jueves, 10 de noviembre de 2011

Abadejo a la pimienta verde



Hoy os dejo una receta de pescado.  Parece que la salsa a la pimienta verde pega más con carnes, pero con el pescado también está riquísima.  La salsita queda muy suave y repetireis seguro!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 400 gr. de abadejo (yo lo utilice congelado)
- 1/2 cebolla
- 100 gr. de langostinos
- 100 gr. de almejas
- una cucharada sopera de pimienta verde
- un chorrito vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- un vaso de caldo de pescado
- aceite de oliva
- sal

Preparación:

Picar los dientes de ajo y la media cebolla.  Yo lo pico en picadora para que quede muy finito y no encontrar trozos.  Dorar en una cazuela o sartén con un poco de aceite.  Cuando ya esté la cebolla doradita, añadir la cucharada de harina y remover bien para que no haga grumos.  Añadir el vaso de caldo de pescado y el chorrito de vino, remover y dejar cocer un par de minutos.

A continuación añadir las almejas y unos granos de pimienta verde (no todos) y dejar cocinar hasta que las almejas se abran.  Añadir los langostinos y dejar cocinar un par de minutos más.

Condimentar los filetes de abadejo con sal y los granos de pimienta verde que habíamos reservado machacados.  Cocinar a la plancha con un poquito de aceite.

Pasar la salsa al plato y colocar los filetes encima.

Que aproveche!!

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