lunes, 18 de agosto de 2014

Pannacota de paraguayos



El otro día estuve en mi pueblo, en Fraga, y me traje para casita unos ricos melocotones paraguayos, y que ricos que son!! Que dulces y sabrosos!! Y es que es buena la fruta de mi tierra!!

Para el fin de semana se me ocurrió preparar algún postre fresquito aprovechando la fruta fresca, y así de paso, además de rico, preparar un postre sanísimo!!

Y aquí está el resultado: una deliciosa pannacota!

Ingredientes:

- 400 ml. de nata
- 100 ml. de leche
- 3 paraguayos
- 75 gr. de azúcar
- 4 hojas de gelatina

Preparación tradicional:

En primer lugar ponemos las hojas de gelatina a hidratar con agua fría y reservamos mientras empezamos a preparar la pannacota.

Pelamos los paraguayos, los cortamos a trozos y los trituramos con la picadora.

En un cazo ponemos la nata y la leche a calentar y la añadimos el puré de paraguayo.  Con ayuda de una cuchara de madera vamos removiendo a la vez que empieza a calentarse para que la fruta se vaya integrando con la mezcla de nata y leche y ésta coja el saborcito.

Añadimos el azúcar y seguimos removiendo.

Cuando empiece a hervir retiramos del fuego.  Añadimos las hojas de gelatina y removemos bien para que se disuelvan.  Volvemos a poner al fuego y seguimos removiendo hasta que veamos que la gelatina se ha disuelto completamente.

Echamos la mezcla en un molde de silicona grande o como yo en vasitos individuales tipo flaneras.

Dejar enfriar y después llevar a la nevera hasta que cuaje (unas 2-3 horas) aunque mejor de un día para otro.

A la hora de servir, desmoldamos con cuidado y servimos fresquito!  Yo decoré con unos pequeños sprinkles.

Preparación Thermomix:

En primer lugar ponemos las hojas de gelatina a hidratar con agua fría y reservamos mientras empezamos a preparar la pannacota.

Pelamos los paraguayos, los cortamos a trozos, los echamos en el vaso y trituramos 6 segundos a velocidad 6.  Retiramos del vaso y reservamos.

Ponemos en el vaso la leche, la nata y el azúcar y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 3.

Añadimos el puré de paraguayo y la gelatina ya hidratada bien escurrida y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.

Retiramos, echamos en los moldes e igual que en la forma tradicional dejamos cuajar en el frigorífico.

Espero que os guste!!


1 comentario:

  1. QUe sabor tan original para una pannacota, seguro que estaba buenísima. Un beso!

    www.laurillafondant.blogspot.com

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