La bechamel es una salsa muy polivalente y que puede utilizarse en muchas recetas. Igualmente existen muchas variantes cambiándole alguno de sus ingredientes básicos o añadiéndole algún otro. Yo aquí os dejo la receta de la bechamel básica:
Ingredientes:
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1/2 litro de leche
- Una pizca de sal
- Una pizca de nuez moscada (opcional).
Preparación:
Ponemos en una sartén o en un cazo a fuego medio la mantequilla y dejamos que se derrita. Le añadimos la harina y dejamos que se tueste sin parar de remover. Hay que dejar que se dore y coja algo de color porque sino la bechamel sabrá a harina cruda.
Cuando la harina esté dorada vamos añadiendo la leche poco a poco y sin parar de remover. Seguimos removiendo bien durante 4 o 5 minutos intentando que no nos queden grumos.
Añadir una pizca de sal y una pizca de nuez moscada.
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