sábado, 7 de enero de 2017

Trinxat de col kale



Que tal cocinillas?
¿Cómo se han portado los Reyes Magos? Bien seguro que sois todos muy buenos verdad? ;P

Pues ala, ya tenemos pasadas las fiestas, ya volvemos todos a la normalidad y se acabaron las super comilonas.
Para compensar hoy un poco de verdurita.

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 200 gr. de col kale
- 400 gr. de patatas
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de panceta
- agua (100 gr. en Thermomix)
- aceite de oliva
- sal

Preparación tradicional:

Lavamos la col kale y la cortamos en trozos pequeños.  Pelamos y troceamos la patata. Hervimos en una olla con agua durante unos 25 minutos.

Pelamos y troceamos muy chiquititos los dientes de ajo.  En una sartén con un chorrito de aceite, freímos la el ajo sin que llegue a dorarse demasiado y le añadimos la panceta cortadita en trocitos y unas tiras más grandes para decorar el plato que retiraremos y reservaremos.

Cuando la col kale y la patata estén hervidas retiramos del fuego y escurrimos.  Machacamos con un tenedor.

En la misma sartén donde hemos frito la panceta y el ajito, le añadimos la patata y la col kale machacados. Salteamos todo junto durante unos 3-4 minutos mientras vamos machacándolo todo con una cuchara de madera.

Retiramos del fuego la mezcla de col kale, patata y panceta.  Rellenamos con ayuda de una cuchara los moldes de emplatar.

Finalmente decoramos con la panceta que habíamos reservado.

Preparación en Thermomix:

Antes de empezar la preparación trituraremos ligeramente la col kale que introducimos lavada y en trozos en el vaso.  Trituramos 5 segundos velocidad 5.  Retiramos y reservamos.

Añadimos aceite al vaso y los dientes de ajo pelados, trituramos 5 segundos, velocidad 5 y sofreímos durante 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadimos la panceta cortada a trocitos y la sofreímos durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Reservamos un par de trozos más grande que freímos en una sarten.  Reservamos para decorar.

Cuando la panceta esté lista añadimos al vaso, la col kale, las patatas peladas y cortadas a trozos, el agua y una pizca de sal.  Programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando esté listo, retiramos del vaso y rellenamos con ayuda de una cuchara los moldes de emplatar y añadimos la panceta que habíamos reservado.

Ideal acompañado de butifarra!!

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