miércoles, 1 de abril de 2020

Pollo en pepitoria




Buenas cocinillas! Cómo estáis?
Soy la única a la que estos días de estar por casa le ha dado por cocinar?
Normalmente, salvo el fin de semana, entre semana, como me toca comer de tupper en la oficina y tengo que prepararlo la noche anterior, no me complico excesivamente, pero estos días, aprovechando que estamos en casa, me apetece cocinar, esmerarme un poquito más en la cocina, y luego disfrutar de un buen plato, que eso alegra también el día ¿verdad?

Hoy os traigo un clásico, y ahora que han bajado un poquito las temperaturas seguro que apetece.

Ingredientes:
(4 personas)

- 8 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- un puñadito de almendras
- azafrán en hebra
- 3-4 rebanadas de pan
- 1 vaso de vino blanco
- un litro de caldo de pollo
- 2 huevos duros
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra

Preparación:
Salpimentamos los muslos de pollo y los ponemos a dorar en una cazuela (si es de hierro mejor) con un buen chorro de aceite de oliva.  Cuando empiecen a coger color, retiramos y reservamos.

Freímos en una sartén con aceite de oliva las rebanadas de pan.  Cuando estén fritas retiramos y reservamos.  Freímos también los ajos laminados y el puñadito de almendras.  Reservamos también.

Mientras en una sartén tostamos un poco las hebras de azafrán.

Picamos la cebolla y la ponemos a dorar en la cacerola con aceite de oliva hasta que transparente.  Añadimos el vino blanco y dejamos reducir.  Añadimos los mulos de pollo que habíamos reservado.

Hacemos una majada con el pan frito, las almendras, el ajo frito y las hebras de azafrán.  Añadimos también una pizca de sal.  Añadimos al  majado un poco del caldo de pollo para que se disuelva bien.
Añadimos a la cazuela y removemos para que impregnen los muslos.

Añadimos el resto del caldo de pollo y dejamos cocinar unos 40-45 minutos.

A la hora de servir añadimos los huevos duros picaditos por encima.

Preparad pan!!




1 comentario:

  1. Con estos ingredientes te quedó una raciones bien apetitosa amiga.Buenas noches y otro día mas de estar en casita.Bs

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