Buñuelos de bacalao

Buenos días cocinillas!!

En esta época del año no podíamos dejar de preparar una receta tan tradicional como unos buñuelos de bacalao.

Son realmente muy fáciles de preparar, económicos porque salen muchísimos y gustan a todo el mundo.  Así que este fin de semana manos a la obra!!

Ingredientes:
(unos 24 buñuelos)

- 250 gr. de migas de bacalao desalado
- 125 gr. de harina
- 1 huevo
- 2 cucharadas de levadura
- sal
- 1 diente de ajo
- perejil picado
- aceite de girasol



Preparación tradicional:

El bacalao ya lo compramos desalado pero si no es así debéis tenerlo en remojo desde el día anteiror y cambiando el agua cada cierto tiempo.

Acabamos de desmenuzar las migas de bacalao todavía más chiquititas.  Picamos el diente de ajo y lo añadimos y añadimos tambien perejil fresco picadito.

En otro bol mezclamos la harina y la levadura.  Añadimos el huevo y batimos bien para que se integre.  Añadimos la mezcla de bacalao.  Removemos bien para que todo se mezcle.

Dejamos reposar durante 30 minutos tapado con papel film hasta que adquiera una textura esponjosa.

Pasado el rato, calentamos abundante aceite de girasol en una sartén, hacemos bolitas con ayuda de dos cucharas y los echamos a freír en el aceite, dándoles la vuelta rápidamente.  La bola se irá formando sola.

Riquísimos con mayonesa o alioli!