viernes, 27 de marzo de 2015

Fettuccini Alfredo



Hola, hola!!!

Ya estamos de nuevo por aquí!!

Durante estos días de ausencia hemos estado de vacaciones en Italia.  En concreto en esta ocasión hemos visitado Florencia, Pisa y Venecia.  En breve os cuento!!

Así que para conmemorar la vuelta y viniendo de Italia, no podíamos volver con otra cosa que no fuera con un super plato de pasta italiana!!

Esta sencilla pero rica salsa para la pasta tiene historia:   Alfredo di Lelio, regentaba un restaurante en Roma, y cuando su mujer estaba embarazada, cosa de los antojos y las manías con los alimentos, ideó este plato en el que introdujo una gran cantidad de mantequilla.  El plato fue incorporado en el menú del restaurante y llegó a hacerse incluso famoso entre la clientela famosa que llegaba de Hollywood.

Vamos con la receta!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 200 gr. de fettuccini (o cualquier otra pasta)
- 60 gr. de mantequilla
- 125 ml. de nata liquida
- 100 gr. de parmesano rallado
- sal
- pimienta blanca
- nuez moscada

Preparación:

Ponemos a cocer la pasta en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal.  Dejamos cocer unos 14 minutos.

Mientras vamos con la salsa.  En un cazo derretimos la mantequilla poco a poco y sin que llegue a hervir.  Añadimos la nata liquida y vamos mezclando con cuidado de que se incorpore a la mantequilla y no llegue a hervir hasta que veamos que espesa un poco.

Apartamos del fuego y añadimos el parmesano rallado, una pizca de sal, pimienta blanca y nuez moscada.  Removemos bien.

Escurrimos los fettuccini y los incorporamos inmediatamente a la salsa ya que ésta se espesa enseguida.

Y a disfrutar!!  Buen fin de semana!!

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