Merluza con salsa de piquillos

En casa nos gusta mucho el pescado, y como más lo comemos es la plancha, rápido, fácil y sano, pero vamos a ser sinceros, también, aburrido y soso verdad?
Os propongo una manera de alegrar esa merluza sosa sosísima en un momentito y cena lista!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 4 medallones de merluza
- 8 gambas
- 100 ml. de nata para cocinar
- 2 pimientos del piquillo
- sal
- aceite de oliva
- pimienta negra
- 2 pimientos del piquillo rellenos de bacalao para acompañar (por ejemplo)

Preparación:

Pelamos y limpiamos las gambas.  Salpimentamos la merluza y las gambas ya peladas y lo ponemos a cocinar en una sartén con un hilito de aceite de oliva.

Mientras se cocina preparamos la salsa.  En el vaso de la batidora mezclamos los pimientos del piquillo, la nata y una pizca de sal.  Trituramos todo junto y colamos con un colador chino.

Cuando el pescado esté listo retiramos a un plato y reservamos.  En la sartén donde hemos hecho el pescado calentamos un par de minutos la salsa de pimientos del piquillo.

Cuando esté caliente servimos la salsa en un plato y colocamos la merluza y las gambas encima.

Yo para acompañar añadí un pimiento del piquillo relleno de bacalao de los que ya venden preparados congelados calentado en el microondas un par de minutitos.