lunes, 15 de julio de 2013

Salmorejo de cerezas



Después de los excesos del fin de semana, toca hacer un poquito de bondad y comer cosas ligeritas, y con estos calores a mi lo que más me apetece son platos fresquitos, ensaladas, gazpachitos, salmorejo...

Y además hay que aprovechar los productos de temporada como las cerezas, que me encantan!! El otro día vi este salmorejo en uno de mis blogs de cabecera: Directo al paladar y no me he podido resistir!! Riquísimo!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 2 tomates maduros grandes
- 10-12 cerezas + 2 para la brocheta
- 2 rebanadas de pan del día anterior (o 1 rebanada si es muy grande)
- 1/2 diente de ajo
- 50 ml. aceite de oliva
- sal
- unas virutas de jamón
- 4 huevos de codorniz

Preparación:

Cortamos los tomates a trozos y retiramos las pepitas.

Metemos los trozos de tomate en el vaso de la batidora o licuadora y los trituramos bien.

Deshuesamos las cerezas, reservando 2 para las brochetas.

Las metemos en la licuadora junto a los tomates ya triturados y seguimos triturando.

Añadimos las rebanadas de pan, dejamos que se ablande un poco con el líquido y trituramos.

Finalmente añadimos el medio diente de ajo, el aceite de oliva y salamos al gusto.  Triturar bien todos los ingredientes y guardar en la nevera un rato antes de servir para que esté fresquito.

Hervimos los huevos de codorniz para hacerlos duros y una vez listos los dejamos enfriar.

En el momento de servir, haremos unas pequeñas brochetas con los huevos de codorniz y una cereza.

Servir en un bol junto con la brocheta y unas virutas de jamón.

3 comentarios:

  1. Tiene que quedar un salmorejo delicioso, que rico, besos
    Sofía

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  2. umm que bueno y sí después de comer todo lo que queremos ahora a comer cosas más ligeras pero bueno con tu salmorejo da gusto niña.
    un besoteeee de como agua para chocolate-myriam

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  3. Que rico ´Vivi. Descubrí no hace mucho el empleo de frutas como la fresa o la cereza en gazpachos y salmorejos y me parece un acierto. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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