lunes, 18 de junio de 2012

Lenguado con espinacas gratinado



Uno de los pescados que más me gustan es el lenguado, que rico como lo prepara mi padre, simplemente enharinado y pasado por la sartén con un pizca de sal y pimienta! mmmmmmm
Aunque esa es la manera que más me gusta, con una salsita también está riquísimo, y como os lo traigo hoy es un plato completo increíble!  Si tenéis niños matareis dos pájaros de un tiro: verdura y pescado todo en uno!!


Ingredientes:
(2 personas)

- 2 patatas
- 3 lenguados (depende del tamaño, los míos eran chiquititos)
- 400 gr. de espinacas a la crema congeladas
- 200 gr. de gambas peladas
- salsa bechamel
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- queso rallado

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos en láminas o trocitos pequeños.

En un cazo con agua y un poco de sal ponemos a cocer las patatas cuando el agua hierva.

Mientras preparamos el pescado.  Salpimentamos los filetes y los enharinamos.  Los pasamos por una sartén con un chorrito de aceite de oliva.  No hace falta que los hagamos muy fritos.  Retiramos y reservamos.

En la misma sartén freímos las gambas peladas y reservamos también.

En otra sartén vamos preparando las espinacas a la crema siguiendo las instrucciones del fabricante.

Mientras se hacen las espinacas limpiamos los lenguados para dejar únicamente los filetitos limpios y sin espinas.

Cuando las patatas estén  hechas retiramos del fuego y escurrimos.

 En una fuente apta para el horno del tamaño adecuado, colocamos una primera capa de patata.   Añadimos a continuación una capa de espinacas a la crema y la capa superior con los filetes de lenguado y las gambas repartidas.

En una sarten o en un cazo preparamos la salsa bechamel.  Añadimos mantequilla y cuando se haya derretido añadimos harina y removemos bien.  Poco a poco le vamos añadiendo leche sin parar de remover hasta que adquiera la textura deseada que deberá ser más bien espesita.  Salpimentar.

Cubrir la fuente con una capa de bechamel.

Espolvorear por encima queso rallado.

Gratinar en el horno precalentado a 180º durante unos 5 minutos más o menos para gratinar el queso.

Buen provecho!!!

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