lunes, 7 de octubre de 2013

Risotto de pollo y chorizo



¿Qué tal ha empezado el lunes??  Durillo, verdad?

Bueno, a estas horas ya esta superado así que ánimos! que ya queda menos para el fin de semana! Y yo con ganitas que este fin de semana son las fiestas del Pilar!!!!

Mientras tanto, os dejo con otro arrocito de esos que tanto me gustan...  este sabrosito con el pollo y el chorizo.

Ingredientes:
(para 2 personas)
- 200 gr. de arroz
- 500 ml. de caldo de verduras
- 1/2 cebolla
- 2 pechugas de pollo
- 10-12 rodajas de chorizo picante
- una nuez de mantequilla
- 1 cucharada de nata liquida
- 50 gr. de queso parmesano rallado
- unas hebras de azafrán
- sal


Preparación:

Cortamos el pollo en trocitos pequeños dejando unas tiras un poco más grandes para decorar. Salpimentamos y reservamos.

Cortamos 10 o 12 rodajas de chorizo picante.  Reservamos 2 rodajas por persona para decorar y el resto las cortamos también en pedacitos chiquititos.

Picamos la cebolla y la ponemos a sofreír en un cazo con una nuez de mantequilla.  Cuando empiece a estar doradita añadimos el pollo y el chorizo, removemos bien y sofreímos todo junto 2 o 3 minutitos.  Cuando estén dorados retiramos del cazo los trozos que habíamos dejado más grandes para decorar el plato (opcional).

Incorporamos el arroz. Removemos bien para que se mezcle con  el sofrito y sofreímos un par de minutos.


Añadir el caldo poco a poco removiendo.  Vamos añadiendo el caldo a tandas, cuando veamos que se va consumiendo añadimos un poco más.  Añadimos el azafrán y removemos bien.

Seguimos añadiendo caldo a tandas hasta que el arroz esté cocido del todo, unos 15 minutitos aproximadamente.

Junto con la última tanda de caldo que incorporemos al arroz, añadir también el queso rallado y la nata liquida, remover y dejar cocinar 2 minutos más.

Cuando se haya consumido totalmente el caldo, antes de servir dejamos reposar otros cinco minutitos.

Servir el risotto con los trozos de pollo y chorizo que habíamos reservado encima decorando.

Ya veréis que rico!

Recordad que estamos de sorteo!!! Si todavía no os habéis apuntado, a que esperáis??




5 comentarios:

  1. Que rico!! Te copieteo la receta que me encanta el arroz. Besos

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  2. Una receta perfecta! Me encantan todas las recetas de arroz ^o^

    Bss
    Con Especias

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  3. el arroz me chifla, me lo como incluso solo con tomate jejejeje y tu receta se ve riquísima jugosa , mmmm que bien huele !!!!
    Gracias por participar en mi sorteo y por traerte el logo a tu blog. Te deseo mucha suerte y me quedo por aquí.
    besitos

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  4. ainss que risotto más bueno, yo sigo sin saber hacer arroz, hice un risotto este finde de albahaca que ufffffff pa que te cuento jajajaja. un besote cariño.

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  5. Que rico Vivi, un plato muy completo, sencillo y rico, rico. Un besote. La Caja de las Delicias

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