domingo, 17 de noviembre de 2013

Pizza mediterránea de jamón, canónigos y mermelada de higos



Domingo y fuera llueve sin parar.  Vaya fin de semana eh? Ha llegado el fresquito y sin parar de diluviar no apetece nada salir de casa.

Os propongo un plan para esta noche: peli y pizza, apetece?  Eso si, la pizza caserita.

Los contrastes de esta pizza de sabores mediterráneos no os dejarán indiferentes seguro.

Ingredientes:
Para la masa:
- 200 gr. de harina de fuerza
- 100 ml. de agua
- 25 ml. de aceite oliva
- 1/2 sobre de levadura de panadería
- una pizca de sal

- 50 gr. de jamón
- 50 gr. de mozzarella rallada
- 2 tomates
- mermelada de higos
- 4 huevos de codorniz
- canónigos
- aceite de oliva

Preparación de la masa Thermomix:

Echamos en el vaso el agua y el aceite.  Calentamos 30 segundos, 37º, velocidad 1.
Añadimos la harina y la levadura junto con una pizca de sal y amasamos durante 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso, metemos dentro de una bolsa de asar y dejamos reposar 30 minutos hasta que doble su volumen.

Preparación de la masa tradicional:

Calentamos ligeramente el agua en el microondas hasta que temple.  En un bol mezclamos la harina con la levadura y una pizca de sal.  Hacemos como un volcán y añadimos en el centro el agua templada y el aceite de oliva.  Vamos mezclando hasta que ya se vaya despegando de las paredes y lo pasamos a la encimera enharinada y amasamos.  Lo podemos hacer a mano o si tenéis con robot con accesorio amasador hasta que adquiera una textura elástica.

Metemos dentro de una bolsa de asar y dejamos reposar 30 minutos hasta que doble su volumen.


Una vez transcurrido el tiempo estiramos la masa y le damos forma en el molde apto para el horno.

En primer lugar pondremos sobre la masa de pizza la mozzarella rallada.  Después vamos añadiendo repartidos el resto de ingredientes excepto los canónigos.  Cortamos el tomate en rodajas y lo colocamos sobre la mozzarella.  Cortamos también el jamón a trozos y los huevos de codorniz.  Vamos añadiendo sobre el jamón 4 o 5 cucharadas de mermelada de higos al gusto y volvemos a espolvorear un poco de mozzarella por encima.

Horneamos a 200º durante unos 10-12 minutos con el horno precalentado.

Retiramos del horno y añadimos unos cuantos canónigos y antes de servir rociamos un hilillo de buen aceite de oliva.

Pizza 100% mediterránea!!

3 comentarios:

  1. mmm! qué buena, mezcla de higos con jamón...debe dar un sabor curioso.

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  2. Me parece una pizza estupenda! Ideal con esos ingredientes :D

    Bss
    *Con Especias

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  3. Hola Vivi, esta pizza tiene una pinte estupenda..!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Xx

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