lunes, 28 de marzo de 2016

Risotto a la cerveza y queso cheddar





Pues si, volvemos a las andadas por el blog, y volvemos a por otro risotto!! Si es que no tengo remedio!  Aprovechando que en la última cajita Degustabox venían unas cervecitas y que nosotros no somos muy de beber cerveza, pues nos hemos marcado este risotto!

El puntito amargo de la cerveza, acompañado de un crujiente de jamoncito riquísimo!

Ingredientes:
(para 2 personas)
- 200 gr. de arroz
- 500 ml. de caldo de verduras
- 250 ml. de cerveza
- 1 cebolla
- 1 una nuez de mantequilla
- 75 gr. de queso cheddar rallado
- una pizca de azafrán
- sal
- 2 lonchas de jamón


Preparación:

Picamos la cebolla y la ponemos a sofreír en un cazo con una nuez de mantequilla.  Sofreímos hasta que quede transparente.  Cuando empiece a estar doradita añadimos el arroz. Removemos bien para que se mezcle con  el sofrito de cebolla y tostamos un par de minutos.

Mientras tanto en otro cazo calentamos el caldo al cual le añadiremos el azafrán.

Añadimos la cerveza y dejamos cocinar a fuego fuerte hasta que se evapore.

Añadimos una pizca de sal al gusto.  Bajamos un poco el fuego.  Añadir el caldo caliente poco a poco removiendo.  Vamos añadiendo el caldo a tandas, cuando veamos que se va consumiendo añadimos un poco más.

Seguimos añadiendo caldo a tandas hasta que el arroz esté cocido del todo, unos 14 minutitos aproximadamente.

Junto con la última tanda de caldo que incorporemos al arroz, añadir también el queso cheddar rallado, remover y dejar cocinar 2 minutos más.

Cuando se haya consumido totalmente el caldo, antes de servir dejamos reposar otros cinco minutitos.

Podemos preparar el crujiente de jamón en el horno o como lo hago yo, en el microondas, sobre papel absorbente en tandas de 30 segundos (depende de la potencia del microondas).

Decoramos con el crujiente de jamón a la hora de servir y listo!

Espero que os guste!!



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