Espaguetis konjac con salsa de brócoli

¿Conocéis la pasta de Konjac?
Se trata de una pasta que se hace de la harina de konjac, que se extrae de una planta cuyo componente principal es el glumomanaco.  Se trata de una fibra soluble con un aporte calórico muy bajo, prácticamente no aporta hidratos, no contiene ni azucares ni grasas y es 100 % vegetal.
Así que estamos hablando de una pasta muy saludable, especialmente indicada para las personas que quieren cuidarse o perder peso.  Así que ahora que estamos ya todos en plena operación bikini es ideal.
No os voy a engañar, a pasta no sabe.  Aunque es un buen sustituto para la pasta, lo mismo, lo mismo que comernos un plato de espaguetis no es.  Pero está rico! Y si le ponemos un salsita que esté sabrosita pues mejor.  En esta ocasión le hemos puesto una salsa de brócoli, también muy sana y es una forma ideal para introducir una verdura de otro modo en nuestra alimentación.

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 200 gr. de espaguetis konjac
- 1/2 brócoli
- 3-4 cucharadas de queso fresco batido
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- unos taquitos de jamón serrano
- sal
- pimienta negra

Preparación:

Hervimos o cocinamos al vapor el medio brócoli en ramilletes.  Cuando esté listo, escurrir y reservar.

Vamos a cocer los espaguetis konjac.  Hay que lavarlos previamente con abundante agua fría.  Poner en un cazo con agua hirviendo y dejar cocinar 2-3 minutitos.  Escurrir y reservar.

Trituramos el brócoli que habíamos hervido con el queso fresco batido, un par de cucharadas de levadura nutricional que le dará un puntito de sabor a queso, sal y pimienta al gusto.  Trituramos todo bien.

Servimos los espaguetis con la salsa de brócoli removiendo bien para que se integre el sabor.
Añadimos al gusto unos cuantos taquitos de jamón serrano.

Que aproveche!!