletas Oreo picadas.  Batir a velocidad rápida durante 3 o 4 minutos hasta que veamos que se ha formado una crema homogénea.

Decoramos con la manga y en este caso yo decoré con unos sprinkles de mariposas y un poco de mini confettis y una perlita plateada en la punta del cupcake.


9 comentarios:

  1. ¡¡Que buena la mezcla del plátano con las galletas oreo!!.Estas las hago seguro.
    Besos
    JUEGO DE SABORES

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  2. Muchas felicidades por esta nueva andadura, os deseo muchisima suerte y desde luego debe haber sido una inaguración por todo lo alto con estos maravillosos, cupcakes, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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    Respuestas
    1. Gracias!! Bueno por todo lo alto no se porque tuvimos muchisima faena para ser el primer dia jejeje pero por lo menos disfrutamos de un descansito para el desayuno con los cupcakes. besos

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  3. Hola!!!
    Originales y muy bonitos. Me encanta la decoración.
    Besos.

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  4. Me encanta la combinación!!..mmm..tendré que hacerlos.Un beset.

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  5. juraria que te deje un comentario si tienes 2 disculpa te deseaba mucha suerte y estos cupcakes se ven realmente ricos y muy bonitos besos guapa

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  6. Que originales y que buena pinta tienen.
    Me llevo tu receta con tu permiso.

    Besos.

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  7. Me encanta la receta y más todavía el blog .Me quedo por aquí si no te importa :D
    Besos

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