domingo, 9 de octubre de 2011

Salsa bechamel


La bechamel es una salsa muy polivalente y que puede utilizarse en muchas recetas.  Igualmente existen muchas variantes cambiándole alguno de sus ingredientes básicos o añadiéndole algún otro.  Yo aquí os dejo la receta de la bechamel básica:

Ingredientes:
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1/2 litro de leche
- Una pizca de sal
- Una pizca de nuez moscada (opcional).

Preparación:

Ponemos en una sartén o en un cazo a fuego medio la mantequilla y dejamos que se derrita.  Le añadimos la harina y dejamos que se tueste sin parar de remover.  Hay que dejar que se dore y coja algo de color porque sino la bechamel sabrá a harina cruda.

Cuando la harina esté dorada vamos añadiendo la leche poco a poco y sin parar de remover.  Seguimos removiendo bien durante 4 o 5 minutos intentando que no nos queden grumos.

Añadir una pizca de sal y una pizca de nuez moscada.

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