Cheesecake / Tarta de queso con mermelada de moras

Hace poco mi cuñada Begoña estuvo en Londres y nos trajo una riquísima mermelada de moras silvestre suuuuper rica.  Una mermelada que va genial con una deliciosa cheesecake que desde ya se ha convertido en casa en mi tarta favorita!!!

Hoy ha sido un día cansado.  Teníamos que ir a un juzgado cerca de Zaragoza así que ha tocado madrugón y ya que estábamos pues había que aprovechar para ir de compras no?  Un poquito de trabajo y un poquito de placer!!

Para compensar el cansancio y todo lo que hemos caminado, un trocito de tarta de queso!!  Total, ya la operación bikini hace días que la dimos por perdida.... :p

Ingredientes:
(para un molde de 10 cm)

- 50 gr. de galletas maría
- una cucharada de mantequilla
- 300 gr. de queso cremoso "tipo philadelphia"
- 300 gr. de  crème fraiche
- 3 huevos
- 25 gr. de harina
- 150 gr. de azúcar
- mermelada de moras

Preparación:

Primero prepararemos la base de galletas.  Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos bien hasta formar una masa espesa y la colocamos en el fondo del molde desmontable aplastándola con una cuchara.  Reservamos en la nevera mientras preparamos el resto de la tarta.

Mezclamos bien el queso cremoso con el azúcar.  Después añadimos la crème fraiche, la harina y removemos bien.  Finalmente vamos incorporando los huevos uno a uno y batiendo bien la mezcla.

Echamos la mezcla sobre la base de galletas y llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos aproximadamente.

Cuando esté lista, dejamos enfriar.  Una vez fría, cuando vayamos a comerla le añadiremos la mermelada.

Yo primero, con ayuda de una cuchara remuevo bien la mermelada para hacerla un poquito más líquida.  Desmoldamos la tarta de queso y echamos la mermelada por encima, dejando que escurra por los lados!!! jejejej

No podréis comer un sólo trozo!!!