De vez en cuando a todos nos gusta para cenar unas croquetas no? Estas saben a risotto!!
Ingredientes:
(para unas 8 bolas)
- 250 gr. de arroz
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 1/2 cebolla
- una cucharada sopera de mantequilla
- 3 huevos
- 80 gr. de queso rallado
- queso camembert
- harina
- pan rayado
- aceite de oliva
- Sal
Preparación:
En primer lugar picar la cebolla muy fina, yo la piqué con picadora para no encontrar trozos.
Cocinarla en un cazo con la mantequilla hasta que quede transparente. Agregar el arroz y saltearlo ligeramente sin parar de remover. Echarle sal al gusto. Añadir el caldo de pollo. Debería haber el doble de caldo de pollo que de arroz. Cocer a fuego lento y tapado hasta que el caldo esté totalmente consumido.
Retirar del fuego.
En un bol batir dos huevos y añadirle el queso rallado. Agregar la mezcla al arroz aún caliente y remover bien. Dejar enfriar la mezcla.
Cuando la mezcla esté fría hacer bolas con el arroz envolviendo en cada bola un trocito de queso camembert.
Enharinar las bolas de arroz, pasarlo luego por huevo batido y finalmente por pan rayado. Freír las bolas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Riquísimas con una ensalada!
que ricas
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