Sopa de coliflor y queso cheddar

Ya en el ecuador de la semana vamos pensando en cenitas ligeras que ya tenemos que ir preparando la operación bikini! jejeje
Os traigo una sopita de verduras, ligerita ya que no lleva patata ni nata y sin embargo está super cremosa gracias al quesito.
La receta es del super Jamie Oliver de su libro escuela de cocina.
Yo le he añadido para darle un toque diferente unas rodajitas de bacon y unas flores secas.

Ingredientes:
(para 4 personas)

- 1 zanahoria
- 400 gr. de coliflor
- 1/2 cebolla
- 2 ramitas de apio
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de mostaza
- 125 gr. de queso cheddar rallado
- 700 gr. de caldo de pollo o verduras
- aceite de oliva
- sal
- nuez moscada
- 4 rodajas de bacon (opcional)
- flores secas (opcional)

Preparación tradicional:

Pelamos y cortamos en trozos las zanahorias y la cebolla.  Cortamos también las ramitas de apio y el diente de ajo.  Cortamos también la coliflor en ramitas.

Echamos en una cazuela un chorrito de aceite de oliva y pochamos ligeramente todas las verduritas menos la coliflor.

Cuando las verduritas estén pochadas, añadimos la coliflor cortada a trozos y añadimos el caldo de pollo o de verduras y sal al gusto.   Dejar cocer unos 20 minutitos.

Retiramos del fuego, añadimos una cucharada de mostaza, el queso cheddar rallado y una pizca de nuez moscada al gusto y trituramos hasta que quede cremoso.

Preparamos las lonchas de bacon crujientes friéndolas en una sartén o en el microondas cortadas por la mitad y colocándolas entre láminas de papel de horno unos 2-3 minutos dependiendo de la potencia.

Servimos la sopa con dos trocitos de bacon crujiente y espolvoreamos flores secas (opcional).

Preparación con Thermomix.

Pelamos y cortamos en trozos las zanahorias y la cebolla.  Cortamos también las ramitas de apio y el diente de ajo.  Cortamos también la coliflor en ramitas.

Echamos al vaso la cebolla, la zanahoria, el diente de ajo y el apio y troceamos 8 segundos a velocidad 5.

Añadimos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos las verduras 5 minutos, Temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Añadimos la coliflor cortada a trozos, el caldo de pollo o verduras y una pizca de sal.  Programamos 20 minutos, Temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Añadimos el queso rallado, una cucharada de mostaza y una pizca de nuez moscada y trituramos 30 segundos,  velocidad progresiva 6-10.

Preparamos las lonchas de bacon crujientes friéndolas en una sartén o en el microondas cortadas por la mitad y colocándolas entre láminas de papel de horno unos 2-3 minutos dependiendo de la potencia.

Servimos la sopa con dos trocitos de bacon crujiente y espolvoreamos flores secas (opcional).

Seguro que os encanta!